tartlar, turtalar

Elmalı Tarte Tatin

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Elmalı portakallı tarte tatin.

Bu aralar sıkça tv. ekranların,yemek proğramında,yemek yarışmasında gördüğüm ve çok beğeni alan tarte tatin turtasını Ayşe boncuğum çok beğenince, ayvalı tarte tatin’den artan karamel’le elmalı, portakalı olanınıda tekrar hazırladım.

Ayvalı tarte tatin tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Video’lu yapım aşamasınıda buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 6,7 kişilik malzemedir.

  • 2 tane elma
  • 2 tatlı çubuk tarçın
  • 2 tane karanfil
  • 1 tane dilimlenmiş portakal
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

Karamel Malzemesi:

  • 100 gr toz şeker( 1 çay bardağı ebatında)
  • 200 gr çiğ krema veya süt,su(1 çay bardağı)
  • 50 gr sade yağ(tereyağıda olur)

Hamur Malzemesi:

  • 125 gr soğuk küp küp doğranmış sade yağ
  • 245 gr un(200 ml su bardağıyla 1 bardak)
  • 1 çimdik tuz
  • 1 çay ballı kaşığı vanilya özütü(1 paket vanilyada olur)
  • 2 yemek kaşığı vişne,portakal sirkesi(yada 1 tane yumurta)

Sos Malzemesi:

  • 2 yemek kaşığı labne
  • 2 yemek kaşığı krem peynir
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt

Tarif:

  1. Önce karamel sosu hazırlayalım,şekeri yapışmaz sos tenceresine alın, ocağın altını yakın,şeker eriyene kadar pişirin,tereyağını kremayı ilave edin,hızlıca akışkan kıvam alana kadar karıştırın.
  2. Yoğurdu,labne peyniri,krem peyniri kasede karıştırın,buz dolabına kaldırın,isterseniz karıştırırken şeker atabilirsiniz,şekersiz haliyle daha çok sevdim.
  3. Elmaların,portakalın kabuklarını soyun,elmaları ikiye bölün çekirdeğini çıkarın,tarçın,karanfil,toz şeker,sade yağla sos tenceresinde çok pişirmeden soteleyin soğutun,portakalı bir parmak kalınlığında bütün halinde dilimleyin,kenarda hazır olsun.
  4. Hamuru hazırlayalım,kaseye unu alın,yağı,vanilya,tuz ilave edin,kum tanesi gibi olana kadar elinizle ufalayarak karıştırın,sirkeyi ilave edin hamur toplanana kadar yoğurun,sirke yerine yumurtada kullanabilirsiniz.
  5. Hamuru streç filme sarın,buz dolabında en az 30 dakika,maksimum bir saat bekletin,dolaptan çıkarın,tezgaha un serpin merdane yardımıyla yarım milim açın,elmanın boyutundan biraz büyük hamur kesin,hamura çatalla delikler açın,elmaları kesilen tarafı hamurun üstünde kalacak şekilde kaplayın.
  6. Yağlı kağıt serili tepsiye,elmalı tarafı alta gelecek şekilde dizin,önceden ısıtılmış 180 C fırında,yaklaşık 25 dakika pişirin.
  7. Fırından çıkar çıkmaz üzerine çırpılmış peynirli yoğurtlu sostan,onun üzerine karamelli sostan dökün servis yapın,sos yerine vanilyalı dondurmada olur.
  1. Portakallı olanını hazırlayalım,fırına girecek tepsiye karamel sostan biraz dökün,üzerine portakal dilimlerini döşeyin,ben tek porsuyonluk tart kalıplarına döşedim,orjinal tarte tatin’de olduğu gibi yaklaşık 20,23 santim tepsi ebatında tart kalıbınada döşeyebilirsiniz.
  2. Hamuru tepsi ebatında açın,üzerine çatalla delikler açın,tart kalıbının üzerini döşeyin,önceden ısıtılmış 180 C fırında 25 dakika pişirin,servis tabağına ters çevirin,sosla yada dondurmayla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kayısılı sandaviç turta

Turta Kurabiye Hamuru Şekillendirme

İncirli galetta

Acılı peynirli çıtır tart

Elmalı Gül Turta

Ayvalı Turta

Erikli Tart

Elmalı Kafesli Turta

tartlar, turtalar

Ayvalı Tarte Tatin

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ayvalı tarte tatin tarifi.

Bu aralar yarışmaların yemek proğramların en popüler tart tarifi,bende sayfama kaydetmesem ayıp olurdu her halde.

Parisin güneyinde Hotel Tatin’de işleetmecilik yapan iki kardeşten, biri tart hamurunu yanlışlıkla üstüne koyorak pişirmiş bu şekilde tadanlar çok beğenmişler,özellikle hamuru meyvanın üstüne kapatarak hazırlamaya başlamışlar,adıda tarte tatin olarak bütün dünyaya yayılmış.

Bildiğimiz tart hamuru,tek farkı meyveleri şekerle tereyağıyla kramelize edilerek pişiriliyor.

Ben karamelize etmedim ama ayvaları biraz suyuyla bırakarak,krem peyniri kalan suyuyla karıştırıp ortasını doldurdum,böylede nefis oldu.

Elma’lı portakal’lı tarte tatin tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 3 tane ayva yada elma
  • 100 gr toz şeker(bir çay bardağı kadar)
  • 2 tane çubuk tarçın
  • 2 tene karanfil
  • çok az su(göz kararı koydum)
  • 100 gr krem peynir
  • 1 yemek kaşığı sade yağ

Hamur Malzemesi:

20 santim tepsi ölçüüsü hamuru.

  • 125 gr küp küp doğranmış sade yağ(tereyağıda olur)
  • 245 gr un+2 yemek kaşığı daha(200 ml bardak ölçüsüyle 1 su bardağı)
  • 1 tane yumurta
  • bir çimdik tuz
  • gerekirse 2 yemek kaşığı soğuk su(koymadım)
  • 100 gr iri kırılmış ceviz

Karamel Malzemesi:

  • 100 ge toz şeker(1 çay bardağı)
  • 100 gr krema veya süt
  • 50 gr sade yağ(tereyağıda olur)

Tarif:

  1. Önce ayvaları soyun çekirdeğini çıkarın,tencereye çekirdekleri,kabukları,baharatları alın,ayvaları üzerine dizin,toz şekeri serpin,kapağını kapatın ocağın küçük gözünde, biraz suyu kalacak şekilde kısık ateşte pişirin.
  2. Kabuklarından,bahartlarını çıkarın,biraz tereyağı ilave edin bir iki kere çevirerek zedelemeden karıştırın,ayvaları yağlı kağıt serili tepsiye alın,çukur tarafı üste gelsin soğumaya bırakın.
  3. Kalan suyunu krem peynirle karıştırın,ayvaların çukurlarını doldurun,üzerine kırık cevizleri paylaşrtırın.
  4. Karamel hazırlayalım,toz şekere sos tenceresine alın,şeker eriyene kadar karıştırmadan erimesini bekleyin,şeker karemelize olunca karıştırın,krema yada sütü ilave edin,hızlı hızlı karıştırarak krema kıvamı almasını sağlayın,sade yağı ilave edin ocaktan alın ayrı bir kaba alarak soğutun.
  5. Unu yoğurma kabına alın,yağı ilave edin ister mikserle,elimle yoğurdum ,kum taneleri gibi hamur parçalana kadar karıştırın,yumurtayı ilave edin hızlıca hamuru toparlayın,gerekirse hamuru toparlamak için soğuk su ilavesi yapın,sarın buz dolabına kaldırın en az yarım saat,maksimum bir saat bekletin.
  6. Tezgaha un serpin hamuru merdaneyle tepsinin ebatından biraz büyükçe açın,hamuru tepsinin üzerine kapatın,çatal yardımıyla bir kaç yerinden delin.
  7. Önceden ısıtılmış 200 C fırında yaklaşık 20,25 dakika pişirin.
  8. Servis tabağına alt üst edin,üzerine ister karamel servis yapın,isterseniz kaymak dondurmayla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kayısılı sandaviç turta

Turta Kurabiye Hamuru Şekillendirme

İncirli galetta

Acılı peynirli çıtır tart

Elmalı Gül Turta

Ayvalı Turta

salatalar

Yoğurtlu Maş Fasulye Salatası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yoğurtlu maş fasulye salatası tarifi.

Maş fasulyesi piyazına buradan ulaşabilirsiniz.

Maş fasulyesi çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Filizlenmiş maş fasulyesi kavurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Filizlenmiş maş fasulyeli bulgur pilavına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr haşlanmış fasulye
  • 300 gr süzme yoğurt
  • tuz,karabiber,pul biber,zeytinyağı(damak tadınıza göre)
  • yarım limon suyu
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 4,5 dal kıyılmış dere otu,maydanoz
  • 2,3 diş sarımsak
  • 2 dal taze soğan

Üzerine:

  • zeytinyağı
  • kıyılmış dere otu maydanoz
  • 3,4 tane ceviz
  • nar taneleri

Tarif:

  1. Kıyılmış yeşillikleri,fasulyeyi,sarımsak,soğanı kaseye alın,baharatını,tuz,biraz zeytinyağı,limon suyunu ekleyin karıştırın.
  2. Yoğurdu ilaveedin özleşene kadar karıştırın,üzerine nar taneleri,kıyılmış otları,ceviziserpişririn,birazzeytinyağı gezdirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak istyerseniz tıklayınız.

Yeşillikli patates salatası

Tavuk salatası

Yoğurtlu bezelye salatası

Bal kabak cips’li ıspanak salatası

Meyveli söğüş salata

kekler

Salepli Portakal Sulu Tepsi Keki

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Salepli portakal sulu tepsi keki tarifi.

Portakal aromasını seviyorum zeytinyağlılarda, keklerde kurabiyede etli

sarmalarada kullanıyorum,kokusu aroması beni mutlu ediyor.

Eminim bir çok kişide benimle aynı fikirdedir,kokusunu aromasını sevmeyenler yoktur diye düşünüyorum.

İçine eklediğim salep portakal aromasıyla birleşince,damaklarda farklı bir tat bırakıyor,puf puf dokusunu kıvamı, bu keki tekrar güncelleyip yazmam gerekli oldu.

Portakalı soslu hindistan cevizli kek buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Malzemeler oda sıcaklığında olmalı,23 santim kek tepsisi veya kelepçeli kalıp malzemesidir.200 ml Bardak ölçüsü kullandım.

  • 3 tane yumurta
  • 255 gr sarı un(silme 2 su bardağı)
  • 100 gr vanilyalı toz şeker(1 su bardağından bira eksik)
  • 1 su bardağından biraz eksik sıvı yağ
  • 2 tane portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğuyla birlikte
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı dolu dolu salep
  • 1 çimdik tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbnat tozu

Tarif:

  1. Şekeri yumrtayla birlikte köpürene kadar çırpın,diğer sıvıları ekleyin 5 dakika daha çırpın.
  2. Kuru malzemeleri un,salep,kabartma tozu,karbonat ayrı kasede eleyin,sıvı karışıma kaşıkla ilave edin,mikserin kısık ayarında malzemeye yedirin.
  3. 23 Santimlik tepsi yada kek kalıbına yağlı kağıt serin hafif tereyağla yağlayın,hamuru aktarın,tezgaha hafifçe iki kere vurun,hamur eşit şekilde yayılsın.
  4. Fırının alt üst ısı ayarını 200 C getirin,üstten üçüncü rafında 30,35 dakika kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
  5. Sıcak sıcak tüketin,önerimdir içinde salep olduğu için sıcakken kokusu aroması yerken damakları şenlendiriyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okuma kisterseniz tıklayınız.

Mandalina kremalı kek

Baharatlı tart kek

Mahlepli kremalı kap kek

Fındıklı kahveli kek

çorbalar

Kök Sebzeli Tavuk Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kök sebzeli tavuk çorbası tarifi.

Tavuğu kışın kış sebzeleriyle,yazın yaz sebzeleriyle lezzetlendirip çorba pişiririm,çokta lezzetli oluyuyor.

Yanlızsam sebzeleri küp küp dağrayıp yemeyi daha çok severim,eğer torunlar gelirse taneli tavuk çorbası sevmedikleri için tanelerini süzerim,nişastayla kıvam vermesi için en son ilave ederim,velhasıl tavuk çorbası her türlü yenir bizim evde.

Buğdaylı tavuk suyu çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Muradiye çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kaymaklı göce çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kaymaklı göce çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kereviz çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Çorbanın yapım aşamalarını buradan video’dan seyredebilirsiniz.

Elmalı ekşili çorbaya buradan ulaşabilirsiniz.

Köfteli bahar çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Sebzeli tavuk çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Buharda pişirilen sebzeli tavuk çorbası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

4 Kişilik malzeme listesidir.

  • 1,5 kilo sıcak su
  • 4 kalem tavuk but veya şişlik,kişi sayısına göre kalem sayısını artırın(göğüs olmasın yağsız olduğu için lezzetsiz yavan oluyor)
  • 1 tane küçük kereviz
  • 1 tane havuç
  • 1 parça brokoli kökü
  • 2 dal taze biberiye
  • 2 dal taze kekik
  • 2 dal maydanoz
  • 2 tane defne yaprağı
  • tuz,tane karabiber(damak tadınıza göre)
  • 3 diş sarımsak
  • yarım limonun suyu,kabuğunuda ekleyin

Meyanesi için:

  • 2 yemek kaşığı dolu dolu buğday nişastası
  • 2 yemek kaşığı su

Tarif:

  1. Su hariç bütün malzemeleri tencereye alın,üzerine sıcak suyu dökün,kaynayınca ocağın altını kısın,köy tavuğu kullandıysanız bir saat,market tavuğuysa 25 dakika pişirin.
  2. Süzgeçten geçirin,nişastayı suyla karıştırın,tencereye ilave edin,tavuğu didin tencereye ekleyin,karıştırarak bir taşım kaynatıp servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Not:Haşlanan kök sebzeleri atmayın,doğrayın kaseye alın,biraz pul biber,çok az zeytinyağı gezdirin yoğurtla birlikte tüketebilirsiniz,harika oluyor,bu çorbada tavuk olarak but veya şişlik tavuk kullanırım,tavuğun but veya şişlik kısmı yağlı olduğu için, kendi yağı yeterli geliyor ayrıca yağ kullanmama gerek kalmıyor.

Tarife yazmadım ama çorbayı pişirirken soğuk havalarda lira kadar büyüklüğünde bir parça zencefilde ilave ederek pişiriyorum,hem lezzet veriyor,hemde grip soğuk algınlığını önlüyor.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pırasa çorbası.

Sütlü sırgan çorbası.

Kuzu kulağı çorbası.

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası

ara sıcak yemekler, börekler

Bişi(Pişi) Börek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bişi pişi tombul hamur böreği tarifi.

Tamda pazar kahvaltı sofrasını şenlendirecek börek tadında içi puf puf yumşacık,dışı çıtır çıtır lezzet arıyorsanız tam size göre bir lezzet.

Çogu kişinin bildiği tarif benim sayfamdada mayalısı,mayasızı,yoğurtlusu unulusu her iki şekilde var.

Tarifi kızım yumurtalı yapar,bir tık farkla ister tatlı,ister tuzlu olarak içine börek malzemesi koyunca kaydetmeye değer lezzetli börek tadında oldu.

Yoğurtlu bişi’ye buradan ulaşabilirsiniz.

Tombul hamura buradan ulaşabilirsiniz.

Yumurtalı mahlepli siyez unlu bişi’ye buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

  • 1,5 su bardağı +2 yemek kaşığı dolu dolu un(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım çay bardağından az su(göz kararı koydum)

İç Malzemesi:

  • 100 gr tussuz sepet peynir
  • 1 tane haşlanmış patates
  • tuz,karabiber,pul biber,çörek otu(damaktadınıza göre)
  • Çikolata veya çikolata kreması
  • kızartmak için sıvı yağ

Tarif:

  1. Hamur malzemelerini un hariç kapta karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur hazırlayın.
  2. Tezgahta un serperek yarım milim kalınlığında açın,yapım aşmalarını buradan izleyebilirsiniz,çok ince açmayın,içi puf puf olsun pişince.
  3. İster yuvarlak aparatla isterseniz kare şeklinde 4 parmak eninde kareler kesin,içine,tatlı tapacaksanız lira büyüklüğünde bir parça çikolata,tuzlu yapacaksanız peynirli iç malzemesinden 1 tatlı kaşığı koyun,diğer parçayla üzerini kapatın,kenarlarını pili yapar gibi katlayın kıvırın.
  4. Kızgın yağda arkalı önlü kızartın,kızartırken tavayı haffif sallarsanız çok daha güzel kabarıyor,yağlı kağıt serili servis tabağına alın,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Peynirli çiğ börek

Glütensiz nohut unundan krep

Mayalı Semra teyze krebi

Glütensiz krep

Ispanaklı pan kek

Anne Kız Mutfak Maceraları…