Sütlü Pazı Börek

Merhabalar 2010 yılına sayılı günler kala bir börek tarifi daha.Gazetenin verdiği börekler kitapçığından Emine Bederin tarifi.Pazının yapraklarını kullandım,saplarınlada nefis çorba pişirdim,kızım çok beğendi , daha sonraki  yazılarımda  paylaşacağım.

Malzeme Listesi:

  • 2 tane yufka
  • 2 yemak kaşığı silme  terağı
  • 3 yemek kaşığı fındıkyağı

Fırından çıkınca Üzeri için

  • 1,5 su  bardağı  soğuk süt(bence 1 bardak yeterli olur benimki biraz yumuşak oldu)

İç Malzemesi:

  • 1 demet pazı yaprağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane iri kuru soğan
  • tuz,karabiber, pul biber(tarifte yoktu  kullandım)

Tarif:

  • Pazıları doğrayıp yıkayalım  iyice süzülmesi için süzgece alalım.
  • Soğanı küp şeklinde doğrayıp,yağı döküp harlı ateşte  kavuralım,iyice süzdüğümüz pazıyı  içine atıp yine harlı ateşte,pazı fazla rengini vermeden , suyunu çekene kadar kavuralım,baharatını tuzunu atıp soğumaya bırakalım.
  • Teryağını eritip,içine sıvı yağını katalım karıştıralım, yufkamızı tepsimize yayalım, yağ karışımından her yerine sürelim,öbür yufkayı üzerine serip onuda aynı şekilde yağlayalım,yufkaların bir kaç yerinden delip,önceden kızdırdığımız 200° C fırında kızarana kadar pişirelim.
  • Fırından çıkarıp soğuk sütümüzü üzerine gezdirelim,kapattığımız sıcak  fırın da  10  dakika sütü çekmesi için bırakalım,tekrar çıkarıp pazıyı üzerine yayalım,rulo yapıp( bu aşamada börek bana çok yumuşak geldi, ben üzerine zeytinyağ sürdüm tekrar fırında  yaklasık 10,15 daha  dakika pişirdim) 2 parmak kalınlığında kesip servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ispanaklı havuçlu rulo börek

Patatesli dere otlo börek

Ispanaklı kol böreği

“Sütlü Pazı Börek” üzerine 7 düşünce

  1. Teşekkür ederim kardeşim herkese selamlar.

    Teşekkür edrim derya hanımcığım.Sevgiler.

  2. Fatma Hanım yine ne güzel bir tarif vermişsiniz, ellerinize sağlık olsun. Ispanaklı börek çok yaparım ama, pazı ile yapmak hiç aklıma gelmez nedense. Bu tarifle hemen deneyeceğim.

    Sevdiklerinizle birlikte, sağlıklı ve mutlu güzel bir yıl geçirmenizi dilerim.
    Sevgiler.

  3. Sanada İstambuldan selamlar Sevde.Yeni yılın kutlu olsun.Börek piştikten sonra sütle ıslatıldığı için çıtır çıtır börek olmadı ama lezzetli .

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir