Etiket arşivi: mayalı

çörekler

Ekşi Mayalı Erzincan Ketesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Erzincan ketesi tarifi.

Keteyi nasıl seversiniz ? Erzincan usulumü Kayseri usulümü,her iki yöresinin tarifinide severim,malzemelerin arasında pek fark yok sadece yapılış şekilleri farklı,kavrulan unu Kayseri olanının tuzlu olur,Erzincan bölgemizde kavrulan una kavurduktan sonra toz şeker ilavesi yaparlar.

25 Sene evvel oturduğum Avcılar Ambarlı’daki Erzincan’lı komşum Elif abla Allah selamet versin kendisine, Rabbim hayırlı ömürler nasip etsin inşAllah,her pişirdiğinde bizede getirirdi elleri dert görmesin.

Zamanla mutfağım lezzetlerim genişledikçe Kayseri’de yapılanıda araştırarak öğrendim her ikisininde yapılışını sizler için buraya kaydettim,hangisi kolayınıza gelirse onu hazırlayın.

Konu mankenimiz Ayşe Bilge boncuğum bana eşlik etti resim çekerken,çok teşekkür ederim boncuğum yardımların için.

İlk Resim Erzincan bölgemizin hazırlama şekli.

İkinci resim Kayseri bölgemizin hazırlanış şekli.

Hamurun birazını resimlemek için Kayseri bölgesindeki gibi hazırladım,hamur yufka inceliğinde açılır,üzerine yağ gezdirilir,önce uçyan ortaya doğru ikiye katlanır,tekrar katlanan yere yağ sürülür,katlanmayan taraf üste getirilir dikdörtgen şeklinde yufka hazırlanır,un serpilmiş yepsiye alınır,buz dolabında yarım saat bekletilir,yarım saat sonra tezgahta hafif oklavayla inceltilir,10 santim kareler şeklinde kesilir,arasına kavrulan haçtan konur,mektup zarfı gibi kapatılır,katlanan tarafı alta gelecek şekilde tepsiye aralıklı dizilir.

Hamur Malzemesi Listesi:

200 ml su bardağı ölçüsü

  • 100 gr aktifleşmiş ekşi maya
  • 420 gr organik beyaz un,malzemenin aldığı kadar(tepeleme 3 su bardağı)
  • 2 yemek kaşığı pekmez(veya toz şeker)
  • 5 gr tuz(bir tatlı kaşığı)
  • 100 eritilmiş soğutulmuş sade yağ (tereyağı)
  • 2 su bardağı ılık süt

İç Malzemesi:

  • 150 gr sade yağ üzerine sürmek için(tereyağı)
  • 147 gr organik beyaz un(1 su bardağı kadar)
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 50 gr sade yağ(unu kavurmak için)
  • 1 çimdik tuz
  • 1 su bardağı un gibi çekilmiş ceviz(isteğe bağlı orjinal tarifte konmaz,kavrulan una katılacak)

Üzerine:

  • yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt
  • Çörek otu

Tarif:

  1. Önce 50 gr yağı tavada eritin,unu,cevizi ilave edin unun rengi dönene kadar 10 dakika kavurun ocağı kapatın,şekeri ilave edin soğumaya bırakın.
  2. Aktif ekşi mayayayı,un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alın karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında yumşak hamur hazırlayın(her marka unun sıvı malzeme çekme ölçüsü farklıdır,unu temkinli ilave edin,hamurun kıvamı ele yapışmayan çok yumşak kıvamda olacak.
  3. Hamurun üzerini örtün yarım saat arayla dairesel şekilde etrafından başlayarak iki katlama yapın,bir saat oda sıcaklığında tutarak hamuru buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,12 saat bekletin.
  4. 12 Sat sonra hamuru çıkarın,oda ısısında bir saat bekletin,on iki eşit bezeye bölün,her bezeyi yuvarlayın,un serpilmiş tezgahta servis tabağı büyüklüğünde açın.
  5. Üzerine eritilmiş bir yemek kaşığı yağı gezdirin,kayrulmuş undan serpin,gevşek şekilde rulo yapın,ruloyu gül böreği gibi sarın,yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  6. Üzerini örtün oda ısısında iki saat tepsi mayası yapın,üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün,çörek otu serpin,önceden ısıtılmış 240 c fırına tepsiyi üstten üçüncü rafına atın,ısıyı 200 c düşürün,kızarana kadar 30 dakika pişirin.

Not: Ekşi mayanız yoksa 1 paket 10 gr kuru granür maya,veya yarım paket yaş ilava edin,sıvı malzemelere karıştırın 10 dakika bekleyin, azar azar un ilavesi yaparak hamuru hazırlayın,hamuru örterek bir saat mayalanmaya bırakın,bir saat sonra tekrar yoğurun,12 eşit beze yapındiğer işlemler yukardaki tarife göre uygulayın,yarım saat tepsi mayası yapın pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kliçe Mardin Çöreği

El açması elmalı çörek

Ağzı açık

Boyoz Böreği

Maraş Çöreği

çörekler

Kliçe Mardin Çöreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kliçe ekşi mayalı Mardin çöreği tarifi.

Mardin’lilerin mevlütlerde bayramlarda özel günlerde hazırladıkları yöresel çöreğin lezzetine bayıldım,mahlepin baharatlarla uyumu harika oluyor kesilnikle deneyin derim.

Malzeme Listesi:

240 ml Su bardağı ölçüsü,bu malzemeden 12 çörek çıkıyor.

  • 450 gr sarı un
  • yarım su bardağı ılık süt
  • yarım su bardağı ılık su
  • 100 gr beslenmiş aktif ekşi maya
  • yarım çay bardağı pekmez(toz şeker olur)
  • 5 gr tuz(1 tatlı kaşığı)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 2 yemek kaşığı mahlep
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 çay kaşığı karanfil tozu
  • 1 çay kaşığı anason(kullanmadım)
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 150 gr eritilmiş sade yağ

Üzerine:

  • çırpılmış yumurta sarısı

Tarif:

  1. Yoğurma kabına su,süt,yağı,pekmezi alın karıştırın,aktifleşmiş ekşi mayayı ilave edin karıştırın.
  2. Baharatları un,tuz birlikte karıştırın,azar azar sızı karışıma ekleyin,ele yapışmayan kulak memesi kıvamında yumşak hamur yoğurun,üzerini örtün,yarım saat arayla katlama yaparak oda ısında 3 saat bekletin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın 12 saat mayalanması için bekletin.
  3. 12 Saat sonra buz dolabından çıkarın, oda ısısında bir saat bekletin hamur kendini salsın yumşasın.
  4. Hamuru 12 eşit bezelere bölün,tezgaha un serpin,elinizi yağlıyarak her bezeyi şeritler halinde yuvarlayın,ikiye kıvırarak burgu şeklini verin,burguyu birleştirin,yağlı kağıdın üzerine aralıklı dizin.
  5. Üzerini örtün, bir saat daha fazlada olabilir tepsi mayalanması yapın.
  6. Fırının alt üst ısı ayarını 240 c getirin tel ızgarasıyla,üzerini örteceğiniz tepsiyle kızdırın,yağlı kağıtla birlikte tel ızgaraya aktarın,üzerine çırpılmış yumurta sarısını yumşakça hamuru söndürmeden sürün.
  7. Tepsiye üzerini örtün,ilk 10 dakika örtülü olarak pişirin,on dakika sonra fırının ayarını 200 c getirin,tepsiyi üzerinden alın, yaklaşık 30,35 dakika kızarana kadar pişirin.

Not: Ekşi mayanız yoksa instans kuru maya veya yarım paket yaş mayaylada hazırlayabilirsiniz,ılık sıvı malzemeleri,pekmezi yoğurma kabına alın,kuru granür veya yaş mayayı içine koyun karıştırın,üzerini örtün on dakika bekletin,baharatlı un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur yoğurun,hamurun üzerini örtün bir saat bekletin.,bir saat sonra tekrar hamuru yoğurun,12 eşit bezeye bölün,diğer işlemler aynı uygulayın kızgın fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı simit

Ekşi mayalı poğaça

Ekşi bereket mayalı ekmek

çörekler

Ekşi Mayalı Gevrek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekşi mayalı gevrek tarifi.

Simit’e İzmir’de gerek denir,hazırlanışıda simit’ten farklıdır,bazı kaynaklara göre tarihçesi 17. yy İspanyol gemicilerin gemiyle İzmire gelmesiyle gemicilerin yerleşmesiyle yayıldığı rivayet edilir.

Evliya Çelebinin seyyahatnamesinde Bulgarlarında simit’e gevrek dedikleri yazmaktadır,Bulgaristan göçmenlerinin İzmir’e yerleşmesiyle halk arasına evlerde yapılarak günümüze kadar ulaştığı rivayet edilir.

Ülkelere görede adı Yunanistan’da simit ‘kuluri’ adında bilinmektedir,Sırbistan’da ‘çevrek’,Romanya’da da ‘covrigi’ diye adlandırılır.

Simitle gevrek arasındaki fark,simit halkaları soğuk olarak pekmezli suya batırılır susama bulanır,gevrek ise suyuna pekmez ileve edilip,pişirme işlemine yapılır,sonra susama bulanır.

Ekşi mayalı simit tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Sokak simidi tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Bagel Amerikan simit’ine buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzeme Listesi:

Bu malzemeden halkanın büyüklüğüne göre sayı değişebilir,yedi tane gevrek çıkıyor.

  • 700 gr organik beyaz un(240 ml bardak ölçüsüyle 4 su bardağı,2 su bardağını tam buğday unu olarak kullandım)
  • 360 ml içme suyu(240 ml bardakla 1,5 su badağı)
  • 110 gr bereket ekşi maya( yemek kaşığı ebatında kaşıkla,2 dolu dolu tahta kaşığı)
  • 5,5 gr kaya tuzu(1,5 tatlı kaşığı)

Hamuru Pişirme Malzemesi:

  • 1 su bardağı pekmez
  • 1 kilo su(200 ml su bardağı ölçüsüyle 5 su bardağı)
  • 1 su bardağı susam(üzerine bulamak için)

Tarif:

  • Önce mayanızı bir saat önceden buz dolabından çıkarın,un suyla besleyin ,iki saat oda sıcaklığında bekletin mayanız aktifleşin.
  1. Unu yoğurma kabına alın,bir kenarına tuzu karıştırın.
  2. Mayayı suyla karıştırın,çukura dökün hamuru yoğurun,üzerini örtün.
  3. Üç saat içinde hamuru yarım saatte bir dairesel şekilde 6 kere katlayın.
  4. Üzerini örtün buz dolabın soğutucu bölümüne kaldırın,üç saat veya 12 saat buz dolabın soğutucu bölümünde, hamur iki katı olana kadar bekletin.
  5. Hamuru oda sıcaklığına çıkarın,tekrar katlayın yarım saat bekletin,yedi eşit bezeye bölün,her bezeyi elinizi unlayarak silindir şeklinde 28,30 santim çapında yuvarlayın,iki ucunu birleştirin,hamuru tezgahta avcunuzun içine alarak yuvarlayın, uçları bir birine sabitleyin,bol un serpilmiş yağlı kağıt üzerine alın.
  6. Üzerini örtün bir gece buzdolabın soğutucu bölümünde bekletin(isterseniz oda sıcaklığında bir saat bekletip pişirebilirsiniz, ilk tepsiyi öyle pişirdim,ikinci hazırladığım hamurları buz dolabına kaldırdım, ertesi günü pekmezli kaynayan suya daldırıp fırında pişirdim,iki türlüde denedim güzel pişti)
  7. Tencereye suyu pekmezi alın kaynatın,hamurları tek tek delikli kepçe üzerine alın,kaynayan suya çepçeyle daldırın,6,7 saniye pişirin,susamın içine atın,her yerini susama bulayın.
  8. Yağlı kağıt üzerine alın,diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayın,hamurun üzerini bezle örtün,en az yarım saat veya bir saat oda sıcaklığında bekletin.
  9. Hamur beklereken fırının ayarını 240 C getirin,alt üst olarak tel ızgarasıyla birlikte on dakika ısıtın,gevrek hamurlarını tel üzerine dikkatlice kağıtla birlikte aktarın,15 dakika ısısını düşürmeden pişirin,sıcak sıcak servis yapın,soğuyunca çıtırlığı gidiyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lokumlu Kandil Simidi

Pofidik Peynirli Poğaça

Üç Düğüm Poğaça

Burgu Simit

ekmekler

Portakallı Ekşi Mayalı Ekmek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Portakalıllı portakal kabuklu ekşi mayalı ekmek tarifi.

Bu lezzetli ekşi mayalı ekmeği pişireli uzun zaman(Şubat ayıydı) oldu ama sayfama kaydetmeyi unutmuşum,resimleri görünce hazırlayıp,tarifi sayfama kaydettim.

Ekşi mayalı somun ekmeğine buradan ulaşabilirsiniz.

Ekşi mayalı bal kamaklı ekmeğe buradan ulaşabilirsiniz.

Ekşi mayalı iki renkli ekmeğe buradan ulaşabilrsiniz.

Bilgisayarımda bir sorun var tarifin resimleri bir zaman sonra görünmüyor,tarifin resmini göremiyorsanız (burayı)buraya resmi görmek için tıklayınız.

Malzeme Listesi:

Ekmekte 240 ml su bardağı ölçüsü kullandım.

  • 40 gr iki kere kabında beslenmiş ekşi bereket maya(dolu dolu iki yemek kaşığı kadar)
  • 2 su bardağı organik beyaz un
  • 1 su bardağı tam çavdar unu
  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • göz kararı içme suyu(hamurun kıvamına göre,yaklaşık 1,5 su bardağı)
  • 8 gr kaya tuzu
  • 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 1 tane portakalın suyu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine:

  • bir tane portakalın rende olarak kabuğu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı kadar içme suyu

Tarif:

Önce bir saat önceden oda sıcaklığına gelmiş mayanızı,buradaki gibi, un suyla kabında 2 saat arayla besleyin,kuzucuklar uykusundan uyansınlar,canlansın kendine gelsin.

Birinci Aşama:

  • Ununuzu yoğurma kabına alın,ortasını çukur açın,tuzu mayaya değmeyecek şeklinde kenarına koyun,su hariç diğer malzemeleri ekleyin.
  • Ortasına çukur açın,açtıgınız çukura biraz su koyun,mayayı içine ilave edin,elinizle mayayı akışkan kıvak olana kadar inceltin, hamuru yoğurmaya başlalayın,azar azar su ilavesi yaparak,ele yapışan tok kıvamda hamur hazırlayın.
  • Üzerini örtün her yarım saatte bir dairesel şekilde katlama yaparak, hamuru 3 saat içinde 4 kekre katlayın,üzerini örtün buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,bir gece 24 saat hamuru dinlendirin.(not:Hamuru hazırladığımda Şubat ayıydı hava soğuktu dışarda 3 saat beklettim,eğer sıcak yaz aylarıysa,bir saat sonra hamurunuzu buz dolabına kaldırın,çıkarıp her yarım saatte bir katlama işlemi yapın)

İkinci Aşama:

  • Ertesi günü oda sıcaklığına hamuru bir saat bekletip,un serpilmiş tezgaha hamuru alın,tekrar dairesel şakilde katlama yapın.
  • Katladığınız taraf üste gelecek şekilde,mutfak bezi serilmiş,un serpilmiş bekleme kabına alın,üzerini örtün tekrar buz dolabına kaldırın bir gece 24 saat daha bekletin.

Üçüncü Aşama:

  • Ertesi günü fırın ayarını 240 C getirin 10 dakika ısıtın,kapaklı pişireceğiniz kabıda icine atın kızsın.
  • Hamuru yağlı kağıt üzerine aktarın,üzerine un serpin,yuvarlak aparatla şekil verin,şekilleri jiletle çizin,kızgın kabına kağıtla aktarın.
  • Portakal kabuklarını,suyla,şekerle karıştırın,fırça yardımıyla üzerine sürün.
  • Kabın kapağını kapatın fırına verin,fırının içine bir kaba sıcak suyu koyun,fırının kenarına yerleştirin.
  • Önce 240 derecede 10 dakika pişirin,fırnın ayarını 200 C düşürün,bir saat pişirin,fırından çıkarmaya on dakika kala kabın kapağını alın, 10 dakika kala kapaksız olarak pişirin,bir saati tamamlayın.
  • Ekmeği tel üzerinde soğutun,soğuduktan sonra dilimleyin,mutlu son yüzünüzde gülücükler.

Afiyet şifa olsun.

pastalar

Yaz Meyvalı Mayalı Pasta

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Degerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var çözemedik,tarifin resimleri zamanla siliniyor,eğer tarifin resmini göremiyorsanız burayı tıklayınız lütfen.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yaz meyvalı mayalı pasta tarifi.

Buradaki yaz meyvalı pastanın çikolata kremalı soslu olanı,yaz meyvalarıyla harika oluyor.

Kek Malzeme Listesi:

200 lm su bardağı,küçük çay bardağı ölçüsü.

  • 2 tane yumurta
  • 2,5 su bardağı sarı un
  • 1 çay bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı vanilyalı toz şeker
  • çay kaşığının ucuyla tuz
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 100 gr sade yağ oda sıcaklığı yumşaklığında(tereyağıda olur,sıvı yağ,zeytinyağı kullanmayın pandispanyanın tadı çamur gibi oluyor)
  • 25 gr yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Üzerine:

  • 1 kutu krema
  • 70 gr bitter çikolata
  • 1 tatlı kaşığı kahve
  • 1 tatlı kaşığı sade yağ
  • mevsim meyvaları(kiraz,kayısı,çilek)
  • 2 yemek kaşığı bal

Tarif:

  1. Ilık sütü,biraz toz şeker,mayayla birlikte karıştırın,on dakika bekleyin maya aktifleşsin.
  2. Yağ hariç diğer malzemeleri ekleyin,spatulayla karıştırın,azar azar yağı üç seferde ilave edin hamuru karıştırın,ele yapışan hamur olacak kıvamı.
  3. 23 Santim tepsiyi yağlayın,tabanına yağlı kağıt serin,hamuru içine aktarın düzleştirin,üzerini örtün,bir saat bekletin.
  4. Fırının ısısını alt üst olarak 200 C ısıtın,üstten üçüncü rafında 15 dakika pişirin,fırından çıkan kekiin kenarlarını bıçakla kesin,servis tabağına alt üst edin on dakika bekleyin,kendiliğinden servis tabağına düşecektir.
  5. Ben Mari usulü çikolatayı eritin,diger malzemeleri ilave edin homojen kıvama gelene kadar karıştırın.
  6. Fırından çıkan kekin biraz ılımasını bekleyin,ılıyınca üzerine çikolata kremayı dökün,yarım saat dinlendirin,mevsim meyvalarıyla süsleyin servis yapın.
  7. Sizlere önerim bu pastayı ılık ılık tüketin,mayalı olduğu için,puf puf olan pandispanya, soğuyunca sertleşiyor.

Not:Püf noktası hamrun kıvamını tutturmak için yağın oda sıcaklığında olması gerekiyor,eritmeden kullanın,pastayı oda sıcaklığında muhafaza edin,o gün içinde tüketin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Böğürtlenli pasta

Kirazlı pasta

Meyveli doğum günü pastası

Muzlu kurabiyeli harf pastası

Maden Sulu Çilekli Annane Pastası

pastalar

Yaz Meyveli Semlor Pasta

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yaz meyveli puf puf pandispanyalı selmor pasta tarifi.

Bir önceki post yazımada paylaştığım Semlor talısının hamurunu çok beğendim,fikir fikiri çağrıştırdı,bu hamurdan Alman pastasında olduğu gibi,pasta yapsam acaba nasıl olur ?diye deneme yaptım.İyiki denemişim harika oldu,yaz meyveleriyle taçlandırınca lezzeti aliyul ala oldu.

Tek kusuru ben acele ettim,heyecandan kekini sıcak sıcak kestim,keserken resimdede belli oluyor biraz parçaladım.

Siz siz olun aman soğumadan keki ikiye kesmeyin,yada bütün olarak buradaki yaz mevyalı mayalı pasta gibi,üzerine pastacı kremasını döşeyin.

Pandispanya Malzemesi:

Yaklaşık 7,8 kişilik pasta malzemesi.

  • 2,5 su bardağı sarı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı süt(küçük çay bardağı)
  • 100 gr oda sıcaklığındasade yağ (tereyağıda olur)
  • 2 yumurta
  • 25 gr yaş maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • yarım çay bardağı vanilyalı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı toz zencefil(2 yemek kaşığı mahlepte olur)

Üzerinin Kreması

  • 100 gr labne peyniri
  • 1 çay bardağı fındık unu(badem unuda olur)
  • 3,4 yemek kaşığı bal(pudra şekeride olur)

Pastacı Krema Malzemesi:

  • 2 su bardağı süt(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 tane yumurta
  • 100 labne peyniri
  • 1 çay bardağı toz şeker(Ajda boy büyük çay bardağı)

Üzerine Süslemek İçin:

  • mevsim meyveleri(çilek,kiraz,kayısı)
  • arasına damla çikolata
  • 3,4 tane dilim çilek(arasına döşemek için)

Tarif:

  1. Ilık sütü,şeker, mayayla karıştırın,üzerini örtün on dakika bekletin.
  2. Yağ hariç diğer malzemeleri ilave edin,spatulayla karıştırın,azar azar yağı üç seferde ilave edin,ele yapışan yumşak hamur hazırlayın.
  3. 23 Santim çapında yuvarlak tepsiye yağlı kağıt serin,hamuru tepsiye yayın düzleştirin.
  4. Hamurun üzerini örtün,bir saat iki katı olana kadar bekletin.
  5. Fırının ayarını alt üst ısısı olarak 200 C getirin,üstten üçüncü rafında 15 dakika pişirin.
  6. Pastacı kremasının malzemelerini labne peyniri hariç tencereye alın,ocakta karıştırarak göz göz koyulaşana kadar pişirin.
  7. Soğumaya bırakın,soğurken ara sıra karıştırın kabuk bağlamasın,soğuyunca labne peyniri ilave edin karıştırın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  8. Pastanın kekini ikiye bölün,pastacı kremasını arasına döşeyin,çilek dilimleriyle,üzerini diğer parçayla kapatın.
  9. Labne peynirini,bal,fındık unuyla karıştırın,üzerine döşeyin,mevsim meyvalarıyla süsleyin,buz dolabında yarım saat dinlendirin servis yapın.
  10. Size tavsiyem bu pastayı ılık ılık yeyin,daha lezzetli oluyor,mayalı hamur olduğu için soğuyunca kekin puf puf yumşaklığı gidiyor,o gün içinde tüketin oda sıcaklığında muhafaza edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Böğürtlenli pasta

Kirazlı pasta

Meyveli doğum günü pastası

Muzlu kurabiyeli harf pastası

Maden Sulu Çilekli Annane Pastası