Kategori arşivi: köfteler

köfteler

Maş Fasulye Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Maş fasulye köftesi tarifi.

İki gün önce kısır için haşladığım maş fasulyeleri,fazla haşlayınca artanları değerlendirmek için köfte yaptım,büyüklerimizin deyimiyle,bir taşla iki kuş vurmuş oldum.

Köfteleri beğenince tarif defterime kaydetmeye değer buldum,hazırladığım chimicurri sosla birlikte servis yaptım nefis diyebilirim,başka sözede gerek yok..

Sebze köftesi hazırlarsam mutlaka içine çok azda olsa kıyma ilave ederim,kıyma tutuculuğu sağlar hemde lezzet verir,eğer vejeteryan besleniyorsanız kıyma koymayın,tutuculuğu sağlamak için mısır ununun ölçüsünü artırın.

Sizlerde hazırlamak isterseniz buyurun tarife.

Meyveli çoban salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kereviz köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Yeşil mercimekli havuçlu köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı haşlanmış maş fasulyesi(240 ml su bardağı ölçüsü)
  • 200 gr köftelik dana kıyması
  • 3 yemek kaşığı mısır unu
  • 4,5 dal taze soğan
  • 2,3 dal taze kekik
  • 5,6 dal maydanoz
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 3 diş sarımsak
  • kızartmak isterseniz sıvı yağ

Tarif:

  1. Yeşillikleri sarımsağı incecik kıyın,yoğurma kabına alın,diğer malzemeleri ilave edin,özleşene kadar yoğurun.
  2. Erik büyüklüğünde bezeler koparın yuvarlayın,ister yağlı kağıt serili tepsiye dizin kızdırılmış 200 C fırında 25 dakika pişirin.
  3. İsterseniz tavaya yağı dökün kızdırın,köfteleri arkalı önlü kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mercimek köftesi .

Soğan halkalı bulgurlu köfte.

Bulgur yuvası .

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Limonlu Fıstıklı Köfte

köfteler

Göce Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Göce köftesi ”köttüsü” tarifi.

Göce köftesi Afyonkarahisar yöremize ait köftedir,şekli Adana yöresinin fellah köftesine benzesede yapılış itibarıyla malzemesi farklıdır.

Anadolu’da göce ”köttüsü” diye bilinir,göce buğdayın işlem görmeden kırılarak hazırlanmış halidir.

Resim çekerken bana yardımcı olan Ayşe Bilge boncuğuma çok teşekkür ediyorum,kuzum benim büyümüşte annanesine yardım eder olmuş.

Köftenin artanını bir gün önceden kalan sakız kabağı paçam vardı,onun üzerine dizerek servis yaptım,kabağın köfteyle uyumuna bayıııldım,nefis oldu kesinlikle tavsiye ederim.

Fellah köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Bulgurlu avokado köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Cacıklı arap köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Köfte Malzemesi Listesi:

  • 1 su bardağı göce( buzlukta ıslatılmış fermente buğdayım vardı onu kullandım)
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • tuz(damak tadınıza göre)
  • 2,3 yemek kaşığı un(hamurun kıvamına göre ekleyin)
  • 2 su bardağı su

Üzerine Sos Malzemesi:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 kepçe köftenin haşlanan suyu
  • 1 tane rendelenmiş domates
  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber(pul biberde olur)
  • 500 gr süsme yoğurt
  • 3 diş sarımsak

Haşlamak İçin:

  • 2 litre su(köfteleri haşlamak için)
  • 1 çay kaşığı tuz(haşlama suyuna katılacak)

Tarif:

  1. Akşamdan ıslatılmış buğdayı 2 su bardağı suyla yarım saat pirinç gibi yumşayıncaya kadar pişirin,(piştikten sonra buğdaylar iyice ezilsin diye blendırdan geçirdim)ocağı kapatın bulguru,naneyi ilave edin,üzerini örtün,on dakika buğdayın suyuyla bulgurun şişmesini sağlayın.
  2. Tuz,küp küp doğranmış soğanı,unu ilave edin,önce bir kaşık ilave edin,kalan unu kıvama göre ilave edebilirsiniz.
  3. Hamur gibi özleşene kadar yoğurun,hamurdan fındık büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın,ortasına çukur yapın,unlanmış tepsiye tek sıra dizin.
  4. Suyu kaynatın,köfteleri içine atın,köfteler suyun üzerine çıkana kadar haşlayın,yoğurdu sarımsakla karıştırın,köfteleri üzerine dizin.
  5. Sade yağı tavada kızdırın,salça,domates rendesi,toz biberi ilave edin beş dakika kavurun,haşlanan suyundan bir kepçe ilave edin,bir taşım kaynatın,köftelerin üzerine dökerek servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mercimek köftesi .

Soğan halkalı bulgurlu köfte.

Bulgur yuvası .

kızartmalar, köfteler

Patlıcan Yatağinda Fellah Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Patlıcan yatağında fellah köftesi tarifi.

Az malzemeylede gayet doyurucu lezzetli yemekler serisini başlatmış bulunuyorun,bulgur köftesi Anadolu mutfağında başlı başına bile yenen lezzeterden,üzerinde veya yanında eşlikçi yemeklerlede çok yakışıyor,bizim evdede sevilerek yeniyor,fırında kızarttığım patlıcanın yanındada uyumuna lezzetine bayıldım,bir kase cacıklada doyuyorsunuz başkada bir şey aramazsınız.

Vegan beslenenlerin,diyet yapanlarında raharlıkla yiyeceği lezzet,bulgur doyurucu olduğu için ekmek yemek ihtiyacı duyulmuyor,o kadar pratikki patlıcanı atın fırına siz köfteyi hazırlayana kadar yemeğiniz hazır oluyor.

Daha önce bulgur köftesini bir çok sebzeyle beraber kullandım harika lezzetli oldu.

Bulgur köfteli zeytinyağlı enginar tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Bulgur köfteli zeytinyağlı pırasa tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Köfteli sebzeli felah köftesi tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Cacıklı arap köftesi tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 3 kişilik köfte çıkıyor.

  • 3 tane bostan patlıcan
  • tuz,zeytinyağı
  • 4,5 diş sarımsak

Köfte Malzemesi:

  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı domates sosu(3 tane domateste olur)
  • karabiber,pul,biber,tuz,fesleğen,pul biber,sumak(damak tadınıza göre)
  • 1,5 yemek kaşığı un

Tarif:

  1. Önce patlıcanları alaca soyun,küp küp doğrayın,tuzlu suda on dakika bekletin,süzün yıkadıktan sonra iyice kurulayın,patlıcanlar fazla yağ çekmesin,fırın kabına alın üzerine hafif tuz serpin, zeytinyağı gezdirin karıştırın,sarımsakları ileze edin.
  2. Önceden ısıtılmış 200 c fırında 30 dakika pişirin,ızgara ayarını açıyorum patlıcanlar nar gibi kızarıyor.
  3. Bulgurun üzerine sıcak su dökün,tuz serpin,üzerini örtün on dakika bekletin,unu ilave edin elinizi ıslatarak yoğurun,nohuttan biraz büyük bezeler koparın elinizi bu arada sürekli ıslatın yuvarlayın köfteleri hazırlayın.
  4. Sos tenceresini zeytinyağı dökün,domates sosunu,baharatları ilave edin kavurun,köfteleri içine atın köfteleri zedelemeden hafif sallayarak 5 dakika pişirin.
  5. Fırından çıkan patlıcanların üzerine gezdirin,cacıkla servis yapın.
  6. Patlıcanları közleyerekte yapıyorum,isterseniz közleyin,sarımsaklı yoğurtla karıştırın,köfteleri sosla birlikte üzerine gezdirin servis yapın,kasenin biri cacık,diğeri köz palıcanlı yoğurt üzerinde köfteyle servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mercimek köftesi

Soğan halkalı bulgurlu köfte

Bulgur yuvası

Mercimek köftesi

ana yemekler, börekler, köfteler, sofralar, tatlılar, zeytinyağlılar

Kardeşler Buluşması 2022

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pandemiden sonra kız kardeşler yine yeniden bir arada sofrası.Rabbim bir daha Ülkemize tüm dünyayı böyle üzücü hastalıklarla imtahan etmesim bizleri,beterinden korusun inşAllah.Amin

Ayaklarına sağlık iyiki geldiniz canlar,yine yeniden bir arada buluşmamız dileğiyle,resimler istediğim gibi olmasada burada anılarda kayıtlı kalması için koydum,okudukça yad ederiz anıları hatırlarız.

Menümüzüzde olanlar.

Fırında köfte patates.

Etli taze yaprak sarması.

Elmalı çilekli sakız kabağı salatası.

Meyaneli çağlalı enginar bakla.

El açması patatesli çıtır üçgen börek

Ev yapımı limonata

Dilimli çilekli bahar pastası

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Görümce ağırlama sofrası.

Üçüncü İftar sofrası .

İftar sofrası .

Kahvaltı  sofrası .

Çocuklarda eğlenmek bitmez.

ana yemekler, köfteler

Fırında Köfteli Brüksel Lahanası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında köfteli brokoli tarifi.

Daha önce köfteli brüksel lahanasını yayınlamıştım çok gerilerde kaldı tarifin yapım aşamalı video’sunu çekince tekrar güncelleme gereği duydum,lahanayı sütle bekletince çok lezzetli oluyor,lahananın rahatsız edici kokusunu almıyorsunuz vede pratik siz sofrayı kurup salatayı hazırlayana kadar yemeğiniz hazır,pratik kolay hazırlanan yemekleri pişirmeyi seviyorum,pancar cacığı eşliğinde yenir,vitaminine vitamin katılır..

Malzeme Listesi:

  • 500 gr brokoli
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı sızma zeytintyağı

Köfte Malzemesi:

  • 500 gr dana köftelik kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek
  • tuz,karabiber,köfte baharatları,yenibahar,pul biber(damak tadınıza göre)
  • çay kaşığının ucuyla karbonat
  • 4,5 dal ince kıyılmış maydanoz
  • 1 tane kıyılmış soğan

Tarif:

  • Brokoliyi derin bir kaba alın,birasuyla sütü, ilave edin yarım saat bekletin,iyice süzün tuzlayın kenara koyun,süt kokusunu alıyor,lokum gibi pişmesini sağlıyor.
  • Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,özleşene kadar yoğurun,erik büyüklüğünde bezeler koparın yuvarlayın,fırın tepsisine bir köfte,bir brokoli dizin,üzerine sızma zeytinyağını gezdirin.
  • Önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 c fırında yaklaşık 30,35 dakika kızarana kadar pişirin,isterseniz burada olduğu gibi kavurarak yada tencerede pişirebilirsiniz..

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Limonlu Fıstıklı Köfte

ana yemekler, köfteler

Çıtır Yufkalı Ispanaklı Rulo Köfte

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çıtır yufkalı ıspanaklı patatesli rulo köfte tarifi,köfteli beef walington.

Şefler yarışıyor proğramında, bu haftaki kaptanlık yemeği Şef Mehmet Yalçınkaya’nın uyarlamasıyla Beef Walington biftek yemeğiydi,görüntüsüne hayran oldum,evdeki malzemelerime göre köfteyi uyarladım,sebze,sosu ekleme yaparak pişirdim,en kısa zamanda biftekli olarakta tekrar deniyeceğim.

Fırında bal kabaklı köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Suşi köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Köz patlıcan yatağında tavuklu dalyan köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Limonlu fıstıklı köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Köfte Malzemesi:

4 Kişilik malzeme listesi.

  • 500 gr dana köftelik kıyma
  • 1 dilim bayat ekmek
  • 1 tane kuru soğan
  • karabiber,pul biber,kimyon,yenibahar,tuz(damak tadınıza göre)
  • 4,5 tane milföy hamuru,köfteyi sarmak için(buradaki çıtır hamuru hazırladım)

Arasına Döşemek İçin:

  • 100 gr ıspanak yaprağı
  • 2 tane haşlanmış püre patates
  • tuz,karabiber,muskat rendesi(haşlanan patateze konacak)
  • 100 gr taze sepet peyniri(patatesin içine katılacak)
  • 100 gr çıntar,kestane mantarı,göbek(kullanmadım)
  • 100 gr pastırma(kullanmadım)
  • dijon hardalı sosu(köfteye sürmek için)
  • 100 gr sade yağ

Sebze Sosu Malzemesi:

  • 4,5 dal kereviz yapraklarıyla
  • 1 tane soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 bardak et suyu
  • 1 tane havuç
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 3,4 dal ıspanak
  • 3,4 dal maydanoz
  • 2 dal taze biberiye
  • 2 dal taze kekik
  • 2 yemek kaşığı vişne sirkesi

Hamur Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz

Tarif:

  1. Önce etin patatesleri haşlayın,sıcak sıcak eziciyle püre yapın,baharatı,tuzu serpin,peyniri rendeleyin,sürülebilir kıvam alana kadar karıştırın kenara koyun.
  2. Ispanağı sıcak suyu daldırın,soğuk suyun içine atın şoklayın,suyunu süzdürün kenara koyun.
  3. Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,özleşene kadar yoğurun,tezgaha streç filim yayın,dikdörtgen şeklinde köfteyi yayın,üzerine patatesi kalınca tabaka halinde yayın,patetesin üzerine ıspanakları bütün halinde döşeyin.
  4. Ucundan dikkatlice rulo yapın,streç filme sarın buzlupa kaldırın yarım saat bekletin.
  5. Üzerine sade yağla karıştırılmış dijon hardalı sürün,kızgın yağda arkalı önlü mühürleyin(ben az pişmiş eti yiyemediğim için,sosladıktan sonra,yağlı kağıt serili fırın tepsisine aldım kızdırılmış 200 C fırında 10 dakika ön pişirme yaptım)
  6. Hamur malzemelerini yoğurun,5 eşit parçaya bölün servis tabağı büyüklüğünde açın,aralarına sade yağ sürün,buz dolabında bekletin,merdane yardımıyla yarım milim açın,köfteye sarın rulo yapın,yada milföy hamurunu unlanmış tezgahta merdaneyle açın,köfteyi rulo yapar gibi kaplayın,üzerine yumurta sarısı sürün,tekrar fırına verin 20 dakika tekrar pişirin.
  7. Sebze sosu malzemelerini 10 dakika sos tenceresinde pişirin süzün,tekrar sos tenceresine alın,nişastayı soğuk suyla karıştırın,malzemeye ekleyin,tuz serpin karıştırarak koyu kıvama gelene kadar pişirin,etleri dilimleyin servis tabağına alın,sosla birikte servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Limonlu Fıstıklı Köfte