Merhabalar bagel ilk olarak polonya da ortaya çıkmış.Musevilerin yaptığı açma .Amerikayada Avrupadan yayılıyor.Amerika ,Kanada,Doğu Avrupada yoğun olarak kahvaltılarda tüketiliyor.Bende bu bilgiler ve tarifini devletşah .com dan aldım.Daha geniş bilgi edinmek isterseniz sitesinden öğrene bilirsiniz.Yapımı kolay ekmek hamuru gibi suda pişmiş açma.Benim gibi meraklısına işte tarif.Devletşah. com sitesine paylaşım için teşekkürler.

 

Malzeme Listesi:

• 240 gr lık bardak ölçüsü
• 4 su bardağı un+ hamuru toplamak için elimle 1,2 serpme daha
• yarım paket yaş maya 20 gr
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su
• üzeri için susam ve haşhaş tohumu,yumurta sarısı

Tarif:

• Ben unu 2 bardak tam buğday unu 2 bardakta normal un kullandım.
• 3 Su bardağı unu kaba koydum ortasını çukur açtım.
• Çukura şekeri mayayı ılık suyu  koyarak kabarttım.
• Tuzunu ve diğer unu yavaş yavaş ekleyerek hamur haline getirdim.Hamurum ekmek hamuru gibi yoğun ele yapışmayan bir  hamur oldu.
• Üstünü örterek 1 saat beklettim.
• Hamurum iki katı olunca 13 parçaya böldüm.
• Böldüğüm hamuru yuvarlayarak ortasına delik açtım bezin üzerine un serperek dizdim.
• 3 kilo suyu tencerede kaynattım içine 1 yemek kaşığı toz şeker, çay kaşığının ucuyla karbonat attım.
• Kaynayan suda bagel hamurlarımı 3 tane koyarak 2 dakika arkalı önlü pişirdim.
• Pişirdiğim hamuru yağlı kağıt serili tepsiye galete unu serptim üstüne bagel hamurlarını dizdim.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp haş haş tohumu ve susam serptim.
• 200° C önceden ısıttığım fırına atarak üzerleri kızarana kadar pişirdim.
• Sıcak olarak servis yaptım.Afiyet olsun.

 

Not:Biz bagelleri sade olarak değilde arasında peynirli  çok sevdik.Ertesi günü kahvaltıdada pofidik yumuşacık  çörek gibi yedik.Tereyağı ve reçellede lezzetli oluyor.Özellikle izmir tulum peyniriyle  dahada lezetli oldu.

Bu tariflerde ilginizi çekerse.

Açma tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Mayalı pastane poğaçasınaburadan ulaşabilirsiniz.