kekler

Bal Kabaklı Sufle

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bal kabaklı sufle tarifi.

Oğlum(damadım) isteği üzerine hazırladığım bal kabaklı sufleye biz bayıldık,pişdikten sonra sıcakken kızımla ben tadına bakarken, üç tanesini yerken bulduk kendimizi.

Hem hafif hem lezzetli,televizyon seyrederken çayın yanına ne yapsam diyorsanız, çok hafif içi yumşak, dışı kek gibi sufleyi tatlı pasta yerine hazırlayabilirsiniz, beş çayına, misafir sofrasınada çok yakışacağı kesindir.

Kış kabağını bahartla pişirip püre yaparım, tatlılarda,ekmekte, kek, pastada kullanırım,suflenin içinede püre olarak kullandım.

Bal kabak püreli ekmeğe buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabak püreli pastaya buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabaklı iki renkli pastaya buradan ulaşabilirsiniz.

İnstagram hesabımdan yapım aşamalı video’sunu seyredebilirsiniz.

Tahinli sufleye buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden kap kek ebatında kase veya kalıpla 12 tane çıkıyor.

  • 125 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 5 tane oda sıcaklığında yumurta(beyazları sarılarından ayrılacak)
  • 144 gr toz şeker(Ajda bardak ölçüsüyle 1 çay bardağı)
  • 1 çimdik tuz
  • 300 gr baharatlarla pişmiş kabak püresi(büyük bir kase kadar)
  • 1 çay kaşığı ballı vanilya özütü(yoksa bir paket vanilya)
  • 48 gr un(dolu dolu 3 yemek kaşığı kadar)

Servis Ederken Üzerine:

  • pudra şekeri
  • dondurma yada kaymak

Tarif:

İlk önce:

  • Kabağı dilimleyin 2 tane çubuk tarçın,2 adet karanfil ile şekerin yarısını üzerine serpin,ister fırında 25 dakika ister tencereye alın kapağını örtün,ocağın üzerinde kısık ateşte yumşayıncaya kadar pişirin,çatalla ezerek püre yapın soğumaya bırakın.
  1. Yumurtaları sarısından beyazından ayrı ayrı kaselere ayırın.
  2. Yumurta beyazına toz şekeri,tuzu serpin,kremşanti kıvamına gelene kadar çırpın,kabınızdan köpüren aklar ters çevirince düşmüyorsa kıvamı olmuş demektir.
  3. Yumurtanın sarısını püreyle,yağ çırpın,karışımı aklara kaşık kaşık azar azar ekleyerek,içten dışa doğru dairesel şekilde beyazına yedirin,unuda kaşık kaşık ilave ederek karışıma yedirin.
  4. Kaplarınızı sade yağıyla yağlayın,hamuru kaplar bir parmak boş kalacak şekilde paylaştırın.
  5. Önceden alt üst ayarlı ısıtılımış 200 C fınının üstten üçüncü rafında yaklaşık 30,35 dakika pişirin,pişince fırının ısısını kapatın,içinde soğumaya bırakın,fırının kapağını açmayın sufleler sönmesin,ılıyınca fırından çıkarın, üzerine pudra şekeri serpin ,yada dondurma,kaymakla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniztıklayınız.

Tahinli sufle

Elmalı Kap Kek

Çikolatalı Sufle

Kabak Sufle

reçel-marmelat

Kumkuat Kamkat Marmelatı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kumkuat kamkat marmelatı tarifi.

Apartman bahçemizden topladığım kamkat meyvelerinden birazını reçel yaptım,birazınıda marmelat hazırladım.

Kumkuat reçeline buradan ulaşabilirsiniz.

Ekşi mayalı karışık unulu ekmeğe buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr kamkat meyvesi
  • 300 gr toz şeker(240 ml su bardağı ölçüsüyle 1 bardak)
  • 1 çay bardağı su(küçük çay bardağı)
  • 2 dal taze nane(isteğe bağlı)

Tarif:

  1. Meyveleri yıkadıktan sonra sap kısmından ikiye kesin çekirdeğini çıkarın,tencereye alın.
  2. Suyunu,naneyi ilave edin on dakika pişirin,nane dallarını çıkarın blendırdan geçirin.
  3. Şekeri ilave edin tekrar ocağa alın, sürülebilir kıvam alana kadar 10 dakika daha pişirin,steril edilmiş kavanoza alın,hem tüketmiyecekseniz kapağını sıkıca kapatın soğumaya bırakın.

Not:Bizim mutfakta reçel piştiği zaman küçük kavanozlara aktarılır,kapağı açıldıktan sonra iki kere kullanımda kavanoz biter,böylece şekerlenme olmaz, tadını aromasını kaybetmemesi için çok elzem olmadıkça limon suyu sıkmam.

Reçelin önemli püf noktası çekirdeğinin çıkarılmasıdır,çekirdeği çıkarılmassa tadı acılaşıyor,ortadan ikiye değilde,sap kısmından enlemesine ikiye bölerseniz çekirdeği çok kolay çıkıyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Çilek reçeli

Kreç kaymaklı kayısı domates reçeli

Portakal Kabuğu Reçeli

Ayva Marmelatı

Zencefil Reçeli

Töngel muşmula marmelatı

reçel-marmelat, reçeller

Kamkat Kumkuat Reçeli

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kumkuat (kamkat) reçeli tarifi.

Kumkuat kamkat marmelatı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Apartmanımızın bahçesinden topladığım kumkat kamkat meyvelerinden reçel yaptım,meyvenin kokusu aroması o kadar güzelki koklamaya doyulmuyor.

Kumkuat vede kamkat’da deniyor.Ağacı turunç giller familyasından geliryor.Kumkuat anlamı Çin’ce sarı altın demekmiş, meyvesinin faydaları saymakla bitmez,ağacını fidan yetiştiricileri süs mandalinası diyede satıyorlar.

Başlıca faydalarını kısaca buraya aktarayım.

Meyvesi yüksek miktarda C, B1,B2,B3 vitaminleri,minerallar içeriyor,antioksidan ,kanserden koruyucu,şekeri dengeliyici,bağışıklık güçlendirici,kötü huylu kolestirolü düşürücü özelliğine sahip.

Meyvesinden reçel,marmelat tatlı yapılır,salatalara konur,turşusu kurulur.

Araştımalarımda çekirdeğiyle yendiği yazıyordu,ilk pişirdiğimde meyvelerin çekirdeğini çıkmamıştım bütün olarak pişirmiştim,reçel acı bir tat oluştu,ikinci pişirdiğimi ikiye kesip çekirdeğini çıkardım haşlamadan direk reçel yaptım daha lezzetli oldu,acılığı veren çekirdeğiymiş.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo kadar kamkat meyvesi(yaklaşık)
  • 750 gr toz şeker
  • 1 çay bardağı su(küçük çay bardağı)

Tarif:

  1. Yıkanıyıp süzdükten sonra,ikiye kesin çedirdeklerini çıkarın(bu işlem önemli püf noktası,çekirdeğini çıkarmazsanız reçele acımsı tat veriyor)
  2. Tekrar tencereye alın,şekeri üzerine gezdirin,suyu ilave edin önce kısık ateşte,kaynadıktan sonra orta ateşte koyu kıvam alana kadar pişirin,dilerseniz indirmeye yakın bir kaç limon suyu sıkın(kullanmadım)bir taşım kaynatın ocağı kapatın.
  3. Steril edilmiş kavanoza alın kapağını sıkıca kapatın,bu işlem için küçük kavanozlar kullanırım,kavanozun kapağı açılınca reçel bir iki seferde tükenir,limon sıkmasamda reçelde şekerlenme olmaz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Şefteli reçeli

Vişne reçeli

Çilek reçeli

Kreç kaymaklı kayısı domates reçeli

Portakal Kabuğu Reçeli

Ayva Marmelatı

Zencefil Reçeli

Töngel muşmula marmelatı

börekler, makarnalar

El Açması Boşnak Mantısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

El açması boşnak mantısı tarifi.

Boşnak mantısı bütün aileyi bir araya getirecek lezzette yapımıda bir o kadar kolay,sevmeyenlerin bile iştahla yiyeceği kesindir emin olabilirsiniz..

Mantıyı çok severim,dün torunlar kızım bana gelince hazırladım,resim çekemeden yendi bitti,bu gün kalan iç harcı değerlendirmek için tekrar hazırladım,resmini çekemeden hava karardı,artık resmi yarın çekerim,tarif burda kenarda dursun,diğer sosyal medya hesabımdan yapım aşamasını ve tarifin resmini buradan görebilirsiniz..

Mantı sevenleri buraya alayım buyurun tarif.

Mercimekli kozalak mantıya buradan ulaşabilirsiniz.

Patatesli mektup mantısına buradanulaşabilirsiniz.

Ahıska mantısına buradan ulaşabilirsiniz.

Nevşehir mantısına buradan ulaşabilirsiniz.

Kayseri mantısına buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

240 ml su bardağı ölçüsü,büyük borcam tepsi kullandım)

  • 500 gr un(2,5 su bardağı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • unun aldığı kadar ılık su(1 su bardağından biraz eksik)

İç Malzemesi:

  • 500 gr dana köftelik kıyma
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre
  • 2 tane rendelenmiş patates
  • 2 tane kuru soğan(küp küp doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı(malzemeyi kavurmak için)

Üzeri İçin:

  • 200 gr oda sıcaklığında erimiş sade yağ(tereyağıda olur)
  • 500 gr yoğurt
  • 3 diş sarımsak(kıyılmış)

Tarif:

  1. Unu,tuzu yoğurma kabına alın karıştırın,azar azar su ilavesi yaparak ele yapışmayan kulak memesi kıvamından bir tık daha sert hamur hazırlayın,hamurun üzerini örtün en az bir saat dinlendirin,unun gluteni ortaya çıksın hamur yumşasın.
  2. Hamur beklerken iç harcı hazırlayın,yağı kızdırın sırayla soğan,kıyma,patatesi on dakika kavurun,baharatını,tuzu serpin ocağı kapatın iç harcı soğumaya bırakın.
  3. Hamuru tekrar yoğurun altı eşit beze yapın yuvarlayın üzerini örtün.
  4. Bezeleri tek tek oklava yardımıyla un serpilmiş tezgahta açın,üçerli beze olarak, iki tane ayrı ayrı yufka hazırlayın,yufkaların arasına iki yemek kaşığı sade yağ sürün,en üst yufkaya yağ sürmeyin.
  5. Yufkayı ister oklavayla,ister merdaneyle incecik baklava yufkası kalınlığında açın.
  6. Ortadan ikiye kesin,kesik tarafın ucuna iç harcı döşeyin,yuvarlayın rulo yapın,bıçakla iki parmak kalınlığında kesin,kesilen parçaları elinize alın,kesik tarafı alta gelecek şekilde katlayın kapatın,yağlanmış tepsiye dizin,diğer kesik hamuru aynı şekilde hazırlayın,yağlanan ikinci diğer yufkayada aynı işlemleri uygulayın tepsiye dizin.
  7. Artan yağı üzerine sürün,önceden ısıtılmış 200 .C fırının üsten üçüncü rafında,altı üstü kızarana kadar yaklaşı 35,40 dakika pişirin.
  8. Yoğurdu sarımsakla karıştırın,mantıyı servis tabağına alın,üzerine pul biberle kızdırılmış sade yağ gezdirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mercimek mantısı

Patates Mantısı

Patatesli Hingel

Mercimekli kozalak mantı

çörekler

Maraş Çöreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çörek otlu kekikli maraş çöreği tarifi.

Geleneksel tariflere devam ediyoruz.Maraş şehrimizin bayramlarda her evde pişen kıyır kıyır ağızda eriyen çöreği sizlere tanıştırmak istiyorum.

Ben bayıldım bu lezzete,bence sizler bayramı beklemeyin ister kahvaltı sofralarına hazırlayın,ister beş çayı sofralarına her türlü nefis olur.

Üstelik malzemeside her evde olabilen malzemeler,un,su,baharat,maya,tuz ve yağdan ibaret.

Duyumlarıma göre Maraş’lılar 15 samtim çapında hamur hazırlanmazsa çörek olarak kabul etmiyorlarmış,çöreğin özelliği kocaman olması.

Sadece tuzlu değil tatlı ve farklı baharatlarlada pişiriliyormuş,tatlı olarak başka sefere hazırlar yazarım.

İngiliz çöreği(ekmeği) scones tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Güneş çöreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Bucellato İtalyan çöreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Nutella’lı sarma çöreğe buradan ulaşabilrsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 15 santim çapında, yarım milim eninde 12 tane çörek çıkıyor.

  • 250 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 600gr un(yaklaşık 3,4 su bardağı,malzemenin aldığı kadar)
  • 1 tatlı kaşığı kuru instant granür maya(20 gr yaş mayada olur)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı çörek otu
  • 2 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1 çay bardağı ılık su(küçük çay bardağı)

Tarif:

  1. Unu yoğurma kabına alın,maya,tuz,,çörek otu,kekiği ilave edin karıştırın,ortasını çukur yapın,erimiş soğumuş yağı,suyu çukura dökün.
  2. Ortadan başlayarak kulak memesinden bir tık daha sert ele yapışmayan hamur hazırlayın,hamuru örtün bir saat dinlendirin.
  3. Bir saat sonra tekrar yoğurun,100 gr ağırlığında(mandalina büyüklüğünde) 12 bezeye bölün.
  4. Her bezeyi yuvarlayın,oklavayla açın,biz 15 santim çapında yağlı kağıt kestik,üzerinde hamuru kağıt büyüklüğünde açtık.
  5. Çörek aletiniz varsa hamurun üzerinden kare eklinde çizikler atın,yoksa bizim yaptığımız gibi,uzun bıçak sırtıyla önce şeritler halinde çizdik,ters istikamete hamuru çevirip,tekrar çizdik kare şeklini verdik.
  6. Yağlı kağıt serili tepsiye alın,hamurları hazırlarken bu arada fırının ısısını 240 C getirin kızsın.
  7. Tepsiyi fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 8,10 dakika pişirin.

Not:Hamuru şekil verip tepsiye aldıktan sonra ,tepsi mayalanması yapmıyoruz,direk fırına giriyor,çöreğin çok kabarmaması gerek,kabarırsa şekli bozulur.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

El açması elmalı çörek

Ağzı açık

Boyoz Böreği

Karnabahar mücveri

Börek tadında mücver

çörekler

Selanik Gevreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Selanik gevreği tarifi.

Kızım Selanik gevreğini çok seviyor arasıra marketten alır,uzun zamandır bana anne Selanik gevreğin içindeki malzemeler burada var,evde bizde pişirelim diyordu.

Paketteki tarife göre hem cevizli,hem fınfıklı iki tepsi pişirdim,çünki bu kıyır kıyır gevrek uzun süre bayatlamıyor.

Hazırlayın kavanoza doldurun,canınız tatlı istediğinde çıkarın çayın kahvenin yanında yiyin,tabi uzun süre kalırsa,çocukların tadına bayılacağıda kesindir,findik,ceviz,üzüm okul beslenmeleri için besleyici enerji verici,tadı biscotti lezzetinde.

Kuş üzümlü biscotti’ye buradan ulaşabilirsiniz.

Karabuğdaylı glütensiz kurabiye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Keçi boynuzu unulu kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

1 Tepsi malzemesi,200 ml su bardağı ölçüsü.

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz veya fındık(1 tepsi için)
  • 1 su bardağı toz şeker(bize çok geldi,ikinci tepsiyi yarım su bardağı kullandık)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 su badağı un(1 su bardağını siyez unu kullandım)
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1,5 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı kuş üzümü(diğer tepsi için kullandık)

Tarif:

  1. Yumurtayı,şekeri kaseye alın,şeker eriyene kadar mikserle,yada çırpıcıyla çırpın,yağı ilave edin çırpmaya devam edin.
  2. Unu kabartma tozunu ayrı bir kaseye eleyin,malzemeye ilave edin,spatulayla unu malzemeye karıştırarak yedirin.
  3. Cevizi veya kavrulmuş fındık,üzümü ilave edin karıştırın,bu arada fırının ayarını 200 C getirin ısınsın.
  4. 28 Santim eninde,30 santim boyunda tepsiye yağlı kağıt serin,karışımı eşit bir şekilde tepsiye dökün,üstünü spatulayla düzeltin.
  5. Kızgın fırının üsten üçüncü rafına tepsiyi koyun,15 dakika pişirin,fırından çıkarın başka tepsiye alt üst edin,sekiz eşit dilimlere bölün,ortadan tekrar ikiye bölün,fırına tekrar atın,10 dakika daha pişirin,biz malzemeyi iki katına çıkardık,bir tepsiyi kavrulmuş fındıklı üzümlü pişirdik,diger tepsiyi cevizli,kuş üzümlü pişirdik.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Yulaflı hurmalı damak çatlatan

Şekilli Kurabiyeler

Şeker kurabiyesiz

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Mahlepli zencefilli kurabiye

Anne Kız Mutfak Maceraları…