Kategori arşivi: ana yemekler

ana yemekler, köfteler

Oruk Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Oruk köftesi tarifi.

Oruk köftesi Gaziantep Kilis yöresine ait köftedir.Diğer köftelerden farkı,sarımsak,kuru nane,dana,kuzu kaburga etinden bulgurla hazırlanıyor olmasıdır.

Ben sevdim yanında ev yapımı pancarlı kefir,fırında pancar,patetes kızartmasıyla servis yaptım, sizlerde severseniz buyurun tarif.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 4,5 kişilik malzeme:

  • 400 dana köftelik kıyma
  • 100 kuzu kaburga kıyma
  • 50 gr iç kuyruk yağı(2 yemek kaşığı zeytinyağıda ilave ettim)
  • 4,5 tane diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı ince köftelik bulgur(ajda çay bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı sıcak su

Tarif:

  1. Yoğurma kabına bulguru alın,üzerine sıcak suyu dökün,üzerini örtün,beş dakika bekletin.
  2. Diğer köfte malzemelerini kaba alın,özleşene kadar yoğurun,üzerini örtün buz dolabında yarım saat dinlendirin.
  3. Tepsiye yağlı kağıt serin, harç malzemesinden anjelik erik büyüklüğünde bezeler koparın,elinizi ıslatarak yuvarlayın, elinizle şekil verin,tepsiye dizin.
  4. Fırının alt üst ayarını 200 C getirin kızdırın,üstten üçüncü rafında yaklaşık 20,25 dakika kızarana kadar pişirin.
  5. Fırında pancar,patates kızartmasıyla,yoğurt yada pancarlı kefirle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pırasalı külah kebabı

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Limonlu Fıstıklı Köfte

Suşi köftesi

Pljeskavica(Pleskavitsa)

ana yemekler, pilavlar, sarmalar

Ciğer kuzu Gömleği Sarması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Ciğer kuzu gömleği sarması tarifi.

Ciğer sarmayı ne zamadır pişirmek istiyordum,bir kaç yıl önce #trt misafirim var proğramında şef Jülide Hanım pişirmişti,o gündür aklımdaydı ciğeri pek sevmiyorum,doktorumun tavsiyesi üzerine, her haftada iki gün ciğer yiyeceksin demişti,sevmesemde kan yapsın vucuduma diye,üç aydır her hafta alıyorum.

Bazen kızartıyorum,bazen kavuruyorum,bu haftada aklıma koyduğum ciğer gömlek sarmayı hazırladım.

Ben çok beğendim,ciğer sevenlerede hemen tarifi yazıp yayınladım.

Ciğer gömlek sarma Edirne yöresine ait yöresel lezzet,gömlek bulamadığım için,iç yağı dondurdum incecik açtım sardım,iç yağ eriyince pilav biraz kenarladan taştı,yuvarlak tas gibi görüntü olmadı ama,lezzeti mükemmel diyebilirim.

Yanındada piyaz doğranmış,bol taze kekikli sumaklı, kırmızı soğan salatası başkada bir şey yemek istemessiniz.

Şef Julide Başkur Hanımada tarif için çok teşekkür ederim videoya buradan ulaşabilirsiniz.

Kekikli soğan salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

İki kişilik malzeme listesi.

  • 300 gr kuzu ciğeri(ayıklanmış doğranmış olarak aldım)
  • 1 çay bardağı pirinç(ajda bardak ölçüsü)
  • 3 dal taze soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 çay kaşığı toz karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • bütün olarak kuzu gömlek yağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı ciğerin haşlama suyu
  • yarım çay bardağı sıcak su
  • 3 dal dere otu
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı sade yağ

Tarif:

  1. Ciğeri yıkadıktan sonra sirkeli suda bir saat bekletin süzün(ciğerin kokusunu sevmediğim için,biraz alsın diye işlemi uyguluyorum,rahatsız olmuyorsanız sadece yıkamanız suda bekletmeniz yeterli)
  2. Tencereye alın üzerini geçecek kadar su koyun,on dakika pişirin,pişen suyundan bir çay bardağı kenara ayırın.
  3. Yağı kızdırın,soğanı,yeşil soğanı küp doğrayın,fıstıklarla birlikte, rengi dönene kadar kavurun.
  4. Pirinci ilave edin tel tel ayrılana kadar kavurmaya devam edin,ciğeri,kuş üzümünü katın bir iki saniye daha çevirin.
  5. Baharatını tuzunu serpin,yarım çay bardağı suyunu koyun,kaynayınca ocağın altını kısın,suyunu çekene kadar pişirin.
  6. Gömleği şekil vereceğiniz kaseden biraz büyük kesi,içine harçtan doldurun gömleği kapatın.
  7. Fırına girecek tepsiye alt üst edin,artan harcıda aynı şekilde hazırlayın,ciğerin haşlama suyunu tepsiye dökün.
  8. 200 C Önceden ısıtılmış alt üst fırında,üsten üçüncü rafında 20 dakika pişrinin,soğan salatasıyla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ciğer kavurması

Et sote

Maklube

Pilav çanağında mantarlı kuzu kavurma

ana yemekler, bugün ne pişirsem ?, köfteler

Pırasalı Külah Kebabı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Külah kebabı tarifi.

Evdeki malzemelerden şeklini doğaçlama uydurduğum kebap,pırasalar külaha çok benzediği için,adını külah kebanı koydum.

Malzemeler bildiğimiz kebap malzemesi,et baharat,pırasa küçük dukunuşlarla göze hitap eden şekle dönüşüyor,üstelikte çok pratik,hazırladıktan sonra, 20,25 dakika sonra sofranızda.

Pırasayı her daim her şekilde sevenlere fikir olur,tecitimiz bittikten sonra hazırlar,sağ kalırsak ölmezsek sevdiklerimizle yemek kısmet olur inşAllah.

Köfte Malzemesi:

Üç kişilik malzeme listesi.

  • 400 gr dana kıyması
  • 1 tane kırmızı kuru soğan
  • 1 dilim çekilmiş bayat ekmek
  • tuz,karabiber,kimyon,yenibahar,kekik(damak tadınıza göre)

Sos Malzemesi:

  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • bir tutam tuz
  • yarım çay bardağı su
  • köfteler için 2 dal orta bor pırasanın beyaz kısmı

Üzerine:

  • 1 kase süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur)
  • lavaş ekmeği (kişi sayısına göre)
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak

Tarif:

  1. Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,soğanı rendeleyin,malzemeler özleşene kadar yoğurun,yarım saat bu dolabında dinlendirin.
  2. Pırasayı 2,5 santim eninde doğrayın,ortasından elinizle hafif ittirin külah şekli verin.
  3. Köfteleri külahın ebatında yuvarlayın,bir ucunu sivri yapın,külahın içine oturtun.
  4. Fırın tepsisine dizin,sos malzemesini karıştırın,üzerine dökün,üzerine yağlı kağıtla örtün,kurumasın köfteler,fırndan çıkarmaya 5 dakika kala yağlı kağıdı alın üzerinden kızarsın.
  5. Önceden ısıtılmış 200 C fırının alt üst ayarında,üsten üçüncü rafında yaklaşık 20,25 dakika pişirin.
  6. Lavaş ekmeğini servis tabağına alın,buradaki lavaş ekmeği gibi pişirdim,üzerine süzme yoğurt dökün,sadeyağı biberle kızdırın,servis ederken üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Limonlu Fıstıklı Köfte

Suşi köftesi

Pljeskavica(Pleskavitsa)

Fırında bal kabaklı köfte

ana yemekler, köfteler

Qunioa Kinoa Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sebzeli Qunioa (kinoa) köftesi tarifi.

Qunioa pilavı tarifine buradan, börek tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Qunioa salata tarifine buradan,kap kekine buradan ulaşabilirsiniz,sütlacına buradan ulaşabilirsiniz.

Facebook sayfasından etsiz olurmu diye soran oldu,etsizde olur tabiki,tarife etsiz malzemeleride yazdım,tavadaki pişmemiş görüntüsü olan resim etsiz olandır.

Malzeme Listesi:

3,4 Kişilik malzeme.

  • 300 gr dana kıyması
  • 1 çay bardağı qunioa
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane havuç
  • mandalina büyüklüğünde kereviz
  • 2 dal taze soğan(1 tane kuru soğan kullandım)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz,karabiber,pul biber,kimyon(damak tadınıza göre ölçüsü)
  • 1 rer avuç nane,dere oto,maydanoz

Etsiz Malzeme Listesi:

  • 1,5 su bardağı qunioa(200 ml bardak ölçüsü)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane havuç
  • mandalina büyüklüğünde kereviz
  • 2 dal taze soğan(1 tane kuru soğan kullandım)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz,karabiber,pul biber,kimyon(damak tadınıza göre ölçüsü)
  • 1 rer avuç nane,dere oto,maydanoz
  • 1 tane yumurta
  • 4 yemek kaşığı nohut unu

Tarif:

  1. Kinoayı 10 dakika haşlayın,iyice süzdürün,yoğurma kabına alın.
  2. Soğanı yeşillikleri incecik kıyın,havucu,kerevizi rendeleyin kaba ekleyin.
  3. Diğer malzemeleri ilave edin,özleşene kadar yoğurun,istediğiniz şekilde yuvarlayın,tepsiye dizin.
  4. 200 C ısıtılmış alt üst fırında,üstten üçüncü rafında 20,25 dakika kızarana kadar pişirin.
  5. Fırında pişirmek istemezseniz,yağı kızdırılmış tavada arkalı önlü yağda kızartın.
  6. Salata,yoğurtla,yeşilliklerle servis yapın.
  7. Etsiz yoğuracaksanız malzemeleri yoğurma kabına alın,yoğurun yuvarlayın.
  8. Yağda kızartacaksanız nohut ununu kıvam alana kadar biraz daha ekleyin,yağlı kağıt serili tepsiye dizin,fırında pişirin,yada kızgın yağda kızartın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kadın Budu Köftesi

Pazı yatağında kereviz köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Limonlu Fıstıklı Köfte

Suşi köftesi

Fırında bal kabaklı köfte

ana yemekler, bugün ne pişirsem ?

Kıymalı Kuru Fasulye

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Kıymalı fermente kuru fasulye tarifi.

Kuru fasulyeyi sevmeyen yoktur,bende çok severim,yanında mevsim salatası ve ayran bir başkada bir şey aramam.

Malzeme Listesi:

4 Kişilik malzeme.

  • 300 gr dana kıyması
  • 2 su bardağı fermente fasulye
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 avuç kuru biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz,karabiber,pul biber(ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı biber,domates salçası

Tarif:

  1. Tencereye yağı alın kızdırın,soğanı küp küp doğrayın ilave edin,soğanın rengi dönene kadar kavurun.
  2. Kıymayı ilave edin karıştırarak,kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun,salçayı baharatları ilave edin bir iki saniye daha çevirin.
  3. Fasulyeyi,kuru biberi ilave edin,5 dakika daha kavurun,sıcak suyu,tuzu ilave edin,kaynayınca ocağın altını kısın,yaklaşık kısık ateşte fasulye yumşayana kadar 25 dakika pişirin.
  4. Burdaki püf nokta fasulyeyi,nohut,mercimeği haşlamıyorum,48 saat kefir suyunda fermente ediyorum,süzüp dondurucuya atıyorum,kullanacağım zaman sudan geçirip haşlamadan kullanıyorum,sizin fasulyeniz fermente değilse yemeğe pişirmeden önce,akşamdan ıslatın,ertesi günü ön haşlama yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kuru bezelye yemeği

Boyun etli kuru fasulye yemeği

Parça etli börülce

Sucuklu kurufasulye

Kıymalı börülce yemeği

ana yemekler

Bazina

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Bazina tarifi.

Anadolu yemeklerinden Ege Bölgesine ait,doyurucu ana yemek lezzetinde,ben çok beğendim,hem aileniz için,vede misafir sofrasınada eşlik edecek bir yemek.

Tarifte bamyayı zeytinyalı vermişti,etli yapabilirsiniz denmiş hindi etli pişirdim.

Tarif Anadolu Sosları kitabından derleyen Sayın Gökçen Adar .

Ekşi mayalı çavdarlı tam buğdaylı ekmeğe buradan ulaşabilirsiniz.

Bamya Malzemesi:

  • 2 kişilik malzeme
  • 500 gr taze bamya(konserve kullandım)
  • 300 gr hindi eti
  • 1 tane kuru soğan
  • tuz,pul biber,karabiber(damak tatınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı goruk suyu veya nar ekşisi(yarım limon suyu kullandım)
  • 1 tane domates rende olarak(1 yemek kaşığı domates salçası kullandım)

Bazina Malzemesi:

  • 4 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 su bardağı et suyu(200ml bardak ölçüsü)
  • tuz,pul biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı(sade yağ kullandım) 

Tarif:

  • Soğanı rendeleyin,tencerede yağı kızdırın,soğanların rengi dönene kadar kavurun.
  • Eti ilave edin 5 dakika daha kavurun,salçayı koyun salça soğanla özleşene kadar kavurun.
  • Bamyayı,limon suyu katın,tuz,biberi serpin ocağın altını kısın,on dakika daha pişirin ocağın altını kapatın.
  • Bazinayı hazırlayalım,sos kabına tereyağını koyun,4,5 saniye mısır ununu kavurun,tuz,biberi serpin,et suyunu ilave edin,karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  • Servis tabağına bazinayı alın,üzerine bamyayı dökün,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zeytinyağlı bamya

Etli Bamya yemeği

 Etli ıspanak yemeği

Parça etli taze börülce