Kategori arşivi: çörekler

çörekler, pastalar

Semlor

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Semlor semla tatlısı tarifi.

İsveç’in meşhur talısı semlor,yumşacık puf puf hamurunun dokusuyla ağızda bıraktığı lezzeti çok seveceksiniz eminim.

Tarifini sofra dergisinde görüp hazırlamıştım,şekil olarak alman pastasına benzesede doku ve yumşaklığı farklı,ben çok sevdim sizlerde hazırlarsanız buyurun tarif.

Aman dikkat çok tehlikeli bir lezzet, kesinlikle birtaneyle yetinmezsıniz,insan kendini durduramıyor,bir kaç taneyi götürüyor tadına bakarken.

Yaz meyveli semlor pasta tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Mayasız alman pastasına buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 16 tane beze çıkıyor

  • 2 tane yumurta
  • 2,5 su bardağı sarı un
  • 100 gr tereyağı(sade yağ kullandım)
  • 1 çay ardağı süt(küçük çay bardağı,yarısını su olarak ilave ettim)
  • 25 gr yaş maya
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş kakule(2 yemek kaşığı mahlep kullandım)
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzerine:

  • 1 tane yumurta(hamurun üzerine sürmek için)
  • 2 yemek kaşığı su

Krema Malzemesi:

  • 1 kutu krema
  • 1 çay bardağı badem unu
  • 1 çay bardağı vanilyalı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı kakule
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 100 gr toz şeker

Tarif:

  1. Mayayı ılık sütle karıştırın,üzerini örtün on dakika bekletin.
  2. Yağ hariç diğer malzemeleri ilave edin karıştırın,karışıma azar azar sade yağı üç seferde ilave edin,yumşak ele yapışan,spatulayla şekil verilen hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
  3. Tepsiye yağlı kağıt serin,hamuru 16 beze yapın,beze yaparken elerinizi yağlayın,hamur elinize yapışmasın,bezeleri yuvarlayın,aralıklı tepsiye dizin,tepsinin üzerini hamura değmeyecek şekilde örtün,bir saat hamur kabarana kadar bekletin.
  4. Suyla yumurtayı çırpın,üzerine hamuru söndürmeden dikkatlice sürün.
  5. Fırının ayarını alt üst olarak 200 C getirin ısıtın,üstten üçüncü rafında 15 dakika hamurları kızarana kadar pişirin.
  6. Pişerken kremayı hazırlayın,şeker,kremayı krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın,ben buradaki pastacı kreması hazırladım.
  7. Sıkma torbasına yıldız uç takın,kremayı torbaya aktarın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın iyice soğusun.
  8. Kakuleyi havanda ezilene kadar dövün, badem unu,süt,2,3 yemek kaşığı şekerle karıştırın.
  9. Fırından çıkan hamurları ikiye kesin,ortasını hafif bastırın,badem unlu karışımdan doldurun,üzerine kremayı sıkın, pudra şekeri serpin,sıcak sıcak tüketin daha lezzetli oluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Meyveli Kraker Pastası

Taze Zencefilli Pasta

Orman Meyveli Pasta

Mayasız alman pastası

çay saati, çörekler

El Açması Elmalı Çörek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

El açması elmalı çörek tarifi.

Ayşe Saliha kuzumun en sevdiği çıtır elmalı yufka çöreği.

El açması kalem kol böreğe buradan ulaşabilirsiniz.

El açması ayvalı elmalı burma böreğe buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 33 tane çörek çıkıyor.

  • 1 tane yumurta
  • yarım çay bardağı sıvı yağ(küçük çay bardağı)
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • bir çimdik tuz
  • 400 gr malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 2,2,5 su bardağı)
  • açmak için nişasta

Arasına Sürmek İçin:

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine Sürmek İçin :

  • 150 gr sade yağ(tereyağı)

İç Malzemesi:

  • 5 tane iri elma
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz veya fındık(200 ml su bardağı)
  • 2 tane çubuk tarçın
  • 2 tane karanfil
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı sade yağ

Tarif:

  1. Önce elmaları rendeleyin,yada küp küp doğrayın,tavada şeker,yağ,baharatlarla birlikte suyunu çekene kadar 5 dakika karıştırarak soteleyin,bahartları çıkarın,cevizi ilave edin karıştırın soğumaya bırakın.
  2. Hamur malzemelerini un hariç yoğurma kabına alın karıştırın,azar azarun ilavesi yaparak ele yapışmayan,kulak mememsinden bir tık daha sert hamur hazırlayın.
  3. Hamurları dört eşit bezeye bölün,tezgaha nişasta serpin,bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,üzerine yağ gezdirin,bir beze daha pasta tabağı büyüklüğünde açın,yağlanmış hamurun üzerine örtün kenara koyun.
  4. Diğer iki bezeyide aynı şekilde hazırlayın,elinizde içi yağlanmış üst üste konmuş iki yufka olacak.
  5. Her yuftayı oklava yardımıyla nişasta serpilmiş tezgahta yufka kalınlığında büyütün,7 santim şeritler halinde kesin,her şeridi tekrar 7 santim kareler halinde kesin.
  6. Ortasını elmalı harçtan koyun,bohça gibi kapatın yuvaylayın,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde,papatılan kısım alta gelecek şekilde dizin.
  7. Diğer hamuruda aynı şekilde hazırlayın,üzerine eritilmiş sade yağ sürün.
  8. Önceden ısıtılmış 200 C alt üst fırının,üstten üçüncü rafında kızarana kadar pişirin,üzerine isterseniz pudra şekeri serpin,biz pudra şekersizde yiyoruz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Haş haşlı kol böreği

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

Bal kabaklı kaymaklı el açması börek

El açması çiğden malzemeli kol böreği

El açması büzgülü börek

El açması çiğden otlu börek

ara sıcak yemekler, çörekler, kızartmalar

Ağzı Açık

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ağzı açık tarifi.

Şanlı Urfa yöremize ait bu enfes börek tadında çörek diyebiliriz,tarifini trt yemek belgeselinden aldım.

İkinciye hazırladım çocuklar çok sevdiler,genelde kızartma hamur işlerini sevmeyen ben bile lezzetine bayıldım.

Bir daki pişirdiğimde hamurunu mayalı hazırlayacağım,fırında pişiricem,çok beğenirsem onunda paylaşırım inşAllah.

Hamur Malzemesi Listesi:

Bu malzemeden 16 tane ağzı açık hamuru çıkıyor.

  • 500 gr sarı un(yaklaşık 240 ml su bardağı ölçüsüyle 2,5 bardak)
  • 2 tam yumurta,bir yumurta beyazı daha
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı yoğurt(suda olur)

İç Malzeme Listesi

  • 400 gr dana kıyması
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 tane yumurtanın sarısı
  • tuz,karabiber,pul biber(yeterince)
  • kızartmak için sıvı yağ

Tarif:

  1. Önce kuru soğanı incecik kıyın kaseye alın,diğer iç malzemeleri ilave edin karıştırın kenara koyun.
  2. Unu yoğurma kabına alın,diğer malzemeleri içine ilave edin,ele yapışmayan makarna hamuru gibi,sert bir hamur hazırlayın,üzerini örtün 10 dakika dinlendirin.
  3. Hamuru on altı eşit bezeye bölün yuvarlayın,her bezeyi çok ince olmamak kaydıyla on beş santim çapında,un serpilmiş tezgahta açın,kıymalı harçta bir tatlı kaşığı kadar ortasına incecik yayın.
  4. Kenarlarından katlayarak pile yapar gibi büzün,bezeler bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın.
  5. Kızdırılmış bol yağda önce kapalı tarafı olmak üzere arkalı önlü kızartın,bol ya olması önemli hamur az yağda kızartılırsa çok yağ çekiyor,havlu kağıt serili tabağa alın fazla yağını çeksin,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız

Karnabahar mücveri

Börek tadında mücver

Hamsi Mücveri

Kabak Böreği

Ispanaklı yufkasız tava böreği

ara sıcak yemekler, çörekler

Karnabahar Brokoli Mücveri

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Karnabahar brokoli kereviz mücveri tariri.

Türk mutfağının geleneksel lezzetlerindendir mücver,bütün sebzelerden yapılır, otlu,sebzeli,patatesli,pırsalı,havuçlu,yaz sebzeleriyle,kış sebzeleriyle her türlü nefis olur,hatta karalahanadan bile yaparım ama yazmamışım,yazmadığım o kadar çok tarif varki,bir gün onuda yazarım inşAllah.

Bizim mutfaktada zaman zaman her çeşidi pişirilir,severek yenir genellikle kızartmadan fırına atarım,bu günkü tarifim geleneksel mücver tarifi.

Bir kısmınıda kendi sevdiğim gibi fırına atıp pişirdim,sizler damak tadınıza göre pişiriniz.

Mücver hazırlarken genellik mısır unuyla hazırlarım,mısır ununu iri taneli oluşu mücvere ayrıca lezzet katar,dış yüzeyi paneli gibi çıtır çıtır olur,iç dokusu yumşacık börek tadında olur.

Yanında servis ederken pancar turşulu ayran,alyanak turbuyla birlikte lezzeti tavan yapar benden söylemesi.

Fırında brokoli böreği tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Karnabahar brokoli tava kekine buradan ulaşabilirsiniz.

Seneler önce pişirdiğim karnabahar kekine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 6,8 kişilik malzeme.

  • 1 tane küçük göbek karnabahar
  • Portakal büyüklüğünde brokoli(100 gr kadar)
  • 1 tane küçük kereviz
  • 3 dal pancar sapı
  • 2 dal taze soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Yarımşar demet maydanoz,dere otu,nane
  • Göz kararı malzemenin aldığı kadar mısır unu(yaklaşık 4,5 yemek kaşığı)
  • tuz,karabiber,muskat rendesi,pul biber(damak tadınıza göre)
  • Fırında pişirirseniz üzerine zeytinyağı(kızartırsanız gerek yok)
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 2 tane yumurta

Tarif:

  1. Yeşillikleri,sarımsağı incecik kıyın yoğurma kabına alın.
  2. Brokoli,karnabaharı buradaki gibi blendırda çekin malzemeye ilave edin,yumurtayı,baharatları,diğer malzemeleri katın yoğurun,elinizle malzeme toparlanmıyorsa biraz daha mısır unu ilavesi yapabilirsiniz.
  3. Yağı tavada kızdırın,anjelika erik büyüklüğünde harçtan alın,elinizle şekil verin.
  4. Tavada arkalı önlü kızartın,bir kısmını tepsiyi yağlayıp döşedim,üzerini zeytinyağıyla yağlayıp,200 C kızgın fırında yaklaşık 25 dakika pişirdim.
  5. Alyanak turbu,pancar turşulu ayranla servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Börek tadında mücver

Hamsi Mücveri

Kabak Böreği

Ispanaklı yufkasız tava böreği

börekler, çörekler

Boyoz Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Boyozu böreği tarifi.

İzmir’in meşhur boyozunda esinlenip hazırladım, çıtır çıtır hamuruyla harika nefis derim,börek kıvamında olduğu için börek boyoz koydum adını,boyoz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Tek kusuru yağlı oluşundan dolayı kalorisi yüksek poğaça tadında,bir kere yedinizmi bir taneyle yetinmezsiniz.

Kalabalık misafirler geldiğinde hazırlarsanız daha az yemiş olursunuz.

Katlama işlemi için size tavsiyem,hazırlamadan önce mutlaka videoyu seyredin.

Katlama işleminde videodan faydalandım,hayalimdeki yemekler sunum yapan Safiye Hanıma teşekkür ederim.

Börek olarak içine peynir maydanoz,patates kıymalı hazırlayabilirsiniz,tarife ekledim,ben bir kısmını reçel,balla yemek için sade, bir kısmının iç harcını peynirli hazırladım.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Hamurun hazırlık aşamaları.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 15 tane boyuz börek çıkıyor.

  • 535 gr sarı un(240 ml bardak ölçüsüyle 3 su bardağı)
  • 280 ml ılık su(1 su bardağından biraz fazla)
  • 1 tatlı kaşığı tuz(8 gr)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Arasına Üzerine Sürmek için

  • 150 sade yağ
  • 1,5 çay bardağı sıvı yağ

İç Malzemesi:

  • 200 gr yağlı peynir
  • 10 dal maydanoz
  • 10 dal dere otu
  • pul biber,çörek otu

Kıymalı malzeme:

  • 300 gr dana kıyma
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • karabiber,tuz,pul biber

İlk aşama:

  1. İç malzeme kulanacaksak önceden hazırlayın, kıymalı yapacaksanız kıymayı,küp doğranmış soğanı,kıymayı yağda suyunu salana kadar kavurun,baharatını,tuzu serpin soğumaya bırakın.
  2. Peynirli hazırlarsanız,maydanozu,dere otunu kaseye doğrayın,diğer malzemeleri ilave edin karıştırın.

İkinci aşama Hamuru hazırlayalım:

  1. Yoğurma kabına un,tuz,şekeri alın karıştırın,azar azar su ilavesi yapın sert ele yapışmayan hamur hazırlayın,üzerini örtün 40 dakika dinlendirin.
  2. Hamuru dörde bölün beze yapın,tereyağıyla yağlayın,üzerini örtün 20 dakika dinlendirin.
  4. Önce oklavayla büyütün,arasına tereyağından üçte birini ortasına koyun,diğer bezeyi açın üzerine örtün,kenarlarından hafif bastırarak kapatın.
  5. Diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayın,ellerinizi sıvı yağla yağlayın,büyütebildiğiniz kadar ince olana kadar büyütün.
  6. Mektup zarfı gibi kapatın,her kapatılan yeri yağlayın,dikdörtgen bir yufka elde edeceksiniz,bu aşamada iç harcını bir ucune serin.
  7. Yufkanın uzun tarafından rulo yapın,ruloyu tepsiye alın 40 dakika daha dinlendirin,dinlenen rulodan 5,6 santim boyunda parçalar koparın altan elinizle büzdürün,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,isterseniz bütün olarak tepsiye koyabilirsiniz,gül böreği gibi olmasını tercih ettim.
  8. Üzerini elinizle bastırın, örtün en az bir saat tekrar dinlendirin,geceden hazırlayıp buzdolabına atabilirsiniz,sabah çıkarıp pişirebilirsiniz,fırının ısısını 200 C getirin kızdırın.
  9. Üstten üçüncü rafında 30 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

çörekler, poğaçalar-açmalar

Boyoz

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Boyoz tarifi.

Takipçilerim biliyorlar sosyal medyada paylaştım,İzmirin mehşur boyozunu hazırlayıp duruyorum,bu kıvamı çıtırlığı yakalamak için kaç kez pişirdim.

En sonun uyguladığım reçeteyle tarifini yazmaya karalaştırdım.

Boyoz hamuru sadece un,tuz,yağdan ibaret,boyoz ustaları mermer tazgahta yufkayı çeke çeke hazırlıyorlar.

Ne kadar incecik açılırsa,katlanırsa hamuru o kadar çıtır çıtır kat kat lezzetli oluyor.

Çıtırlığın yanında hafif poğaça yumşaklığını elde edebilmek için hamuruna instat kuru maya ilave ettim.

Mayalı olarak daha çok beğendim,kurvasan gibi hem yumşacık vede çıtır çıtır oldu.

Onun için tarife yazacağım,arzu etmesseniz kullanmayın,sözü kısa kesip geçip gelelim tarife.

Tafif için bir çok yazı okudum,hayalimdeki yemekler sayfasının buradaki vidoyu seyredip katlama tekniğini uyguladım,tarif için teşekkür ederim Safiye Hanıma.

Malzeme Listesi.

Bu malzemedem 16 tane boyoz çıkıyor.

  • 645 gr çok amaçlı organik beyaz un(200 ml bardak ölçüsüyle 4,5 su bardağı)
  • 350 ml su(200 ml su bardağıyla 1,5 su bardağı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz(8 gr)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker(8 gr )
  • 1 çay kaşığı instant granür kuru maya
  • 300 gr tereyağı(oda sıcaklığında labne peynir gibi sürüleblir kıvamda olmalı tereyağı)
  • yarım çay bardağı sıvı yağ

Tarif:

  1. Yoğurma kabına un,tuz,mayayı alın karıştırın,üzerine azar azar suyu ilave edin,ele yapışmayan kıvamı kulak memesinden sert hamur hazırlayın.
  2. Hamurun üstünü örtün bir saat dinlendirin,dinlenince ikiye bölün beze yapın,bezeleri tereyağı sürün yarım saat daha dinlendirin,her bezeyi oklavayla açabildiğiniz kadar açın.
  3. Tezgah yada açtığınız sofra tahtasıysa iyice sıvıyağla yağlayın,yufkanın birini üzerine alın,tereyağının üçte birini üzerine sürün,ikinci yufkayı üzerine alın kenarlarından bastırın,yarım saat bekletin.
  4. Elinizi sıvı yağla yağlayın hafif yufkanın üzerinede serpin ondakika bekletin, yufkayı açabildiğiniz kadar elinizle çeke çeke büyütün,büyütürken bazen yırtılabilir,hiç sorun değil,yufka katlanarak hazırlandığı için yırtılan yerler birleşiyor merak etmeyin.
  5. Mektup zarfı gibi uçlarından tek tek katlayın,her kata kalan tereyağın gerisini paylaştırarak sürün.
  6. Dikdörtgen yufka elde edeceksiniz,yufkayı uzun ucundan rulo yaparak katlayın,ruloyu tepesiye alın,üzerine kalan yağı sürün,poşet geçirin,40 dakika buz dolabın soğutucu bölümünde bekletin.
  7. Dolaptan çıkarın yaklaşık 5,6 santim boyunda hamuru bölün,bölünen kısmı elinizle büzün ortaya toplayın,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
  8. Elinizle her bezeyi içe doğru bastırın,tekrar üzerine poşet geçirin yine dolaba kaldırın,bir gece buz dolabında bekletin.
  9. Fırının ayarını 200 C getirin kızdırın,tepsiyi oda ısında yarım saat bekletin,fırının üstten üçüncü rafında 30 dakika kızarana kadar hamuru kurutmadan pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

Karnı yarık poğaça

Patatesli Saray poğaça