Kategori arşivi: tarifler

makarnalar, tatlılar

Topalak Mantısı Ve Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Topalak mantısı ve tatlısı tarifi.

Aynı çıtır çıtır hamurdan hem tatlı hemde tuzlu yapabileceğinizi göstemek için bu tarifi hazırladım,

Fikir fikiri doğuruyor,nerden çıktı bu tarif derseniz kıkardak çorbasının hamurunu baz alarak denemelerimden çıkmıştır,tarifi mutfakpenceresi.com aittir,hamur o kadar lezzetliki hem tuzluya gider,hem tatlıya.

Ortaya çıkan lezzete ben bile şaşırdım,iyiki farklı şekilde denemişim,ben çok lezzetli buldum, hamurun içinde bildiğimiz çok az malzemeli,üstelik çok pratik, mantı malzemesi var yumurta ve un.

Umarım sizlerde beğenip hazırlasınız,top top şeklinde olduğu için topalak tatlısı dedim,kıkırdak tatlısı mantısıda olabilir ismi.

Hamur Malzemesi:

  • 2 yumurta
  • bir fiske tuz
  • malzemenin aldığı kadar un
  • sıvı yağ(kavurmak için)

Kıymalı Malzeme:

  • 100 gr dana kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz,karabiber
  • 1 tane kuru soğan

Mantı Sos Malzemesi:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı toz nane
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak

Tatlı Malzemesi:

  • 100 gr krema
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 500 gr çilek

Tarif:

  1. Hamur malzemesini yoğurma kabına alın,sert ele yapışmayan hamur yoğurun.
  2. Hamuru dört eşit bezeye bölün,resimde görüldüğü gibi şeritler halinde yuvarlayın,bir parmak eninde kesin,bezeleri sade olarak yarısını yuvarlayın.
  3. Diğer yarısını kestikten sonra hafif elinizle açın,kıyma malzemesini soğanı rendeleyerek kasede karıştırın,bir çimdik kıyma harçtan koyun,hamuru kapatın yuvarlayın.
  4. Yağı ocakta derin kızartma kabında kızdırın,önce sade hamuru içine atın,hafif sallayarak,sallayınca hamur iki katı oluyor, kızarana kadar kavurun.
  5. Kağıt havlu üzerine alın,sonra kıymalı hamuru aynı şekilde tencereyi sallayarak kızarana kadar kavurun,kağıt havlu serili ayrı kaba alın.
  6. Yoğurdu sarımsakla karıştırın,servis tabağına alın,üzerine kıymalı hamuru koyun,ocakta sade yağı kızdırın,nane serpin,mantının üzerine gezdirin.
  7. Tatlı için,kremayı toz şekerle krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın,kuplara çilek dilimleri paylaştırın,üzerine kavrulan hamurla kapatın,üzerine kremayı dökün,çilekle koyun,buz dolabında yarım saat soğutun servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Sorbeli İrmik Tatlısı

Havuç Kremalı Kup

Kabe Hurmalı Puding

Çilekli Sütlaç

Mercimek mantısı

Patates Mantısı

Patatesli Hingel

Nevşehir Mantısı

Mercimekli bükme

zeytinyağlılar

Kıkırdaklı Semiz Otu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Kıkardaklı semiz otu tarifi.

Daha önceki post yazımda kıkırdaklı çorba paylaşmıştım,evdeki semiz otunu pişirdim,üzerine zeytinyağlı kıkırdak hamurları gezdirdim,daha tadına bakmadım görüntü muhteşem akşama tadına bakıcam inşallah.

Takipçim yorumunda kıkırdağı yeşil mercimekle yediğini yazmıştım,goole yeşil mercimekli kıkırdakla ilgili tarif bulamayınca,kendi tarifimi doğaçlama uydurdum,semiz otunu,yeşil mercimeği her türlü severim zaten,bu şekildede güzel olduğuna eminim.

Akşam olunca tadına baktım nefis olmuş,fikir fikiri çağrıştırdı,mantı olarakta hazırladım,diğer kozalak mantıya buradan ulaşabilirsiniz.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

  • 1 bağ semiz otu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 diş taze sarımsak
  • 1 tane kuru soğan
  • tuz,pul biber,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 1 tane havuç
  • 1 su bardağı fermente edilmiş yeşil mercimek

Sos Malzemesi:

  • 1 su bardağı kıkırdak(kıkırdak tarifine linkten ulaşabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tarif:

  1. Havucu,soğanı,sarımsağı küp küp doğrayın tencereye alın,mercimeği üzerine serpiştirin.
  2. Semiz otunu yıkadıktan sonra iyice suyunu süzdürün,gelişi güzel doğrayın,tencereye ilave edin.
  3. Tuzunu,baharatını,yağını gezdirin,ocakta hiç koymadan,kapağı kapalı olarak kendi suyunda pişirin.
  4. Servis tabağına alın,sos tenceresine yağı alın,toz biberi,kıkırdakları ilave edin,kızınca semiz otunu üzerine gezdirin,isterseniz üzerine yoğurtla ister yoğurtsuz yiyin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimekli taze fasulye diblesi

Meyaneli portakal sulu enginar bakla

Zeytinyağlı enginar

Portakallı kereviz

Vişneli enginar dolması

Bakla dilesi

Semiz otu diblesi

çorbalar

Kıkırdak Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Kıkırdak çorbası tarifi.

Çorum yöresine ait yöresel çarba,TV. yemek proğramında yapımını izledim,Çorum’lu konuk Leyla Hanım hazırladı,üzerine hazırlanan kıtır kıtır hamurdan sanırım adını almış.

Kıkırdaklar zaten başlı başına bir lezzet,bu tariften yola çıkarak hazırladığım lezzetli tarif gelecek takipten ayrılmayın.

Sözü fazla uzatmadan geçelim tarifimize.

Fikir fikri çarıştırıyor,bu hamuru baz alarak doğaçlama , hem tatlı,hem tuzlu mantı olarak hazırladığım tariflere buradan ulaşabilirsiniz,lezzetine ben şaşırdım iyiki denemişim.

Kıkırdak Malzemesi:

  • 1 yumurta
  • 1 fiske tuz
  • aldığı kadar un
  • sıvı yağ

Çorba Malzemesi:

İki kişilik çorba malzemesi.

  • 300 gr süzme yoğurt(1 çorba kasesi kadar)
  • 2 su bardağı su(200 ml bardak ölçüsü9
  • 1 çay badağı et suyu(ev yapımı bulyon kullandım)
  • 1 çay badağı et suyu(ev yapımı bulyon kullandım)
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı pirinç(akşamdan kalan pilavı kullandım)
  • 1 tatlı kaşığı un
  • yarım çay bardağı soğuk su(ocaktan alınca çorbaya katılacak)

Üzerine:

  • 1 çay bardağı kıkırdak
  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Tarif:

  1. Önce kıkırdağı hazırlayalım,yumurta tuz yoğurma kabına alın,azar azar un ilave edin,sert bir hamur hazırlayın,üzerini örtüp hamuru yarım saat dinlendirin.
  2. Hamuru dört eşit parçaya bölün,şeritler halinde yuvarlayın,nohut büyüklüğünde verev olarak hamuru çevire çevire kesin.
  3. Tavada yağı kızdırın,tavayı hafif sallayarak hamurları kavurun,hamur kıtır kıtır kıvamda kızarıyor,kenara koyun.
  4. Çorbayı hazırlayalım,tencereye süzme yoğurdu,pirinci,unu,yumurtayı,suyu alın,iyice karışana kadar karıştırın.
  5. Ocağın altını yakın,karıştırrarak göz göz kaynayana kadar pişirin,ocağı kapatın,soğuk suyu ilave edin,iki ,üç saniye daha karıştırmaya devam edin,bu işlemi yapınca yoğurt kesinlikle kesilmiyor.
  6. Sade yağı kızdırın,naneyi serpin,servis çorbayı kaseye alın,üzerine kıkırdakları serpin,sade yağ gezdirin servis yapın.
  7. Çorbanın özelliği kıkırdaklar pişerken tencereye konmuyor,yumşamasın diye,servis ederken sunuluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Terbiyeli kereviz çorbası

ana yemekler, köfteler

Sahan Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Sahan köftesi tarifi.

Köfte Malzemesi:

Yaklaşık 5,6 kişilik malzeme.

  • 500 gr köftelik dana kıyması
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 dilim bayat ekmek
  • çay kaşığın ucuyla tarçın,yeni bahar
  • pul biber,karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Sahan Sosu Malzemesi:

  • 2 tene küp doğranmış domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tane ince rendelenmiş kuru soğan
  • 2 diş çentilmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 2 yemek kaşığı sade yağ

Tarif:

  1. Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,özleşene kadar yoğurun,üzerini örtün yarım saat dinlendirin.
  2. Malzemeden anjelik erik büyüklüğünde bezeler koparın yuvarlayın.
  3. Sos tenceresine zeytinyağı,ince kıyılmış sarımsağı,soğanı alın beş dakika kavurun,salçayı,domatesi ilave edin,3,4 saniye daha kavurun.
  4. Köfteleri içine atın,arkalı önlü suyunu çekene kadar kavurun,tereyağını ilave edin,3,4 saniye kadar tekrar arkalı önlü pişirin,ocağı kapatın sıcak sıcak servis yapın,kereviz beğendiyle servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pırasalı külah kebabı

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Limonlu Fıstıklı Köfte

Suşi köftesi

Pljeskavica(Pleskavitsa)



ana yemekler, bugün ne pişirsem ?

Kereviz Beğendi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Kereviz beğendi tarifi.

Evde kalan bir kaç kerevizi değerlendirme çabalarım harika oldu kesinlikle deneyin derim.

Ramazanın başında artan sahan köftelerimi kuru kuru yememek içinevde kalan kerevizleri pişirip, köfteyle hazırlamıştım,resmi beğenmeyince yayınlamadım,dün resim çekebilmek için,geleneksel beğendide olduğu gibi etle tekrar pişirdim resmini çektim,sahan köftesinin tarifini daha sonra yazarım inşAllah.

Her iki türlüde harika oldu,denemeye değer bir lezzet.

Beğendi Malzemesi:

İki kişilik malzeme,kişi sayısına göre çoğaltın.

  • 2 su bardağı süt(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz,karabiber
  • 1 tutam muskat rendesi
  • 3 tane orta boy kereviz
  • 2 yemek kaşığı zetinyağı
  • 3 yemek kaşığı portakal sirkesi(başka sirkede olur)
  • 2 diş sarımsak
  • yarım limonun suyu

İç Malzemesi:

  • 400 gr kuzu eti
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tarif:

  1. Tencerede zetinyağını kızdırın,eti içine atın harlı ateşte mühürleyin,üzerine geçecek kadar su ilave edin,suyunu çekene kadar pişirin.
  2. Kerevizi küp doğrayın,zeytinyağı,limon suyunu,sirkeyi, koyun,tuz serpin,göz kararı üstünü geçmiyecek kadar su ilave edin çok olmasın,suyunu çekene kadar pişirin,piştikten sonra püre yapın.
  3. Beğendi sosunu hazırlayalım.Sade yağı sos tenceresine alın eritin,unu ilave edin beş dakika suyunu çekene kadar kavurun,sütü ilave edin karıştırarak topak olmasını önleyin,koyulaşana kadar karıştırın.
  4. Koyulaşınca kerevizi ilave edin karıştırın,tuzu,muskat rendesini,karabiberi serpin,bir iki saniye birlikte pişirin.
  5. Servis tabağına alın,üzerine etleri serpiştirin,sade yağı sos tenceresinde kızdırın,toz biber serpin,servis yaparken beğendinin üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okuamak isteseniz tıklayınız.

Hünkar beğendi

Kilis tava

Oruk köftesi

Pırasalı külah kebabı

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Bügün ne pişirsem?Patlıcanlı patates yemeği

Bugün ne pişirsem?fırın poşeti kebabı

içecekler

Mor Lahana Şerbeti

2 Yorum

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Mor lahana şerbeti tarifi.

Mor lahana salatasının suyuna hayranlığımdan, bu sudan şerbet yapma fikri doğdu,iyikide denemişim nefisi ala oldu diyebilirim.Ramazanda en güzel içecek olur diye düşünüyorum,iftarda pilavın yanında,yada sahurda mis gibi olur.

Rengine ben bayıldım,sırf bu rengi seyretmek için yapılır içilir,renginin ışığıyla oynamadım kendi doğal rengidir,içinde hiç bir katkı maddesi gıda boyası yoktur,onca resimden sonra anca üçüncü günü ışığını yakalayıp gerçek rengini çekebildim,bardağa boşaltırkenki pozumuz.

Resim çekerken çok ışıkta renk kırmızıya dönüşüyor,az ışık olunca koyu kırmızı görünüyor,doğru ışığı yakalamak çok önemli ancak resim doğal rengi görünüyor.

Doğaçlama hazırladığım şerbet,google araştırdım turşusunu kurnlar çok var,bende çok severim,şerbetini hiç şimdiye kadar hazırlayan olmamış,lütfen hazırlarsanız etiketleyin.

Mor lahanada yüksek miktarda C vitamini A vitamini,B5,B6,B1,,B2 temel vitaminlerden zengindir,potasyum,sodyum,mağnezyum,fosfor,çinko,kalsiyum içerir.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr mor lahana(ince doğranmış olarak yaklaşık 1,5 su bardağı)
  • 2 kalem taze zencefil
  • 1 tane limonun suyu
  • 1 kilo içme kaynar içme suyu(5 su bardağı)
  • 1 tane çubuk tarçın
  • 1 türk kahvesi bal(isteğe bağlı toz şeker)

Tarif:

  1. Salatalık soğucusuyla lahanaları incecik kıyın.
  2. Sürahiye bal hariç limonun kabuklarıyla birlikte diğer malzemeleri alın,üzerine sıcak su doldurun,balı ilave edin karıştırın.
  3. On beş dakika bekletin süzün,çubuk tarçını zencefili içine tekrar koyun,oda sıcaklığına gelince buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın soğutun.
  4. Soğuk olarak limon dilimleriyle buz kalıplarıyla servis yapın.
  5. Hayranlık uyandıran lila rengini elde edebilmek için çok uzun süre taneleriyle bekletmeyin,daha fazla lahana kullanırsanız,suyunu,balını orantılı şekilde artırınız.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Çilekli limonata

Karpuzlu soğuk çay

Ev yapımı limonata

Doğal vişne suyu

Meyveli buzlu çay

Şeftalili kavunlu karpuz punch(panc)

Gelincik şerbeti

Şeftali Şerbeti