Kategori arşivi: tarifler

çorbalar

Çeşm-i Nigar Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çeşm-i Nigar çorbası tarifi.

Terbiyeli mercimek çorbası tarifi.

Yapımını TV yemek proğramında izledim,ismini çok duyardım çok zor hazırlanıyor gibi gelirdi bana.

Oysaki hazırlanışı çok kolay bir çorbaymış.

Annelerimizin yaptığı meyaneli terbiyeli çorbalar benziyor meyanenin tarifi.

Çeşm-i Nigar çorbasını internette araştırmama göre bütün tariflerde Osmanlı mutfağından günümüze kadar aktarılan çorba tarifi diye bahsediyorlar.

Kaynak olarak gösterebileceğim kanıt bulamadım,bir tür terbiyeli çorbada diyebiliriz.

İster terbiyeli mercimek,ister Osmanlı çorbası,her ne adı geçerse geçsin,ben lezzetini çok beğendim.

Şimdiye kadar pişirmediyseniz deneyin derim,süt ve limonun çorbaya verdiği lezzete bayılacaksınız.

Yanında bonusuda ramazana özel pişirdiğim,baharatlızeytin ezmeli ekşi mayalı ekmeğim,muhteşem ikili oldular.

Rabbim sofralarınızı nuruyla rahmetiyle bereketlendirsin.

Malzeme Listesi:

Bu malzeme 5,6 kişiliktir.

  • 1 su bardağı mercimek
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 5,6 bardak içme suyu(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 tatlı kaşığı tuz,pulbiber(isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı zerdeçal(isteğe balı,tarifte yoktu)

Terbiye malzemesi:

  • yarım limon suyu(ekşi çorba seviyorsanız 1 tane limon suyunu kullanın)
  • 1 su bardağı süt(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 tane yumurtanın sarısı

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane(isteğe bağlı ben kullanmadım)

Tarif:

  1. Soğanı küp küp doğrayın,tencereye zeytinyağını alın,soğanı ilave edin rengi dönene kadar kavurun.
  2. Unu ilave edin 2,3 saniye un kokusu gidene kadar kavurun.
  3. Yıkanmış mercimeği,suyunu ekleyin,tuzunu serpin,kaynayınca ocağın altını kısın,on dakika pişirin,blendırdan geçirin.
  4. Limon suyunu,yumurta sarısını kasede çırpın,sütü ilave edin karıştırın.
  5. Karışıma tencereden bir kepçe sıcak çorbadan ilave edin,karıştırın azar azar çorbaya ilave edin,bir yandanda karıştırın,süt kesilmesin.
  6. Bir taşım kaynatın,kıvamı koyu olursa biraz sıcak su ilavesi yapın,ocağın altını kapatın.
  7. Tereyağını,biberi tavada kızdırın,servis ederken çorbanın üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Yayla çorbası

Kırmızı mercimek çorbası

Domates çorbası

Çene Çarpan Çorbası

Mantı Kurutonlu Yer Elması Çorbası

Havuç çorbası

Kremalı bal kabağı çorbası

çorbalar

Köfteli bahar çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Taze baklalı köfteli bahar çorbası tarifi.

Ramazanda iftarda çorbasız olmaz, bende çorba olmazsa olmaz diyenlerdenim.

Mutlaka öncelikli çorbayı hazırlıyorum,verdiğim tarif sebzeli besleyici ,ana yemek tadında çorba oldu.

Bir kase içtinizmi yanına başka bir şey istemeyeceğiniz türden.

Sebzesi bol olan taneli çorbaları daha çok seviyorum.

Tamamen doğaçlama evdeki sebzelerden yola çıkarak hazırladığım,bu sebzeyi katsam, bunudamı eklesem derken ortaya çıkan,vitaminli lezzet bombası aliyul ala çorbadır,tarifi mutfakpenceresi.com aittir.

Baharın bütün sebzeleri içinde onun için adını bahar çorbası koydum.

Helede piştikten sonra doğradığım taze kişnişin kokusu beni benden aldı diyebilirim,çorbayı tatmak için akşamı dört gözle bekledim.

Bereketli iftarlar Rabbim sofralarınızı nuruyla,rahmetiyle lezetlendirsin.

Reçetesi mutfakpenceresi.com aittir,beğenilen çorba tarilerinden bir tanesi,içine farklı malzeme ilave ederek hazırlayanlar çok oldu.

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı taze iç bakla
  • 1 tane kabak
  • 1 tane havuç
  • 1 tane patates
  • 7,8 tane sultani bezelye(elinizin altında yoksa sultani bezelye,tane bezelye yada taze fasulyede olur)
  • 6 bardak içme suyu
  • karabiber,pul biber,zeytinyağı(damak tadınıza göre ölçüsü)
  • 3,4 dal taze kişniş(dere otu,maydanozda olur)

Köfte malzemesi:

  • 300 gr köftelik dana kıyma(kıyma yerine 2 kalem tavukta göğüs’te olur)
  • 1 türk kahvesi fincanı ince bulgur
  • 1 çay kaşığı karabiber,tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2,3 yemek kaşığı un(köfteyi bulamak için)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı(köfteyi kızartmak için)
  • 1 tane kuru soğan

Tarif:

  1. Kabağı,patatesi,havucu,bezelyeyi küp küp doğrayın,tencereye alın,zeytinyağında 2,3 dakika soteleyin.
  2. Tavuk kullanacaksanız bu aşamada tavuğu küp küp doğrayın,sebzeleri sotelerken ilave edin,harlı ateşte tavuğu soteleyin.
  3. Suyunu koyun,baharatını,tuzunu serpin, kaynayınca ocağın altını kısın,sebzeler yumşayıncaya kadar on dakika pişirin.
  1. Köfteyi hazırlayalım,bulguru kaseye alın,hafif sıcak suyla ıslatın.
  2. Un hariç,diğer malzemeleri ilave edin köfte harcını özleşene kadar yoğurun.
  3. Minik minik bezeler alın yuvarlayın,ayrı yayvan kaba unu serpin köfteleri içine atın,kabı hafif sallayın,köftelerin her yeri una bulansın.
  4. Yapışmaz tavaya zeytinyağı dökün köfteleri kızartın,yağıyla birlikte çorbaya ilave edin.
  5. Bir taşım kaynatın,ocağın altını söndürün,çorbanız koyu olursa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz renkli yazıları tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Yayla çorbası

Kırmızı mercimek çorbası

Domates çorbası

Çene Çarpan Çorbası

Mantı Kurutonlu Yer Elması Çorbası

Havuç çorbası

Kremalı bal kabağı çorbası

sütlü tatlılar

Kadayıflı Güllaç Sarması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kadayıflı güllaç sarması tarifi.

Kadayıflı güllaç tarifi.

Ramazanda en güzel hafif sütlü tatlılar,pişirmesi kolay hemde hafif.

Güllaç tatlısını sevmeyen yoktur her halde birde kadayıfla deneyin nefis oldu diyebilirim.

Muhallebili kadayıf mantığıyla güllaç yapraklarını hazırladım.

Umarım sizlerde beğenir hazırlarsınız.

Muhallebili damla sakızlı güllaç tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Güllaç revan tatlısına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 16 tane güllaç sarması çıkıyor.

Sarmayıp tepsiye dizerseniz yaklaşık 8,10 kişilik.

  • 1,5 kilo süt(200 ml bardakla 8 bardak)
  • 8 yaprak güllaç yaprağı
  • 1 su bardağı iri kırılmış karulmuş fındık(ceviz,yeşil fıstıkta olabilir)
  • 1,5 su bardağı vanilyalı toz şeker(şekeri damak tadınıza göre artırıp,eksiltebilirsiniz)
  • 500 gr tel kadayıf
  • süslemek için çilek

Tarif:

  1. Sütü tencereye alın,şekeri ilave edin şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
  2. Kadayıfı yapışmaz tavaya alın,rengi kahverengi olana kadar kavurun,kavrulmuş fındığı ilave edin karıştırın,ocağı kapatın.
  3. Güllaç yapraklarının kalın kenarlarını makasla kesin,dörde bölün.
  4. Sarma yapacaksanız derin bir kaba iki yaprak güllaç alın,her yaprağı sütle ıslatın,3,4 saniye bekleyin,sütün fazlasını tencereye dökün.
  5. Kenarına kavrulmuş kadayıftan 2 yemek kaşığı koyun,sigara böreği sarar gibi rulo yapın sarın.
  6. Geniş dikdörtgen tepsiye aralıklı dizin,dikdörtgen tepsi olsunki kalan sütü dökünce yufkalar iyice sütü çeksin,yoksa üzeri biraz kuru kalıyor,aralıklı dizmezseniz yapraklar bir birine yapışıyor,servis yaparken sorun oluyor.
  7. Diğer yukalarıda aynı şekilde hazırlayın,kalan sütü üzerine gezdirin,artan fındıklarla,çilekle üzerini süsleyin.
  8. Ben uğraşaman sarmakla derseniz,tepsinin en altına kadayıfın yarısını döşeyin.
  9. Gülaç yapraklarını tek sıra halinde tepsiye yayın,üzerine sütle ıslatın,kalan sütü tepsiye dökün,sütün çekmesi için biraz bekletin.
  10. Servis ederken en üstüne artan fındıklı kadayıfı döşeyin,oda sıcaklığına gelince buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,3,4 saat buz dolabında soğutun,servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Kakaolu çikolatalı kadayıf

Kadayıf

Meyveli Kadayıf Şöleni

Damla sakızlı pepeçuralı güllaç

Turbo sütlaç

Damla sakızlı muhallebili güllaç

Güllaç

sütlü tatlılar

Çilekli Soslu Trileçe Pasta

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çilek soslu trileçe pastası tarifi.

Ramazana bir kaç gün kala sofrasının en popüler artist tarifidir kendileri.

Biz çok beğendik umarım sizlerde hazırlar seversiniz.

En sevdiğim mevsim bahar,bahar mevsiminde çileğin bol olduğu

mevsim,tezgahlar mis gibi çilek kokuyor,şimdilerde dört mevsim çilek var ama ben rağbet edipte almıyorum.

Baharı çilek mevsimini bekliyorum,mevsiminde çıkıncada,alsamda hangi tarifleri yapsam diye şaşırıyorum.

Ne zamandır çilek soslu olanını pişirmek istiyordum,kardeşlerimin gelişi pişirme sebebim oldu.

İstereniz pasta gibi servis etmeyip tepsidede işlemleri yapabilirsiniz.

Har iki türlüde denedim harika lezzetli oluyor,tepside bırakırsanız,ıslatmak için kullandığınız sütlü sosu,sütü bir bardak daha ilave edin.

Pasta gibi servis edeceğim için,kenarlarından akmasın diye,sütü bir bardak eksilttim.

Vişneler çıktığında vişnelisinide denemek istiyorum,vişnelide mayhoş mayhoş muhteşem olur.

Artık bir daha başka misafirler geldiğinde inşAllah kısmet olur hazırlarım.

Bu lezzetler tek başına yenmez,mutlaka yanınızda sevdiklerinizle beraber tatmalı,yoksa tek başınınıza tehlike içeriyor.

Benden söylemesi tepsiyi götürürsünüz tek başınıza,paylaşalımki tehlike arzetmesin.

Trileçe Malzemesi:

  • 1 su bardağı vanilyalı toz şeker,vanilyalı toz şekeriniz yoksa,bir paket vanilya kullanın(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 5 yumurta
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • 1 tane limon kabuğu rendesi
  • 2,3 damla limonun suyu

Kek Üzerine Islatmak İçin:

  • 2 kutu krema(400 gr)
  • 2 su bardağı süt(200 ml bardak ölçüsü)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

Pasta Kreması Malzemesi:

  • 200 gr kaymak
  • 2,3 yemek kaşığı labne peyniri

Çilek Sosu İçin:

  • 500 gr çilek
  • 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • yarım çay bardağı su

Tarif:

  1. Önce pasta kremasını hazırlayalım,krema daha önce tuzlu pandispanyaya sürmek için deneme yanılma yöntemiyle hazırladığım pişmeyen pasta kreması,tatlı kekler için versiyonu,labne peynirini,kaymakla krem şanti kıvamına gelene kadar mikserle çırpın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  2. Çileklerin suyunu iyice süzdürün,tencereye doğrayın,mikserle püre yapın.
  3. İnce süzgeçten geçirin tencereye alın,nişasta,toz şeker,su ilave edin,çırpıcıyla birlikta çırpın.
  4. Ocakta karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin,ocağı kapatın soğumaya bırakın.
  5. Soğurken arasıra karıştırın kabuk bağlamasın.
  6. Yumurtayı,toz şekeri kapta mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
  7. Üzerine unu,kabartma tozunu,eleyin,limon kabuğu rendesi,limon suyunu katın,spatulayla karıştırın.
  8. 28 Santim çapında yuvarlak,yada kare tepsinizi iyice tereyağıyla yağlayın,üzerine bolca irmik serpin,fazlasını silkeleyin.
  9. Keke karışımını tepsiye dökün,tezgaha tepsiyi bir kaç kere hafifçe vurun,eşit şekilde malzeme yayılsın.
  10. Fırının ayarını 200 C getirin ısıtın,tepsiyi fırına verin,25,28 dakika kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
  11. Kek pişerken bu arada kremayı,sütü,şekeri ocağa alın,şeker eriyene kadar ocakta tutun,kaynatmamaya dikkat edin,sadece şeker eriyecek.
  12. Fırından çıkan kekin üzerini,bir kaç yerinden delin,süt,krema karışımını üzerine gezdirin,karışımı çekene kadar bekleyin.
  13. Üzerine servis edeceğiniz kabı örtün,tabağına altüst edin,10 dakika bekleyin,buhar yapıp servis tabağına alt üst oluyor.
  14. Dolaptaki pasta kremasını üzerine sürün,çilek sosunu eşit şekilde üzerini örtecek şekilde sürün.
  15. Çilek dilimleriyle süsleyin,buz dolabında maksimum bir gece,veya 4,5 saat dinlendirin,servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Karamelli Trileçe

Portakal Soslu Trileçe

Kemal Paşalı Yalancı Tiramisu

Havuç Kremalı Kup

Mandalina kremalı trileçe

Kakaolu limon kremalı trileçe

ana yemekler, çorbalar, içecekler, makarnalar, sarmalar, sofralar, sütlü tatlılar, zeytinyağlılar

Ramazana Bir Kaç Gün Kala

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ramazanın ilk günü Rabbim tüm yapılan ibadetlerimizi katında eksiksiz tam olarak sevgili Habibinin yüzü suyu hürmetine kabul etsin inşAllah.Hayırlı bereketli ramazanlar.

Ramazana bir kaç gün kala bizim evde kardeşler toplandık.

Ben tabi bu aralar blogla pek haşır neşir olmadığımdan yayınlamak bu güne kaldı.

Ablamın kızı yeğenimde küçük kızı Melek’de bizimle beraberdi çok mutlu oldum Deryacığım,eksik kardeşler,yeğenler var tabiki 12 kişi degiliz.

Her zaman aynı anda bir arada toplanamıyoruz, canları sağ olsun,başka bir gün belki buluşuruz inşAllah.

Son anda süt kardeşimiz Kamuranda tokplantımıza dahil oldu ayaklarına sağlık Kamurancığım,ne iyi ettinde geldin uzun zamandır görmemiştik seni.

Yedik içtik ayaklarına sağlık,iyiki gelmişler,yine yeniden buluşuruz Rabbim kısmet ederse.

Geride kalan resimdeki kareler hatıra burada kenarda dursun bakalım.

Menümüzde ne vardı bir bakalım.

Tarhana çorbası

Etli yarmalı kara lahana sarması

Marine edilmiş tavuk.

Fırın köfte

Lazanya pastası

Kozalak mantı böreği

Meyaneli portakal sulu enginar bakla

Cacık

Ev yapımı limonata taze zencefil ekledim bu sefer.

Tatlı olarak assolistimiz çilek soslu trileçe pastamızdı.

Sitede olmayan tarifi en kısa zamanda yazarım inşAllah.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayayıp ulaşabilirsiniz.

Kardeş sofrası

Brunch Kahvaltı Sofrası

Çay Sofrası-2

Bir Yaş Daha Büyüdük

Gül bahçesi soframız

Yeğenimin hafta sonu sofrası

Kardeşler toplantı masası otlu cacık

İadeyi ziyaret sofrası yoğurtlu pancar salatası

zeytinyağlılar

Meyaneli Çağlalı Enginar Bakla

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Meyaneli çağlalı portakal sulu enginar bakla tarifi.

Kardeşlerim misafirliğe geldiği gün hazırlamıştım yoğunluktan yayınlayamadım.

Ramazana bir kaç gün kala kardeşler toplantımız.

Enginarı çok severim her türlüsünü mutfağımda pişirmeye çalışıyorum.

Annemin yaptığı gibi meyaneli tarife mutfakpenceresi yorumunu katarak eklemeler yaptım, şöyleki yağını tencerede kızdırınca soğanı kavurdum, un ilave edip unun kokusu çıkana kadar hafif kavurdum,diğer malzemeleri ilave edip bir iki dakika daha kavurup.

Ardından portakal,limon suyuylada son dokunuşu yapınca,enginar,bakla portakal birleşimi nefis oldu diyebiliririm.

Malzeme Listesi:

  • 7,8 tane enginar(kişi sayısına göre artırabilirsiniz)
  • 500 gr bakla
  • 300 gr çağla
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane havuç
  • 1 tane limonun suyu
  • 2 tane portakalın suyu
  • tuz(damak tadınıza göre)
  • zeytinyağı
  • süslemek için dere otu
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 su bardağı sıcak su

Tarif:

  1. Soğanı küp doğrayın,zeytinyağı tencereye alın,rengi dönene kadar kavurun.
  2. Unu ekleyin un kokusu gidene kadar 2,3 saniye kavurun.
  3. Baklayı yıkayın suyunu süzdürün,baklayı 5,6 dilimi şeklinde bölün limonlu suya atın,süzdürüp tencereye ilave edin.
  4. Havucu,küp doğrayın,enginarları ekleyin,ocakta bir iki saniye kavurun.
  5. Limon,portakal suyunu,tuzunu ilave edin,üzerini örtecek kadar sıcak suyu ekleyin,ocağın altını kısın,sebzeler yumşayıncaya kadar pişirin.
  6. Suyunu çok çektirmeyin,hafif sulu kalsın,ekşili ekşili suyuna ekmek banmak nefis oluyor,sulu olunca enginarın rengide kararmıyor.
  7. Ilıyınca dere otuyla süsleyin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zeytinyağlı enginar

Kuzu etli enginar dolması

Zeytinyağlı bakla

Zeytinyağlı taze fasulye

Semiz otu diblesi

Portakallı kereviz

Portakallı kereviz

Bakla dilesi