AfyonYaprağı Böreği(Taze Haş Haşlı kol böreği)

 

 

Merhabalar gününüz aydın cumanız bereketli feyizli geçsin inşallah,yine Denizlide  mis gibi bahar havasında hafta sonuna girdik,bulunduğumuz evin arka bahçesindeki ağaçlardan gelen kuş cıvıltıları,güzel günün müjdelelercesine ötüyorlar,ne çabuk hafta sonu oldu günler adeta koşarcasına geçiyor,ben Denizliye geleli bir ayı geçti,artık bundan sonraki yazılarıma nasip olursa İstambulda devam edeceğim.Yazımı yazarken sabahın ilk saatleri sokak lambalarının ışıkları henüz daha sönmedi ,bahar havasının güzelleliklerini kaçırmamak için yürüşe çıkmalıyım bügün mutlaka diye kendime söz veriyorum yazıma başlıyorum.Daha önceki yazımı okuduysanız hatırlayacaksınız taze afyon yaprağı (bir adıda afıyan) böreğini pişirdiğimi ve paylaşacağımı yazmıştım.Böreğide salatası kadar lezzetli oldu herkese tavsiye ederim.Ben genelde böreklere fındık yağı veya tereyağı kullanırım, bu seferki denememde halis sızma zeytinyağı kullandım sonuç mükemmel oldu.Zeytinyağıda böreğe halis kokusuyla lezzet kattı.Aşağıdaki malzemeler 3 yufka için kullandım isterseniz yufka sayısına göre orantılı malzemeleri artırabilirsiniz.Torunum ara öğünde ve kahvaltıda  iştahla yedi,normelde peyniri ağzına sürmüyor böreğin içinde anlamadı.Sarımsağı sevmiyorsanız taze soğanda yakışır tavsiye ederim.Bir daha pişirimsem içine ince ince patates soteleyip ilave edeceğim eminim patateste  böreği lezzetlendirecektir.başka bir yazımda da kavurmasını paylaşacağım şimdilik bu kadar pişirecek olanlara kolay gelsin.İstanbulda kavuşmak dileğiyle herkese güzel bir hata sonu tatili diliyorum sevgiler.

İpek kuzum tadım kontrolunde böreğin pişmesini başımda dört gözle bekledi pişince severek yedi maşalah kuzuma.yani gönül rahatlığıyla pişirebilirsiniz torun onayından geçmiştir.

Malzeme Listesi:

  • 3 yufka
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı(ajda çay bardağı ölçüsü)
  • 1 yemek kaşığı silme süzme yoğurt

İç Malzemesi:

  • 250 gr taze afyon
  • 2 dal taze sarımsak
  • 100 gr yağlı beyaz peynir
  • 1oo gr tatlı lor
  • yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik(tazeside olabilir)
  • 1 atatlı kaşığı kuru fesleğen
  • üzeri için haş haş tohumu

Tarif:

  • Otları,maydanozu,sarımsağı temizleyip süzdürdüm doğradım ,baharatını serpip,peyniri içine ilave ettim karıştırdım.
  • Kasede yumurtayı zeytinyağıyla iyice çırptım,yoğurdu ekleyip karıştırdım.
  • Yufkayı tezgaha serdim yumurtalı haçtan bir kaç yerine sürdüm,burası önemli yufkayı fazla ıslatmayalım,çünkü sebzeleri çiğden koyduğumuz için su salacak börek çok ıslak olmaması gerek,yoksa böreğimiz hamur olur.
  • Üstüne hazırladığım otlu harçtan serdim,ucundan başlayarak rulo yaptım,ruloyu hafif kıvırıp yuvarladım kol böreği sarar gibi  sardım,yağlı kağıt serili tepsiye ortasından başlayarak dizdim,aynı işlemleri öbür yufkalara uygulayarak,üzerin artan yumurtalı sosu sürdüm,onun üzerinede haş haş tohumu septim.
  • Önceden ısıttığım 200°C fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 20,25 dakika pişirdim.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ispanaklı kol böreği

Otlu gözleme

Fırında sigara böreği

“AfyonYaprağı Böreği(Taze Haş Haşlı kol böreği)” üzerine 6 düşünce

  1. Anneciğim çok şükür kavuşma zamanı yaklaştı.. Bu afyon filizinden gelirken bana da getirmeyi unutma sakın! Otları ne çok severim bilirsin.

    Eminim yaptığın her bir yemek çok lezzetli olmuştur. Senin lezzetli yemeklerini, küçük sürprizlerini öyle özledim ki! Hele pişirip, sitede yayınlayıp kilo almayalım diye sakladığın tatlıları sitede görüp sorduğumuzdaki halini 🙂 de çok özledim.

    Allah sağ salim kavuşmak nasip etsin. Burnumda tütüyorsun. Öpüyorum pamuk yanaklardan cannımmm…

  2. Ben de sizleri özledim Allah nasip ederse pazartesi günü oradayım inşallah.Hepinizi öpüyorum.

  3. Resmi yok herhalde, göremiyoruz ama, tariflerinize çok güvenirim. Eminim börek de nefis olmuştur.
    Ellerinize sağlık olsun Fatma Hanım.

  4. Teşekkür ederim Aslı hanım nihayet evime döndüm,teker teker resimlerimi bilgisayara yüklemeye başladım.İlketapta en son yaptığım böreğin resmini yükledim ötekilerde sırada.Sevgiler.

  5. Tarifinizde (250 gr taze afyon) olarak gecmis bu afyon has has filizi mi oluyor br zahmet aciklarsaniz sevinirim saygilar

  6. Çöreklerin poğaçaların üzerine konulan haş haş tohumunun taze fide olanı Aytaç.Ege yöresinde köylüler toplayıp,Afyon filizi otu diye satıyorlar.
    Böreğini kavurması pişiriliyor,böreğin üzerine serptiğim tohumun tazesi oluyor.Ben de Denizli pazarında gördüm aldım pişirdim,çok güzel oldu ben beğendim.Bizim buralarda yok.
    Burada otun resmi var tıklayıp görebilirsin.
    http://www.mutfakpenceresi.com/2011/04/afyon-filizi-salatasihas-has-filizi/

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir