Bismillahirrahmanirrahim.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,huzurlu,bereketli,hayırlı hafta diliyorum herkese.
Cumanın bereketi rahmeti üzerinize olsun.Hayırlı cumalar.
Osmanlı mutfağının 16. yüzlıldan bu yana mutfagımza gelen pilav tarifi.
Oldukça bol yeşillikli baharatlı,içli pilav tadında.
Birde yanında ayran ve et veya tavuk varsa akşam yemeginiz hazır demektir
Tarifini televizyonda yemek programında izledim,hiç teredüt etmeden pişirdim.
Bol yeşillikli vede baharatlı,ben çok sevdim sizlerde denemek isterseniz tarif kaçırdıysanız buyurun tarif.
Gerçi bir çok kez tekrarını veriyorlar ama izlemeyenlere,akşam ne pişiricem kaygusu taşıyanlara gelsin bu tarif.
Dane-i Yeşil-i Tarifi.
Malzeme Listesi:
1 tane kuru soğan
1 kilo ıspanak
yarım demet dere otu
yarım demet nane
yarım demet maydanoz
yarım demet taze kişniş(benim evde taze yoktu,1 çay kaşığı kuru kişniş kullandım)
300 ml baldo pirinç(1 kase)
1 su bardağı yeşil baklavalık fıstık(bütün olarak)
1,5 kase sıcak su
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- tarçın,karabiber, pul biber(ölçüsünü sizlerin damak tadınıza bırakıyorum)
- 1 yemek kaşığı tereyağı,zeytinyağı
- ayrıca fıstığı kavurmak için 1 tatlı kaşığı tereyağı
Tarif:
- Önceden tuzlu ılık suyla yarım saat önce ıslatılmış pirinci yıkayalım.
- Tereyağını ve zeytinyağını kızdırın,kuş üzümü,küp doğranmış soğanı ilave edin, soganın rengi dönene kadar kavurun.
- Pirinçleri ilave edin, pirinçler tel tel bir birinden ayrılana kadar kavurun.
- İnce kıyılmış ıspanağı ilave edin,bir iki kere çevirin,sıcak suyunu ilave edin,kaynayınca ocağın altını kısın,tuzunu baharatları ilave edin.
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,pişince kıyılmış taze otları üzerine serpin,kağıt havlu serin demlenmeye bırakın.
- Fıstıgı tereyağında kavurun, pilavın üzerine gezdirin karıştırın.
- Sıcak sıcak servis yapın,vejeteryanlar için nefis bir ögün yemek.
- Ayrıca bu tarif bulgur pilavınada nefis olur,denersem onuda paylaşırım.
Afiyet bal şeker olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.