Etiket arşivi: mısır unu helvası tarifi yapılışı

Kakaolu Mısır Unu Helvası ile Annemi Andım!

Hep kakaolu mısır unu helvası pişirmek istemişimdir, bir türlü denk gelip de yapamamıştım. Nihayet yaptım! Hem annemi yadetmek, hem de çocukluğumdan bana kalan hatıraları tekrar yaşamak istedim. Anne eli değmiş mısır unu helvası! O tadı bulabildim mi? Hayır! Onunki gibi lezzetli olmadı. Ama yine de denemek istedim anneciğimin tarifini. Allah gani gani rahmet eylesin. Bundan kırk sene önce kakao var mıydı, hatırlamıyorum ama ben kakao veya çikolata tadı alıyordum yediğim zaman. Çocuk olduğum için nasıl yaptığını sormak aklıma bile gelmiyordu. Pek de ilgilenmiyordum, sadece yemekle meşguldüm. Bu tarifi kendi kafama göre kızımın yaptığı mısır unu helvası ölçülerinde pişirdim. Sadece 2 tatlı kaşığı kakao ve süslemek için hindistan cevizi kullandım. Afiyet olsun.

Malzeme Listesi:

  • 2 su bardağı mısır unu
  • 125 gr tereyağı
  • 1 su bardağı kırık ceviz(ya da fındık,fıstık, vs.)
  • 2 yemek kaşığı kakao

 

Şerbet İçin:

  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker

Tarif:

Süt ve şekeri bir tencereye koyup, kısık ateşte şeker eriyinceye kadar ısıtalım. Bu esnada helvayı pişireceğimiz tencereye tereyağını koyup eritelim, cevizleri hafif  kavuralım. Hemen mısır ununu ekleyelim ki tereyağı yanmasın. Mısır unu iyice kavruluncaya kadar karıştırarak kavurmaya devam edelim,kavrulunca kakaoyu ilave edelim. Mısır unu renk değiştirmeye başladığında kavrulmuş demektir.Ocağı kapatalım, sütlü karışımı, azar azar unun üzerine dökerek yedirelim. Helva şerbeti çektikçe sütü eklemeye devam edelim,tekrar ocağı yakalım un sütü çekene kaar kısık ateşte pişirelim pişirirkende topak olmaması için arasıra karıştıralım. Bu aşamada daha kuru bir helva isterseniz sütün tamamını dökmeyin. İstediğini kıvama gelince süt dökmeyi bırakın. Ben tarifteki sütün tamamını kullandım. Daha az yağlı ya da daha yağlı bir helva isterseniz yağ miktarını ,azaltıp arttırabilirsiniz.Kapağını kapatıp üzerine kağıt havlu örtün 10 dakika dinlendirin,dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın,hindistan cevizine batırıp servis yapın.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.