Fatma Tekin tarafından yazılmış tüm yazılar

ev yapımı soslar, mezeler

Saksağan Beyni

2 Yorum

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Saksağan beyni tarifi.

Eskiden Anadoluda yokluk zamanı ninelerimiz annelerimiz,evde olanlardan tarifler üretip ekmeğine katık yaparlarmış,bu tarifte Anadolu ninelerimizden çıkmış tarif.

Sayın Gökçen Adar çıkardığı Anadolu sosları tarifleri kitabından.

Bügün bile çok sevileceğine eminim,ister ekmeği bandıra bandıra yiyin,istersenin kahvaltıda ekmeğin üstüne sürün yeyin.

Ben çok beğendim,teşekkür ederim Gökçen Beyefendiye bize bu değerleri kitabında toplayıp aktardığı için.

Bayılıyorum pratik yoktan var eden Anadolu kadınlarımıza,marifet elinde olanı çoğaltıp değerlendirmek üretmek,israfdan kaçınmak,kitapta bir çok sos tarifi var hepsini denicem..

Kitapta yazdığına göre, Antalyada yoğurtla yapılan saksağan beyni tarifi varmış,bu tarif o değilmiş,yoğurda pekmez katılarak tatlı niyetine yeniyormuş onun adıda saksağan beyniymiş.

Ekşi mayalı mor lahanalı cevizli kahvaltı ekmeğine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 kase süzme yoğurt(300 gr)
  • 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak(ben ekledim tarifte yoktu,çok lezzetli oldu,tavsiye ederim)
  • tuz(damak tadınıza göre)
  • pul biber,nane serpebilirsiniz tarifte yoktu

Tarif:

  1. Yoğurdu kaseye alın,sarımsağı havanda dövün,tuz ilave edin karıştırın.
  2. Zeytinyağını azar azar akıtarak,sürekli karıştırarak,macun kıvamına gelip kusana kadar ilave edin.
  3. Yoğurttan yağ doyunca yağ eklemeyi bırakın bukadarcık.
  4. İsterseniz üzerine pul biber,kuru nane serpebilirsiniz,tarifte yoktu öylede lezzetli oldu.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumakisterseniz tıklayınız.

Patlıcan borani

Kabak borani

Patlıcan erse

Ekşili patlıcan yemeği

Patlıcan salatası

Çağla ezmesi

köfteler, pilavlar

Mantarlı Dere Otlu Pirinç Pilavı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Mantarlı bezelyeli dere otlu pirinç pilavı tarifi.

Daha önce pljeskaviça(pleskavitsa) köftesinin yanında paylaştığım mantarlı dere otlu pilav tarifini yazmamışım.

Sitede bir kaç tane dere otlu pilav var ama bunun hazırlanışı biraz farklı,mantarları haşlamadan direk kızgın yağda soteleyerek ilave ettim.

Pilavın rengi mantarın suyuyla siyahlaşmıyor,sizde deneyin farkı farkedeceksiniz..

Her zaman pilav yemiyorum,yediğim zamanda böyle lezzetli sebzeli pişiriyorum.

İkinci pişirişimde kereviz köftesiyle servis yaptım,hem besleyici hem doyurucu,yanına salata ev yoğurduyla başka birşey istemem.

Hava kapalı resimler biraz karanlık çıktı,çıplak gözle bakılınca daha lezzetli görünüyor,artık hoş görünüze sığınıyorum.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 3,4 kişili malzeme.

  • 1 su bardağı baldo pirinci(240 ml bardak ölçüsü)
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 5,6 tane mantar
  • 1 avuç dere otu
  • 1 su bardağı bezelye(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı sade yağ (tereyağıda olur)
  • mantarı sotelerken tavaya sürmek için sızma zeytinyağı

Tarif:

  1. Yapışmaz tavaya çok az zeytinyağı gezdirin,kızdırın,mantarları iyice kurulayın,dilimleyin harlı ateşte suyu salmasına izin vermeden,mantarlar küçülene kadar beş dakika soteleyin.
  2. Mantarı çiğ hafif diri seviyorum,onun için haşlamadan direk kullanıyorum,eğer çiğ sevmiyorsanız biraz limon sıkarak on dakika haşlayınız.
  3. Pirinçle birliktede kavurabilirsiniz,pirincin rengini hafif karartıyor.
  4. Pirinçlleri yarım saat önceden suyuna tuz atarak bekletin,iyice yıkayın süzdürün.
  5. Yağı tencereye alın,soğanı incecik kıyın,rengi dönene kadar fıstıklarla kavurun.
  6. Pirinci ilave edin pirinçler tel tel ayrılana kadar kavurun,pirinci tencereye döktüğünüzde nemli olduğu için topaklanır,suyunu çekip kavuruldukça kendini salar tel tel ayrılır.
  7. Bezelyeyi katın beş dakika daha kavurun.
  8. Sıcak suyunu ilave edin,tuzunu, karabiberini serpin,mantarları ekleyin.
  9. Kaynamaya başlıyınca ocağın altını kısın,suyunu çekene kadar pişirin.
  10. Üzerine kağıt havlu serin,dere otunu kıyın ılıyınca ilave edin karıştırın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılar ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Taze Ispanaklı Bulgur Pilavı

Pirinç Salatası

Kestaneli Meyveli Pilav

Perde Pilavı

Qunioa kinoa pilavı

Siyah pirinç pilavı

Safranlı pilav

Meyveli pilav

çay saati, öğrenci işi, omlet tarifleri

Otlu Omlet Tost

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Otlu pırasalı omlet tost tarifi.

Malzeme Listesi:

İki kişilik omlet tost malzemesidir.

  • 1 dal pırasa
  • 3,4 dal maydanoz
  • 3,4 dere otu
  • 3,4 dal tere
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sade yağ ( tereyağıda olur)
  • 2 tane yumurta(kişi sayısına göre artırın yumurtayı)
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 50 gr dil peyniri(arasına koymak için)

Tarif:

  1. Pırasayı,otları suyunu iyice süzdürdükten sonra incecik kıyın,sarımsağı çentin.
  2. Yumurtayı genişçe kasede kırın,baharatlarını,tuzunu serpin,çatal yardımıyla çırpın.
  3. Otları ilave edin karıştırın,yapışmaz tavayı kızdırın,yağını ilave edin,malzemeyi içine dökün.
  4. Spatulayla düzgünce yayın,altı kızarana kadar beş dakika bekleyin.
  5. Tabak yardımıyla alt üst edin kızartın, tavadan spatula yardımıyla kalkıyorsa kızarmış demektir.
  6. Ocağı kapatın dil peynirini elinizle didin,arasına yerleştirin ikiye katlayın.
  7. Peynir eriyene kadar bekleyin,dilimleyin sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu tarifleri okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcanlı omlet börek

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

Yumurtalı brokoli kavurması

Sırganlı bal bakabaklı omlet

Sakız kabağı omlet

balık tarifleri

Fırında Patatesli Lüfer Balığı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Fırında patatesli lüfer balığı tarifi.

Malzeme Listesi:

  • 3 tane lüfer balığı
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 tane patates
  • tuz,karabiber
  • 2 dal taze kekik
  • 2 dal biberiye
  • sızma zeytinyağı
  • 4,5 tane sivri biber

Tarif:

  1. Balığın temizleyin,pullarını bıçağın tersiyle kazıyın,yıkadıktan sonra süzgece alın suyu iyice süzülsün.
  2. Patatesi,soğanı halka halka doğrayın,tepsiye dizin,balıkları tepsiye dizin,üzerine taze çekilmiş karabiber,tuz serpin.
  3. Zeytinyağı gezdirin,taze otları,biberi yerleştirin.
  4. Fırının ayarını 200 C getirin ısıtın,balıkları 200 C 25 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tereyağlı hamsi tava

Fırında hamsi buğulamaHamsi kuşu

Fırında levrek buğulama

Hamsi köftesi

Hamsi çorbası

Fırında çinekop

Ekşili hamsi buğulama

kekler, şekersiz tarifler, unsuz glutensiz tarifler

Bal Kabaklı Unsuz Şekersiz Kek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Unsuz şekersiz bal kabaklı kek tarifi.

Elmalı havuçlu kekten yola çıkarak,evdeki malzemelerden doğaçlama hazırladığım şekersiz unsuz kek tarifi.

Gulutensiz beslenenler için öneririm içinde tahıl un yok rahatlıkla tüketebilirler.

İçi yumuşak dışı kıtır kıtır kek oldu,elmanın ve hurmanın tatlığından,şekersiz olduğı hiç anlaşılmıyor.

Malzeme Listesi:

200 ml bardak ölçüsü

  • 1,5 su bardağı yarı yarıya çiğ badem,leblebi
  • 1 tane yumurta
  • 2 tane amasya elması(aynı büyüklükte başka elmada olur)
  • 1 dilim kabak(150 gr)
  • 1 tatlı kaşığı toz zencefil
  • 1 yemek kaşığı toz tarçın
  • 1 çay kaşığı muskat rendesi
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 4 tane kabe hurması
  • 1 yemek kaşığı sade yağ (tereyağıda olur)
  • üzerine sürmek için 3 yemek kaşığı labne peyniri

Tarif:

  1. Önce çiğ badem,leblebiyi rondoda çekip un haline getirin,baharatları,ilave edin karıştırın,birazını üzerine süslemek için ayırın.
  2. Kabartma tozunu serpin,tekrar karıştırın kenara koyun.
  3. Kabağı,elmayı rendeleyin,hurmaları incecik kıyın,sıvı malzemeleri yoğurt,yumurta,yağı ilave edin karıştırın.
  4. 20 Santim çapında kek kalıbını sade yağla yağlayın,çekilmiş bademli leblebili unudan üzerine serpin,fazlalığını silkeleyin.
  5. Kek malzemesini üzerine dökün,spatulayla düzleştirin.
  6. Fırının 200 C getirin kızdırın,keki 30 dakika pişirin.
  7. Servis tabağına alt üst edin.
  8. Ilıyınca üzerine labne peyniri sürün dilimleyin,ayrılan bademli un süsleyin,ılık ılık servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Unsuz şekersiz kek arasında cheese cake

Keçi boynuzu unlu kurabiye

Şekersi fiyonk kurabiye

Şekersiz kafes kurabiye

Şekersiz pişmeyen kurabiye

Unsuz şekersiz pasta

balık tarifleri

Ekşili Hamsi Buğulama

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Ekşili hamsi buğulama tarifi.

Hamsi maşAllah bu sene o kadar bolki,bende her hafta hamsi tüketmeye çalışıyorum.

Bizim Karadenizde salamura tuzlu hamsiyi sirkeyle pişirirler,adıda ekşili hamsidir.

Taze hamsiyle pişirdim ekşiliğini çok sevdiğim için,sirkeyi azaltıp,limon suyunu ilave ettim,böylede lezzeti şahane oldu.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr hamsi kılçığı ayıklanmış
  • 1 tane kırmızı soğan
  • 1 tane limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı sirke(elma sirkesi kullandım)
  • 2 tene defne yaprağı
  • taze çekilmiş karabiber
  • 3 dal maydanoz

Tarif:

  1. Hamsileri tek sıra halinde,sırtı tavaya gelecek sekilde tavaya dizin,maydanozu incecik kıyın,üzerine serpiştirin.
  2. Üzerine sırtı üste gelecek şekilde bir kat daha hamsi dizin.
  3. Zeytinyağını,sirkeyi,limon suyunu üzerine gezdirin,karabiberi serpin,hamsiyi ayıklayınca tuz atmıştım tuz serpmedim, soğanı halka doğrayın,limon dilimini serpiştirin.
  4. İster ocakta kapağı kapalı olarak15 dakika pişirin,isterseniz 200 C ısıtılmış fırında,üzerine ıslatılmış yağlı kağıt örterek 20 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tereyağlı hamsi tava

Fırında hamsi buğulamaHamsi kuşu

Fırında levrek buğulama

Hamsi köftesi

Hamsi çorbası

Fırında çinekop

Hamsi pilavı