Etiket arşivi: tarifi

poğaçalar-açmalar

Dört Unlu Puf Poğaça

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Dört karışık unlu pofuduk puf oğaça tarifi.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 17 tane poğaça çıkıyor.

  • 190 gr organik beyaz un(240 ml baradak ölçüsü 1 su bardağı)
  • 190 gr organik sarı un(1 su bardağı)
  • 180 gr tam buğday unu(1 su bardağı)
  • 180 gr yulaf unu(1 su bardağı)
  • 1 paket instant kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 350 ml ılık süt(1,5 su bardağı)
  • 1 su bardağından biraz eksik zeytinyağı

Üzerine:

  • yumurta sarısı
  • çörek otu,susam
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt

Arasına:

  • 100 gr lor
  • 100 gr ezine payniri
  • 4,5 dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Tarif:

  1. Sıvı malzemeleri,şekeri,tuzu,mayayı yoğurma kabında karıştırın,on dakika bekletin.
  2. Unları kasede karıştırın,azar azar sıvı malzemeye ilave edin,yumşak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,hamuru örtün bir saat iki katına gelene kadar bekletin.
  3. Hamur kabarınca tekrar yoğurun gazı çıksın,mandalina büyüklüğünde bezeler koparın,bezeleri elinizle açın,içine peynir karışımından koyun kapatın,istediğiniz şekilde şekillendirin.
  4. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,tepsinin üzerini örtün yarım saat tepsi mayası için bekletin.
  5. Fırını 200 C kızdırın,yoğurtla,yumurta sarısını çırpın, poğaçaların üzerine nazikçe hamuru söndürmeden yumurta sarısı sürün,makasla üzerine balık sırtı gibi çentik atın.
  6. Fırının üstten üçüncü rafında 25 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayın.

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

Karnı yarık poğaça

Patatesli Saray poğaça

ara sıcak yemekler, çörekler, kızartmalar

Ağzı Açık

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ağzı açık tarifi.

Şanlı Urfa yöremize ait bu enfes börek tadında çörek diyebiliriz,tarifini trt yemek belgeselinden aldım.

İkinciye hazırladım çocuklar çok sevdiler,genelde kızartma hamur işlerini sevmeyen ben bile lezzetine bayıldım.

Bir daki pişirdiğimde hamurunu mayalı hazırlayacağım,fırında pişiricem,çok beğenirsem onunda paylaşırım inşAllah.

Hamur Malzemesi Listesi:

Bu malzemeden 16 tane ağzı açık hamuru çıkıyor.

  • 500 gr sarı un(yaklaşık 240 ml su bardağı ölçüsüyle 2,5 bardak)
  • 2 tam yumurta,bir yumurta beyazı daha
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı yoğurt(suda olur)

İç Malzeme Listesi

  • 400 gr dana kıyması
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 tane yumurtanın sarısı
  • tuz,karabiber,pul biber(yeterince)
  • kızartmak için sıvı yağ

Tarif:

  1. Önce kuru soğanı incecik kıyın kaseye alın,diğer iç malzemeleri ilave edin karıştırın kenara koyun.
  2. Unu yoğurma kabına alın,diğer malzemeleri içine ilave edin,ele yapışmayan makarna hamuru gibi,sert bir hamur hazırlayın,üzerini örtün 10 dakika dinlendirin.
  3. Hamuru on altı eşit bezeye bölün yuvarlayın,her bezeyi çok ince olmamak kaydıyla on beş santim çapında,un serpilmiş tezgahta açın,kıymalı harçta bir tatlı kaşığı kadar ortasına incecik yayın.
  4. Kenarlarından katlayarak pile yapar gibi büzün,bezeler bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın.
  5. Kızdırılmış bol yağda önce kapalı tarafı olmak üzere arkalı önlü kızartın,bol ya olması önemli hamur az yağda kızartılırsa çok yağ çekiyor,havlu kağıt serili tabağa alın fazla yağını çeksin,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız

Karnabahar mücveri

Börek tadında mücver

Hamsi Mücveri

Kabak Böreği

Ispanaklı yufkasız tava böreği

şekersiz tarifler, tatlılar

Uğut(Uhut) Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Osmalı mutfağından günümüze kadar gelen,Sakarya yöresine ait buğday tatlısı,uğut tatlısının ön hazırlık aşaması zor olduğu içi unutulmaya yüz tutmuş,günümüzde sadece özel günlerde hazırlanıyor.

Tarifin yapılışını televizyonda #trt yemek belgesi proğramında seyrettim,gerçekten ön hazırlık aşaması meşakatli sabır istiyor.

Bu lezzeti tatmak için uğraşmaya değer,iyiki denemişim hiç duymadığım yeni bir tarif öğrenmiş oldum,unutulmaya yüz tutmuş lezzetli tatlıyı,ilerki yıllarda genç nesillerin okuması için sayfama kaydetim.

Google’dan araştırdım,bazı yörelerde sümelek tatlısı deniyor.

Uğut(uhut) tatlısı tarifi.

Buğday filizi marmelatı.

Malzeme Listesi:

3 Kişilik malzeme listesidir,3 kup tatlı çıkıyor.

  • 1 su bardağı kabuklu sarı buğday
  • 1 kilo su
  • 1 çay bardağı pekmez
  • yarım çay bardağı tahin
  • 1 yemek kaşığı un(nişastada olur)

Tarif:

Birinci Aşama:

  • Ön hazırlık yapalım buğdayı yıkayın,7,8 sat suda bekletin,genişçe bir tepsiye incecik serin,üzerini örtün buğdaylar beyaz filiz verene kadar,on gün elinizle su serperek ıslatın,püf noktası buğdaylar yeşillenmeyecek,sadece beyaz saçak gibi filiz verene kadar ıslatılacak.
  • Yeşillenecek olursa tatlı acılaşıyor,buna dikkat edin.
  • Sert zemin üzerinde taşla filizlenen buğdayları,macun kıvamına gelene kadar dövün,yada blendırda boza kıvamına alana kadar çekin,torbanın içinde taşla dövdüm.

İkinci Aşama:

  • Yoğurt süzme torbasından alın posayı,üzerine bir kaç kez azar azar suyu dökün,sıkarak filizin nişastasını tencereye süzün,tanesinin suya karışmamasına özen gösterin,duru beyaz ayran gibi suyu çıkacak,suyunu tencereye alın.
  • İçine unu ilave edin karıştırarak,malzemenin üçte biri didip,açık kahve rengi alana kadar kaynatın,kaynadıkça filizin nişastası sakızlaşıyor,rengi koyulaşıyor macun gibi kıvam geliyor.
  • Tahini,pekmezi ilave edin bir taşım kaynatın,servis kuplarına alın,bir gece dinlendirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yoğurt mayalı bal kabağı tatlısı

Quniolı kinoa sütlacı

Kahveli limonlu sütlaç

Turbo sütlaç

Gül yapraklı sütlaç

ara sıcak yemekler, zeytinyağlılar

Karalahana Mücveri

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Karalahana mücveri tarifi.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 15 tane mücver çıkar,5 kişilik malzemedir.

  • 200 gr lahana(1 bağ)
  • 1 tane yumurta
  • yarım kereviz
  • 2,3 dal taze soğan(kuru soğanda olur)
  • 1 tane havuç
  • 4,5 yemek kaşığı mısır unu(kıvama göre daha fazlada olabilir)
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet nane
  • 2 diş sarımsak
  • 100 gr beyaz peynir
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)

Fırınıda Pişirmek İçin:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • çedar peyniri(üzerine koymak için,taze kaşarda olur)
  • kızartmak için sıvı yağ

Tarif:

  1. Karalahana yapraklarını incecik zar gibi kıyın,tuz serpin elinizle ovun acısını çıkarın,suyla yıkayın avcunuzda suyunu iyice sıkın,karalahana suyunu iyice sıkmassanız kıvamını tutturamazsınız,lahana çok su salan sebzedir.
  2. Yoğurma kabına alın,baharatları,tuzu serpin,havucu,kerevizi rendeleyin ilave edin.
  3. Yeşillikleri kıyın malzemeye katın,yumurta,peyniri ekleyin,mısır ununu ilave edin karıştırın.
  4. Elinizle toplanıryorsa kıvamı olmuş demektir,un ilave etmeyi kesin.
  5. Yağı kızdırın hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın yuvarların,kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
  6. Kağıt havlu serili servis tabağına alın.
  7. Hamurun yarısının içine zeytinyağı,kabartma tozu ekledim karıştırdım,bezeler yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
  8. Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında 30 dakika pişirdim,on dakika kala fırından çıkarıp üzerine çedar payniri koydum,tekrar fırına verip süreyi tamamladım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Karnabahar mücveri

Börek tadında mücver

Hamsi Mücveri

Kabak Böreği

Ispanaklı yufkasız tava böreği

ara sıcak yemekler, köfteler, zeytinyağlılar

Fırında Baharatlı Bal Kabağı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında baharatlı bal kabağı kızartması tarifi.

Kışın sebzeleri güneş renginde,sarı,mor,turuncu,yeşil,kırmızı,bordo hepside çook lezzetli göz alıcı renkler,sizler hangisini daha çok seviyorsunuz?Ben ayırd edemedim,hepsini seviyorum seçemedim içlerinden.

Bal kabağın tam mevsimi,bal kabağının tatlısı dışında tuzlu olarakta çok seviyorum,salatasını bal kabağı çorbasını,kızım çok lezzetli yapar elinden yemeyi tercih ediyorum,fırında kızartmada kızımın tarifidir,onun tarifiyle bende hazırladım.

Teşekkür ederim kuzum tarif için,farklı tariflerde bekliyorum.

Yumurtalı omleti, fırında bal kabağıkeki mutfağımızda en çok pişenler.

Etin,tavuğun, köftenin yanına baharatlı bal kabağını çok yakıştırıyorum,bazen havuç,pancar,patetes,kabak dörtlüsü olarak karışık pişiriyoruz.

Bazende böyle tek başına etlere eşlikçi olarak lezzet veriyor,kesinikle denemediyseniz tavsiye ederim.

İsterseniz buradaki gibi sebzeli köfteyle birliktede yemek gibi pişirebilirsiniz,tek başına pişirmeyi tercih ettim,daha önce bir kaç kez tarifi sosyal medya hesabımdan paylaşmıştım,siteye tarifini yeni kaydetmiş oldum.

Buradan fırın köfteye,pancar turşusu suyuna buradan ulaşabilirsiniz.

Şimdiye kadar denemediyseniz deneyin derim,denerseniz etiketlemeyi unutmayın,etiketlerseniz çok mutlu olurum.

Fırında bal kabağı kızımın reçetesidir,böyle çubuk şeklinde doğrar,bazende cips gibi incekik doğrar.

Malzeme Listesi:

4 Kişilik malzeme listesi.

  • 500 gr bal kabağı(2 dilim)
  • 1 türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı
  • tuz,taze çekilmiş karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu(2 diş sarımsakta olur)
  • çay kaşığının ucuyla muskat rendesi
  • çay kaşığının ucuyla yeni bahar
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik

Tarif:

  1. Kabakları patates soyucusuyla kabuklarını soyun,istediğiniz şekilde dilimleyin,derince bir kaseye alın.
  2. Baharatları,tuzu serpin,zeytinyağını üzerine gezdirin,elinizle iyice harmanlayın,baharatlar yağ her yerine eşit şekilde özleşsin.
  3. Fırının ayarını 200 C getirin ısıtın,tepsiye yağlı kağıt serin,kabakları tek sıra halinde dizin,fırının üstten üçüncü rafında 25 dakika pişirin,yanında etle salatayla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Makarna karnabahar çalkaması

Bal kabağı omleti

Pratik kızartma

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Yumurtalı brokoli kavurması

Patlıcan omlet börek

çorbalar

Unut Beni

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Unut beni çorbası tarifi.

Yöresel hikayesi olan tarifleri seviyorum,çorbanında hikayesi var,tv. yemek belgeseli proğramında hikayesini dinledim,hazırlanışınıda izledim tarifi hemen kenara not ettim.

Şanlı Urfa yöresine ait çorbanın hikayesi şöyle,çorbayı kaynanalar gelinlere hazırlatırmış,köfteleri nohut büyüklüğünde özellikle minik minik olması gerekirmiş.

Gelinler çorbayı hazırladıktan sonra yaka silkeleyip,artık ben başka iş yapmam anlamında unutun beni derlermiş,o günden bu güne unut beni diye adı kalmış,hikaye ne kadar doğru bilmiyorum çorbanın tadı nefis.


Yanında hasbeli aş(mercimekli bulgur )pilavıyla servis ettiler,onuda daha sonra yayınlıyacağım.

Düşünsenize kalabalık bir aile için yarım kilo bulgurdan hazırlansa minik minik hazırlaması ne kadar zaman alır,sadece bir çay bardağı bulgur köftesini hazırlamam yaklaşık yirmi,yirbeş dakika dakika zamanımı aldı.

Yöresel çorbalardan analı kızlı çorbaya beziyor olmasına rağmen,unut beni çorbasının malzemelerinin nohut büyüklüğünde olması çorbaya farklılık katıyor.

Bu lezzete çorba deniyor ama, ana yemek gibi içinde her şey var,nohut et yanına mevsim salatasıyla başka bir şey aramasınız.

Köfte Malzemesi:

  • 1 çay bardağı bulgur,bulgur yerine kıymada koyabilirsiniz(ajda bardak ölçüsü)
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 tane yumurta
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 2,3 yemek kaşığı un

Çorba Malzemesi:

  • 300 ge kuzu eti
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 kilo su(5 su bardağı)
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane,pul biber
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

  1. Önce köfteleri hazırlayın,bulguru sıcak suyla ıslatın,üzerini örtün on dakika bekletin,diğer köfte malzemelerini ilave edin malzemeler özleşene kadar yoğurun.
  2. Elinizin altına bir kase su alın,elinizi ıslatarak harçtan nohut büyüklüğünde bezeler kopartın yuvarlayın,un serpilmiş kaseye alın,hafif silkeleyin her yeri una bulansın köfteler bir birine yapışmasın,malzeme bitene kadar köfteleri yuvarlayın.
  3. Tencereyi kızdırın,yağı,küp doğranmış soğanları içine atın,soğanların rengi dönene kadar kavurun,salçayı ekleyin bir iki saniye daha kavurun.
  4. Etleri minik minik nohut büyüklüğünde doğrayın tencereye ilave edin,harlı ateşte karıştırarak beş dakika daha kavurun,suyunu tuzunu,nohutu ilave edin on dakika pişirin.
  5. Köfteleri ilave edin beş dakika daha kaynatın,kıvam için gerekirse sıcak su ilavesi yapın bir taşım daha kaynatıp ocağı söndürün,üzerine kızdırılmış sade yağı,nane gezdirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası

Muradiye çorbası