poğaçalar-açmalar

Çavdarlı Burgu Simit

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çavdarlı burgu simit tarifi.

Torunlara hazırladığım çavdarlı burgu simit sofrada herkezin annane daha varmı bu simitten demesiyle yazılmaya değer bulundu,kahvaltıda arasına sultani bezelye humusunu sürüp yedik harika oldu.

Ramazanda iftarda yada sahurda harika yenir,tavsiye ederim.Ekşi mayalı simite buradan ulaşabilirsiniz.Sokak simit’ine buradan ulaşabilirsiniz.Haş haş ezmeli açmaya buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Tartıyla unları ölçmedim alel acele, 200 ml su bardağıyla malzemeyi ölçüp hazırladım,bu malzemeden büyük büyük hazırladığım için 10 tane simir çıktı.

  • 1,5 su bardağı sarı beyaz un
  • 1,5 su bardağı tam çavdar unu
  • 1,5 bardağı sütle karışık ılık su,süt
  • yarım su bardağı sızma zeytinyağı(sıvı yağda olur)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket instan kuru granür maya(10 gr)

Üzeri İçin:

  • yarım çay bardağı pekmez
  • yarım çay dardağı su
  • susam

Tarif:

  1. Ilık süt,suyu,şekeri,mayayı yoğurma kabında karıştırın,on dakika üzerini örtüp bekletin,ilk defa hamur hazırlıyorsanız buradan hamur mayalama rehberini okuyun lütfen.
  2. Yağı,tuzu ilave edin,azar azar un ilavesi yaparak,kulak memesi kıvamından bir tık daha yumşak hamur hazırlayın,hamuru örtün otuz dakika,hamur iki katı olana kadar bekletin.
  3. Hamuru tekrar yoğurun,11 bezeye bölün,elinizi yağlayarak her bezeleri yuvarlayın,tepsideki gibi saç örgüsü gibi örün,bütün bezelere aynı işlemi uygulayın.
  4. Kasede suyla pekmezi karıştırın,simitleri önce arkalı önlü pekmeze bulayın,sonra susama bulayın,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin,üzerini örtün otuz dakika daha tepside mayalanması için bekletin.
  5. Fırının ayarını 200 C ayarlayın ısıtın,kızgın fırının alttan üçüncü rafında 25 dakika alt üstü kızarana kadar pişirin,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

Karnı yarık poğaça

Patatesli Saray poğaça

Sarı gelin poğaçası

Sarımsaklı Biberiyeli Puf Poğaça

çorbalar

Unsuz Kremasız Kuşkonmaz Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Unsuz kremasız kuşkonmaz çorbası tarifi.

Kuşkonmaz çorbasını kerevizle pişiririm,kerevizin bağlayıcı kremsi kıvamı un koymamı gerektiremez,ekşi seviyorsanız ister limon suyu sıkıp için,yadan benim yaptığım gibi çorbalarda çok sık kullandığım,bağışıklık güçlendirici fermente vişne sirkesi ile için.

Bu aralar covit-19 virüsünden dolayı vucudumuzun en çok ihtiyacımız olan bağışıklık güçlendirici gıdalar,vişne sirkeside fermente olduğundan,vucudumuza çok faydası var,salatalara,çorbalara mutlaka ilave ediyorum

Bir bağ kuşkonmazdaYağ.0,2 Karbonitrat.2/4 gr Lif.1,4 gr Protein 2,20 Enerji 20,00 kcal Folik Asit 122 mcg

Malzeme Listesi:

  • 5 su bardağı et suyu(normal suda olur)
  • 1 bağ kuşkonmaz(300 gr)
  • 2,3 diş sarımsak
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane kök iri kereviz
  • 2 dal dere otu
  • tuz,karabiber,zeytinyağı,pul biber

Tarif:

  1. Kuşkonmazın kökü sert ise patates soyucuyla soyun,kerevizle ve kuşkonmazı gelişi güzel doğrayın tencereye alın.
  2. Sirke hariç diğer malzemeleri ilave edin,kaynatın,kaynayınca ocağın altını kısın,on dakika pişirin.
  3. Blendırdan geçirin,sirkeyle veya limonla srvis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bulgurlu yayla çorbası

Kare makarnalı buğday çorbası

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Kırmızı mercimek çorbası

Domates çorbası

Ezo gelin çorbası

salatalar

Sultani bezelye humusu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sultani bezelye humusu tarifi.

Bu hafta sultani bezelye haftasıydı bizim mutfakta,marketlere her zaman gelmiyor,markette görüncede fazlaca almışım,turşusuydu,bahar salatasıydı derken,kalanından humus denedim harika oldu.

İyiki denemişim ister ekmekğin arasına sür ye,ister etlerin yanında eşlikçi olarak ye her iki türlüde nefis oluryor.

Mutfağımız, soframız yeşil yeşil bahar gibi koktu,hem gözümüz hemde damağımız şenlendi.

Kızım kahvaltıya gelince tatırdım çok beğendi,bizim sofrada artık meze olarakta severek yeneceği kesin,çavdarlı burgu simit’in arasına bolca sürüp yedik.

Sultani bezelye diblesine buradan ulaşabilirsiniz.

Sultani bezelye yumurtalı kızartmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Fermente probiyotik sultani bezelye turşusunua buradan ulaşabilirsiniz.

Tarifin reçetesi mutfakpenceresi. com aittir,hazırlarsanız etiklemeyi unutmayın lütfen etiketlerseniz çok mutlu olurum.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr sultani bezelye
  • 2yemek kaşığı tahin
  • 1 tane limon suyu
  • pul biber,kara biber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 3 diş sarımsak

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Tarif:

  1. Bezelyeleri kaynayan suda beş dakika haşlayın,kaseye soğuk su koyun haşlanan bezelyeleri soğuk suyun içine atın süzün.
  2. Sarımsak,bezelye,tuz,limon suyu,zeytinyağını blendırda püre yapın,tahini ilave edin karıştırın.
  3. Servis kasesine alın,üzerine zeytinyağı gezdirin,taza çekilmiş karabiber,pul biber serpin,kavrulmuş fıstıkla süsleyin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak istrerseniz tıklayınız.

Yoğurtlu makarna salatası

Yeşillikli patates salatası

Tavuk salatası

Yoğurtlu bezelye salatası

salatalar

Sultani Bezelyeli Bahar Salatası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bahar kokan sultani bezelye bahar salatası tarifi.

Baharın müjdeliyici sebzesiden biride sultani bezelye,yumurtalı kızartmasını çok severim,o kadar tazeki salata hazırlarken beş altı tane çiğ çiğ yedim,çiğ çerez gibi yemeyide çok seviyorum.

Sultani bezelye turşusuna buradan ulaşabilirsiniz.

Sultani bezelye diblesine buradan ulaşabilirsiniz.

Salata Malzemesi:

  • 500 gr sultani bezelye
  • 2 dal taze soğan
  • 1 avuç dere otu
  • 1 avuç maydanoz
  • 2,3 yaprak reyhan
  • 3 dal taze sarımsak(yoktu kuru sarımsak kullandım)
  • 1 avuç haşlanmış mısır(dondurucuda vardı yazdan kalan)
  • 3,4 tane çilek(isteğe bağlı)
  • 100 gr taze peynir
  • 6,7 tane ceviz,fıstık veya kavrulmuş dolmalık fıstık(ben koymayı unuttum)

Sos Malzemesi:

  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 1 tane limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı vişne sirkesi
  • çekilmiş tuz,karabiber(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Salata için bezelyeleri seçerken tanesiz ince kabuklu olanları tecih edin,daha lezzetli oluyor,haşlamanıza gerek kalmıyor.
  2. Bezelyeleri yıkayıp iyice suyunu süzdükten sonra servis kabına alın.
  3. Çiğ yemeyi sevmiyorsanız kaynayan suda 5 dakika haşlayın,ayrı bir kasede soğuk suyun içine buz atın,haşlanan bezelyeleri içine atın şoklayın,süzün servis tabağına alın.
  4. Üzerine kıyılmış dere otu,sarımsak,maydanoz ilave din,peynir dilimlerini,mısırı serpiştirin.
  5. Sos malzemelerini ayrı bir kasede karıştırın,üzerine gezdirin karıştırın,çilek,ceviz fıstıkla süsleyin servis yapın,ben ceviz fıstık koymayı unuttum.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Meyveli söğüş salata

Kabak salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Havuç salatası buradan ulaşabilirsiniz.

Yoğurtlu makarna salatası

Yeşillikli patates salatası

Tavuk salatası

Yoğurtlu bezelye salatası

Bal kabak cips’li ıspanak salatası

ev yapımı, turşular

Fermente Probiyotik Sultani Bezelye Turşusu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sultani bezelye turşusu tarifi.

Baharın habercisi olan sebzelerden biri bakla,diğeri enginarla, sultani bezelyeve,engina,bakla sonbahar mevsimine kadar yenebilir,bezelye ise Nisanın ortası,Mayısın başında bir ayda bitmiş oluyor.

Bende her bahar geldiğinde yumurtalı kızartmasını,salatasını çok seviyorum,mevsimi geldiği zaman biraz dondurucuya birazda turşu olarak kuruyorum.

Turşu kurarken çok taze olduğu için çıtır çıtır haşlamaya bile gerek yok, yıka koy kavanoza canın istediği zaman çıkar ye.

Fermente lahana turşusuna buradan ulaşabilirsiniz.

Karışık probiyotik fermente turşuya buradan ulaşabilirsiniz.

Sultani bezelyeli bahar salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Sultani bezelye diblesine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

2 Tane 300 cc kavanoz malzemesi.

  • 500 gr sultani bezelye
  • 50 gr kaya tuzu( dolu dolu 2 yemek kaşığı)
  • 1 çay kaşığı kişniş tohumu
  • 1 çay kaşığı kimyon tohumu
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • 2 dal taze biberiye
  • 2 dal taze kekik
  • 4 dal kereviz sapı yaprakları(asma yaprağı,kiraz,dut yaprağıda olur)
  • 2 tane 300 cc kavanoz
  • 2 tane havuç
  • 2 dilim limon
  • kavanozun üzerini örtecek kadar klorsuz içme suyu
  • yarım çay bardağı kefir suyu,yada peynir altı,yoğurt suyu
  • bir çay bardağı üzüm sirkesi(sirkeyle kurmak isterseniz)

Tarif:

  1. Önce kavanozları kapaklarıyla birlikte kaynayan sudan geçirin steril edin kenara koyun,steril işlemi probiyotik turşularda çok önemli,kavanozları steril etmezseniz faydalı bakteriler turşuda üremez.
  2. Bezelyeyi,havucu,kereviz yapraklarını önce karbonatlı suda 10 dakika bekletin,sonra sirkeli suya koyun 10 dakika daha bekletin,durulayın,bezelyenin kılçıklarını ayıklayın.
  3. Havucu dilimleyin,sarımsakları ayıklayın,kavanozun dibine sarımsak koyun,tohumları serpin,bezelyeleri,havucu dik olarak dizin.
  4. Üzerine tuzu ilave edin,kereviz yapraklarıyla örtün,tülbentten süzülmüş kefir suyu veya diğer seçeneklerden birini dökün,eğer sirke kullanacaksanız bu aşamada ilave edin,sirkeyle kurarsanız kefir suyunu kullanmanıza gerek yok.
  5. Suyu dökün,limon dilimlerini ilave edin,kapağını kapatın,4,5 gün oda sıcaklığında bekletin,daha sonra buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,on gün sonra turşunuz yemeğe için hazır olur.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pratik Turşu:2

Pratik Biber Turşusu

Brokoli Karnabahar Turşusu

Pancar Turşusu

Avokado turşusu

zeytinyağlılar

Fırında Köz Sebze

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında baharatlı köz sebze tarifi.

Ballı hardal soslu balığın yanına kızımın @x3marts hazırladığı baharatlı köz sebze tarifi.

Ben bu lezzete baaaaaayıldım,tek kelimeyle nefis,kuzum ellerine sağlık teşekkür ederim tarif için.

Banada tarifi yazıp kaydetmek düştü,kesinlikle deneyin derim,hafif fırında olması çok güzel,sadece et,tavuk,balıkların yanında eşlikçi olarak değil,ara öğün olarak yoğurtlada çok güzel oluyor,ara öğün olarakta tüketebilirsiniz.

Hazırlayın atın fırına siz sofrayı kurana,salatayı yapana kadar sebzeler hazır oluyor,kızartılmadığı için bonusu,vede dahada sağlıklı olması tabi.

Sadece bu sebzelerle hazırlamıyor,karnabahar,brokoli,havuç,pancar,kerevizli kış sebzeleriylede pişiriyor,onlarıda henüz yazmadım en kısa zamanda yazıp kaydetmeliyim.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 9,10 kişilik malzeme.

  • 1 kilo bebek patates
  • 1 kilo yer elması
  • 500 gr havuç
  • 500 gr siyah havuç
  • 400 gr mantar
  • 20,25 tane arpacık soğan
  • pul biber,toz kırmızı biber,taze çekilmiş karabiber,kimyon,çekilmiş kaya tuzu,sarımsak tozu,kuru kekik(yoktu taze kekik kullandık,baharat ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Tarif:

  1. Patatesleri,yer elmasını,havucu iyice yıkayın süzdürün,yer elmasının kabuklarını soyun,havuçları,mantarı dilimleyin.
  2. Soğanların kabuklarını soyun,büyükçe kaseye alın,bütün baharatları,tuzunu serpin,zeytinyağını üzerine gezdirin,iyice karıştırın,sebzeler eşit şekilde yağlansın.
  3. Fırın ayarını ızgara ayarına 240 C getirin ısıtın,üstten üçüncü rafında yaklaşık 15,20 dakika kızarana kadar pişirin,bu kadarcık.

not:Kızım patatesleri 10 dakika hafif önceden haşladı,yağı baharatları daha iyi çekiyormuş,fırına verirken üzerini hafif bastırdı,mantarıda harlı ateşte yagda 5 dakika soteledi,ben tembellikten haşlamadan pişirdim,piştikten sonra hafif bastırdım,mantarıda çiğden koydum,gayet güzel oldu,fikir olsun diye buraya not olarak belirtim.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Brokoli karnabahar kızartması

Fırında patates kızartmsı

Fırında patates kızartması

Taze Fasulye Kızartması

Sultani Bezelye Kızartması

Anne Kız Mutfak Maceraları…