tatlılar

Papanaşi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Tatlının yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Papanaşi

Romanya Moldovya bölgelerine yapılan geleneksel tatlıdır,Türk mutfağında pişen tombul hamur yada bişi diye hazırladığımız hamura benziyor,tek farkı içine irmik,peynir katılması.

Hamur Malzemesi Listesi:

  • 500 gr Un
  • 1 Yemek kaşığı irmik
  • 100 gr Yağlı ezine peyniri
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 Tane yumurta
  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Paket kabartma tozu

Üzerine:

  • Böğürtlen,ahududu,franbuaz(Anjelik erik kullandım)
  • Bal
  • Ekşi krema
  • Kızartmak için sıvı yağ

Tarif:

  • Sıvı malzemeleri,süt,yumurta,maya karıştırma kabında çatal yardımıyla karıştırın,diğer malzemeleri ilave edin kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur hazırlayın,hamuru örtün yarım saat dinlendirin.
  • Mandalina büyüklüğünde bezeler koparın yuvarlayın,hafif bastırın şekil verin kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
  • Diğer hamuruda aynı şeklilde hazırlayın,üzerine ekşi krema sürün,bal ve meyvayla servis yapın.
  • Eriğe pudra şekeri serptin,tavada beş dakika pişirerek suyu saldırdım,tatlının üzerine dizdim,artan suyuda üzerine gezdirdim.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı

pastalar

Şu Hamurlu Çilekli Pasta

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çilekli pataşu (şu) hamurulu pasta tarifi.

Zeynep Ece’nin doğum günü için hazırladığım şu hamuru pastası,herkez tarafından beğenilince sayfama yazmaya karar verdim hazırlayacak olanlara fikir olur belki.

Zeynep Ece kuzum iyiki doğmuşsun sevdiklerinle sağlıklı hayırlı nice yaşların olsun .Rabbim cümlesinin çocuklarını korusun,yaşamları boyunca hayırlı insanlar çıkarsın karşılarına,bizim kuzularında inşAllah sana emanet Rabbim.

Pataşu hamurunun tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

(Şu) pataşu hamurunun videolu yapım aşamasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kek Malzeme Listesi:

Malzemeler 28 santimlik kelepçeli kek kalıbı ölçüsüdür,yaklaşık 14-15 kişilik pastadır.

200 ml Su bardağı ölçüsüdür

  • 5 Yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı vanilyalı toz şeker
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 2 Su bardağı un
  • 2 Yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 Yemek kaşığı toz tarçın
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Çay kaşığı karbonat
  • 1 Çimdik tuz
  • 50 gr Kakao(1 paket)

Üzerine:

  • Toz fıstık
  • 500 gr Çilek
  • 18 Tane şu hamuru
  • Pastacı kreması(şu hamurun doldurmak için)
  • 1 Su bardağı süt(keki ıslatmak için)

Pastacı kreması Malzemesi:

  • 2 Su bardağı süt
  • 2 Yemek kaşığı mışsır nişastası
  • 1 Yemek kaşığı un
  • 1 Tane yumurta sarısı
  • 2 Yemek kaşığı dolu dolu labne peyniri
  • 1 tane limon kabuğu rendesi
  • 1 Yemek kaşığı limon suyu
  • 6 Yemek vanilyalı kaşığı toz şeker
  • 1 Yemek kaşığı sade yağ

Tarif:

  • Önce pastacı kremasını hazırlayalım,yağ,labne hariç krema malzemelerini tencereye alın karıştırın,karıştırarak göz göz kaynayana kadar ocakta karıştırarak pişirin ocağı kapatın,labneyi,yağı ilave edin karıştırın,şu hamurlarını ortadan kesip pastacı kreması ile doldurun,en miniğinden çilekleri yerleştirin.
  • Kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serin,sade yağla yağlayın,şu hamurları tek sıra halinde aralıklı döşeyin,buz dolabına kaldırın.
  • Keki hazırlayalım oda ısısında yumurtaları şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın,sıvı yağı ekleyin onuda homojen kıvam alana kadar çırpın,süt ekleyin 5 dakika daha çırpın.
  • Kuru malzemeleri un,kabartıcılar,kakao,nişasta kasede eleyin,çırpılan sıvı malzemeye katın,spatula yardımıyla kuru malzemeleri dairesel şekilde yedirin.
  • Hamuru kek kalıbına boşaltın,hafifçe kalıbı sallayın her yeri eşit şekilde yayılsın.
  • Fırını 190 C ısı ayarında ısıtın,fırının üstten üçüncü rafında 35-40 dakika pişirin,kürdan testi yaparak pişşip pişmediğini kontrol edin fırından çıkarın,sütle ıslatın.
  • Çikolatayı ben mari usulü ertin pastanın üzerine dökün,toz fıstık,çilekle süsleyin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayın.

Muzlu kurabiyeli harf pastası

Maden Sulu Çilekli Annane Pastası

Yaz Meyveli Semlor Pasta

Peynirli Profiterol Poğaça

Arı Sokması Pastası (Bienenstich)

pastalar

Pate A Choux Pataşu Hamuru

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pate a choux (pataşu) hamuru nasıl yapılır.

Pataşu hamurunun hazırlaması ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağım,uzun yılardır yaptığım ölçüde ve şaşmayan hazırlaması çok kolay hamur tarifidir.

İlk defa hazırlayanlara çok zormuş gibi gelebilir,aslında detaylara dikkat edilirse hazırlaması çok kolaydır.

Pataşu hamuru Fransa’dan dünyaya yayılmış profiterol hamurunun aynısıdır,şu hamuru diyede bilirin,şu’nun Türkçe anlamı lahana demektir,çok kez yaptım ama arama butonlarında sayfamda kolaylık olsun diye ayrıca tarifi buraya kaydediyorum.

Bu hamurdan hem profetirol,ekler pasta,hemde pataşu pasta hazırlayabilirsiniz.

Türk kahveli hurma kremalı profiterol’e buradan ulaşabilirsiniz.

Çilekli ekler pasta tarifine buradan ulaşabilrsiniz.

Lokmalık peynirli hamburger profiterol’e buradan ulaşabilirsiniz.

Pataşu hamurunun yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

200 ml Bardak ölçüsü kullanılmıştır,bu malzemeden oldukça fazla şu hamuru çıkar,sıkma büyüklüğüne göre bu sayı değişebilir yaklaşık 45-50 tane hamur çıkıyor.

220 gr Beyaz un(1,5 su bardağından bir tık fazla)

  • 200 ml Su(1 su bardağı)
  • 1 Yemek kaşığı vanilyalı toz şeker
  • 1 Çay kaşığının ucuyla tuz
  • 150 gr Sade yağ
  • 5 Tane yumurta(yumurtanız büyükse dört tane kullanın)

Tarif:

  • Tencereye tuz,şeker,yağ,suyu alın ocağın altını yakın,kağ eriyip kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın,unu azar azar hızlıca ilave edin,bir yandan hızlı hızlı karıştırın.
  • Hamur koyu kıvam alana kadar karıştırarak pişirin,koyulaşınca ocağın altını kapatın soğumaya bırakın.
  • Hamur oda ısıssına gelince yumurtaları tek tek kırarak çatal yardımıyla yada mikserle karıştırarak yedirin,hamur sert krema kıvamında olacak.
  • Sıkma torbasına düz uç takın hamuru içine aktarın,tepsiye yağlı kağıt serin,aralıklı olarak hamurları erik büyüklüğünde sıkın,sıktıktan sonra parmağınızı suya batırıp hamurun uç kısmını hafif bastırarak düzeltebilirsiniz.
  • Önceden ısıtılmış 180 C fırında yaklaşık 35-40 dakika fırının kapağını açmadan pişirin.

Afiyet şifa olsun ellerinize sağlık.

Not: Şu hamuru kek gibi nazik bir hamur,pişerken fırının kapağını açmayın,hemen puf diye balon gibi söner.

Yumurtaları mutlaka tek kırın,kırdığınız yumurtayı hamura yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın.

pastalar

Pate A Choux Pataşu Pastası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pate a choux (pataşu) pastası tarifi.

Fransa’dan dünya mutfaklarına giren profiterol hamurundan yapılan pataşu hamuru bir çeşit pasta versiyonudur,tüm dünyada sevildiği gibi bizlerde severek tüketiyoruz,misafir için hazırlayıp yazımı tekrar güncelemek istedim.

Türk kahveli cennet hurmalı profiterol tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Pataşu hamurunun hazırlama video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

  • 1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 50 gr Sade yağ
  • 1 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Çay kaşığının ucuyla tuz
  • 1 Su bardağı su
  • 5 Tane yumurta
  • 1,5 Su bardağı un

Krema Malzemesi

200 ml Bardak ölçüsü.

  • 2 Su bardağı süt
  • 5 Yemek vanilyalı kaşığı toz şeker
  • 1 Tane yumurtanın sarısı
  • 2 Yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 Yemek kaşığı un
  • 1 Tane limon kabuğu rendesi
  • 2 Yemek kaşığı Labne peyniri
  • 400 gr Çilek(süslemek için)

Tarif:

  • Önce kremayı hazırlayalım soğusun.
  • Krema malzemelerini labne peyniri hariç tencereye alın karıştırın,karıştırarak göz göz kabarana kadar ocakta pişirin,ocağı kapatın soğumaya bırakın,oda sıcaklığına gelince labne peynirini ilave edin çırpıcıyla akışkan kıvam alana kadar çırpın buz dolabına kaldırın.
  • Pataşu hamurunu hazırlayalım,su,yağ,tuz,şeker tencereye alın ocağın altını yakın yağ eriyene kadar karıştırın ocağın altını kısın.
  • Unu azar azar ilave edin hızlıcak arıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin ocağı kapatın soğumaya bırakın.
  • soğuyunca teker teker yumurtaları kırarak hamuru karıştırın,yumurtanın hamuru çekmesini sağlayın,bir yumurtayı hamura yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın.
  • Sıkma tormasına uç takın uzunca bir kaba oturtun,hamuru içine aktarın.
  • Tepsiye yağlı kağıt serin,hamuru halka şeklinde tepsiye sıkın.
  • Fırının ısısını 180 C getirin ısınsın,üstten üçüncü rafına tepsiyi yerleştirin,yaklaşık 25-30 dakika fırının kapağını açmadan pişirin,ondakika fırının içinde bekletin.
  • Fırından çıkarın hamuru ikiye kesin kremayı arasına sıkın,çilek dilimleriyle süsleyin,diğer kesilen katı üzerine kapatın,kremayla çilekle süsleyip servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tahinli Sufle

Bal Kabaklı Trüff (Truf)

Galete Unu Tatlısı

Peynirli Profiterol Poğaça

içecekler

Hanımeli Limonatası Şerbeti

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Hanımeli Limonatası Şerbeti Tarifi.

Aromalı yenilebilir bitkilerle içecekler yemekler yapmayı seviyorum,binamızın bahçesinden topladığım hanımeli’yi şerbet hazırlayarak misafirlere sundum,malzeme azlığından kalabalık olduğumuz için içine limon suyu ekliyerek çoğattım,limon suyunu eklemeden daha güzel oldu hanımeli’nin aroması hayran kaldım.

Sizlerde bahçenizde hanımeli varsa hazırlarsanız mümkün olduğu kadar limon suyunu az kullanın,hanımeli kokusu daha yoğun hissediliyor.

Hanımeli limonatasının yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Malzemeler opsiyoneldir,istediğiniz kadar artırabilirsiniz.

  • 500 ml Kaynar su
  • 200 gr Kadar hanımeli
  • 2 Tane tane yenibahar
  • 2 Dilim limon
  • 1 Tane limon suyu
  • 2 Tane çubuk tarçın(isteğe bağlı kullanmadım)
  • 1 Türk kahvesi fincanı bal
  • Yeterince buz(servis ederken kullanın)

Tarif:

  • Su,limon suyu hariç diğer malzemeleri sürahiye alın,üzerine sıcak suyu dökün,kapağını kapatın maksimum bir saat minumum 4-5 saat bekletin süzün.
  • İsterseniz limon suyu ilave edin,buz parçalarıyla servis yapın,limon suyu hanımelinin aromasını bastırıyor,ne kadar az kullanırsanız hanımeli aroması daha çok hissediliyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Karışık meyve şerbeti

Vişneli kızılcık şerbeti

Reyhan şerbeti

Ev yapımı limonata

Doğal vişne suyu

Mor lahana şerbeti

dondumalar ve sorbe

Karamelli Kahveli Maraş Dondurma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Karamelli kahveli dondurma tarifi.

Yine dondurma zamanı geldi Elhamdülillah,haydi çeşit çeşit ev dondurmaları hazırlayalım,vişne,sade vanilyalı maraş dondurması,böğürtlenli dondurma,çilekli dondurma,kavunlu dondurma,çikolatalı dondurma,daha bir çoğusayfamda var,dondurma katagorisinden tariflerin hepsine ulaşabilirsiniz.

Siz hangi dondurmayı daha çok seviyorsunuz?Benim en bi sediğim maraş usulü sade dondurma,meyvalıda seviyorum ama hangisini tercih edersin derseniz geleneksel maraş sade dondurmadır.

Serviste kullandığım külah poğaçaya buradan ulaşabilirsiniz.

Karamelli dondurmanın yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Sunum çiçeklerimiz cicekdürbünüm sayfasından çeşit çesit her bütçeye uygun fiyatlarıyla,sayfasını ziyaret edip beğeğenebilir sipariş verebilirsiniz.

Türkiyenin her yerine kargoyla göderilmektetir,Beylikdüzü siparışler elden tesli edilmekedir.

Malzeme Listesi:

  • 750 ml Çiğ keçi veya inek sütü
  • 1 Su bardağı karamel(240 ml bardak ölçüsü,video’lu karamel yapımına buradan ulaşabilirsiniz.)
  • 100 gr Vanilyalı toz şeker (karamel şekerli olduğu için tozşeker fazla koymuyoruz)
  • 1 Çimdik tuz
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 Yemek kaşığı salep(orkide soğanından olan)
  • 1 Tatlı kaşığı türk kahvesi(isteğe bağlı)

Tarif:

  • Tencereye salep,toz şeker,kahve,nişastayı alın çırpıcıyla karıştırın.
  • Süt,karameli ileve edin karıştırın,ocağın altını yakın,karıştırarak kaynamaya başlayınca ocağı kapatın soğumaya bırakın,soğurken kabuk bağlaması için ara sıra karıştırın.
  • Oda ısısına gelince dondurucuya atın,saatte bir çıkarın çatal yardımıyla kenarlardan başlayarak,ortaya doğru bastırarak döver gibi eze eze karıştırın,maraş dondurmasının özelliği karıştırırken döverek sıkılaştırmak,benim gibi çatalla yapıyorsanız,dondurmanın en zahmetli kısmı karıştırması,bu işlemi sakızlaşıp uzayana kadar yapın,4-5 kere karıştırmak yeterli oluyor.

Afiyet şifa olsun.

Anne Kız Mutfak Maceraları…