dolmalar

Şıhıl Mahşi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Şıhıl mahşi dolması tarifi.

Güneydoğu bölgesinin Hatay Antakya Kilis yöremizin mutfağından geleneksel dolmalarından şıhıl mahşi, dolmaların şahı diyebiliriz,dolmadan öte bir lezzet.

Mercimekli kabak dolmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kabak çiçeği dolmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kabak pazı dolmasına buradan ulşabilirsiniz.

Peynirli kabak dolmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Fırında kabak dolamasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

5 Kişilik malzeme listesidir.

  • 5 tane sakız kabağı
  • 400 gr dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı dolmalık biber
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • yarım limonun suyu
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 çay badağı haşlanmış nohut
  • 2,3 dal maydanoz
  • kızartmak için yağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı(kıymayı kavrmak için)
  • 1 tane kabuğu soyulmuş domates(domates zamanı olmadığı için kapak olarak havuç kullandım)

Tarif:

  1. Tavayı yağla kızdırın,küp küp doğranmış sarımsağı,soğanları atın içine,fıstıkları ilave edin,karıştırarak soğanların rengi dönene kadar kavurun.
  2. Kıymayı ilave edin yine karıştırarak kıyma suyunu salıp,çekene kadar kavurun,baharatları ,tuzunu serpin,kuş üzümünü,nohutu katın ocağı kapatın.
  3. Kıyılmış maydanozu ilave edin karıştırın.
  4. Kabakları soyucuyla kazıyın,içini oyun çıkartın,kızgın yağda kızartın,kabakları zeytinyağıyla yağlayıp fırında 25 dakika kızarttım.
  5. Pişen iç harcı içine doldurun,tencereye dizin,üzerini domates dilimleriyle kapatın(havuçla kapattım),kasede suyu salçayı çırpın,kabakların üzerine gezdirin.
  6. Limon suyunu ilave edin,kaynayınca ocağı kısın,suyunu çekene kadar 25 dakika kısık ateşte pişirin,yanında sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Beyaz lahana sarması zeytinyağlı

Karalahana sarması

Pazı sarması ve kabak dolması

Dut yaprağı sarması

Ebegümeci sarması dolması

şerbetli tatlılar, tatlılar

Elmalı Kavrulmuş Fındıklı Baklava

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Bir yiyecek ve yazı görseli olabilir

Bilgisayarımda bir sorun var resimler ,yayınladıktan bir zaman sonra siliniyor.Eğer tarifin resmini göremiyorsanınz burayı tıklayınız.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Papyon baklavaya buradan ulaşabilirsiniz.

Muffin gül baklavaya buradan ulaşabilirsiniz.

Midye tatlısına buradan ulaşabilirsiniz.

Salı günü kızıma iftara giderken yapıp götürdüğüm,elmalı baklavanın yapımını Trt belgesel şehirden uzakta proğramında gördüm ve denedim hoşuma gitti,sizlerde hazırlamak isterseniz buyurun tarife.

Elmalı kavrulmuş fındıklı baklava tarifi.

Hamur Malzemesi:

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı yoğurt
  • 1 çimdik tuz
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 50 gr sade yağ
  • 450 gr çok amaçlı un(200 ml su bardağı ölçüsüyle 4 su bardağı kadar)

İç Malzemesi:

  • 4 tane ekşi elma
  • 2 tane çubuk tarçın
  • 1 kase kavrulmuş iri kırılmış fındık,cevizde,fıstıkta olur(300 gr)
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı sade yağ(tereyağda olur)

Üzerine:

  • 200 sade yağ,tereyağıda olur(erimiş soğumuş olarak oda sıcaklığında)
  • 300 gr buğday nişastası(hamuru açmak için)

Şerbet Malzemesi:

  • 2 su bardağı toz şeker(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 2 su bardağı su
  • 2 tane çubuk tarçın(tarifte yoktu,elmanın tarçınla uyumunu çok sevdiğim için ekledim)
  • 1 tane limon dilimi

Tarif:

  1. Önce şerbet malzemelerini tencereye alın,kaynamaya başlayınca on dakika kaynatın soğumaya bırakın.
  2. Elmaları küp küp minik minik doğrayın yağ,tarçın,şekerle birlikte suyunu çekene kadar karamelize edin soğumaya bırakın.
  3. Hamuru hazırlayalım,sıvı malzemeleri yoğurma kabında karıştırın,azar azar un ilavesi yapın,herkezin bardak büyüklüğü farklıdır,unu temkinli olarak ekleyin,kulak memesinden bir tık daha sert,ele yapışmayan yumşak hamur hazırlayın,hamurları papaz eriği büyüklüğünde 35 bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
  4. Her bezeyi kahvaltı tabağı büyüklüğünde bol nişasta serperek açın,üzerine nişasta serpin beşer kat yufka olmak üzere hazırlayın.
  5. Beş kat yufkayı yaklaşık 30 santim tepsi büyüklüğünde büyütün,tepsiye yerleştirin,üzerine bir yemek kaşığı yağ gezdirin,fındık kırıkları serpin.
  6. Diğer beş bezeyide aynı şekilde hazırlayın,tepsiye serin.
  7. Yufkalar sayısı yarıya gelince,üzerine elmaları döşeyin fındık serpin.
  8. Kalan diğer bezeleri beşer beşer aynı şekilde hazırlayın tepsiye serin fındık serpiştirin,baklavayı tepside istediğiniz şekilde kesin,verev kareler halinde kestim,üzerine eritilmiş yağı yufkanın her yerine gelecek şekilde gezdirin.
  9. Önceden alt üst ayarlı olarak ısıtılmış 200 C fırının,üstten üçüncü rafında,tepsinin altı üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin, fırın altını kızartmamıştı,tepsimi en alta alarak,7,8 dakika daha pişirerek,tepsinin altının kızarmasını sağladım.
  10. Fırından çıkarınca ilk sıcağı geçmesi için biraz beklettim,soğuk şerbeti ılık tepsinin üzerine döktüm.
  11. Ben şerbet dökmeden çıtır çıtır buradaki vişneli kuru baklava gibi yemeyi daha çok seviyorum,şerbetli sevenler içinde şerbetli olarak hazırladım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bal kabaklı katmer börek

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

Şerbetsiz baklava

sütlü tatlılar

Güllaç Tarifleri

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ramazan ayının kraliçe lezzeti blog sayfam yazıldığında beri ,tarifleri paylaştığım gülaç tariflerini,sizlere kolaylık olsun diye,bir araya topladım bu sayfamdan tariflerin hepsine ulaşabilirsiniz.

Gülaç Revan

Güllaç

Kadayıflı Güllaç Sarması

Kadayıflı gülaç sarması tarifi.

Başka bloglar tarafından,en çok denen muhallebili gülaç tarifi.

Yemek etkinliği için hazırladığım pepeçuralı güllaçtarifi.

Kadayıflı gülaç sarması tarifi.

Klasik geleneksel Güllaç

Başka bloglar tarafından,en çok denen muhallebili gülaç tarifi.


Yemek etkinliği yarışmasına hazırladığım pepeçuralı güllaç.

Şimdiden kolay gelsin ellerinize sağlık.

Bu yazılarda ulaşmak isterseniz tıklayınız.

Turbo sütlaç

Gül yapraklı sütlaç

Çilekli Sütlaç

Zencefilli Kadayıflı Kup

Hurmalı Kup

içecekler, serinleten tarifler

Kabe Hurması Şerbeti

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Hurma Şerbeti.
Bir şunu diyen bir yazı 'mutfakpenceresi.co 2021' görseli olabilir
Bilgisayarımda bir sorun var çözemedik,tarifin resimleri bir zaman sonra siliniyor,eğer tarifin resmini görmüyorsanız burayı tıklayınız.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kabe hurması şerbeti tarifi.

Osmanlı mutfağıdan geleneksel günümüze kadar ulaşan şerbetler, bizim mutfaktada çok seviliyor,fırsat buldukça bende hazırlayıp içiyorum.

Özellikle Osmanlı döneminde ramazanda daha çok tüketiliyormuş.

Yazın billahsa meyvelerin bol olduğu dönemde çilek şerbeti,şeftali şerbeti, mor lahana şerbeti, nar şerbeti, kavun,erik şerbeti,kokulu siyah üzüm şerbeti,dut şerbeti ,mevsimine göre meyveler değişebiliyor,pişirip her daim buz dolabımda bulunduruyorum,torunlar serin serin severek içiyorlar.

Bilgisayarımda bir sorun var çözemedik,tarifin resimleri bir zaman sonra siliniyor,eğer tarifin resmini görmüyorsanız burayı tıklayınız.

Malzeme Listesi:

  • 10 tane kabe hurması
  • 2 kilo kadar içme suyu
  • 1 dilim limon
  • 2 tane çubuk tarçın
  • 2,3 tane tane karanfil
  • yarım çay bardağı toz şeker,pekmez veya bal(ben kullanmadım,hurma zaten çok tatlı,isterseniz kullanın)
  • servis ederken nane yaprakları(evde yoktu kullanmadım)
  • bir kase buz küpleri

Tarif:

  1. Eğer kullanacaksanız,bal pekmez hariç diğer malzemeleri tencereye alın on dakika kaynatın süzün,limon dilimleriyle servis yapın.
  2. Süzdükten sonra bal veya pekmezi ilave edin karıştırın,oda sıcaklığına gelince, buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın soğutun.
  3. Havalar serin gidiyor kullanmadım,yaz sıcağında buz küpleriyle servis ediyorum.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Karışık meyve şerbeti

Vişneli kızılcık şerbeti

Reyhan şerbeti

sütlü tatlılar

Salepli sütlaç

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Salepli sütlaç tarifi.

Anne usulü salepli sütlaç.Bazı tarifler vardır ağızda unutulmaz lezzeti her daim kalır.Geleneksel yöntemle yapılan sütlaçda bu unutulmaz lezzetlerden biridir.Şöyleki pirinç pişerken mutlaka bir çimdik tuz olmassa olmazımdır.Tuz sütlaca ayrı bir lezzet katar.Nişasta asla kullanmam ,zaten bence gerek yoktur,pirincin pişerken saldığığı nisastasının verdiği lezzeti.İçine koyulaşması için ayrıca konulan nişasta pişerken verdiği lezzeti vermez.Bir de benim pişirken tecrübeyle kazandığım püf noktası şekeri ilave ettikten sonra,şeker eriyene kadar sütlacı bir taşım kaynatıp ocağı söndürüyorum.

2018 yılında sosyal medya hesabımdan tarifini yayınladığım salep’li sütlacı sayfama kaydetmediği farketitim,bu nefis dondurma tadında lezzeti nasıl unuturum sayfama yazmayı diye kendime kızıp duruyorum,neyse kendime kızmayı bırakıp geçelim tarife.

Sosyal medya hesabı olmayan takipçilerim için buraya tarifi aktarıyorum.

Sütlaç tarifine buradan ulaşabilirsiniz,kokulu üzümlü sütlaca buradan ulaşabilirsiniz.

Sayfama resimleri yükleyemiyorum,pinterest’te bir sorun var sorun düzelene kadar resimlere sosyal medya hesabımdan bakabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 240 ml cup’la 10 tane cup(kup)sütlaç çıkıyor,servis kaseniz daha küçükse yaklaşık 12,13 tane cup sütlaç çıkar.

  • 2 cup(kup) pirinç(240 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 tatlı kaşığı salep
  • 1,5,2 cup toz şeker(240 ml su bardağı, şeker ölçüsünü damak tadınıza göre çoğaltıp azaltabilirsiniz)
  • 2 kilo çiğ kaynamış süt veya şişe sütü
  • 1 çimdik tuz
  • pirincin üzerini geçecek kadar su(pirinci pişirmek için)
  • fındık,fıstık veya ceviz(üzerini süslemek için)

Tarif:

  1. Pirinci,tuzu tencereye alın,üzerini dört parmak geçecek kadar su koyun ocağın altını yakın,kaynayınca ocağı kısın,arasıra tahta kaşıkla piriçleri tencerenin kenarında ezerek karıştırın,pirincin nişastasını salmasını sağlayın,tadına bekın pirinçler pişmemişse biraz daha su ilave edebilirsiniz.
  2. Pirinç iyice yumşayınca süt,saleple karıştırın,tencereye ilave edin on dakika kıvam alana kadar kaynatın.
  3. Şekeri ilave edin karıştırın,şeker eriyip kaynamaya başlayınca ocağı söndürün,servis kaplarına bölüştürün.
  4. Oda sıcaklığına gelince buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,servis ederken üzerine isteğe bağlı mevsim meyveleriyle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak istrseniz tıklayınız.

kurabiyeler- bisküviler

Mahlepli Zencefilli kurabiye

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Mahlepli zencefilli korona savar kurabiye tarifi.

Ayşem boncuğum yoğurdu,badem gözlüm Zeynep’im ve Ayşem kalıpla kestiler, kurabiyenin içinde yok yok,daha önce buradaki sevdikleri zencefilli kurabiye hazırlayacaktık,tarifin alakası olmayan damakları şenlendiren tarif çıktı ortaya,kurabiye öbürlerinin tadını unuturdu.

İlk kuzularla kurabiye hazırlandığında göz kararı ondan birazcık,biraz bundan koyup doğaçlama hazırlandı,sayfama yazmak için tekrar ben ölçerek hazırladım tarifi yazdım.

Ayşem boncuğum adını korana savar kurabiyesi koymuştu,sayfama yazarken arama motorlarında kolaylık olsun diye,mahlepli kurabiye diye kaydettim.

Teşekkür ederim kuzular tarif için ellerinize sağlık,ben çok beğendim pişerken hele evi saran kokusuna bayıldım.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden yaklaşık 39 tane kurabiye çıkıyor.

  • 350 gr organik beyaz,sarı,çavdar unu kullandım(yaklaşık 200 ml su bardağıyla 2,5 su bardağı)
  • 133 gr vanilyalı toz şeker(yarım su bardağı)
  • yarım su bardağı pekmez
  • 200 gr sade yağ(erimiş oda sıcaklığında)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı toz mahlep
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • çay kaşığının ucuyla tuz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz
  • 1 çay bardağı damla çikolata

Tarif:

  1. Yağı,şeker,pekmez,tuz,yoğurdu yoğurma kabında karıştırın.
  2. Unu,baharatları,kabartma tozunu kasede karıştırın,sıvı malzemeye ekleyin,kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.
  3. Çikolatayı,cevizi ilave edin tekrar yoğurun.
  4. Hamuru yağlı kağıt arasında yarım milim kalınlığında merdaneyle açın,şekilli kalıplarla kesin,yağlı kağıtla birlikte tepsiye alın.
  5. Fırının ayarını alt üst ayarlı 200 C getirin ısıtın,fırının üsten üçüncü rafında 10 dakika pişirin,ilk tepsi on dakikada pişiyor,ikinci üçüncü tepsi 8 dakikada pişiyor.
  6. Hamurlar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

Afiyetşifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yulaflı hurmalı damak çatlatan

Şekilli Kurabiyeler

Şeker kurabiyesiz

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Anne Kız Mutfak Maceraları…