poğaçalar-açmalar

Yokluk Poğaçası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var zamanla resimler siliniyor,eğer resimleri göremiyorsanız görmek için burayı tıklayınız.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Evde ne varsa poğaçası tarifi.

Yokluk poğaçası tarifi.

Mugla’da kaldığımız evde kahvaltıya çocuklara sürpriz poğaça hazırlamak istedim,evde baktım sızı yağ yok,zeytinyağı yok,sadece yumurta,tereyağı ve bir şişe soda buldum.

Unda olunca mutfakta çareler tükenmez,ölçüsüz göz kararı el terazisiyle,evde ne varsa yokluk poğaçası çıktı ortaya,dışı çıtır çıtır içi yumşacık poğaça oldu.

İddaa ediyorum o kadar pratik ve kolayki,hazırlayın,yuvarlayın dizin tepsiye,hazırlarken fırını kızdırın,siz sofrayı kurana kadar poğaçanız sıcacık masada hazır olur,o kadar yani,basit tariflerin lezzeti her zaman tavan yapar,ummadığınızdan daha çok sevilir.

Üzüm gözlü Zeyneb’imin dışında herkez bayılarak yediler.

Beğenenler çoğunlukta olunca hemen tarfi sosyal medyada hesabımdan sayfama kaydettim.

Belki sizlerde beğenir hazırlarsınız,şimdiden kolay gelsin ellerinize sağlık diyelim geçelim tarife.

Malzeme Listesi:

Malzemeler göz kararı,çıkan poğaça sayısı 12 tane.

  • 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumşamış olacak)
  • yarım şişe soda
  • 2 tane yumurta(birisinin sarısı üzerine sürülecek)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı dolu dolu labne peyniri
  • malzemenin aldığı kadar un

Tarif:

  1. Soda,yağ,peyniri karıştırın,azar azar un ilavesi yapın,kulak memesi kıvamında yumşak hamur hazırlayın,bu arada hazırlarken fırını kızdırın.
  2. Hamurdan 12 tane eşit beze hazırlayın yuvarlayın,hamur yumşak olduğu için bezeleri yuvarlarken elinize yapışabilir, elinizi hafif yağlayın.
  3. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
  4. Önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 C fırının,üstten üçüncü rafında kızarana kadar yaklaşık 20,25 dakika pişirin.
  5. Sıcak sıcak servis yapın,sade poğaça olduğu için,arasına peynir veya reçel, bal sürerek yemenizi öneririm harika oluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayın.

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

Karnı yarık poğaça

Patatesli Saray poğaça

börekler

Otlu Dünür Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var zamanla resimler siliniyor,eğer resimleri göremiyorsanız görmek için burayı tıklayınız.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

El açması otlu dünür böreği tarifi.

Geçen hafta ani kararla çıktığım dört günlük Mugla Aydın gezimden evime elhamdülillah geri döndüm,gelir gelmez böreğin tarifini sayfama yazıp kayıt altına almak istedim.

İki günde dünürüm Fatma Hanımın Aydın’nın Bozdağan ilçesinin Yeşil Yenice mahallesi köyündeki evinde misafir oldum,gündüz orman dağ manzaralı hayat dedikleri balkonda yemeklerimizi yedik, akşam ay ışığın eşliğinde çayımızı yudumladık,kahvemizi içdik,sabahları bahçeden toplanan odun ateşinde mis gibi kokan közlenen patlıcan,biberleri yağlayıp kahvaltıda yedik,lezzetleri damağımızdan hiç gitmeyecek,ellerine emeklerine sağlık.

Otları otların bol olduğu zaman bahçeden toplayıp yıkıyor,incecik kıyıp suyunu süzdürüyor,dondurucuya atıyor,börek yapacağı zaman çıkarıp kullanıyormuş.

Araştırmacılara göre Türkiyede en uzun yaşayanlar Aydın yöresinden çıkıyormuş. Aydın’lıların neden uzun ömürlü olduklarını keşfetim,doğal otlar zetinyağlı yemekler,stres yok,gürültü yok,temiz mis gibi okşijenli hava,muhteşem manzarada doğal yaşamda kim uzun yaşamazki.

Şu kısacık iki günde muhabbet sohbet ne çok anılar kaldı gönlümüzde hafızamızda,çok teşekkür ediyorum kendisine ve eşine misafirperliği için.

Allah razı olsun,Rabbim bundan sonraki yaşamlarında,sağlıklı hayırlı ömürler versin inşallah.

Dünürümün her marifetli türk kadınının yaptığı gibi kışlık salçasını,tarhanasını,pul biberini,nar ekşisini,susamını,bahçesinde yetiştirdiği sebzelerle,zeytini,zeytin ağaçlarından topladığı zeytinle kendi kurar,tariflerini aldıklarım renkli yazılı liklerden sayfamda ulaşabilirsiniz.

Şimdi gücüm yetmiyor diyor,bir kaç sene önceye kadar sabununu bile kendi hazırlarmış,bir kaç senedir evde yapanlardan köylülerden satın alıyorum dedi.

Hazırladığı otlu böreği bizlere pişirmişti,biz kızım çoluk çocuk lezzetine bayıldık,kendisinin izniyle tarifini aldım,anılarla birlikte sayfama kaydettim,böyle lezzetler nesilden nesile aktarılmalı kayıt altında olmalıki tarifleri nesilden nesile ulaşsın unutulmasın.

Dağlardan topladığı organik ilaçsız kekiği damıtarak kekik yağı ve suyunu nasıl çıkardığını anlattı,ilaç olarak kullanılan kantoron yağını nasıl yaptığını anlattı,ah yakın olsakta bu değerli bilgilerin unutulmaması için,tariflerini hazırlarken video’sunu çekip kayıt altına alabilsek.

Tv belsesellerde izlemiştim damıtma yöntemi, çok zahmetli ve meşakatli bir yöntem,elinde kurulmuş mekanizmanız,alet edevatınız yoksa hele dahada zahmetli,belki bir gün nasip kısmet olursa,kızım denk gelirse çeker kayıt altına alır kıymetli bilgileri.

Adını dünür böreği koydum,geçelim tarifi,malzemeler göz kararı,çok basit hazırlannan bir börek,ilerki zamanlarda ölçerek hazırlayıp ölçülü sayfama kaydedeceğim,şimdilik onun verdiği tarifle burada kayıtlı olsun,her zamanki gibi,pratik basit hazırlanan en lezzetli olandır.

Hamur Malzemesi:

  • un,su ,tuz(tepsinizin büyüklüğüne göre göz kararı)

İç Malzemesi:

  • 4 dal taze pırasa
  • 2 bağ kadar ıspanak
  • 1 bağ kadar dalgan(ısırgan otu)
  • 1 kase kadar keş(tatlı lor)
  • pul biber,tuz,karabiber,zeytinyağı(ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 2,3 diş sarımsak

Üzerine Sos Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 2,3 yemek kaşığı kadar yoğurt

Tarif:

  1. Önce dört,beş su bardağı kadar unu yoğurma kabına alın,tuz serpin,azar azar su ilavesi yaparak,kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,gerekirse hamuru kıvamını ayarlamak için un,su ilavesi yapabilirsiniz.
  2. Hamuru beş bezeye bölün,yuvarlayın üzerini örtün,on dakika dinlendirin.
  3. Bu arada yıkanmış incecik kıyılmış otların suyunu,kevgirde on dakika iyice süzdürün,lor,baharat,zeytinyağını ilave edin elinizle hafif ovun karıştırın.
  4. Bezeyi oklavayla un serptiğiniz tezgahta,yufka inceliğinde açın,üzerine otlu harçtan her yerine gelecek şekilde serpin,ucundan sararak rulo yapın.
  5. Yağladığınız tepsiye ister daire şeklide,isterseniz düz olarak sıra halinde dizin,diğer hamurlar bitene kadar aynı şekilde hazırlayın.
  6. Sos malzemesini kasede çırpın,böreğin üzerine sürün,önceden alt üst olarak ısıtılmış 200 C fırında,altı üstü kızarana kadar,yaklaşık 25,30 dakika pişirin.
  7. Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

Bal kabaklı kaymaklı el açması börek

El açması çiğden malzemeli kol böreği

El açması büzgülü börek

El açması çiğden otlu börek

börekler

Soğanlı Patatesli Babaanne Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Denizli’de dünürüm Yücel Hanım’ın baş sağlığına gelen misafirlere hazırladığım böreğin tarifini isteyenler olmuştu,ben geleli bir haftadan fazla oldu,mayamla uğraşırken tekrar hazırlayıp tarifi yazamadım.

Ruhu şad olsun,mekanı cenet olsun,çok üzülsekte, hayatta ölümle yaşam iç içe,her daim anılarımızda bizimle yaşayacak, hayat devam ediyor.

Rabbim sevenlerine ailesine sabrı cemil sıfatıyle muamele etsin.

Rabbim buyuruyorki her nefis ölümü tadacaktır,sıra bizlere geliyor yavaş yavaş.Her gün sayfamızdan bir yaprak eksiliyor,bizlerede imanla hayırlı ölümler nesip etsin Rabbimiz.

Ancak fırsat bulup tekrar pişirdim tarifi sayfama kaydettim.

Yılardır yaptığım buradaki patatesli, dere otlu böreğin soğanlı olanı,isterseniz kıymada kullanabilrsiniz ,kıymalı olanıda sayfamda var,kıyma kullanırsanız peynir kullanmayın,daha hafif olsun diye peynir tercih ettim.

Soğan patatesli tariflerlere çok yakışıyor,bol peynirli oluşu,üzerine sürülen sade yağ(tereyağı)böreğin lezzetini tavan yaptırıyor.

İç Malzemesi:

  • 6 tane yufka
  • 500 gr minik küp doğranmış patates(yaklaşık 3 tane)
  • 2 tane küp küp doğranmış kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 çay kaşığı tuz,karabiber
  • 300 yağlı ezine peyniri
  • 300 gr rende taze kaşar
  • yarım demet maydanoz
  • 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı(patatesleri kavurmak için)

Sos Malzemesi:

200 ml Su bardağı ölçüsü.

  • 1 su bardağı sıvı yağ(zeytinyağıdaolur)
  • 1 su bardağı süt
  • 3 tane iri yumurta
  • yarım su bardağı su
  • 100 gr sade yağ,böreğin üzerine sürülecek(tereyağıda olur)

Tarif:

  1. Önce iç malzemeyi hazırlayın soğusun,soğanı rengi dönene kadar kavurun,patatesi ilave edin,patatesler hafif diri kalacak şekilde 10 dakika karıştırarak kavurun(fırındada pişeceği için hafif diri kavrulması yeterli)
  2. Baharatını,tuzunu,cevizi,çörek otunu ilave edin bir iki saniye daha karıştırarak çevirin, ocağın altını kapatın soğumaya bırakın.
  3. Soğuyunca kıyılmış maydanozu,peynirleri ilave edin karıştırın.
  4. Sos malzemesini önce yağdan başlıyarak suyla kasede boza kıvamı alana kadar çırpın,yumurtaları,sütü ilave edin çırpıcıyla iyice boza kıvamına gelene kadar çırpın,bu detay önemli iyice çırpmazsanız içinde üç tane yumurta var,pişince yumurta kokusu rahatsız eder.
  5. Yufkayı tezgaha serin,sos malzemesinden 4 yemek kaşığı kadar üzerine gezdirin,iç malzemeden üzerinin her yerine gelecek şekilde serpin,yufkanın iki kenarından içe doğru kıvırın.
  6. Ucundan başlayarak rulo yapın,yağlı kağıt serili tepsiye çok sıkı olmayacak şekilde dizin.
  7. Diğer yufkaları aynı şekilde hazırlayın,artan sosu üzerine gezdirin,on dakika bekletin sosu çeksin,üzerine eritilmiş sade yağ (tereyağını) sürün.
  8. Önceden alt üst ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 40,45 dakika kızarana kadar pişirin.
  9. Fırından çıkarmaya on dakika kala altı pişmemişti,tepsiyi fırının en altına aldım,tepsinin üzerini başka tepsiyle örttüm altınıda kızartım,her kesin fırın ısısı farklıdır,35 dakikadan sonra kontrol ederek pişirin,sıcak sıcak dilimleyerek servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patatesli fiyonk börek

Peynirli kuru ufka böreği

Mercimek mantısı

Çiriş Otu Böreği

çorbalar

Diş Tarhanası Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Diş (göce)tarhanası çorbası tarifi.

Anadolu’dan bize kadar ulaşan geleneksel çorbalarımızdan olan diş tarhanası çok besleyici,tarifin tarifçesi Osmalı donemine kadar uzanıyor,o dönemde Osmanlı mutfağındada pişirildiğine dair kayıtlar olduğu söyleniyor.

Araştırıken Ülkemizin Niğde Tokat Maraş Isparta Elağzı Muğla Eskişehir ve bir çok yöremizde Kıbrıs’da yapıldığını okudum.

İçine konan kuru baklagiler nohut yada fasulye arzuya göre yeşil sebzeler,et,kemik suyu vitamin değerini iki katına çıkarıyor.

Ben çok sevdim şimdiye kadar pişirmediyseniz mutlaka deneyin derim.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 4,5 kişilik malzemedir.

  • 5,6 tane göce diş tarhanası
  • 4 bardak et suyu(kemik suyu veya tavuk suyu)
  • 1 avuç ıspanak semiz otuda olur
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut veya kuru börülce
  • tuz(damak tadınıza göre)

Sos Malzemesi:

  • 300 gr yoğurt(bir kase kadar)
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı un

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Tarif:

  1. Akşamdam göce tarhanasını bir bardak suyla ıslatın.
  2. Ertesi günü tuz,et suyu,haşlanmış nohut yada börülce ilave edin 15 dakika kaynatıın.
  3. Kasede yumurta,yoğurt,unu çırpın,kaynayan çorba suyundan biraz ilave edin karıştırın kesilmesin.
  4. Çorbaya azar azar ilave edin,ilave ederken sürekli karıştırın,koyu kıvam alınca,semiz(ıspanakta olur) otunu serpin bir taşım kaynatıp ocağın altını söndürün,kaynarken kıvamı koyu olursa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
  5. Sos kabında yağı kızdırın,kuru naneyi serpin,servis ederken çorba kaselerinin üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bulgurlu yayla çorbası

Kare makarnalı buğday çorbası

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Kırmızı mercimek çorbası

ev yapımı

Diş Tarhanası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Diş (göce) tarhanası tarifi.

Anadolu’nun kadim yiyecegi tarhana buğday’la hazırlanıp,tarhana gibi kurutularak elde ediliyor,kışında buradaki gibi çorba yapılıyor sıcak sıcak içiliyor.

Niğde yöresel yemekler tanıtım belgeselinde gördüm,hemen denemek istedim iyikide denemişim çok sevdim,bizlere bu iezzetleri kazandıran Anadolu Hanımlarından Allah razı olsun,ne varsa eski gelenek kültürümüzde var.

Google’dan araştırdım sadece Niğde yöremizde yapılmıyor,Maraş Elağzı Mardin Isparta Tokat yörelerimizdede,aynı şekilde hazırlanıp kurutuluyor,Kıbrıs yöresindede yapıldığını okudum,Kıbrısta hazırlık aşaması biraz farklı.

Klasik tarhana gibi tarifi çok zahmetli değil,hazırlamasıda çok kolay,sadece bekletme aşaması ve kurutma aşamaşı var.

Tarhana yapımına buradan ulaşabilirsiniz.

Ispanak tarhanası buradan ulaşabilirsiniz.

Kızılcık tarhanası buradan ulaşabilirsiniz.

Bir kısmını kurutmayıp yağlı kağit üzerine yaydım tepsiye koyup bir saat dondurucuda beklettim,çıkarıp bıçakla dilimledim ,buzdolabı poşetlerine koyup tekrar dondurucuya attım.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo buğday
  • 750 gr süzme yoğurt
  • 3 yemek kaşığı kaya tuzu
  • yeterince içme suyu
  • birazda süzülen yoğurdun suyu

Tarif:

  1. Buğdayı yıkadıktan sonra üzerini dört parmak geçecek kadar su,süzel yoğurdun suyunu koyun,kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın,ara sıra karıştırarak bir saat kaynatın.
  2. Ocağı kapatın,en az 3,4 saat bekletin,bir gece bekletin.
  3. Ertesi günü tekrar ocağa alın,buğdaylar helenene,suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak bir saat daha pişirin,kaynarken başından ayrılmayın dibi tutmasın,ocağı kapatın soğumaya bırakın.
  4. Soğuyunca süzme yoğurdu ilave edin karıştırın,bir gece oda sıcaklığında bekletin,hava çok sıcaktı gece olunca buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırdım orada beklettim.
  5. Sereceğiniz çarşafı buradaki gibi steril edin.
  6. Güneş alan balkon yada terasınız varsa terasa serin,iki kaşık yardımıyla şekil verip bezin üzerine parça parça serin.
  7. Bir yüzü kuruyunca,öbür yüzünü çevirin,iki yada üç gün taş gibi sertleşene kadar kurutun.
  8. Kuruyan tarhanayı steril edilmiş cam kavanoza yada
    bez torbalara alın,kiler dolabına kaldırın.

Not: Biz nasıl kuruttuk?Yöresel yiyecek hazırlarken kurutma şartları ve sıcaklık nem önemli faktördür.İstambul sıcak olsa bile nem çok yüksek derecede,bizim tarhana kurumadı 3,4 gün içinde hala yaştı bir kısım kararmalar oldu,kararanları attım,geri kalanı aşşağıda yazımdaki gibi kuruttum.

Biraz oda sıcaklığında kuruyan hafif nemli olan tarhanayı,fırının ayayırın 240 C ızgara ayarına getirdim,fırın telin üzerine serdim hamuru,15 dakika fırının kapağını aralık bırakarak kuruttum.

Fırını kapatıp soğuyana kadar fırın sıcağında beklettim,eğer iyice kurumassa tarhananız küflenir emeğiniz zay olur,lütfen diş tarhanayı hazırlarken,yaşadığınız bölgenin sıcaklığına nem oranına göre bu uyarımı dikkate alın.

Seyrettiğim belgeslde tarhanayı iki şekilde kuruttular,ilki temiz örtünün üzerine malayla incecik yufka kalınlığında yaydılar kurumaya bıraktılar.

İkici kurutmayıda sedir çamlarının yapraklarını örtü gibiya yadılar,elleririyle parça parça alıp üzerine koydular kurumayabıraktılar.

Emeğinize sağlık afiyetle tüketin.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pratik Turşu:2

Pratik Biber Turşusu

Brokoli Karnabahar Turşusu

Pancar Turşusu

Avokado turşusu

şerbetli tatlılar

Dondurmalı Sıkma Tatlısı.

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Dondurmalı sıkma tatlısı tarifi.

Artık takipçilerim ezberlemişlerdir baklava hamurunun tepsi böreği,tuzlusundan çıtır çıtır çörekleri peynirli poğaça börek,tatlısına ,zembil baklavası gibi,şekilden şekile hazırlayıp pişirdiğimi bilirler,sıkma tatlısıda onlardan biri.

Fıstıklı Hürrem talısını birde bu şekilde hazırladım,dondurmayla servis yaptım,malzemeler mantıken aynı, şekil verirken halka değilde birleştiriken parmağımla sıkıp kapattım.

Şekli böylede harika oldu,dondurmayla servisi tartışılmaz,sizlerde deneyin serin serin bu sıcaklarda iyi gider.

Lütfen dener beğenirseniz etiketlemeyi unutmayın,etiketlerseniz çok mutlu olurum,benim emeklerimde boşa gitmemiş olur.

Ev baklavası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 20 tane beze hamuru çıkıyor,Ajda bardak ölçüsü,240 ml su bardağı ölçüsü.

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • 2 yemek kaşığı sirke(elma sirkesi kulandım)
  • 600 gr baklavalık un(3 su bardağı)
  • 1 tane yumurta
  • 1 kase nişasta(açmak için)

Üzerine:

  • 150 gr sade yağ,bir tepsi için ölçü(tereyağıda olur)
  • 1 su bardağı toz fıstın
  • 1 su bardağı toz çekilmiş ceviz
  • vanilyalı dondurma
  • tatlı adadince tane ceviz,veya fıstık

Şerbet Malzemesi:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 3,4 damla limon suyu

Tarif:

  • Sıvı malzemeleri,tuz,kabartma tozunu kapta karıştırın,azar azar un un ilavesi yaparak yumşak,kulak memesinden bir tık daha sert, ele yapışmayan hamur hazırlayın,herkesin bardak ölçüsü farklıdır,azar azar unu temkinli ekleyin.
  • Hamurun üzerini örtün on dakika dinlendirin,tekrar yoğurup hamuru 20 eşit parçaya bölün,beze yapın yuvarlayın.
  • Her bezeyi bol nişastayla ikişer ikişer tezgahta ayrı ayrı baklava yufkası inceliğinde açın.
  • İlk açtığınız bezenin üzerine toz fıstık veya ceviz serpin,üzerine1 tatlı kaşığı kadar yağ gezdirin,diğer açılan yufkayla üzerini örtün.
  • Hamuru üçe böldüğünüzü farzedin,önce bir katını ortaya kadar katlayın,diğer ucunu üste katlayarak kapatın,30 santim boyunda,12 santim eninde dik dörtgen yufka elde edeceksiniz.
  • Dik dörtgen yufkayı,dört santin eninde eşit şekilde kesin,kesilen parçayı ikiye katlayın,kesilen kısmı alta gelecek şekilde daire şeklinde kapatın,yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  • Üzerine eritilmiş soğumuş sade yağı fırça yardımıyla eşit şekilde sürün.
  • Önceden ısıtılmış 200 C alt üst ayarlı fırının,üstten üçüncü rafında kızarana kadar yaklaşık 25,30 dakika pişirin.
  • Fırında pişerken şerbeti hazırlayalım,şerbet malzemelerini tencereye alın on dakika kaynatın,limon suyunu ilave edin bir taşım dah kaynatıp ocağı söndürün.
  • Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı geçmesi için beş dakika bekleyin,şerbeti üzerine gezdirin,oda sıcaklığına gelince dondurma veya ceviz,fıstıkla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.Z

Dilber Dudağı

Midye Baklavası

Gül Tatlısı

Burma Tatlısı

Muffin gül baklavaE

Anne Kız Mutfak Maceraları…