Kruvasan

 

Kruvasan | Mutfak Penceresi:

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdu senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,huzurlu günler sizlerin olsun.

Evinizde mis gibi poğaça kokusu eksik olmasın inşAllah.

Kruvasan tarifi.

 


Bu hamur yağlama katlama yöntemiyle milföy hamuruda hazırlayabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 22 tane kruvasan çıkıyor

  • 50 gr tereyağı
  • 1 su bardağı ılık süt(240 ml bardak ölçüsü)
  • 2 yumurta
  • 3 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 11 gr yaş maya küp şeklinde olanından(1 kullanımlık 42 gr mayanın yarısı)
  • aldığı kadar tam buğday unu,bir bardağını organik beyaz un olarak kullandım(yaklaşık3,5 ,4 su baradağı,farklı un kullanırsanız bu ölçü değişebilir,3 su bardağından sonra kontrollü olarak ekleyin)

Üzeri İçin:

  • yumurta sarısı
  • 250 gr tereyağı katların arasına sürmek için
  • marmelat(ortasına sürmek için)

Tarif:

  1. İlk defa mayalı hamur hazırlıyorsanız bu yazıyı okuyun,hamur mayalama konusunda çok faydası olacak .
  2. Üç su bardağı unu yoğuma kabına alın,tuz ekleyin karıştırın,hamurun ortasına çukur açın,şekeri,mayayı içine ufalayın,sütü dökün,çatal yardımıyla hafif mayanın erimesini sağlayın.
  3. On dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin,diğer malzemeleri katarak,geri kalan unla hamuru toparlayın,hamur kuru hale gelip elinizden ,kabınızdan kurtulana kadar elle veya mikserle pürüzsüz hamur yoğurun.
  4. Üzerini örtün hamur iki katı olana kadar,bu aşam mutfağınızın sıcaklığına bağlı olarak 45 dakika veya 1 saat arasında değişkenlik gösterebilir,hamuru gözlemleyerek ayarlayın.
  5. Hamuru tekrar yoğurun,tezgaha un serpin,elinizle hamuru düzelterek,dik dörtgen şeklinde 1,5 santim kalınlığında açın.
  6. Hamurun yüzeyini üç parça gibi düşünüp,üçte ikisine teryağının üçde bir kısmını sürün.
  7. Yağ sürülmemiş kısmı ortaya gelecek şekilde,yağlı kısmı üste getirerek,kağıt katlar gibi iki katlayın.,hamuru buz dolabına kaldırın 15 dakika bekletin.
  8. Bu açma kapama işlemi iki kere daha tekrarlayın,buz dolabının soğutucu bölümünde 20 dakika daha bekletin.
  9. Hamuru unlanmış tezgaha alın,bu yazıda olduğu gibi merdane yardımıyla yarım milim kalınlığında açın,20 santim boyunda,10 santim eninde üçgen hamurlar kesin,kalın kenarına marmelat sürün,portakal,erik marmelatı kullandım,kalın tarafdan kıvırarak rulo yapın.
  10. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,tepside 20 dakika bekletin,üzerine hamuru söndürmeden yumurta sarısı sürün.
  11. Önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar,yaklaşık 15 ,20 dakika pişirin.
  12. Hamuru çok kruvasan çıkması için verdiğim ölçüden daha kısa kestim,verdiğim ölçüde üçgenler keserseniz kıvrım katları daha çok olur güzel gözükür,kruvasan tatlı olarak genelde yenir,bu hamurun peynirli olarakta çok lezzetli olur tavsiye ederim,sıcak olarak tüketin.

Kaynak.Pak maya özel tarifler kitabından.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Katmerli Ay Poğaça

Gül Poğaça

Kumru

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir