Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Tandır böreği tarifi.
Ankara yöresine ait yöresel börek tandırda piştiği için adını tandırdan almış,yörede en çok sevilerek kıymalı ve patatesli iç harçlı olarak pişirilip tüketiliyor,bizim mutfaktada hem kıymalı ve patatesli olarak iç harcını hazırladım.
Poğaça şekline aldanmayın,fırından çıkınca sıcak sıcak börek lezzetinde oluyor,ertesi gününe kalırsa mutlaka ısıtarak sıcak sıcak tüketin fırından yeni çıkmış gibi oluyor,çok az malzemeli hazırlaması pratik börek.
Böreğin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Hamur Malzemesi:
Bu malzemeden iki tepsi börek çıkıyor,240 ml su bardağı ölçüsüdür.
- 1,5 su bardağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru instant maya
- 500 gr malzemenin aldığı kardar un
- 1 su bardağı erimiş sade yağ(sıvı yağ kullandım,yufkalara sürülecek)
Üzerine:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- yarım çay bardağı sade yağ(sıvı yap kullandım)
Patatesli İç Malzeme:
- 2 tane haşlanmış patates
- 2 tane küp doğranmış soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
Kıymalı İç Malzemesi:
- 200 gr dana kıyması
- 2 tane küp doğranmış kuru soğan
- tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
Tarif:
Önce iç harcı hazırlayalım soğusun.
- Yağı kızdırın soğanı ilave edin kavurun,kıymayı veya haşlanmış patatesi ekleyin beş dakika daha kavurun,baharatı,tuzu serpin karıştırın ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
- Kaseye mayayı alın,ılık suyu ilave edin karıştırın beş dakika bekletin.
- Azar azar un ilavesi yapın,tuzu serpin kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur hazırlayın,hamurun kıvamını nasıl anlarız?hamur elinize,kabınıza yapışmıyorsa kıvamı olmuş demektir un ilavesini kesin.
- Hamuru dört eşit bezeye bölün üzerini örtün,tezgaha un serpin bezenin birini yufka inceliğinde açın,üzerine yufkanın her yeri yağlanacak şekilde yağ sürün,ucundan bağlayarak sıkıca kıvırın rulo yapın.
- Ruloyu iki parmak kalınlığında kesin,kesik tarafı üste gelecek şekilde elinizle açın çay tabağı ölçüsünde büyütün.
- Ortasına iç harçtan koyun poğaça gibi kapatın,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin,diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayın.
- Yağ,yoğurt,şekeri kasede çırpın,böreklerin üzerine sürün,yarım saat tepsi mayalaması yapın bekletin.
- Önceden fırının ısısını 200 C getirin ısıtın,tepsiyi fırına atın altı üstü kızarana kadar 25 dakika pişirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Baklava hamurundan iki farklı börek
Bal kabaklı kaymaklı el açması börek