zeytinyağlılar

Üzümlü Tarçınlı Karalahana Sapı Kavurması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Üzümlü tarçınlı karalahana sapı kavurması tarifi.

Sarma yaptığım zaman genelde saplarını dibine incecik kıyarım sarmalarla pişer,buzluğa atacaksam sarmaları,saplarını ayırırım kavurarak değerlendirirm,içine eklediğim üzüm ve tarçınla muhteşem bir lezzet oldular,reels video’sunu buradan izleyabilirsiniz..

İster kahvaltıda yumurta kırıp yiyin,ister ara öğünde yoğurtlayıp yiyin,her şekildede lezzetli oluyor.

Mutfakta sıfır atık projesi için benimde bir katkım olsun bu tarif çooook lezzetli oluyor,hazırlayacak olanlara kesinlikle tavsiye ederim.

Sunumda kullandığım kızımın yetiştirdiği sukulentler,sizlerde sipariş vermek isterseniz shopier.com cicekdürbünüm satış dükkanına sayfasına göz atabilirsiniz.

Patatesli havuçlu karalahana sapı kavurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Sahanda yumurtalı karalahana sapı kavurması.

Malzeme Listesi:

  • 4 tane karalahana demetinin sap kısımları
  • yarım çay bardağı sıcak su
  • 1 tane kuru soğan
  • 100 gr dana kıyması
  • 3,4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı(kavurmak için)
  • 1 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur)
  • 60 gr kuru üzüm (3 yemek kaşığı kadar)
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 çay kaşığı toz tarçın(mutlaka ilave edin lezzeti farklı oluyor)
  • kişi sayısına göre yumurta(yumurtalı yiyecekseniz)
  • 300 gr yoğurt(üzerine dökmek için)

Tarif:

  1. Yağı tencerede kızdırın,küp küp soğanı,çentilmiş sarımsağı ilave edin rengi dönene kadar kavurun.
  2. Baharatları,tuz,kıymayı ilave edin,kıyma su salıp tel tel ayrılana kadar kavurmaya devam edin,ince ince kıyılmış sapları,üzümü ilave edin 10 dakika daha kavurun.
  3. Sıcak suyu dökün kapağını kapatın,ocağın altını kısın,kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,eğer yumurta kıracaksanız kişi sayısına göre çukurlar açın,ortasına sade yağ koyun,kapağını kapatın,yumurtanın beyazı pişene kadar pişirin,ocağın altını kapatın.
  4. Yoğurtlu yiyecekseniz yumurta kırmayıp üzerine yoğurt gezdirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Isırgan ebegümeci kavurması

Patlıcanlı omlet börek

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Yumurtalı brokoli kavurması

Bal kabağı omleti

Sırganlı bal bakabaklı omlet

salatalar

Taze Patatesli Meyvalı Salata

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Taze bebek patatesli meyvalı salata tarifi.

Yazın meyvalarına kavuştuk elhamdülillah.yazın meyvalarıyla renkli renkli salatalar yapmayı yemeyi seviyorum,tarifin video’sunu instagram sayfasından paylaştım ama blog sayfamdada olsun diye buraya kaydettim.

Bir gün önceden artan pilavım çok azdı,kalan pilavı çöpe atmak yerine doyurucu lezzetli salatayla birleştirip değerlendirmiş oldum,mutfakta sıfır atık sloganına bizimde katkımız olsun.

Doyurucu hem mideye,hem göze hitap eden salata çıktı ortaya.

Sizler ne yaparsınız? Artan pilavlarınızdan,bizim mutfakta yayla çorbası dışında eğer çok artmışsa nefis bol peynirli böreğe dönüşür,yada bol yeşillikli lezzetli salataya dönüşür.

Dondurmalı meyva salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Meyveli söğüş salataya buradan ulaşabilirsiniz.

Meyveli çoban salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Çilekli sultani bezelye salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 çay bardağı haşlanmış pirinç(bulgur,şehriyede olur,bir gün önceden artan pilavı kullandım)
  • 100 gr semiz otu yaprası(1 çorba kasesi kadar)
  • 2 tane söğüş doğranmış salatalık
  • 2 tane sivri biber
  • 10 dal maydanoz yaprakları
  • 3,4 diş taze sarımsak
  • 3,4 tane kayısı
  • 3,4 tane can erik(başka meyvalarda olur)
  • tuz,karabiber (damak tadınıza göre)
  • Sos Malzemesi:
  • 1 yemek kaşığı vişne sirkesi(yoksa elma sirkeside olur)
  • 1 yemek kaşığı portakal sirkesi
  • 1 türk kahvesi fincanı kadar zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı ucuyla tuz
  • 1 tane limon suyu
  • 100 gr kavrulmuş fındık(servis ederken üzerine serpilecek)

Tarif:

  1. Önce patatesleri kabuklarıyla haşlayın,kabuklarını soyun,biraz tuz,karabiber serpin,üzerine zeytinyağı gezdirin soğumaya bırakın.
  2. Kaseye yeşillikleri,doğranmış meyveleri,sarımşağı,patatesi,pirinci alın.
  3. Ayrı bir kasede sos malzemesini karıştırın,salatanın üzerine gezdirin,özleşene kadar karıştırın,üzerine kavrulmuş fındıkları serpin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşillikli patates salatası

Tavuk salatası

Yoğurtlu bezelye salatası

Bal kabak cips’li ıspanak salatası

köfteler

Göce Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Göce köftesi ”köttüsü” tarifi.

Göce köftesi Afyonkarahisar yöremize ait köftedir,şekli Adana yöresinin fellah köftesine benzesede yapılış itibarıyla malzemesi farklıdır.

Anadolu’da göce ”köttüsü” diye bilinir,göce buğdayın işlem görmeden kırılarak hazırlanmış halidir.

Resim çekerken bana yardımcı olan Ayşe Bilge boncuğuma çok teşekkür ediyorum,kuzum benim büyümüşte annanesine yardım eder olmuş.

Köftenin artanını bir gün önceden kalan sakız kabağı paçam vardı,onun üzerine dizerek servis yaptım,kabağın köfteyle uyumuna bayıııldım,nefis oldu kesinlikle tavsiye ederim.

Fellah köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Bulgurlu avokado köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Cacıklı arap köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Köfte Malzemesi Listesi:

  • 1 su bardağı göce( buzlukta ıslatılmış fermente buğdayım vardı onu kullandım)
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • tuz(damak tadınıza göre)
  • 2,3 yemek kaşığı un(hamurun kıvamına göre ekleyin)
  • 2 su bardağı su

Üzerine Sos Malzemesi:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 kepçe köftenin haşlanan suyu
  • 1 tane rendelenmiş domates
  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber(pul biberde olur)
  • 500 gr süsme yoğurt
  • 3 diş sarımsak

Haşlamak İçin:

  • 2 litre su(köfteleri haşlamak için)
  • 1 çay kaşığı tuz(haşlama suyuna katılacak)

Tarif:

  1. Akşamdan ıslatılmış buğdayı 2 su bardağı suyla yarım saat pirinç gibi yumşayıncaya kadar pişirin,(piştikten sonra buğdaylar iyice ezilsin diye blendırdan geçirdim)ocağı kapatın bulguru,naneyi ilave edin,üzerini örtün,on dakika buğdayın suyuyla bulgurun şişmesini sağlayın.
  2. Tuz,küp küp doğranmış soğanı,unu ilave edin,önce bir kaşık ilave edin,kalan unu kıvama göre ilave edebilirsiniz.
  3. Hamur gibi özleşene kadar yoğurun,hamurdan fındık büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın,ortasına çukur yapın,unlanmış tepsiye tek sıra dizin.
  4. Suyu kaynatın,köfteleri içine atın,köfteler suyun üzerine çıkana kadar haşlayın,yoğurdu sarımsakla karıştırın,köfteleri üzerine dizin.
  5. Sade yağı tavada kızdırın,salça,domates rendesi,toz biberi ilave edin beş dakika kavurun,haşlanan suyundan bir kepçe ilave edin,bir taşım kaynatın,köftelerin üzerine dökerek servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mercimek köftesi .

Soğan halkalı bulgurlu köfte.

Bulgur yuvası .

sarmalar

Güveçte Sarma Kebabı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Güveçte sarma kebap tarifi.

Geçen hafta yürüyüş yaparken kırlardan topladığım tazecik ebegümeci yaprakları az olunca,asma yapraklarıyla birleşti,kuzu etiyle buluştu kebaba dönüştü,iyikide dönüştü çokta lezzetli oldu bence,denemek isteyenler için buyurun tarif.

Sarma Malzemesi:

  • 400 gr asma,ebegümeci yaprağı
  • 300 gr dana kıyma
  • 3 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • yarım demet kıyılmış maydanoz
  • zeytinyağı
  • yarım çay bardağı su
  • 1 çay bardağı,yarısı bulgur,yarısı pirinç
  • haşlamak için su(2 kilo kadar)

Kebap Malzemesi:

  • 300 gr kuzu kuşbaşı eti
  • 100 gr soğan(yaklaşık 18,20 tane)
  • 2 tane sivri biber
  • 3,4 diş sarımsak
  • 10 tane tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates,biber salçası
  • tuz(damak tadınıza göre)
  • 1 tane iri domates(evde yoktu eklemedim,sizler mutlaka ilave edin)

Tarif:

  1. Asma yaprağını kaynayan suda beş dakika haşlayın,süzün kenara koyun,ocağı kapatın kaynar suya ebegümeci yapraklarını daldırın,soğuk suyun içine atın süzün.
  2. Soğanı küp küp doğrayın,bulguru,pirinci ilave edin,maydanozu ekleyin,tuz,salça,yağı,suyu ilave edin karıştırın.
  3. Yaprakları tek tek açarak içine malzeme koyun sarın,güzeç kabına dizin.
  4. Eti,arpacık soğanı,tuz,salça,karabiber,sarımsak,küp küp doğranmış sivri biberi,domatesi kaseye alın,üzerine zeytinyağı gezdirin karıştırın.
  5. Karışımı güveç kabına yerleştirin,üzerine tekrar tuz serpin,zeytinyağı gezdirin.
  6. Islatılmış yağlı kağıtla hava almayacak şekilde,güvecin iç kısımlarından sıkıştırarak örtün.
  7. Tekrar üzerine alimiyon kağıtla etrafından saracak şekilde üzerini örtün,etin ve sarmanın saldığı suyuyla pişecek su ilave etmiyoruz..
  8. Önceden ısıtılmış 200 C fırında 1,5 saat işirin,fırından çıkınca meyvalı yoğurtla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda kumak isterseniz tıklayınız.

Kara lahana sarması

Etli yarmalı kara lahana sarması

Satır kıymalı kuru dolma sarması

Dut yaprağı sarması

Ebegümeci sarması dolması

Kabak yaprağı karışık sarma

mezeler

Nazuktan

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Nazuktan tarifi.

Osmalı zamanından, kültürlerin harmanlandığı dönemlerden günümüze kadar gelmiş yöresel tariflerden,Rum mezesi olarakta litaratürlere geçmiş,limonun ekşi freş tadıyla pekmezin,nar ekşisinin harmanlandığı lezzet,tatlı ekşi bir arada ikisi bir arada lezzetleri hep sevmişimdir.

Patlıcanı her haliyle yerim meze olarakta beğendim,et yemeklerin yanına yada tek başına hafif bir şeyler yemek istiyorsanız tüketebilirsiniz,kahvaltıda ekmeğin üzerine sürebilirsiniz,çay sofralarınada soğuk soğuk yakışır.

Patlıcan erseye buradan ulaşabilirsiniz.

Patlıcan boraniye buradan ulaşabilirsiniz.

Köz patlıcan salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr süzme yoğurt
  • 1 kilo bostan patlıcanı(kemer patlıcan kullandım)
  • 200 gr kapya biber(yaklaşık 5,6 tane)
  • 2 tatlı kaşığı dut pakmezi
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tutam haspir otu(safran otu kullandım,oda yoksa zerdeçal’da olur)
  • tuz,karabiber,pul biber,kimyon(damak tadınaza göre)
  • yarım limon suyu(2 yemek kaşığı kadar)
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tane kuru soğan
  • zeytinyağı
  • kavrulmuş file badem(kullanmadım,ceviz fıstıkta yakışır bu mezeye)

Tarif:

  1. Önce biber,soğan,patlıcanı kabuklarıyla közleyin ayıklayın,patlıcanları limonlu suyun içine koyun kararmasın,kulanacağınız zaman tel süzgecin üzerine oturtun,en az yarım saat süzgeçte bekletin,iyice suyunun akmasını sağlayın(suyunun iyice süzülmesi önemli,üzerine tabak koyarak beklettim,iyice süzmezseniz mezeniz sulanır)
  2. Kesme tahtasında soğanı,sarımsağı,patlıcan,biberleri minik minik doğrayın kenara koyun.
  3. Haspir otunu 2 yemek kaşığı kadar suyun içinde on dakika bekletin süzün(safran otum vardı onu beklettim suyunu kullandım).
  4. Yoğurdu,haspir suyunu,pekmez,nar ekşisi,limon suyunu kasede karıştırın,tuz,baharatını serpin,sarımsağı ezin ilave edin tekrar karıştırın.
  5. Patlıcanı,biberi ilave edin,özleşene kadar tekrar karıştırın,karışımı servis kasesine alın,üzerine bol zeytinyağı gezdirin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  6. Maksimum bir,iki saat yada akşamdan hazırlayın ertesi günü servis edin,bir gece dinlenince lezzeti daha güzel özleşiyor,zeytinyağını servis ederken servis tabağına dökebilirsiniz,servis ederken kavrulmuş file badem,fıstık,ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Kuru domatesli long

Mütebbel(mütabbal)

Bal kabağı paçası

Brokoli karnabaharlı humus

ekmekler

Omletli Gelveri Sandaviç

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Omlettli gelveri sandviç tarifi.

Komşum Vahide Hanımın binamızın bahçesinde saksılara ektiği körpecik terelerde sandviçimizle güzel gitti,ellerine sağlık Vahide Hanım’cığım teşekkür ederim, tereler körpecikti iyiki ekmişsin tereleri,allaf razı olsun senden bizde nasiplendik yedik.

Gelveri ekmeğinin tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Sandviç Malzemesi:

  • gelveri sandviç ekmeği
  • yağlı peynir
  • salatalık
  • domates
  • tere veya marul yaprakları

Omlet Malzemesi:

  • 2 tane yumurta
  • tuz,baharat(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 dilim taze kaşar

Tarif:

  1. Yağı tavada kızdırın,yumurtaları bahart tuzla çırpın tavaya dökkün,alttan kalkmaya başlayınca üzerine iki dilim taze kaşar yerleştirin,mektup zarfı şeklinde katlayın ocağı kapatın.
  2. Ekmeği kapaklı tavada yada tos makinasında ısıtın,arasına omlet,domates,peynir,tere yaprakları,salatalık dilimlerini döşeyin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Poşe Yumurtalı Hamburger

Bayat Ekmek Omleti

Sarımsaklı Ekmek Kızartması

Ekmek Böreği

Ezmeli Kaşarlı Ekmek:Kahvaltı Önerisi

Anne Kız Mutfak Maceraları…