Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var,yüklediğim tarifin resimleri bir zaman sonra görünmüyor,eğer tarifin resmini görmüyorsanız burayı tıklayın lütfen.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Poşe yumurtalı bayat pide hamurgeri.
Ekşi Mayalı pide yapımına buradan ulaşabilirsiniz.
Ramazanda yenmeyen bayat pidelerini değerlendirmenin en lezzetli yolu ya tost yapın,yada benim yaptığım gibi haburger yapın,ister iftarda çorbanızı içtikten sonra çayla birlikte yiyin,ister sahurda tüketin.
Her iki türlüde harika oluyor,iki tane yaptım birini iftarda canım yemek yemek istemiyordu,çorbadan sonra çayla birlikte yedim,birini sahurda yanında bir bardak ayranla yedim.
Afiyet şifa olsun bana,sizlerde hazırlamak isterseniz tarifi kaydettim sayfama,zaten çok basit tarife bile gerek yok ama yinede malzemeleri yazayım buraya.
Arasına istediğiniz sosu sürebilirsiniz,avokado çemeni hazırlamıştım onu sürdüm sayfamın ilerilerinde kaldığı için,yeni takipçilerimin böyle lezzetli sostan haberdar olsunlar istedim.
Bayat ekmklereden ev yapımı galete ununa buradan ulaşabilirsiniz.
Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var,yüklediğim tarifin resimleri bir zaman sonra görünmüyor,eğer tarifin resmini görmüyorsanız burayıtıklayın lütfen.
Önce tencereye 3/1 kadar su koyun,kaynatın,içine 1 çay kaşığı tuz,1 yemek kaşığı sirke koyu.
Büyükçe kepçeyi zeytinyağıyla yağlayın,yumurtayı içine kırın kaynayan suya değmeyecek şekilde 3,4 saniye kepçede pişirin,suyun içine bırakın 7,8 dakika suyun içinde pişirin,kevgirle tabağa alın.
Pideleri tost makinesinde yada tavada ısıtın,ortasını yarın çemenden bolca sürün,üzerine poşe yumurtayı koyun,domates dilimleri kıvırcık koyun kapatın,afiyetle yiyin bu kadarcık.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Etli sebzeli taco (tako) tarifi.
Meksika’nın sokak lezzetlerinin en mehşur yiyeceği olan tacoyu,bir önceki post yazımda taco ekmeğinin yapımını paylaşmıştım, sunum haliyle etli ve vejeteryanlar içinde sebzeli olarak iki türlü ekmeğin içini doldurdum.
Brokoliyi yıllardır blendırdan geçirir kavururum ama karnabaharı blendırdan geçirmemiştim,blogcu arkadaşımın sayfasında gördüm farklı bir şekilde hazırlamıştı,ben kavurarak hazırladım.
Taşekkür ederim fikir için,sayfasında daha nice güzel lezzetli tarifler var sayfasına bir göz atın derim.
Etili olanını hazırlayalım,yağı tencereye alın kızdırın,küp küp doğranmış soğanı ilave edin,soğanın rengi dönene kadar kavurun.
Eti ilave edin harlı ateşte et suyunu salaıp,suyunu tekrar çekene kadar kavurun,rende havucu,salçayı ilave edin beş dakikada havuçla kavurun,baharatını tuzu ilave edin karıştırın ocağı kapatın.
Ekmeğin en altına ajvar sostan bolca sürün,dilimlenmiş kornişon turşu koyu,marul yaprağını,soğanı kenarına dizin,bolca etten içini doldurun,en son maydanoz yapraklarını ilave edin servis yapın.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Taco(tako) Meksika tortilla ekmeği tarifi.
Meksika sokak lezzeti olan taco (tako) ekmeklerini ne zamandır pişirmek istiyordum,tv yemek proğramında görünce hemen kenara not aldım, pişirme fırsatı doğdu.
İncecik çıtır çıtır sade yağ sürülen,içine istediğiniz et,balık,peynir konup yenen,bizim tabirimizle bir tür lavaş dürüm ekmek.
Meksikada guaçamole sosla arasına et,balık,tavuk,köfte,sebze,kırmızı soğanla doldurulup tüketiliyor.
Sosları sunumu daha sonra ayrı yazımda paşlaşacım,şimdilik sadece ekmeğin tarifini vereyim.
Hamur Malzeme Listesi:
Bu malzemeden 15 tane taco ekmeği çıkıyor.
210 gr mısır unu(200 ml su bardağı ölçüsüyle 1 bardak)
114 gr beyaz organik un(200 ml su bardağı ölçüsüyle 1 bardak)
Unu,tuzu yoğurma kabına alın,suyu ilave edin,yumşak ele yapışmayan hamur hazırlayın.
Hamuru 10 dakika üzerini örterek dinlendirin,papaz eriği büyüklüğünde 15 tane bezeler hazırlayın,bezeleri yuvarlayın üzerini örtün.
Tezgaha un serpin,her bezeyi yufka inceliğinde,16,17 santim çapında açın.
Orta ateşte yapışmaz tavayı kızdırın,yufkayı arkalı önlü 6,7 saniye hafif kızarana kadar pişirin,yufkalar hafif kabarıyor bombeleşiyor,dikkat etmeniz gereken fazla pişirmeyin,fırındada kızaracak çünki.
Pişen yufkaları arkalı önlü yağlayın,fırının ayarını alt üst ayarlı 200 C kızdırın,tel rafı üstten üçüncü rafa alın.
Ekmekleri yukardaki resimdeki gibi aralıklı yağlı kağıt serili raflara takın.
Kızarana kadar yaklaşık 8,10 dakika pişirin,içi biraz kızarmıyor,ters çevirip içinide 2 ,3 dakika pişirerek kızartın.
Arasına istediğiniz harcı önceden hazırlayın,guacamole sos veya elinizde ajvar sos varsa çok güzel oluyor tavsiye ederim birlikte servis yapın.
Hemen tüketmiyecekseniz,tavada pişirdikten sonra,aralarına yağlı kağıt serip,buz dolabı poşetinin içine alın dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Ekşi mayalı zeytinli tepsi ekmeği tarifi.
Zeytinli tepsi ekmeğinin bizde anısı çoktur,rahmetli eşimin yengesi (eltim)Şengül Hanım yengemiz ramazanda mutlaka pişirirdi,sahurda çerez gibi yerdik.
Yumşacık dokusu ve puf puf yapısıyla ağızda dağılan hamur dokusuyla,istemsiz eliniz bir kaç dilime gidiveriyor.O kadar lezzetli bir ekmektir,yanında pancar turşu,yeşillikle servis yaptım,tam bomba oldu diyebilirim.
Bende tarifini Şengül yengemizden almıştım,uzun zamandır yaparım,severekte yediğimiz ekmektir kendileri,hafta sonu torunlar için tekrar pişirince resimlerini çektim sayfama tarifi yazdım.
Yengemize teşekkür ediyorum tarif için,eskiden ekşi mayamız yoktu yaş hamur mayasıyla hazırlardık,aynı reçeteyi ekşi mayayla uyarladım,yine yumşacık puf puf ekmek oldu.
Ekşi mayayla uğraşamam derseniz,pratik yaş mayalı zeytinli ekmeğe buradan ulaşabilirsiniz.
Kullandığım siyah zeytin geçen sene kurduğum mis ev zeytinidirserviste kullandığım pancar turşununa buradan ulaşabilirsiniz.
Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,deneyip paylaşırsanız çok mutlu olurum,lütfen etiketlemeyi unutmayın.
Malzeme Listesi:
500 gr sarı un,organik beyaz unda olur(240 ml bardak ölçüsüyle 2,5 su bardağı)
300 ml oda sıcaklığında su(1 su bardağından biraz fazla)
30 gr iki kere beslenmiş ekşi maya(dolu dolu 1 yemek kaşığı kadar)
1 çay bardağı çekirdeksiz zeytin
2 yemek kaşığı kadar sızma zeytinyağı(üzerine sürmek için)
Tarif:
Ön hazırlık: Önce ekşi mayayı buradaki gibi,iki kere kabında un suyla besleyin oda sıcaklığında kenarada dursun.
İkinci aşama:Unu,yağı yoğurma kabına alın ortasına çukur açın,kenarına tuzu serpin,suyun birazını çukura dökün,mayayı içine atın elinizle mayayı boza kıvamına gelene kadar inceltin.
Çok cıvık el yapışan bir hamur yoğurun,üzerini örtün yarım saatte bir dairesel şekilde katlayın,bu işlemi üç kere yaptım,katlama işlemi hamurun bir ucundan tutun uzatın,hamurun üzerine örtün,katlanmayan taraftan tekrar tutun uzatın hamurun üzerine örtün,dört kere etrafından dönerek katlamanız yeterli,hamuru örtün buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
Hamuru bir gece dolapta bekletin,ertesi günü oda sıcaklığına alın,bir saat dışarda tutup bir katlama daha yapın.
23 Santim ebatında tepsiye yağlı kağıt serin,tepsiyi sade yağla kağıdın üzerinden yağlayın,hamuru tepsiya aktarın,zeytinleri aralıklı dizin,bir saat dışarda tutun(yaz günü değilse,mutfağınız serinse iki,üç saatte tutabilirsiniz),tepsiyi buz dolabı poşetine geçirin,buz dolabın soğutucu bölümüne kaldırın.
On iki saat daha buz dolabının soğutucu bölümünde tepside bekletin,ertesi günü oda sıcaklığına alın.
Fırının ayarını 240 C getirin,üzerini örteceğiniz kabı fırına atın.
Ben granit ekmek pişirme tenceremi kızdırdım, ekmeği koyduğum tepsi ölçüsünde bir tepsim daha vardı onuda fırında 15 dakika kızdırdım,kızdırdığım tepsinin içine hamurlu tepsimi oturttum,granit tenceremide üzerine kapak olarak kullandım.
Fırının pişirme ayarını 40 dakika ayarlayın,kapaklı olarak 25 dakika pişirin,kapağı alın,fırın ısı ayarını 200 C düşürün,15 dakika kapaksız olarak pişirin,40 dakikayı tamamlayın.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Nohut unundan sandviç ekmeği tarifi.
Taze pişmiş ev yapımı salça severmisiniz? Çocukluğumdan kalma ben çok severim,helede bol baharatlı ekmeğe sürüp sürüp yemesi ne güzel oluyor.
Bu aralar sadece kahvaltı dışında ekmek tüketmediğim için tantuni aşkına yaptığım nohut sandviç ekmeğin üzerine sürüp,taze kekikle kahvaltıda yedim harika oldu,arada bir masum kaçamaklar yapmak serbest.
Malzeme Listesi:
200 ml su bardağı ölçüsü,bu malzemeden 6 tane sandviç ekmek çıkıyor.
220 gr nohut unu(1,5 su bardağından biraz daha fazla)
41 gr sarı buğday unu(yarım su bardağından az)
10 gr instant kuru maya(1 paket)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı bal
yarım çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz(8 gr)
Üzeri İçin:
zeytinyağı
1 çay kaşığı yoğurt
çörek otu
Tarif:
Yoğurma kabına mayayı,balı,ılık suyu alın karıştırın,on dakika bekleyin maya aktifleşsin.
Üzerine yoğurdu,zeytinyağı,tuzu ilave edin karıştırın,azar azar unları ilave edin,kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın.
Üzerini örtün yaklaşık 35,40 dakika iki katı olana kadar bekletin.
Hamuru tekrar yoğurun,biraz yumşak ele yapışan bir hamur,elinizi sürekli yağlayın,tezgaha un serpin mandalina büyüklüğünde bezeler alın,hamuru poğaça gibi şekillendirin.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,üzerini örtün yarım saat tepsi mayayısı için bekletin.
Üzerine zeytinyağı sürün,çörek otu serpin,önceden fırını 200 C getirin ısıtın,fırının üsten üçüncü rafında 20 dakika pişirin.
Nohut unu olduğu için çok çabuk pişiyor,herkezin fırın ısısı farklıdır,kurutmadan kızarana kadar pişirin.
Sıcak sıcak ister peynirle isterseniz benim gibi taze salçayla peynirle,yeşillikler tüketin,nohut unundan olduğu için, gulutensiz un soğuyunca sertleşiyor.
Ekşi mayayla ilgili besleme konusunda sayfama yorum yazan okuyucum Yeliz Hanımdan sonra,bu konu hakında detaylı yazı yazmam gerekliliği doğdu,bir tarifte mayanın bir hafta beslenmeden durabildiğini okumuş,mayasını haftada bir beslemiş mayam öldü çöpa atım diye yorum yazdı.
Aslında ölmemesi lazım bende ekmek pişirmiyorsam bazen bir haftayı buluyor beslemem,çıkarıp üst üste besleyince bir sorun çıkmıyor,mayamı hazırlayalı 4 yıl oldu hala bereket kızım bana mis kokulu ekmekleri veriyor.
Besleme konusu benim şahsi deneyimim ve paylaşımımdır,herkez kendi deneyimiyle tecrübesiyle farklı paylaşımlar yapılabilir,oluyormu derseniz? tabiki oluryor,her şekilde maya doğru beslendiği sürece aktifleşir güçlenir.
Önemli olan mayanın ısısını o da sıcaklığında kalma süresini doğru bir şekilde ayarlamak,besledikten iki sonra mayayı dolapta muhafaza etmek.
Eğer her gün ekmek yapıyorsanız,besledikten sonra,mayalıyacağınız kadarı alıp,geri kalan ana mayayı ertesi gününe kadar mutfakta güneş almayan soğuk bir köşede bekletebilirsiniz,bu durum her gün ekmek yapıyorsanız geçerlidir,üç günde bir veya haftada bir ekmek mayalıyorsanız,en doğrusu buz dolabının soğutucu bölümünde bekletmeniz.
Eskiden ninelerimiz buz dolabı olmadığı zamanlarda,ekmeği mayaladıktan sonra,hamurdan bir topak ayırır,mayayı un çuvalının içinde saklardı,böylelikle maya aktifliğini yitirmez her daim ekmek yapmaya hazır olurdu.Bizler günümüzde şanslıyız buz dolplarımız var,istediğimiz zaman çıkarıp mayayı aktifleştiriyoruz.
Ekşi mayamızı hazırladık,mayamız sorunsuz bir şekilde oldu.
Bu aşamadan sonra peki mayamızı nesıl besleriz?
Nasıl besleriz? iki türlü besleyebiliriz,birincisi katı bir şekilde ekmek hamuru gibi mayayı besleriz,bu yöntem mayanın her gün beslemesini gerektirmiyor.
Ekmek yapmıyacaksanız mayayı 2 yemek kaşığı organik beyaz un,1 yemek kaşığı içme suyuyla kabında yoğuruyorum,kapağını kapatıp,iki saat oda sıcaklığında tutuyorum,tekrar buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırıyorum.
Bir hafta beslemesemde dolapta durabiliyor,iki saat oda sıcaklığında duran mayamdan,ekmek yapacaksam dolu dolu kabarık şekilde yemek kaşığıyla yaklaşık 30 gr kadar oluyor,bir kaşık alıp hamuru yoğuruyorum,mayamı tekrar suyla unla besliyorum,en az yarım saat maksimum 2 saat oda sıcaklığında tutup, buz dolabının soğutucu bölümüne tekrar kaldırıyorum.
1 Yemek kaşığı dolu dolu yaklaşık 30 gr maya kadar,1 kilo unu kabartmaya yetiyor, gayet güzel kabarıyor,daha fazla ekmek yapacaksam bir kaşık daha alıyorum,3,4 ekmek için 2 yemek kaşığı dolu dolu yaklaşık 60 gr maya yetiyor.
Genelde tariflerde ekmek başına aktifleşmiş maya olarak 125,150 gr kadar kullanılır,buda doğrudur ama deneyimlerimden yola çıkarak daha az mayaylada ekmek oluyor.
Benim için ekmeğin çok delikli olması önemli değil,tok ve besleyici olması önemli,tamamını organik beyaz un kullanırsanız,kocaman delikli ekmek elde edersiniz,tamamını çavdar veya diğer unları tercih ederseniz tok sağlıklı gözenekleri karınca yuvası gibi ekmek elde edersiniz,benim tercihim yarı yarıya beyaz ve diğer farklı unları kullanmak oluyor.
Ekşi mayamı ne kadar aralıkla beslemeliyim?Her gün ekmek yoğuruyorsanız,önce 2 yemek kaşığı içme suyu ilave edin mayayı karıştırın,sonra 2 yemek kaşığı organik beyaz un ilave edin mayayı iyice karıştırarak besleyin
Her gün ekmek yapmıyorsanız 3,4 günde bir dolaptan çıkarıp besleyin,iki saat oda sıcaklığında tuttuktan sonra buz dolabının soğutucu bölümüne tekrar kaldırın.
Bir hafta 8,10 gün unuttunuz beslemediniz,sorun değil,üzeri karardıysa üzerinin karalığını alınız atınız,gün içinde iki saatte bir 2 yemek kaşığı beyaz ornanik un,2 yemek kaşığı klorsuz içme suyuyla 3,4 kere besleyin,beslerken unun birazını tam buğday,çavdar vesaire kulanabilirsiniz,suyun bir kısmını yoğurt,kefir suyu olarakta katabilirsiniz(farklı faydalı probiyotik bakterilerle mayanızı güçlendirmiş olursunuz)
Üç dürt gün besledikten sonra artık tekrar dolaba geri koyun,ertesi günü tekrar bir kere daha besleyin mayanız ekmek yoğurmak için hazır.
İkinci klasik besleme yöntemi su oranı daha fazla, un oranı daha az cıvık bir hamur kıvamında ana maya kabında besleniyor,oda sıcaklığında en az iki saat maya aktifleşene kadar bekletiliyor.
Mayanızı bu şekilde saklıyorsanız, iki günde maksimum üç günde bir dolaptan çıkarıp un suyla beslemelisiniz,iki günde beslemiyorsanız mayanızın faydalı bakterileri zamanla ölür,ekmeği kabartmaz.
Aktifleşen mayadan 50 gr kadar başka bir kavanoza ayrılıyor,önce 100 gr içme suyu ilave edilir hamur iyice karıştırılır,sonra 50 beyaz organik unla beslenip karıştırılıyor,ağzı sıkıca kapatılıp tekrar iki katı olana kadar en az iki saat maksimum 4 saat kadar oda sıcaklığında serin bir köşede bekletiliyorum,resimde gördüğünüz gibi 1 yemek kaşığı maya 3 katına ulaştı.
Maya iki katı olunca ekmek yoğurmak için hazır oluyor,bu yöntem garantidir hamur sorun çıkarmadan mutlaka kabarır,bende zaman zaman çok ekmek yoğuracaksam uygularım,sadece bir ekmek hamuru hazırlayacaksam,iki defa mayala uğraşmak istemediğimden tercih etmiyorum,pratik kolaylık olması açısından ilk yazdığım yöntemle kabında mayamı besliyorum,beslediğim mayadan alıp hamurumu yoğuruyorum.
Mayanızın güçlü olup olmadığını test edebilirsiniz,bir kaseye içme suyu koyun,mayanızdan tahta kaşıkla nazikçe bir kaşık alın,kasenin içine atın,maya batmıyor suyun üstünde duruyorsa mayanız aktifleşmiş, kabartma gücü artmış demektir,eğer suyun dibine batıyorsa henüz akrifleşmediğini gösterir.
Mayayı beslerken önemli püf noktası daha mayamı mutlaka organik beyaz unla besliyorum,nedenine gelince organip beyaz un katkısız olduğu için mayanın yapısını bozmuyor.
Piyasada satılan işlenmiş unu,dayanıklığını artırması için,içine konulan katkı maddesi,mayayı ilk zaman güzel kabartsada zamanla içindeki faydalı bakterilerin kabarma gücünü öldürüyor,kabarmasını sağlayan mikoorganizmalar ölüyor,yorum yazan okuyucununda mutlaka yazımda belirttiğim etkenlerden birisinden kaynaklanmıştır mayasının ölmesi,yada demir kaşık kullanmıştır,bir ihtimalde klorlu suyla beslemiş olabilir.,bir ihtimalde kullandığı undan kaynaklanmıştır.
Elinizin altında organik ununuz kalmadı,ekmek yapacaksınız piyasadaki unla beslemek zorunda kaldınız,en kısa zamanda organik beyaz un alıp mayanızı,ikişer saat arayla gün içinde un suyla tekrar en az 3,4 kere,daha fazlada olur besleyin mayanız tekrar güçlenecektir,tekrar buz dolabına kaldırın.
Bu benim gözlemlediğim sonucunda vardığım deneyimdir,mayamı bir kaç kere işlenmiş unla beslemek zorunda kaldım,zamanla ekmeklerim kabarmamaya taş gibi olmaya başladı,bir kaç tane ekmek ziyan ettim, bu arada tekrar organik unla sık sık aralıklarla beslemeye başlayınca gördümki mayam mutlu oldu,kabarmalara devam etti.
Unutmayın mayanız ne kadar beslenip mutlu olduysa,mis kokulu kabaran ekmeklerle sizde mutlu olursunuz.
Diğer önemli nokta mayayı beslerken arada bir organik farklı un kullanın,bu siyez unu,tam buğday,çavdar olabilir,besleyiciliği ve farklı unun mikro organizmaları artacak,mayayı dahada güçlendirecektir.
Bu işlemi her zaman değil ara ara uygulamalısınız,her seferinde 1 yemek kaşığı farklı un kullanın.
Bir önemli püf nokta daha mayayı klorsuz içme suyuyla beslemelisiniz,klorlu su mayanızın gücünü öldürür,tahta kaşık kullanmalısınız,beslerken metal kap olmasın,cam kavanoz seramik porselen kapları tercih edin.
Bazı yazılarda kurutarak saklayınız diye öneriler var,kesinlikle kurutmayınız,ekşi maya canlı bakterilerle yaşadığı için kesinlikle besleyerek organizmaları canlı tutmak gerek,kurutunca bakteriler ölüyor,tatile gitmeden, kuruttuğum mayamı ,ev dönünce tekrar canladırdım kesinlikle kabarmadı,mayam ziyan oldu.
Tatile veya uzun yolculuklarınızda,,her gün beslediğiniz un miktarının iki katı unla sert bir şekilde besleyip,buz dolabınızın en soğuk soğutucu rafında 15 süreyle beslemeden bekleyebilir.
Yada besledikten sonra mayayı,bir külo kadar unu içine gömün,yine buzdolabının soğutucu bölümüne kadırın,uzun bir süre beslemeden,buzdolabında olmak kaydıyla unun içinde durabilir.
Eğer iki üç ay boyunca gittiğiniz yerden dönmeyecekseniz,ya mayanızı yanınıza alın gittiğiniz yerde düzenli besleyin,yada besleyip buzluğa atın,dönünce yukarda tarifteki gibi beyleyip canlandırın.
Ekşi maya ekmeği biraz uğraştırsada, her ekmek ayrı bir tecrübe kazandırıyor kişiye,keza mayayı diri tutmakta besleyerek mutlu etmek zor değil ama ayrı çaba gerektiriyor,beslenmiş mutlu mayayla eğlenceli bir süreçle ekmeği hazırlıyorsunuz.
Detaylarıyla yazdığım için yazı o kadar uzun oldu,hazırlarken bu kadar uzun değil,merak etmeyin gözünüz korkmasın.Şimdiden ellerinize sağlık kolay gelsin.
