Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
.Ilık suyu,toz şekeri ve yaş mayayı yoğurma kabına alın karıştırın üzerini örtün 10 dakika bekletin maya aktifleşsin.
Un hariç diğer malzemeleri ekleyin karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,üzerini örtün yarım saat hamur iki katı olana kadar bekletin.
Kabaran hamuru tekrar yogurn,kıyılmış yeşilliği sarımsağı ilave edin tekrar yoğurun.
Anjelik erik büyüklüğünde bezeler kopartın yuvarlayın yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,üzerini örtün tepsi mayası için15-20 dakika bekletin,yumurtayı çırpın üzerlerine nazikçe sürün,susam,çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Zambakgiller familyasına ait olan çiriş otu bitkisi yaklaşık 50 ila 150 cm boyları arasında, yaprakları pırasayı andıran ve 3 cm eninde olan çok yıllık otsu bir bitkidir. Yenilebilen yabani bir ot olan çiriş otunun Latince adı Asphodelus Aestivus L. olarak bilinir. Çiriş otu farklı bölgelerde dağ pırasası, güllük, kirkiş otu, sarı zambak, yeling otu veya yabani pırasa gibi isimlerle de anılır. Çiriş otu bezelyeye benzeyen yeşil meyvelere sahiptir. Bu bitki neredeyse tüm yıl boyunca yeşil kalır. Ayrıca çiriş otu C ve B3 vitamini, kalsiyum, fosfor, magnezyum, çinko, potasyum ve antioksidanlar bakımından oldukça zengin bir içeriğe sahiptir.
Tuz,karabiber,toz kırmızı biber,pul biber(damak tadınıza göre)
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Çay bardağı sıcak su
Tarif:
İncecik kıyılmış sarımsak,soğanı yağda rengi dönene kadar kavurun,kıymayı ilave edin kıymalar suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun,salçayı ekleyin karıştırın.
Doğranmış çiriş otunu ilave edin,orta ateşte karıştırarak 5 dakika soteleyin,tuz,baharatları,suyu ilave edin,kaynayınca ocağın altını kısın,on dakika pişirin.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Ev yapımı mayonez tarifi.
Kızım’ın @cicekdürbünüm evde hazırladığı mayonez tarifini uzun zamandır yazmak istiyordum,her yaptığında resim çekmeden tükenince tarifi yazmayı erteledim,iki gün önce deprem sarsıntısı olunca kızım beni yanına çağırdı ne olur ne olmaz deprem olursa beraber olalım dedi,ben ordayken tekrar yaptı hazırlarken video’ya aldık yapım aşamalarını püf noktalarını belirterek çektik.
Mayonez yapmak ev hanımlarını kortutur,kıvamını tuttura bilirmiyim nasıl olur?hazırlarken malzemem ziyan olurmu?endişesi duyabiliriz.
Belirli püf noktalarına uyunca yapımı çok kolay evde bulunan malzemelerle vede en pratiğinden içinde koruyucu madde bulunmayan katkısız mayonez hazırlamış olursunuz.
Mayonezin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Ev yapımı doğal yoğurt tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Ev yapımı doğal krem şanti tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
Bu malzemeden 250 ml kazanoz bir kavanoz mayonez çıkıyor.
250 ml Sıvı yağ(1 yenemkek kaşığı zeytinyağı olmak üzere ayarlayın)
Çırpma kabınıza yağ hariç yumurta,sirke,hardal,limon suyu,tuzu alın karıştırın.
İp inceliğinde 3-4 kere yağ dökerek hızlı hızlı çırpma teliyle karıştırın,koyu kıvam almaya başlayınca yağı daha fazla dökebilirsiniz.
5-6 Dakika çırpma işlemini koyu kıvam alana kadar tekrarlayın,mayoneziniz krem santi kıvamına gelince çırpma işlemini bırakın,mayoneziniz hazır demektir.
Hemen kullanmayacaksanız,temiz kavonaza aktarın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
Bir gün dinlenince dahada kıvamlı oluyor,bir hafta içinde mayonezi tüketin.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Patlıcan kasesinde markiz patates püresi tarifi.
Palıcan yemeklerini sevmeyen yoktur sanırım,bizde patlıcanın her türlü yemeğini çok severin,patlıcanın bu halide kalabalık davet sofralarına yakışacak kebap tadında yemek oluyor.
Patlıcanları alaca soyur,iki veya üçe bölün,tuzlu suda on dakika bekletin acısı çıksın,süzün yıkayın iyice mutfak havlusuyla kurulayın fazla yağ çekmesi.
Fırının ızgarasını 240 C ızgara ayarına getirin kızsın,patlıcanların fırça yardımıyla içini dışını yağlayın,tepsiye dizin,fırının üstten üçüncü rafında 30 dakika kızartın,çatal yardımıyla patlıcanların ortasını çukur yapın.
İç Malzemeyi Hazırlayalım:
Yağı tencerede kızdırın,eti atın bir iki saniye karıştırarak eti mühürleyin,ocağın altını kısın kapağını kapatın et suyu salıp çekene kadar pişirin.
Doğranmış soğanı ilave edin,soğanların rengi dönene kadar kavurun,salça baharatları ilave edin karıştırarak bir iki saniye kavurun ocağı kapatın,etleri patlıcanlara paylaştırın.
Patatesleri kabuklarıyla haşlayın,kabuklarını soyun püre yapın,baharat ve yağ,süt ilave edin iyice karıştırın,karışımı sıkma torbasına aktarın,patlıcanların üzerini örtecek şekilde sıkın.
Kasede su salça,tuz karıştırın,tepsiye dökün,fırının ayarını 200 C düşürün 20-25 dakika fırında pişirin.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Bu tarifi ilk denediğimde bir çok kişi tarafından çok beğenilip denendi ve sayfalarına yazıldı,tarif arşivin gerilerinde kaldı,2010 bayram öncesi tatlıları’na kaydettiğim için arama butonlarında kolayca çıkmıyor,bayramda tekrar yaptığım zaman resimleyip güncellemek istedim,arama butonlarında kolay çıkması için sayfama tekrar kaydettim yayınladım.
Yapımı çok kolay vede çıtır çıtır lezzetli oluyor,biz çok seviyoruz bir taşla iki kuş vurmuş olunuyor,hem kadayıf sevenler için,baklava sevenler içinde ikisi bir arada.
Cevizli irmikli baklavaya buradan ulaşabilirsiniz.
Hamur Malzemesi:
Bu malzemeden 1,5 tepsi tatlı çıkıyor,ölçü olarak 200 ml su bardağı kullanılmıştır.
600 gr Un(yaklaşık 4-4,5 su bardağı un)
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı süt
1 Tane yumurta
1 Paket kabartma tozu
1 Yemek kaşığı sirke
1 Çay kağığı tuz
1 Çay bardağı yoğurt
300 gr Buğday nişastası(hamur bezelerini açmak için
250 gr Sade yağ(yufkaların üzerine,arasına sürmek için)
İç Malzeme:
300 gr kavrulmuş fındık
500 gr Çiğ kadayıf(yufkanın üzerine döşemek için)
Şerbet Malzemesi:
3 Su bardağı toz şeker
3,5 Su bardağı su
1 Dilim limon
Tarif:
Önce fındıkları kavurun çok un gibi olmayacak şekilde öğütücü parçalayın kenara koyun.
Baklava hamuru hazırlayalım:
Sıvı malzemeleri,yumurta,kabartma tozunu yoğurma kabına alın,tuz serpin karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesinden bir tık daha sert ele yapışmayan yumşak hamur yoğurun,6 eşit bezeye bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
Her bezeyi bol nişasta serpilmiş tezgahta baklava yufkası inceliğinde açın,açtığınız yufkanın birini tezgaha serin,yufkanı üzerini kadayıfla döşeyin.
Üzerini sade yağla eşit şekilde yağlayın,ucundan kıvırarak sıkıca buradaki görsel gibi rulo yapın,ruloyu dört santim kalınlığında dilimleyin,kesilen taraf üste gelecek şekilde dizin.
Diğer yufkalarıda aynı şekilde arasına kadayıf döşeyerek hazırlayın dilimleyip tepsiye dizin,artan yağı üzerine eşit şekilde bolca yağlayın.
Önceden ısıtılmış 200 C fırının üsten üçüncü rafında, yaklaşık 30-35 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin,fırından çıkmaya on dakika kala ısıyı 190 C düşürün.
Şerbet malzemelerini tencereye alın kaynamaya başlayınca on dakika göz göz göbek atana kardar kaynatın.
Soğumuş tepsinin üzerine sıcak şerbeti gezdirin yarım saat dinlendirip servis yapın,ben resim çekerken unututum kaymakla veya dondurmayla servis yaparsanız lezzeti tavan yapıyor mutlaka öneririm.
Not:
Tesiye dizerken çok bitişik olmasın,aralarına yağ girecek şekilde dizin.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Samsa samosa Özbek böreği tarifi.
Samsa yöresel böreği sadece Özbek yöresinde yapılmıyor,Tacikistan tutunda orta Asya,Parkistan,Hindistana kadar meşhur oluyor,tarif Tacikistanda doğuyor diğer bölgelere oradan yayılıyor ,içine konan malzemesi yöreye göre değişebiliyor,genelde kuzu etler minik minik doğranarak iç harcı çiğden konuyor,patatesli,peynirli versiyonlarıda oluyor,taş fırınlarda pişiyor,iç harcını biz fırında pişirdiğimiz için malzemeyi kavurarak hazırladık.
Azerbeycan bölgesinde çörek şeklinde badem bura olarak tatlı olarakta hazırlanıyor,biz yine tuzlu sevdiğimizden poğaça olarak hazırlamıştık.
Her ülkeye görede isimleri değisiyor Samsa(Kazakça ve Kırgızca: самса, Özbekçe: somsa, Tacikçe: самбӯса) veya samsa böreği Güney Asya ülkeleri Hindistan, Pakistan ve Nepal‘de çokça tüketilen, Portekiz (chambuça) ve Doğu Afrika’ya da yayılmış bir börek çeşididir.
Böreğin yapım aşamalı şekil verme video’suna buradan izleyebilirsiniz.
Hamur Malzemesi:
Bu malzemeden 2 tepsi 30 tane samsa böreği çıkıyor,eğer yufkaları üçlü katlı olarak rulo yaparsanız 45 tane üç tepsi çıkar.
700 gr Un(200 ml bardak ölçüsüyle yaklaşık 4,5-5 su bardağı)
Tavada yağı kızdırın küp doğranmış soğanı rengi dönene kadar kavurun,kıymayı ilave edin karıştırarak suyunu çekene kadar kavurun,rende patatesi ekleyin,baharatları,tuzunu serpin bir iki kaniye karıştırın,cevizi ilave edin ocağı kapatın soğusun.
Hamuru hazırlayalım.
Yoğurma kabına mayayı ufalayın,şekeri serpin,ılık suyu ilave edin karıştırın üzerini örtün, maya aktifleşene kadar on dakika bekleyin.
Diğer malzemeleri,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında,ele yapışmayan hamur hazırlayın üzerini örtün hamur iki katı olana kadar otuz dakika bekletin.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurun on eşit parçaya bölün yuvarlayın.
Her bezeyi oklavayla 40 santim kadar yufka inceliğinde açın,bir yufkayı tezgaha alın üzerine bolca fırçayla yağ sürün,üzerine dört yufka daha gelecek şekilde yağlayın,en üste bolca yağ sürüp yufkanın ucundan başlayarak sıkıca rulo yapın.
Diğer kalan beş bezeyide aynı şekilde hazırlayın,elinizde iki tane rulonuz olacak,ruloyu ikiye bölün yağlı kağatla sarın tepsiye koyup buzluğa atın,yarım saat kesilcek şekilde sertleşene kadar bekletin.
Her dilimi çay tabağı büyüklüğünde oklavayla şeklini bozmadan açın,ortasına iç harçtan koyun,önce iki ucu üçgen şekilde ortaya gelene kadar birleştirin sonra diğer ucu yine üçgen olacak şekilde birleştirin elinizle birleşen yerle sıkıştırın açılmasın.
Yağlı kağıt serili tepsiye kat yeri alta gelecek şekilde dizin,kalan yağı üzerine sürün,yumurta sarısıda üzerine sürebilirsiniz,susam,çörek otu serpin,tesiyi örtün yarım saat tepsi mayası için bekletin.
Isıtılmış 200 c fırının üstten üçüncü rafında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
