Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu günler diliyorum.
Üçgen poğaça tarifi.
Zeynep Ecenin doğum günü sofrasından poğaça tarifi aslında yine klasik poğaçalarımızın aynısı, sadece şeklini üçgen şeklinde sardım.
İç malzemesini patlıcanlı kavurmalı hazırladım, kavurma yerine kıymada kullanabilirsiniz, peynirlide hazırlayabilirsiniz.
Arayanlara kolaylık olması açısından tarifini yazdım.
Hamur Malzemesi:
- 4 su bardağı un,yarısı tam buğday unu, organik yarısı beyaz un(240 ml bardak)
- 1 yumurta, sarısı üzerine sürmek için ayrılacak
- 1 su bardağı fındık yağı(200 ml lik barda )
- 1 su bardağı ılık süt(200 ml bardak)
- 1 paket instan kuru maya(10 gr, 1 yemek kaşığı )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
İç Malzemesi:
- 2 tane patlıca
- 200 gr kavurma(veya 300 gr dana kıyma)
- 1 tane kuru soğan
- 2 diş sarısak
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz,karabiber,pul biber
Tarif:
- Önce içini hazırlayalım,patlıcanları alaca soyun, minik küp şeklinde doğrayın, tuzlu suda ondakika bekletin,tuzu gidene kadar yıkayın,suyunu iyice sıkın.
- Yapışmaz tencereye yağı koyun kızdırın, doğranmış soğanı,sarımsağı ilave edin,rengi dönene kadar kavurun, kıyma kullanacaksanız bu aşamada ilave edin, kıymalar tel tel ayrılana kadar kavurun.
- Patlıcanları ilave edip beş dakika harlı ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin, ocağı kapatın.
- Kavurmayı,baharatları, tuzu ilave edin karıştırın soğumaya bırakın.
- Yoğurma kabına dört su bardağı unu yarı yarıya karışık olarak alın karıştırın,bir su bardağını kenara ayırın, tuz, şeker, mayayı katın karıştırın, ortasına çukur açın.
- Yumurtanın beyazını, yağı, ılık sütü katın karıştırın, ayrılan unu azar azar ekleyerek, kulak memesi kıvamında yumuşak hamuru yoğurun, üzerini örtün 45 dakika hamur iki katı olana kadar bekletin.
- Kabaran hamuru tekrar yoğurun, ikiye ayırın, merdaneyle yarım milim kalınlığında açın, hamuru onar satim şeritler halinde kesin, şeritleri ikiye bölün.
- Ucuna iç malzemesini koyun, üçgen şeklinde katlayın, yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin, tepside on dakika bekletin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20, 25 dkika altı üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet bal şeker olsun.
Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa renkli yazıları tıklayınız.