Merhabalar 2010 yılına sayılı günler kala bir börek tarifi daha.Gazetenin verdiği börekler kitapçığından Emine Bederin tarifi.Pazının yapraklarını kullandım,saplarınlada nefis çorba pişirdim,kızım çok beğendi , daha sonraki yazılarımda paylaşacağım.
Malzeme Listesi:
- 2 tane yufka
- 2 yemak kaşığı silme terağı
- 3 yemek kaşığı fındıkyağı
Fırından çıkınca Üzeri için
- 1,5 su bardağı soğuk süt(bence 1 bardak yeterli olur benimki biraz yumuşak oldu)
İç Malzemesi:
- 1 demet pazı yaprağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane iri kuru soğan
- tuz,karabiber, pul biber(tarifte yoktu kullandım)
Tarif:
- Pazıları doğrayıp yıkayalım iyice süzülmesi için süzgece alalım.
- Soğanı küp şeklinde doğrayıp,yağı döküp harlı ateşte kavuralım,iyice süzdüğümüz pazıyı içine atıp yine harlı ateşte,pazı fazla rengini vermeden , suyunu çekene kadar kavuralım,baharatını tuzunu atıp soğumaya bırakalım.
- Teryağını eritip,içine sıvı yağını katalım karıştıralım, yufkamızı tepsimize yayalım, yağ karışımından her yerine sürelim,öbür yufkayı üzerine serip onuda aynı şekilde yağlayalım,yufkaların bir kaç yerinden delip,önceden kızdırdığımız 200° C fırında kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkarıp soğuk sütümüzü üzerine gezdirelim,kapattığımız sıcak fırın da 10 dakika sütü çekmesi için bırakalım,tekrar çıkarıp pazıyı üzerine yayalım,rulo yapıp( bu aşamada börek bana çok yumuşak geldi, ben üzerine zeytinyağ sürdüm tekrar fırında yaklasık 10,15 daha dakika pişirdim) 2 parmak kalınlığında kesip servis yapıyoruz.Afiyet olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Fatma hanımcım ne kadar leziz bir börek bu böyle elleriniz dert görmesin sımsıcak sevgiler.
ELLERİNE SAĞLIK ÇOK GÜZEL GÖZÜKÜYORLAR
Teşekkür ederim kardeşim herkese selamlar.
Teşekkür edrim derya hanımcığım.Sevgiler.
Fatma Hanım yine ne güzel bir tarif vermişsiniz, ellerinize sağlık olsun. Ispanaklı börek çok yaparım ama, pazı ile yapmak hiç aklıma gelmez nedense. Bu tarifle hemen deneyeceğim.
Sevdiklerinizle birlikte, sağlıklı ve mutlu güzel bir yıl geçirmenizi dilerim.
Sevgiler.
Teşekkür ederim Aslı hanım aynı dua dileklerimle.Hayırlı seneler.
Fatma Hanim bunlar harika gorunuyorlar. Gercekten agizda dagilan bir borek olmali. Tarifini dort gozle bekliyorum..
Ingiltere’den kalbi selamlarimla:)
Sanada İstambuldan selamlar Sevde.Yeni yılın kutlu olsun.Börek piştikten sonra sütle ıslatıldığı için çıtır çıtır börek olmadı ama lezzetli .