Kategori arşivi: tarifler

çorbalar

Fesleğenli Kızılcık Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fesleğenli kızılcık (kiren) çorbası tarifi.

Aydan Hanımın organize ettiği #mevsimindeyemekekim etkinliği için, un çorbasından yola çıkarak,domates salçası yerine kızılcık kullandım nefis oldu.

Fesleğen kadar kızılcığa yakışan ot yok gibi,o kadar uyumlu ikili oldularki,başka baharata gerek yok diyorum idda ediyorum,kızılcık tarhanası çorbası pişirirkende kullanıyoruz fesleğeni,tabi fesleğen sevmeyen yerine nanede kullanabilir.

Un çorbası mantığıyla salça,domates yerine kızılcıkla hazırladım,rengiyle kokusuyla iştah kabartıyor.

Kızılcık tarhanası yapmaya üşenenler için, şifalı bir o kadar pratik çorba,her sebzeyi mevsiminde tüketiyorsanız mutlaka bu çorbayı deneyin,ekşiliği size fazla gelirse pişirirken patates,havuç ekleyebilrsiniz.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

İki kişilik malzeme listesi.

  • 300 gr kızılcık(1 su bardağı)
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı su(200 ml bardak ölçüsü)
  • tuz(damak tadınıza göre)
  • 1 avuç taze fesleğen(sevmeyen nanede kullanabilir)
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı krema(isteğe bağlı)

Tarif:

  1. 3 Bardak suyun bir bardağını kızılcığın üzerine dökük biraz tuz atın,5 dakika pişirin,kalın delikli süzgeçten süzün,posasıda geçsin süzgeçten,çekirdeğinden ayırın kenara koyun.
  2. Yağları tencerede kızdırın,sarımsağı çentin,2,3 yaprak fesleğeni ilave edin 2,3 saniye kavurun,unu ilave edin un kokusu çıkana kadar 1,2 saniye daha kavurun,krema kullanırsanız unu yağsız kavurun.
  3. Süzülen kızılcıktan çok az kenara ayırın,geri kalanını tencereye ilave edin,kalan suyu ekleyin,tuzuna bakın tuzu azsa tuz serpin,karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,koyu olursa biraz daha sıcak su ilavesi yapın.
  4. Kaselere boşaltın,üzerine fesleğen serpin,ayrılan kızılcık suyundan üzerine gezdirin servis yapın,ekşiliğini çok keskin bulursanız, ben ekşi kremasız daha çok sevdim,servis ederken üzerine krema gezdirin,ekşi keskinliğini biraz alır.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Kıkırdak çorbası

şekersiz tarifler, tatlılar

Fırınlanmış Elma Armut Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırınlanmış elma armut erik tatlısı.

Geçen ay Aydan Hanımın hazırladığı #meysimindeyemekekim için hazırlamıştım bu tatlıyı,yarışmanın kuralı gereği etkinlik sonuçlanmadan tarifi yayınlanmıyor.

Etkinlik bittiğine göre artık yayınlayabilirim.

Etkinliğe elmayı fırınlayıp hazırladım,daha sonra armutla aynı şekilde fırında pişirdim her iki türlüde muhteşem oldu,şekersiz pekmez oluşu tatlıya o kadar hafif lezzetliki her iki türlüde sevdim.

En masum hafif tatlı atıştırmalığı diyebilir,yediğinizde kesinlikle pişmanlık duymayacağınıza garanti veririm,bi o kadarda hazırlaması pratik kolay.

Daha önce şeftalili dondurmalı hazırlamıştım,tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız, lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

8 Kişilik malzeme listesi.

  • 2 tane elma
  • 2 tane armut
  • 4,5 tane karanfil
  • 2 tane çubuk tarçın
  • 1 türk kahvesi fincanı pekmez
  • 3,5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2,3 yemek kaşığı su
  • 4,5 tane mürdüm eriği

Servis Malzemesi:

  • süzme yoğurt
  • damla çikolata
  • dondurma(isteğe bağlı)

Tarif:

  1. Elma armutların kabuklarını soyun,ikiye bölün çekirdeklerini çıkarın,eriği ikiye bölün çekirdeğini çıkarın,tepsiye kestiğiniz taraf alta gelecek şekilde dizin, karanfili meyvelerin gövdesine batırın,çubuk tarçını ilave edin.
  2. Pekmezi,suyu,yağı üzerine gezdirin,önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında 30,35 dakika fırınlayın,isterseniz tenceredede pişirebilirsiniz,fırında pişenin lezzeti daha güzel karamelize olmuş gibi oluyor.
  3. Süzme yoğurdu servis kaselerine alın,üzerine meyveleri koyun,tepsideki pişme sosunu üzerine paylaştırın,damla çikolata,yada dondurmayla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Turbo sütlaç

Elmalı ayva tatlısı

Gül yapraklı sütlaç

Tahinli kabe hurması tatlısı

Mandalina Kremalı Trileçe

Kahveli haside

Kabe Hurmalı Puding

ev yapımı, kış hazırlıkları

Evde Nane Fesleğen Kurutma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Evde nane nasıl kurutulur?

Her evde olduğu gibi bizim mutfaktada kış hazırlakları tüm hızıyla devam ediyor,kışlık nanemi,kereviz,dereotu,fesleğenimi kurutmayı en sona bıraktım.

Bahçem olmasada marketten aldığım taze naneyi,fesleğeni,dere otu,kereviz yapraklarını,reyhanımı bu zamanlarda alırım kışlık için her sene kendim kuruturum.

Yazmaya fırsat bulamamışım,hazır kurutma işlemi yaparken resimledim blog sayfamda tarifini yazdım.

Malzemeler:

  • 4 bağ nane
  • 4 bağ fesleğen(veya reyhan)
  • kereviz yaprakları
  • 4 bağ dere otu
  • 4 bağ maydanoz

İlk İşlem Yıkama

  • Aslında çok basit işlemi var,sebzeleri ilk başta yıkayıp karbonatlı suda on dakika beletin,çok fazla uzun süre bekletmeyin otlar pörsür.
  • Saplarını yapraklarından ayıklayın.
  • Önce süzgece alın,ardından kurutmatiğe alın,suyunu iyice süzdürün.

İkinci İşlem Kurutma:

  • Temiz mutfak havlusunun üzerine kağıt havlu serin,üzerine fesleğen,naneyi,diğer otları serin,4,5 gün gölge bir kenarda kurumaya bırakın.
  • Dört beş gün içinde kururken ben gece olunca üzerini örtüyorum.
  • Gündüz olunca gözümün önünde olduğu için açık olarak kurumaya bırakıyorum.
  • 4,5 Gün içinde iyice kurudugundan emin olunca, ufalayıp steril edilmiş kavanozlara koyun.

Afiyetle tüketin.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Soğanlı Ezme

Kış Hazırlıkları: Domates Sosu

Patlıcan Biber Domates Sosu

Dolmalık biber hazırlaması

Ev yapımı çemen

Köz biber sosu

salatalar

Meyveli Söğüş Salata

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Meyvalı söğüş salata tarifi.

Uzun zamandır salatalarımı meyvayla hazırlıyorum,takipçilerim bilirler sunumlarımda bir çok meyvalı salata paylaştım,karpuzlu,kavunlu,üzümlü,erikli şeftalili,hepsinide severek yiyorum.

Salatamı bu sefer minik doğramayı üşendiğim için kabaca söğüş olarak doğradım,sosuyla harmanladım,meyvalarla taçlandırdım.

Meyvalı salataları yemeyi seviyorum,hem şeker ihtiyacımı karşılıyor,ayrıca tatlı yemek istemiyorum.

Salata deyip geçmeyin,lezzetli bir salatanın ilk sırrı sebzelerin kurutmatikte iyice suyunun süzülmesinden geçer.

İkinci püf noktası sosun çok iyi çırpılmasıdırki,salatanın üzerine dökülen sos iyi çırpılmassa sebzelere lezzeti geçmiyor,sadece sos dökülmüş oluyor.

Üçüncü püf noktası salatanızı önceden hazırlayabilirsiniz,kesinlikle soğan, sarımsak ekleyecekseniz,servis ederken ekleyin,çünki soğan sarımsak bir iki saat bekleyince lezzetli sarımsak kokusu,ağır kokmaya başlıyor salatanın tadını bozar.

Dördüncü püf noktası,sosunu masaya koymadan beş dakika önce dökün sebzeleri iyice ezmeden karıştırın,sos salatayla özleşsin.

Hemen dökecek olursanız,sosun içindeki tuz sebzeleri yumşatıyor,örneğin kıvırcıksa,domatesse sebzeler tuzdan dolayı pörsüyor.

Bizim mutfağımızın lezzetli salata sırrıda,ilk başrolü salatalarıma hazırladığım sızma zeytinyağlı özel karışımımdan geçiyor.

Yani basit dediğimiz salatataya bile sayfa dolusu yazı yazabilirim,neyse geçelim tarifin reçetesine.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız, lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Meyveli çoban salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kabak cacığına buradan ulaşabilirsiniz.

Yeşillikli patates salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Semiz otu salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Salata Malzemesi:

  • 500 gr çeri domates(başka domateste olur)
  • 500 gr çengel köy salatalık(başka salatalıkta olabilir)
  • 1 tane kuru soğan
  • 100 gr 10,15 tane siyah üzüm
  • 100 gr 10,15 tane kırmızı üzüm
  • 3,4 tane mürdüm eriği
  • 1 avuç maydanoz
  • 1 avuç dere otu

Sos Malzemesi

  • 1 türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı vişne sirkesi
  • yarım limon suyu
  • kaya tuzu(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Salata malzemelerini yıkadıktan sonra,yeşilikleri kurutma matikte suyunu süzdürün,diğerleri süzgeçte biraz bekleterek suyunu süzdürün.
  2. Salatayı,domatesi kabaca kaseye doğrayın,yeşillikleri incecik kıyın ilave edin.
  3. Soğanı piyazlık incecik doğrayın salataya ekleyin,meyveleri ilave edin.
  4. Sos malzemesini kavanoza veya kaseye alın,damak tadınıza göre tuzunu ilave edin,çırpıcıyla 5 dakika iyice çırpın,salatanın üzerine gezdirin,kaşık yarıdıyla nazikçe harmanlayın,sosu sebzelere yedirin.
  5. Salatanızı önceden hazırlayıp dolapta saklayabilirsiniz,sosunu,soğanını servis etmeden 5 dakika önce ilave edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isteseniz tıklayınız.

adeyi ziyaret sofrası yoğurtlu pancar salatası

Kabak salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Havuç salatası buradan ulaşabilirsiniz.

Yoğurtlu makarna salatası

Yeşillikli patates salatası

Tavuk salatası

Yoğurtlu bezelye salatası

çorbalar

Düğün Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Düğün çorbası tarifi.

Düğün çorbasının tarifini portakalağacı sayfasından aldım,tarif için Hatice Hanıma teşekkür ediyorum.

Meyveli söğüş salataya buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

3 Kişilik malzeme Listesi.

  • 300 gr kuzu incik(haşlamalık dana parça ette olur)
  • 1 tane soğan
  • 1 tane defne yaprağı
  • 4 su bardağı su(eti haşlamak için)

Çorba Malzemesi:

  • 3 su bardağı et suyu(240 ml bardak ölçüüsü)
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurta
  • karabiber,tuz,pul biber(damak tadınıza göre)

Üzerine:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber(biber salçası kullandım)

Tarif:

  1. Eti, soğan,defne yaprağı,karabiber,suyu tencereye alın,eti 15 dakika haşlayın suyunu süzün,soğanı,defne yaprağını çıkarın,eti didin.
  2. 3 Bardak süzülen etin suyunu,eti tekrar tencereye alın kaynatın.
  3. Yumurta,yoğurt,unu ayrı bir kasede çırpıcıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın,üzerine tencereden sıcak su ilave edin karıştırın,karışımı tencereye azar azar ekleyerek karıştırarak,koyulaşana kadar pişirin.
  4. Çorba koyu olursa biraz daha sıcak su ilavesi yapabilrsiniz.
  5. Yağları sos tenceresinde kızdırın,toz biber serpin,çorbanın üzerine gezdirin,meyveli söğüş salatayla servis yaptım..

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Terbiyeli kereviz çorbası

dondumalar ve sorbe

Kızılcıklı Pişmeyen Dondurma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pişmeyen karıştırılmayan kremalı kızılcık dondurması tarifi.

Klasik dondurmalar baş tacımız genelde ama arada kolaylık olsun hemen yiyelim istiyorsak kolay dondurmayı tercih ediyoruz.

Torumlarımda çok seviyorlar,karıştır koy buzluğa at,3 saat sonra yemeğe hazır oluyorlar.

Bu hafta benim mutfağımda kızılcık başroldeydi,sabahları kahvaltıda içmek için kendime meyva suyunu hazırladım,birazını kızılcık tarhanası yoğurdum,kızılcıklı fesleğenli çorba hazırladım.

Kalanınıda torunlara kremayla karıştırıp dondurma yaptım.

Yoğurtlu dondurmalarım meşhurdur takip edenler bilirler,bu sefer yoğurt yerine kırama kattım harika kan kırmızı renkte dondurmalar oldu.

Daha önceden 2013 yılında kremalı dondurmanın meyvesini pişirerek hazırlamıştım,bu sefer pişirmeden çiğden hazırladım.

Sizlerde torunları sevindirmek isterseniz buyurun tarif.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız, lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden gördüğünüz kapla 5 tane dondurma çıkıyor.

  • 2 yemek kaşığı krema
  • 500 gr kızılcık
  • yarım çay bardağı toz şeker

Tarif:

  1. Kızılcığı yıkayıp süzdükten sonra,üzerine toz şeker serpin bir gece dolapta bekletin.
  2. Ertesi günü delikli süzgeçten ezerek posasıyla birlikte süzün çekirdeklerinden ayırın.
  3. Kremayı ilave edin karıştırın,buzluğa giren kaplara paylaştırın,kalıplarınız yoksa plastik bardakta olur.
  4. Maksimum 3 saat minimum bir gece buzlukta bekletin,bu kadarcık dondurmanız yemeğe hazır.
  5. Plastik bardak kullanırsanız,dondurmadan önce ortasına çay kaşığı koyun.
  6. Kalıptan çıkarmak için bir iki saniye suyun altından tutarsanız kolayca kalıptan çıkar.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Vişneli maraş dondurması

Kremalı böğürtlenli mey buz

Yoğurtlu vişneli sorbe

Ede dondurma hazırlama rehberi

Limonlu parfe

Ev yapımı doğal vişne şerbeti