Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Denizli’de dünürüm Yücel Hanım’ın baş sağlığına gelen misafirlere hazırladığım böreğin tarifini isteyenler olmuştu,ben geleli bir haftadan fazla oldu,mayamla uğraşırken tekrar hazırlayıp tarifi yazamadım.
Ruhu şad olsun,mekanı cenet olsun,çok üzülsekte, hayatta ölümle yaşam iç içe,her daim anılarımızda bizimle yaşayacak, hayat devam ediyor.
Rabbim sevenlerine ailesine sabrı cemil sıfatıyle muamele etsin.
Rabbim buyuruyorki her nefis ölümü tadacaktır,sıra bizlere geliyor yavaş yavaş.Her gün sayfamızdan bir yaprak eksiliyor,bizlerede imanla hayırlı ölümler nesip etsin Rabbimiz.
Ancak fırsat bulup tekrar pişirdim tarifi sayfama kaydettim.
Yılardır yaptığım buradaki patatesli, dere otlu böreğin soğanlı olanı,isterseniz kıymada kullanabilrsiniz ,kıymalı olanıda sayfamda var,kıyma kullanırsanız peynir kullanmayın,daha hafif olsun diye peynir tercih ettim.
Soğan patatesli tariflerlere çok yakışıyor,bol peynirli oluşu,üzerine sürülen sade yağ(tereyağı)böreğin lezzetini tavan yaptırıyor.
İç Malzemesi:
- 6 tane yufka
- 500 gr minik küp doğranmış patates(yaklaşık 3 tane)
- 2 tane küp küp doğranmış kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 1 çay kaşığı tuz,karabiber
- 300 yağlı ezine peyniri
- 300 gr rende taze kaşar
- yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı(patatesleri kavurmak için)
Sos Malzemesi:
200 ml Su bardağı ölçüsü.
- 1 su bardağı sıvı yağ(zeytinyağıdaolur)
- 1 su bardağı süt
- 3 tane iri yumurta
- yarım su bardağı su
- 100 gr sade yağ,böreğin üzerine sürülecek(tereyağıda olur)
Tarif:
- Önce iç malzemeyi hazırlayın soğusun,soğanı rengi dönene kadar kavurun,patatesi ilave edin,patatesler hafif diri kalacak şekilde 10 dakika karıştırarak kavurun(fırındada pişeceği için hafif diri kavrulması yeterli)
- Baharatını,tuzunu,cevizi,çörek otunu ilave edin bir iki saniye daha karıştırarak çevirin, ocağın altını kapatın soğumaya bırakın.
- Soğuyunca kıyılmış maydanozu,peynirleri ilave edin karıştırın.
- Sos malzemesini önce yağdan başlıyarak suyla kasede boza kıvamı alana kadar çırpın,yumurtaları,sütü ilave edin çırpıcıyla iyice boza kıvamına gelene kadar çırpın,bu detay önemli iyice çırpmazsanız içinde üç tane yumurta var,pişince yumurta kokusu rahatsız eder.
- Yufkayı tezgaha serin,sos malzemesinden 4 yemek kaşığı kadar üzerine gezdirin,iç malzemeden üzerinin her yerine gelecek şekilde serpin,yufkanın iki kenarından içe doğru kıvırın.
- Ucundan başlayarak rulo yapın,yağlı kağıt serili tepsiye çok sıkı olmayacak şekilde dizin.
- Diğer yufkaları aynı şekilde hazırlayın,artan sosu üzerine gezdirin,on dakika bekletin sosu çeksin,üzerine eritilmiş sade yağ (tereyağını) sürün.
- Önceden alt üst ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 40,45 dakika kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarmaya on dakika kala altı pişmemişti,tepsiyi fırının en altına aldım,tepsinin üzerini başka tepsiyle örttüm altınıda kızartım,her kesin fırın ısısı farklıdır,35 dakikadan sonra kontrol ederek pişirin,sıcak sıcak dilimleyerek servis yapın.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.