Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Guacamole sosu tarifi.
Meksika yöresinin geleneksel sosudur,etlerin yanında,taco ekmeğine sürülerek tüketiliyor,özelliği çok acı olmasıdır,acılığını damak tadıma göre ayarladım.
Altarnatif olarak kahvaltıda ekmeğin üzerine sürdüm yedim çok lezzetli oldu,pizza,pidelerin üzerine sürülürse,lezzet vereceğini düşünüyorum,ayrıca makarnayada farklı bir lezzet katar.
Malzeme Listesi:
2 tane olgun avokado
3,4 tane acı jelepone biberi(acı çili biberi kullandım)
kaya tuz,karabiber,kişniş,muskat rendesi(damak tadınıza göre)
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Naneli ıspanaklı kek sosundan kremalı çikolatalı pasta tarifi.
Uğraştırmayan tarifleri seviyorum,birde görseli böyle sanki,saatlerce uğraşmışsın edasında olunca aliyul ala oluyor,resmin ışığıyla oynamadım,sadece doygunluk görseli kullandım,kekin doğal rengi,reklendirici boya yok yani.
Kremanın oluş nedenini buradan okuyabilirsiniz,nane ıspanaklı pastaya çok yakıştı,yılar önce bloglar arası etkinlik için doğaçlama pişirdiğim taze naneyi,kurabiyede kullanmıştım,kurabiyede taze nane aromasını çok beğenmiştim,kekdede farklılık yarattı diyebilirim.
Bu keki bekletmeden ılık ılık sıcağı sıcağına yemenizi öneririm,içinde nişasta olduğu için harika puf puf oluyor.
Pandispanya Malzemesi:
3 tane yumurta
1 su bardağı çok amaçlı beyaz un(200 ml su bardağı ölçüsü)
yarım su bardağı buğday nişastası
yarım çay bardağı krema(üzerini yoğurtla tamamlayın)
3 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı toz şeker
1,3 dal taze nane
3 yemek kaşığı ıspanak püresi(10,15 tane ıspanak yaprağı)
Önce ıspanak yapraklarını kapağı kapalı olarak kendi suyunda 5 dakika pişirin,nane yapraklarını ilave edin,blendırda püre yapın.
Malzemeler oda sıcaklığında olsun,yumurtayı pekmezi,toz şekeri,şeker eriyene kadar çırpın.
Un hariç diğer malzemeleri sırayla koyun çırpma işlemine devam edin.
Çırpılan malzemeden bir çay bardağı alın kenara koyun,daha sonra çikolatayı bununla birleştirip pastacı kreması yapacağız.
Unu,kabartıcıları ayrı bir keseye eleyin,sos malzemesine dökün,limon kabuğu rendesini,limonun suyunu,ıspanak püresini ilave edin.
Bu aşamadan sonra spatulayla karıştırın,23 santim ebatında kek kalıbını sade yağla (tereyağıda olur) yağlayın,etrafına içine yağlı kağıt kesin.
Malzemeyi kalıba dökün,spatulayla yayın,tezgaha hafif iki kere tepsiyi vurun,malzeme eşit şekilde yayılsın.
Fırının ısını 200 C 5 dakika ısıtın,tepsiyi fırının üstten üçüncü rafında pişirin(benim fırınımda öyle,kendi fırınınızın kek pişirme rafı hangisi ise oraya koyun),25 dakika sonra kürdan testi yapın,hamur pişmişse kürdan temiz çıkar,servis tabağına alt üstedin,on dakika bekletin,kekin buharından servis tabağına iniyor malzeme.
Benim fırının pişirmişti,pişmemişse beş dakika daha pişirin,fazla kurutmayım,kek puf puf yumşak kıvamda bir kek oluyor.
Gelelim kremaya,tencereye yarıya kadar su doldurun kaynatın,üzerine batmayacak şekil kase oturtun,içine pekmez,yağ, çikolatayı koyun eritin,eriyince karıştırın.
Ayrılan kek sosunu azar azar 4,5 kerede ilave ederek sürekli hızlı hızlı çırpın,karışım homojen kıvamına gelince ocaktan indirin.
İsterseniz daha önce yaptığım gibi,kremayı sıcak sıcak kekin üzerine dökün öylede lezzeti şahane oluyor,yada oda sıcaklığına gelince buz dolabına kaldırın 2 saat bekletin,kıvam alınca pastayı istediğiniz şekilde süsleyin.
donduktan sonra kremayı şırıngaya doldurdum süsledim,kremanın detaylarını buradan okuyabilirsiniz..
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta geçirmenizi diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Ajvar sosu tarifi.
Bir kaç tarifin inceledim içindeki malzemeleri öğrenmek için.
Kimi sirke kullanmış,kimi sirke kullanmayıp havuç kullanmış.
Bizim alış veriş yaptığımız peynircimizden ara sıra aldığımız kavanozun arkasında, içindeki malzemeleri okuyup hem sirke havuç kullanarak hazırladım.
Kendi yaptığım sosla Lutenista ajvar sosu karışımı çıktı meydana.
Bizim buradaki yılar önce önceki kış hazırlıkları için hazırladığımız sosun, susuz patlıcanlı,havuçlu ekmeğe sürüp yenilenebilir püre olanı.
Lezzeti muhteşem sos oldu,ekmeğin üzerine sürüp kahvaltıda tüketeceğiniz gibi makarna pilav,pizzanın üzerinde sos olarak tüketebilirsiniz.
Biz sosları hazırlarken küçük kavanozları tecih ediyoruz,kavanoz açılınca bir seferde tükenmiş oluyor.
Yinede kalırsa kalanı buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırıyorum.
Bu gibi sosları hazırlarken genelde petemek domatesi kullanırım.
Petemek domatesin suyu fazla olmaz,etli kuru domates olduğundan,pişerkende çok su salmaz sosları daha koyu olur.
Malzeme Listesi:
Bu malzemeden 2 tane 550 cc büyük kavanoz,10 tane 330 cc küçük kavanoz sos çıktı.
7 kilo petemek domates(çanakkale domatesi)
2 kilo patlıcan
2 kilo kapya biber
2 tane kuru soğan
5,6 diş baş sarımsak
yarım demet maydanoz
4,5 tane havuç
3 yemek kaşığı kaya tuzu
taze çekilmiş kara biber,pul biber(sevdiğiniz baharatlardan katabilirsiniz)
2 tane çili acı biber
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
yarım çay bardağından biraz fazla elma sirkesi(vişne sirkesiyle karışık kulandım)
12 tane küçük kavanoz, bolca kavanozun iki katı yeni kapak
Tarif:
İlk aşama biberleri patlıcanları közleyin,kabuklarından çekirdeklerindn ayıklayın.
Tel raf üzerine alın 15 dakika acı suyunu salmasını bekleyin.
Patlıcanları satır kıyma yapar gibi doğrayın kenara koyun,blendırda püre yapmayın,rengi çamur gibi oluyor,sosun rengini bozuyor.
İkinci aşama domateslerin kabuklarını soyun,doğrayın,büyükçe tencereye,suyunu alın,suyun salıp yarıya inene kadar kaynatın.
Soğanı,sarımsağı,havucu maydanozu rondodan geçirin,ayrı bir tencerede zeytinyağında kavurun.
Köz biberide rondodan geçirin,patlıcanıda ilave ederek 5 dakika daha kavurun.
Pişen domatese ilave edin,baharatını tuzunu serpin,sirkeyi ilave edin 15 dakika özleşene kadar kaynatın.
Kavanozları kapaklarıyla birlikte,200 C kızdırılmış fırında,10 dakika bekleterek steril edin,steril işini kaynatılmış suyun içine daldırarakta yapabilirsiniz.
Sosları kavanoza bir parmak boş kalacak şekilde doldurun,kavanozun ağzını kuru mutfak beziyle iyice kurulayın.
Kapaklarını sıkıca kapatın,büyükçe tencereye içine mutfak bezi yayın,kavanozları içine oturtun,bezi aralarına sıkıştırın,kavanozlar bir birine değmesin.
Ketılda su kaynatın üzerine kanyayan suyu dökün,içerde kalan hava sızmıyorsa kapaklar hafif bombeleşecektir.
Tencerenin kapağını kapatın,yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Kaynayan kavanozları bir kenara alın soğumaya bırakın,bir kaç gün gözlemleyin hava alıp almadığından emin olun.
Etiketleyip tarihini yazın,güneş almayan mutfak dolabına kaldırın,oda ısısında mutfak dolabında iki sene boyunca bozulmadan durabilir.
Kapağı açıp tüketmeye başlayınca,kavanoz bitene kadar buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edin. Afiyet şifa plsun.
