Merhabalar gününüz aydın haftanız bereketli ,hayatta var olan güzellikler sizlerle olsun  inşallah. Mercimekli peynirli içli köfte tarifi harika bir lezzet.Bu lezzeti türk mutfağına mastır şef yarışmasına konuk olan, şef Lale Balcı hanım kazandırmış.İki sentezi harmanlayarak güzel lezzet çıkmış ortaya içli köftede eti sevmeyenler için altarnatif  olacak lezzeti türk  mutfağına kazandırdığı için kendisine teşekkür ediyorum.Ben çok beğendim iyiki de denemişim,herkese tavsiye ederim mutlaka denesinler.İçli köfteyle mercimekli köftenin karışımı,kendi damak tadımdan da bir iki ekleme yaptım bakalım sizlerde beğenecekmisiniz.

Malzeme Listesi:

• 1 su bardağ kısırlık bulgur(240 ml bardak)
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tene yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası(tarifte yoktu ben kullandım memnun kaldım)
• 4 yemek kaşığı galete unu
• tuz,kimyon,yeni bahar,karabiber,pul biber,hardal
• mercimeği pişirmek için 2 su bardağı su
• köfteleri batırmak için zeytinyağı(fırına vermek istemezseniz  yağda kızartın)

İç Malzemesi:

• 200 gr tatlı lor(beyez peynir kullandım)
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• türk kahvesi fincanı kırılmış ceviz(tarifte yoktu)
• 1 avuç maydanoz
• 2 dal taze yeşil soğan yapragı(kullanmadım)

Sos malzemesi:

• 3 tane domates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası(tarifte yoktu)
• biraz tuz,kuru fesleğen,pulbiber
• zeytinyağı

Tarif:

• Mercimeği 2 badak suyla 10 dakika haşladım,bulguru yoğurma kabıma aldım,mercimeğin suyuyla birlikte üzerine boşaltıp,üstünü örttüm,10 dakika demlenmeye bıraktım.
• Denlenen bulgur mercimeğin üzerine baharatları,salçayı,tuzu,yumurtayı kırıp karıştırdım,galete ununu ilave edip köfte hamuru gibi yoğurdum.
• Cevizi,fıstığı yağsız teflon tavada kavurdum,peyniri,fıstığı,cevizi kaba alarak karıştırdım,üzerine maydonozu kıydım harmanladım.,
• Kaseye su koydum, elimi sürekli suda ıslatarak  yoğurduğum köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar aladım elimde yuvarladım,içli köfte yapar gibi içini oydum,peynirli harçtan 1 tatlı kaşığı içine doldurdum köfteyi yine elimi ıslatarak kapattım,bu aşamada köfteye istediğiniz şekli verin ben yuvarlak şekil verdim.
• Zeytin yağına batırarak tepsiye dizdim,yine  bu aşamada köfteleri  isterseniz zeytinyağında kızartın,önceden ısıttığım 200 °C fırında kızarana kadar yaklaşık 20,25 dakika pişirdim,hazırladığım sosla servis yaptım.
• Zeytin yağını kızdırdım,sarımsagı içine atıp karıştırdım,domatesleri içine rendeledim, domatesleri kavurdum,baharatını,tuzunu salçasını ilava edip 1,2 çevirip ocağımı kapattım,hazırladığım köftelerle birlikte servis yaptım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

İçli köfte

Mercimek köftesi

Yeşil mercimekli havuçlu köfte