Kategori arşivi: tarifler

turşular

Köz Kapya Biber Turşusu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Köz kapya biber turşusu tarifi.

Köz biberi sevmeyen yoktur bizde çok severiz,kış için turşu yapıp ister salatada isterseniz yoğurtlu olarak tüketmek mümkün.

Her daim mevsiminde yiyeyek tüketenler için yazın kapya biberin bol olduğu zamanda kavanozlayıp sera yiyecekleri tüketmemiş oluruz,yeşil köy biberide aynı şekilde saklayabiliriz.

Biz közleyerek hazırlamayı tercih ettik,sizlere közlemek zor gelirse haşlayarak yada kızartarakta kurabilirsiniz.

Turşunun yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeler 2 tane 500 cc(gr) kavanoz içindir.

  • 2 kilo kapya biber
  • 20 gr kaya tuzu(2 tatlı kaşığı,sağlıkl sorununuz yoksa her kavanoz için 1 yemek kaşığı kullanın)
  • 1 türk kahvesi fincanı elma sirkesi(başka sirkede olur)
  • 1 su bardağı içme suyu
  • 1 baş sarımsak
  • steril edilmiş kavanoz ve kapağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

  1. Biberleri ister közmatitkte isterseniz benim yaptığım gibi fırında közleyin kabuklarını soyun,çekirdeklerini ayıklayın,tel ızgaranın üzerine alın bir iki saat bekletin,acı suyunu süzmesini sağlayın.
  2. Kavanozları kapağını kaynayan sudan geçirin,sarımsakları ayıklayın.
  3. Kavanoza sarısak ve rulo yapılmış biberleri bir parmak boş kalacak şekilde dizin,yağı üzerine gezdirin.
  4. Suyu sirkeyle karıştırın,kavanozların üzerini biraz geçecek şekilde doldurun,üzerine 1 tatlı dolusu kaya sutunu ilave edin,kapağını aralık kalacak şekilde bir gece bekletin içinde biriken gazın çıkmasını sağlayın.
  5. Ertesi günü kapağını sıkıca kapatın,buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pratik Turşu:2

Pratik Biber Turşusu

Brokoli Karnabahar Turşusu

Pancar Turşusu

salatalar

Yoğurtlu Meyveli Maş Fasulye Salatası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yoğurtlu meyveli maş fasulyesi gurme salata tarifi.

Maş fasulya çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Maş fasulya piyazına buradan ulaşabilirsiniz.

Maş fasulye köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Yoğurtlu Maş fasulye salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Meyveli yoğurtlu maş fasulyesi salatasının yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr Haşlanmış maş fasulyesi
  • 2 Tane minik doğranmış haşlanmış havuç
  • 2 Tane salatalık
  • Yarım demet kıyılmış dere otu,maydanoz
  • tuz,pul biber(damak tadınıza göre
  • 2-3 diş sarımsak

Sos Malzemesi:

  • 2 Yemek kaşığı tahin
  • 1 Yemek kaşığı limon sirkesi
  • Yarım limon suyu

Üzerine:

  • 1 tatlı kaşığı,pul biber
  • Türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı
  • 2 Minik doğranmış şeftali
  • 3-4 diş sarımsak
  • 300 gr süzme yoğurt
  • fesleğen yaprakları

Tarif:

  • Haşlanmış fasulyeyi,havucu,doğranmış sarımsağı kaseye alın,maydanoz,dere otunu kıyın ilave edin,salatalığı çenterek doğrayın kaseye ilave edin karıştırın
  • Ayrı bir kasede tahin,sirkeyi,limon suyunu ekleyerek çatal yardımıyla homojen kıvama gelene kadar çırpın,salatanın üzerine gezdirin tekrar karıştırın.
  • Yoğurdu ileve edin özleşene kadar nazikçe karıştırın.
  • Tavada yağı kızdırın,minik minik doğranmış şeftalileri ekleyin,pul biber serpin beş saniye karıştırarak soteleyin soğutun,kasenin üzerine gezdirin,feslegen yapraklarıyla süsleyin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşillikli patates salatası

Tavuk salatası

Yoğurtlu bezelye salatası

Bal kabak cips’li ıspanak salatası

tartlar, turtalar

Çıtır Peynirli Ters Yüz Baklava

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çıtır yufkalı peynirli ters yüz baklava tarifi.

Daha önce hazırladığım çıtır yufkalı cheese cake tartı, şeftali olarak hazırladım,tarta tatinde olduğu gibi hamuru tabana yaymayıp tepsinin üzerine serdim.

Tarifin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Balkabaklı çıtır yufkalı baklava tarta buradan ulaşabilirsiniz.

Ispanaklı çıtır tart böreğe buradan ulaşabilirsiniz.

Peynir Kreması Malzemesi:

  • 200 gr lor peyniri
  • 100 gr süzme yoğurt
  • 200 gr krema
  • 5 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tane limon kabuğu rendesi
  • 3 tane yumurta

Ayrıca:

  • 3 tane elma dilimi doğranmış şeftali(erik,elma,kayısıda olur,tepsinin tabanına dizilecek)
  • 1 çay kaşığı toz tarçın(şeftaliye serpilecek)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker(şeftalinin üzerine serpilecek)
  • 50 sade yağ(tepsiye sürülecek)

Çıtır Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 23 santimlik tart kalıbına göre hamur çıkıyor,yaklaşık 4,5 kişilik.

  • 1 su bardağı +2,3 yemek kaşığı beyaz çok amaçlı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • yarım su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı fındık yağı(sıvı yağda olur)
  • 6 yemek kaşığı eritilmiş soğumuş sade yağ ,arasına sürmek için(tereyağıda olur)
  • 1 çay bardağı un(hamuru açmak için)

Tarif:

  • Önce 23 santim çapında tepsiyi sade yağla iyice yağlayın,şeftalileri daire şeklinde tepsiye dizin.
  • Üzerine toz şeker,tarçın serpin,zeytinyağı gezdirin kenara koyun.
  • Krema malzemelerini kasede krema kıvamına gelene kadar çırpın,şeftalilerin üzerini örtecek şekilde dökün.
  • Hamur malzemelerini un hariç kasede karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesinden bir tık sert hamur hazırlayın,hamuru altı eşit bezeye bölün,her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,arasına yağ sürün,üst üste dizin,en üst yufkaya yağ sürmeyin,merdane yardımıyla tepsinizden sarkacak büyüklükte yufka hazırlayın.
  • Tepsinin kenarlarına yağlı kağıtla örtün hamur yapışmasın,üzerini yufkayla örtün,yufkanın üzerine yağ sürün.
  • Önceden ısıtılmış 180 C fırında yaklaşık 40-45 dakika hamur kızarana kadar pişirin.
  • On dakika sıcağının geçmesini bekleyin,servis tabağına ters yüz edin,oda ısısına gelince servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

İncirli galetta

Acılı peynirli çıtır tart

Elmalı Gül Turta

Ayvalı Turta

Erikli Tart

Elmalı Kafesli Turta

dondumalar ve sorbe

Meyvalı Maraş Kaymaklım

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Meyvalı Maraş kaymaklı dondurma tarifi.

Bu tarifi yazmıyacaktım sayfamda maraş dondurmasının tarifleri var,meyvasını pişirmeden çiğden ekleyince birde içine bol kaymak koyunca tarif farklı lezzete ulaştığı için yazma gereği duydum.

Sade maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Vişneli maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Fıstıklı çikolatalı Roma dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Erik’li maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kokulu siyah üzümlü dondurmaya buradan ulaşabilirsiniz.

Tahinli pekmezli Maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 750 ml çiğ keçi sütü(inek sütü kullandım)
  • 100 gr kaymak
  • 200 gr krema
  • 1 yemek kaşığı salep(orkide soganından elde edilen salep )
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 300 gr donmuş vişne(doğranmış olarak,piştikten sonra eklenecek)

Tarif:

  1. Tencereye şekeri,salep,nişastayı alın karıştırın.
  2. Sütü,kremayı,kaymağı ilave edin,ocakta koyu kıvam alana kadar karıştırarak pişirin,puf puf göbek atmaya başlayınca ocağı söndürüm.
  3. Oda ısısında soğuyana kadar bekletin,beklerken ara sıra karıştırın kabuk bağlamasın.
  4. Soğuyunca buzluğa kaldırın,iki saatte bir buzluktan çıkarın,çatal yardımıyla dıştan içe doğru buzlanmasını önlemek için karıştırın,bu işlemi 4-5 kez yapmanız yeterli.
  5. Dondurma makinanız varsa bu işlemi makinanızın talimatına göre yapabilirsiniz.
  6. En son karıştırmanızdan sonra vişneyi ilave edin,ezmeden tekrar karıştırın buzluğa kaldırın,maksimum 3 saat,minumum on iki saat sonra dondurmanız servise hazır oluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Limonlu parfe

Kavunlu dondurma

Yoğurtlu dondurma

Yoğurtlu Vişne Sorbe

Çilekli dondurma

ana yemekler

Yırtma Yemeği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yırtma yemeği tarifi.

Çorum şehrimizin İskilip yöresine ait ana yemeğidir,taze asma yapraklarının bıçak kullanmadan elle yırtılmasından dolayı yırtma yemeği adını almış,bıçak kulanmamaktaki maksat yaprakların kesilince ekşiliğini kaybatmesinden dolayı,elle yırtılıp yemek yapılıyor,bazı yörelerde yırtma aşı,yaprak aşıda deniyor,yöreye göre içine konan yarmada farklı olabiliyor,nohut ve mercimeklide hazırlanabiliyor,lezzetini sevdim denemeyenlere mutlaka öneririm.

Kaynak #trt #yiyeceğinserüveni belgeseli.

Taze dut yapraklı omlet tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Taze asma dut yaprağı sosuna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr taze asma yaprağı
  • 300 gr kurutulmuş kuzu eti(kuzu eti kullandım)
  • 1 su bardağı yarma(nohut,yeşil mercimekte olur)
  • yarım su bardağı haşlanmış nohut(isteğe bağlı)
  • tuz,pul biber,toz biber(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Üzerini örtecek kadar sıcak su
  • 1 tane kuru soğan
  • ince kıyılmış dere otu(servis ederken kullanılacak)

Tarif:

  1. Yağı tencerede kızdırın,küp doğranmış soğanı ilave edin rengi dönene kadar kavurun,eti ilave edin et suyunu çekene kadar ileve edin(kuru et kullanırsanız beş dakika kavurmanız yeterli.
  2. Tuz,baharatı salçayı ekleyin bir iki saniye daha kavurun,sıcak suyu dökün tencerenin kapağını kapatın,kaynayı4nca yaprağı,yarmayı ekleyin,ocağın altını kısın yapraklar pişene kadar pişirin.
  3. Servis tabağına alın üzerine dere otu serpin,yufka ekmeğiyle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Patlıcan bohça kebabı

Kilis tavası

ekmekler

Ayvalık Tostu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ayvalık tostu tarifi.

Ayvalığın bol malzemeli kasap sucuklu,domatesli biberli meşhur tostudur,tatil bölgelerinde yılın en çok satılan sevilen sipariş verilen yiyeceği arasına girmiş bile,tost ekmeğinin özelliği olmassa olmazıda nohut mayasıyla hamurun hazırlanmasıdır.

Ayvalık’ta yaşayanlar ziyarete gidenler bilirler, bilmeyenler için sayfama bizim mutfakta,önce mayasını hazırladım,daha sonra ekmeğini yoğurdum,tostuda hazırlayıp sizler için benim gibi meraklılar için tarifi kaydettim.

Malzeme Listesi:

  • Kişi sayısı kadar tost ekmeği
  • Domate,sivri biber
  • Kasap sucuğu(evde yaptığım ev sucuğu kullandım)
  • Tulum peyniri,taze kaşar peyniri
  • Sade yağ(pişerken üzerine sürmek için)

Tarif:

  • Domatesi,biber,peyniri dilimleyin kenar alın.
  • Sucukları dilimleyip hafif arkalı önlü pişirin.
  • Ekmeği dilimleyip,arasına sırayla peynirden başlayarak dizin,üzerine sade yağ sürün.
  • Tost makinesinde kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Hollandez soslu poşe yumurta

Yumurtalı brokoli kavurması

Sırganlı bal bakabaklı omlet

Sakız kabağı omlet

Otlu omalet tost