Kategori arşivi: tarifler

börekler

Elmalı Ayvalı Burma Börek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Elmalı Ayvalı burma kol börek tarifi.

Evdeki elmaları ayvaları tüketemeyince pörsüdüler,pörsüyen almalar tereyağında bahartla birleşti,yufkanın içinde çıtır çıtır ,laz böreği lezzetinde tadında,lezzet bombası dönüştü.

Tatlı ve tuzlu karışım birlikteliğini seviyorum,yaşama benzetiyorum,hayatta yaşananlarda bazen acı bazen tatlı,hepsi bir ada değilmidir.

Sayfamı takip edenler bilirler, baklava hamurunu tatlıdan tuzluya her çeşit kullanırım,bu hamurda yine baklava hamurundan hazırladım,bir tık küçük dokunuşla hamur farklı lezzete dönüştü,tabiki lezzetin farklı boyuta taşımasında,elmanın ayvanın baharatların ve muhallebinin payı büyük.

Mutfakpenceresi.com mutfağında hiç bir zaman yiyecekler zayi olmaz,böyle lezzetli tariflere dönüşmesini seviyorum,herkezin mutfağında sıfır atık olması dileğiyle geçelim tarife.

Hamurla uğraşmak istemesseniz,tereyağında kavrulan elmalardan bazende sütlü elmalı kup tatlına dönüştürüyorum,hem hafif,hemde lezzetli sütlü tatlı oluyor,kesinlikle tavsiye ederim.

Hamur Malzemesi:

26 Santim çapında, 1 tepsi börek için hamur malzemesidir,iki tepsi hazırlayacaksanız ölçüyü iki katına çıkarın.

  • 200 ml Su bardağı ölçüsü.
  • 210 gr çok amaçlı organik beyaz un(1,5 su bardağı)
  • 1 yarım çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sirke(elma sirkesi kullandım)
  • 1 tane yumurta

Muhallebi Malzemesi:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı dolu dolu mısır nişastası
  • 3 yemek kaşığı dolu dolu vanilyalı toz şeker

Elma Karışımı:

  • 2 tane iri elma(küp küp doğranmış)
  • 1 tane ayva(küp küp doğranmış)
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz
  • 2 tane çubuk tarçın
  • 2 tane karanfil
  • 1 yemek kaşığı sade yağ

Üzerine:

Tarif:

  1. Önce muhallebiyi pişirelim,tüm muhallebi malzemelerini sos tenceresine alın karıştırın,karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin soğumaya bırakın.
  2. Küp küp elmaları,ayvaları,bahartları,yağı tencereye alın, elmalar suyunu salana kadar karıştırarak 5 dakika pişirin,ocağı kapatınca cevizi ilave edin,pişen muhallebinin içine ilave edin karıştırın soğutun,elmaları pişirmekten amaç,baharatın aromasının elmaya pişerken daha çok geçiyor.
  3. Hamur malzemelerini sıvıları kapta karıştırın,azar azar un ilavesi yapın,ele yapışmayan mantı hamuru kıvamında yumşak hamur hazırlayın,un eklerken dikkatli ekleyin,herkezin bardak ölçüsü farklıdır,az gelirse gerekirse bir iki yemek kaşığı daha un ilave edebilirsiniz.
  4. Hamuru üç bezeye bölün,un serpilmiş tezgahta yufka kalınlığında açın,üzerine muhallebi karışımından serin,yufkayı ortadan ikiye bölün,ucundan başlayarak rulo yapın,ruloyu her iki ucundan ters istikamete doğru kıvırın.
  5. Bir tepsisini buradaki gibi yufkayı şeritler halinde keserek, üçgen şeklinde hazırladım,bir tepsiyi burma olarak hazırladım.
  6. Yağlı kağıt serili tepsiye daire şeklinde serin,üzerine erimiş sade yağla karıştırılmış zeytinyağını sürün.
  7. Önceden fırının ayarını 200 C ısıtın,üstten üçüncü rafında yaklaşık 30 ,35 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin,ılıyınca pudra şekeri serpin,bana muhallabinin elmanın tatlılığı yeterli geldi kullanmadım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Haş haşlı kol böreği

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

Bal kabaklı kaymaklı el açması börek

El açması çiğden malzemeli kol böreği

El açması büzgülü börek

El açması çiğden otlu börek

çorbalar

Kuru Bamya Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kuru bamya çorbası tarifi.

Konya Aksaray yöresinin meşhur bamya çorbasıdır.Gaziantep Kayseri yöresindede pişirilir.

Anadolu’da bamyalar,sebzeler yazın sıcağında kurutulur,kışın lezzetli çorba,yemek için kullanılır,artık marketlerdede kolaylıkla kuru bamya diğer sebzeleri bulabiliyoruz.

Markette görüp almıştım,çorba olarak pişirdim,dışarda kar serpiştirirken,içimizi ısıtan sıcacık çorba içme zamanı.

Adı çorba olsada ana yemek gibi,yanına bir salata başkada bir şey istemessiniz.

Malzeme Listesi:

4,5 Kişilik malzeme.

  • 500 gr kuşbaşı kuzu eti(dana antrikot,biftekte olur)
  • 500 gr kuru bamya
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 kilo et suyu
  • yarım limon suyu
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 dişsarımsak(isteğe bağlı)
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • bamyayı haşlamak için su

Tarif:

  1. Önce tencerede su kaynatın,bamyaları on dakika haşlayın süzün kenara koyu.
  2. Soğanı,sarımsağı küp küp doğrayın,yağı tencerede kızdırın,soğan,sarımsağı rengi dönene kadar kavurun.
  3. Etleri ilave edin etler su salıp,tekrar suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun,salçayı ilave edin bir iki saniye daha kavurun.
  4. Bamyayı,haşlanmış nohutu,suyunu ilave edin,tuzu,baharatı serpin.
  5. Kaynayınca ocağın altını kısın,kapağını kapatın on beş dakika gaha pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası

Muradiye çorbası

Unut beni

pastalar

Muzlu Kurabiyeli Harf Pasta

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Muzlu kurabiyeli harf pasta.

Okullar tatil oldu,çocuklarla hazırlayabileceğiniz pratik keyifli bir etkinlik olabilir,evdeki malzemelerden,un süt,yumurta,sade yağ,kış olduğu için meyva olarak sadece muz kullandım,yazın hazırlayacak olsam,kiraz,çilek,kayısıdanda renkli renkli güzel olurdu.

Zeynep Ecem bu sene okumaya başladı,hamdü senalar olsun,Rabbim zihin açıklığı versin cümlesine,Mustafa Habib’im karne aldı onlara karne hediyesi olarak hazırladım,eğlenceli olması için önceden hazırladığım kurabiye pastanın kurabiyelerini harf olarak hazırlayıp pişirdim.

Harfleri torunlarımın baş harflerini hazırladım Mustafa Habip İpek Defne Zeynep Ece Ayşe Bilge’nin Saliha Ece’min baş harflerini kullandım.

Defneyle İpeğim uzakta olsada hep yanımızdalar,koronodan dolayı hasret kaldık,en kısa zamanda hastalık biterde normal yaşantımızı döneriz inşAllah kavuşuruz yine.

Sizlerde kendi torunlarınızın,çocuklarınızın isimleriyle hazırlayabilirsiniz.

İki kek hazırlayıp iki katlı olarak döşedim,tek kek pişirip ikiye bölebilirsiniz ,tercih size kalmış.

Kurabiye kuki pastanın tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kurabiye kekede buradan ulaşabilirsiniz.

Kakaolu kuki cookie pastasına buradan ulaşabilirsiniz.

Tamamen doğaçlama fikir fikiri çarıştırdı,kurabiye mantolu kekten yola çıkılarak düzenlenmiştir,mutfakpenceresi.com aittir.

Kesinlikle deneyin derim,denerseniz etiketlemeyi unutmayın lütfen,etiketlerseniz çok mutlu olurum.

Pandispanya Malzemesi:

1 Tane pandispanya malzemesidir,bu ölçüden ayrı ayrı tane iki pandispanya pişirin.

  • 3 tane yumurta
  • 210 gr sarı un(200 ml bardak ölçüsüyle 1,5 su bardağı)
  • 100 gr toz vanilyalı şeker(yarım su bardağı)
  • 150 gr eritilmiş soğumuş sade yağ
  • bir çimdik tuz
  • 1 tane portakal kabuğu rendesi
  • 3 yemek kaşığı dolu dolu yoğurt
  • 3 yemek kaşığı dolu dolu portakalın suyu

Keki Islatmak İçin:

  • 1,5 su bardağı portakalın suyu(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 tane muz(kekin arasına döşenecek)

Kurabiye :

  • 7 tane harf kurabiye
  • 15 tane minik şekilli kurabiye
  • 2 yemek kaşığı damla çikolata(üzerini süslemek için)

Pastacı Krema Malzemesi:

  • 2 ,5 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı vanilyalı toz şeker
  • 1 yaylı kaşığı toz tarçın
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurtanın sarısı(kullanmadım)
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 3,4 yemek kaşığı krem şanti(sonradan eklenecek)
  • 2 yemek kaşığı kadar soğuk süt(krem şantiyle birlikte kalan kremaya eklenecek)

Tarif:

  1. Önce kurabiye bir gün önceden buradaki malzemeyle hazırlayın,harf şeklinde şekillendirin.
  2. Kekini hazırlayalım,oda sıcaklığındaki yumurtayı şekerle birlikte, krema gibi renk alana kadar çırpın,yağı,yoğurdu,portakal suyunu ilave edin beş dakika daha çırpın.
  3. Unu kabartma tozunu kaseye eleyin,karışıma ilave edin,portakal kabuğu rendesini ekleyin,bu aşamadan sonra spatulayla dairesel şekilde unu hamura yedirin.
  4. 23 Santim çapında yuvarlak tepsiyi yağlayın karışımı tepsiye dökün,spatulayla eşit şekilde yayın,tepsiyi hafif tezgaha iki kere vurun.
  5. Fırının ayarını 190 C ısıtın,fırının üsten üçüncü rafında 30 dakika kürdan temiz çıkana kadar pişirin,aynı malzemeden bir tane daha kek hazırlayın kenara koyun,ikinci tepsim fırın sıcak olduğu için 28 dakikada pişti.
  6. Kremayı hazırlayalım,krema malzemelerini kremşanti, süt hariç tencereye alın karıştırın,koyu kıvama gelene kadar karıştırarak pişirin.
  7. Soğumaya bırakın,soğurken arasıra karıştırın kabuk bağlamasın.
  8. Keki bir kaç yerinden delin,portakal suyuyla arkalı önlü ıslatın,bir tanesini servis tabağına alın,kremanın birazını yıldız uç takılı sıkma torbasına alın,kekin her yerine döşeyin,muzları ikiye keserek,pastanın dışa doğru kenardaki krema dışarda kalacak şekilde,muzu ortasına yerleştirin,diğer keki üstüne kapatın,ince bir kat krema sürün,harf kurabiyeleri yerleştirin.
  9. Kalan kremayı soğuk süt,krem şantiyle karıştırın,tel çırpıcıyla köpürene kadar çırpın,sıkama torbasına alın.
  10. Üstündeki boş kalan yerlere sıkın,üzerine damla çikolata serpin,küçük kurabiyelere krem şanti sürün,pastanın kenarlarına yapıştırın.
  11. Sizlere önerim kremayı fazla yaparsanız,krem santi kullanmanıza gerek kalmaz,kremam üstünü süslemeye yetmediği için krem şanti kullandım.
  12. Kurabiyeyi bir gün önceden hazırlayabilirsiniz, pastayı hazırlamaya kolaylık olur,keki pişirdiğiniz gün pastayı hazırlayın,bir saat buz dolabında dinlenmesi yeterli, ılık ılık tüketin ,içinde sade yağ olduğu için pastayı çok uzun bekletmeyin keki sertleşir.
  13. Fırından çıkar çıkmaz ilk sıcağı geçince ılık olarak keki ıslatın,üzerini mutfak havlusuyla örtün kekler kurumasın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak istersenis tıklayınız.

Taze naneli ıspanaklı pasta

Labne kremalı yeşil sultan kalbi

Taze zencefilli pasta

Dama pasta

Petibörlü kabak pastası

pilavlar

Sarımsaklı Pilav

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sarımsaklı salma pilav tarifi.

Osmalı mutfağından günümüze kadar ulaşan tarifiyle sarımsaklı pilav,.tv mastercehef’ler yarışıyor proğramında yapılışını izledim,salma tekniği denilen teknikle pişiriliyor,orjinal tarifi kenara not aldım.

Eskiden büyüklerimiz bu yöntemle pişirirdi pilavları,kavurma yöntemine geçince zamanla unutuldu,halk ağzıyla bu şekilde pişen pilavalara serpme tekniğiyle pişirilen pilav denir.

Şef Yunus Emre Akkorun tarifiyle.

Kuzu incikli bezelye yemeğine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 3,4 kişilik malzeme.

  • 1 su bardağı baldo pirinç(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1,5 su bardağı tavuk veya et suyu(pirincin su çekme oranına göre su ölçüsü değişebilir)
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 3,4 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur,bu pilavı inanılmaz lezzeti yakalamak için lütfen mutlaka sade yağ veya tereyağıyla deneyin)
  • 15 diş sarımsak
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Pirinçleri yarım saat önceden tuzlu ılık suda ıslatın,bir kaç kez yıkayın suyunu süzdürün.
  2. Et suyunu tencerede kaynatın,sade yağı eritin,sarımsakların bir kısmını sade yağda kavurun,aroması yağa geçsin,kaynayan et suyunun içine ilave edin,tuz,karabiber serpin.
  3. Pirinci,kalan sarımsakları ilave edin karıştırın,kaynayınca tencerenin kapağını kapatın.
  4. Ocağın altını kısın,suyunu çekene kadar pişirin,suyunu çekince pilavı karıştırın,pirinç pişmemişse biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
  5. Üzerine kağıt havlu serin on dakika dinlendirin servis yapın.
  6. Salma tekniğiyle pişirmek istemesseniz buradaki gibi kavurarakta pişirebilirsiniz,kavurarak hazırladım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Pirinç Salatası

Kestaneli Meyveli Pilav

Perde Pilavı

Qunioa kinoa pilavı

Siyah pirinç pilavı

Safranlı pilav

Meyveli pilav

kekler, pastalar

Marmelatlı Sandviç Pankek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Marmelatlı sandviç pankek tarifi.

Pan Kek Malzemesi:

Bu malzemeden 9 tane pankek çıkıyor.

  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı sarı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 1 çimdik tuz

İç Malzemesi:

  • 1 su bardağı muşmula marmelatı
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz(fındık vesaire)
  • 70 gr bitter çikolata
  • 50 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • fındık,fıstık yada hindistan cevizi(üzerine serpmek için)

Tarif:

  1. Kasede marmelatı,ben mari usulu eritilmiş sade yağ,çikolatayı,cevizi homojen kıvamına gelene kadar karıştırın kenara koyun.
  2. Oda sıcaklığında yumurta,yoğurt,sıvı yağ,balı kasede çırpın,tuz,un kabartma tozunu ilave edin,akışkan kıvamına gelene kadar karıştırın.
  3. Yapışmaz tavayı peçeteyle hafif yağlayın,yemek kaşığıyla 1,5 kaşık malzemeden dökün hafif tavayı çevirin,hamur eşit şekilde yayılsın.
  4. 2,3 Saniye hamuru arkalı önlü pişirin,arasına marmelatlı karışımdan döşeyin,elinizle yarım ay şeklinde kapatın,ben buradaki pasta gibi kapattım,iki tane pankekin arasınada döşeyebilirsiniz,üzerine yeşil fıstık serpin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mayalı krep(Semra teyze krebi)

Pan kek mayalı

Çilekl bahartlı tava keki

Mayalı krep

Tencere keki

pilavlar

Pıt Pıt Pilavı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kayseri mutfağından pıt pıt pilavı tarifi.

Yanında mis gibi ev yapımı yoğurt ana yemek gibi başka bir şey aramassınız.

Yapılışını tv izledim,merak edip internette araştırdım,Malatya yöresindede buna benzer pişirilen pıt pıt pilavı var,kimi yörede içine mercimekte haşlanıp ilave ediliyor.

Kimi yörede kavrulurken içine kıymada ilave ediliyor,kimiside pastırma yerine karamelize soğan kavurup üzerine servis ediyor. .

Benim proğramda izlediğim tarif pastırmalıydı, ben öyle pişirdim,hangisi gerçek pıt pıt pilavı bilemiyorum,onu gurme yazarı arştırmacılar bilir.

İnce bulgurun kısırını,lahana dolmasını, içli köftesini çok severim,pilavında bu kadar lezzetli olacağını hiç tahmin etmiyordum.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 2,3 kişilik malzemedir.

  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur(200 ml su bardağı)
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 tane sivri yeşil biber
  • 1 tane havuç
  • 100 gr kuru biber(yeşil biberin mevsimi olmadığı için kullandım)
  • 1 tane domates(1 yemek kaşığı domates salçası kullandım)
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 tane kuru soğan
  • 100 gr sade yağ
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı

Üzerine:

Tarif:

  1. Soğanı küp küp dağrayın,tencereye yağları alın kızdırın,soğanlar rengi dönene kadar kavurun.
  2. Küp doğranmış biberi,havucu ilave edin 3 dakika daha kavurun,küp doğranmış domatesi(salçayı) ilave edin kavurmaya devam edin.
  3. bulguru ekleyin 5 dakika daha kavurun,sıcak suyu dökün,baharatını tuzu ilave edin karıştırın,tencerenin kapağını kapatın ocağı altını söndürün,on dakika pilavı dinlenmeye bırakın
  4. Tavada sade yağı kızdırın.pastırmayı jülyen doğarayın,yağda pastırmayı kızartın.
  5. Pilavı servis tabağına alın üzerine pastırmayla servis edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Karabuğday greçka pilavı

Komşularla muhabbet masası

Sebzeli bulgur pilavı

Maş filizli bulgur pilavı

Maş filizli bulgur pilavı

Taze ıspanaklı bulgur pilavı

Ihlamurlu bulgur pilavı