Fatma Tekin tarafından yazılmış tüm yazılar

sütlü tatlılar

Salepli sütlaç

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Salepli sütlaç tarifi.

Anne usulü salepli sütlaç.Bazı tarifler vardır ağızda unutulmaz lezzeti her daim kalır.Geleneksel yöntemle yapılan sütlaçda bu unutulmaz lezzetlerden biridir.Şöyleki pirinç pişerken mutlaka bir çimdik tuz olmassa olmazımdır.Tuz sütlaca ayrı bir lezzet katar.Nişasta asla kullanmam ,zaten bence gerek yoktur,pirincin pişerken saldığığı nisastasının verdiği lezzeti.İçine koyulaşması için ayrıca konulan nişasta pişerken verdiği lezzeti vermez.Bir de benim pişirken tecrübeyle kazandığım püf noktası şekeri ilave ettikten sonra,şeker eriyene kadar sütlacı bir taşım kaynatıp ocağı söndürüyorum.

2018 yılında sosyal medya hesabımdan tarifini yayınladığım salep’li sütlacı sayfama kaydetmediği farketitim,bu nefis dondurma tadında lezzeti nasıl unuturum sayfama yazmayı diye kendime kızıp duruyorum,neyse kendime kızmayı bırakıp geçelim tarife.

Sosyal medya hesabı olmayan takipçilerim için buraya tarifi aktarıyorum.

Sütlaç tarifine buradan ulaşabilirsiniz,kokulu üzümlü sütlaca buradan ulaşabilirsiniz.

Sayfama resimleri yükleyemiyorum,pinterest’te bir sorun var sorun düzelene kadar resimlere sosyal medya hesabımdan bakabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 240 ml cup’la 10 tane cup(kup)sütlaç çıkıyor,servis kaseniz daha küçükse yaklaşık 12,13 tane cup sütlaç çıkar.

  • 2 cup(kup) pirinç(240 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 tatlı kaşığı salep
  • 1,5,2 cup toz şeker(240 ml su bardağı, şeker ölçüsünü damak tadınıza göre çoğaltıp azaltabilirsiniz)
  • 2 kilo çiğ kaynamış süt veya şişe sütü
  • 1 çimdik tuz
  • pirincin üzerini geçecek kadar su(pirinci pişirmek için)
  • fındık,fıstık veya ceviz(üzerini süslemek için)

Tarif:

  1. Pirinci,tuzu tencereye alın,üzerini dört parmak geçecek kadar su koyun ocağın altını yakın,kaynayınca ocağı kısın,arasıra tahta kaşıkla piriçleri tencerenin kenarında ezerek karıştırın,pirincin nişastasını salmasını sağlayın,tadına bekın pirinçler pişmemişse biraz daha su ilave edebilirsiniz.
  2. Pirinç iyice yumşayınca süt,saleple karıştırın,tencereye ilave edin on dakika kıvam alana kadar kaynatın.
  3. Şekeri ilave edin karıştırın,şeker eriyip kaynamaya başlayınca ocağı söndürün,servis kaplarına bölüştürün.
  4. Oda sıcaklığına gelince buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,servis ederken üzerine isteğe bağlı mevsim meyveleriyle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak istrseniz tıklayınız.

kurabiyeler- bisküviler

Mahlepli Zencefilli kurabiye

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Mahlepli zencefilli korona savar kurabiye tarifi.

Ayşem boncuğum yoğurdu,badem gözlüm Zeynep’im ve Ayşem kalıpla kestiler, kurabiyenin içinde yok yok,daha önce buradaki sevdikleri zencefilli kurabiye hazırlayacaktık,tarifin alakası olmayan damakları şenlendiren tarif çıktı ortaya,kurabiye öbürlerinin tadını unuturdu.

İlk kuzularla kurabiye hazırlandığında göz kararı ondan birazcık,biraz bundan koyup doğaçlama hazırlandı,sayfama yazmak için tekrar ben ölçerek hazırladım tarifi yazdım.

Ayşem boncuğum adını korana savar kurabiyesi koymuştu,sayfama yazarken arama motorlarında kolaylık olsun diye,mahlepli kurabiye diye kaydettim.

Teşekkür ederim kuzular tarif için ellerinize sağlık,ben çok beğendim pişerken hele evi saran kokusuna bayıldım.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden yaklaşık 39 tane kurabiye çıkıyor.

  • 350 gr organik beyaz,sarı,çavdar unu kullandım(yaklaşık 200 ml su bardağıyla 2,5 su bardağı)
  • 133 gr vanilyalı toz şeker(yarım su bardağı)
  • yarım su bardağı pekmez
  • 200 gr sade yağ(erimiş oda sıcaklığında)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı toz mahlep
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • çay kaşığının ucuyla tuz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz
  • 1 çay bardağı damla çikolata

Tarif:

  1. Yağı,şeker,pekmez,tuz,yoğurdu yoğurma kabında karıştırın.
  2. Unu,baharatları,kabartma tozunu kasede karıştırın,sıvı malzemeye ekleyin,kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.
  3. Çikolatayı,cevizi ilave edin tekrar yoğurun.
  4. Hamuru yağlı kağıt arasında yarım milim kalınlığında merdaneyle açın,şekilli kalıplarla kesin,yağlı kağıtla birlikte tepsiye alın.
  5. Fırının ayarını alt üst ayarlı 200 C getirin ısıtın,fırının üsten üçüncü rafında 10 dakika pişirin,ilk tepsi on dakikada pişiyor,ikinci üçüncü tepsi 8 dakikada pişiyor.
  6. Hamurlar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

Afiyetşifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yulaflı hurmalı damak çatlatan

Şekilli Kurabiyeler

Şeker kurabiyesiz

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

poğaçalar-açmalar

Çavdarlı Burgu Simit

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çavdarlı burgu simit tarifi.

Torunlara hazırladığım çavdarlı burgu simit sofrada herkezin annane daha varmı bu simitten demesiyle yazılmaya değer bulundu,kahvaltıda arasına sultani bezelye humusunu sürüp yedik harika oldu.

Ramazanda iftarda yada sahurda harika yenir,tavsiye ederim.Ekşi mayalı simite buradan ulaşabilirsiniz.Sokak simit’ine buradan ulaşabilirsiniz.Haş haş ezmeli açmaya buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Tartıyla unları ölçmedim alel acele, 200 ml su bardağıyla malzemeyi ölçüp hazırladım,bu malzemeden büyük büyük hazırladığım için 10 tane simir çıktı.

  • 1,5 su bardağı sarı beyaz un
  • 1,5 su bardağı tam çavdar unu
  • 1,5 bardağı sütle karışık ılık su,süt
  • yarım su bardağı sızma zeytinyağı(sıvı yağda olur)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket instan kuru granür maya(10 gr)

Üzeri İçin:

  • yarım çay bardağı pekmez
  • yarım çay dardağı su
  • susam

Tarif:

  1. Ilık süt,suyu,şekeri,mayayı yoğurma kabında karıştırın,on dakika üzerini örtüp bekletin,ilk defa hamur hazırlıyorsanız buradan hamur mayalama rehberini okuyun lütfen.
  2. Yağı,tuzu ilave edin,azar azar un ilavesi yaparak,kulak memesi kıvamından bir tık daha yumşak hamur hazırlayın,hamuru örtün otuz dakika,hamur iki katı olana kadar bekletin.
  3. Hamuru tekrar yoğurun,11 bezeye bölün,elinizi yağlayarak her bezeleri yuvarlayın,tepsideki gibi saç örgüsü gibi örün,bütün bezelere aynı işlemi uygulayın.
  4. Kasede suyla pekmezi karıştırın,simitleri önce arkalı önlü pekmeze bulayın,sonra susama bulayın,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin,üzerini örtün otuz dakika daha tepside mayalanması için bekletin.
  5. Fırının ayarını 200 C ayarlayın ısıtın,kızgın fırının alttan üçüncü rafında 25 dakika alt üstü kızarana kadar pişirin,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

Karnı yarık poğaça

Patatesli Saray poğaça

Sarı gelin poğaçası

Sarımsaklı Biberiyeli Puf Poğaça

çorbalar

Unsuz Kremasız Kuşkonmaz Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Unsuz kremasız kuşkonmaz çorbası tarifi.

Kuşkonmaz çorbasını kerevizle pişiririm,kerevizin bağlayıcı kremsi kıvamı un koymamı gerektiremez,ekşi seviyorsanız ister limon suyu sıkıp için,yadan benim yaptığım gibi çorbalarda çok sık kullandığım,bağışıklık güçlendirici fermente vişne sirkesi ile için.

Bu aralar covit-19 virüsünden dolayı vucudumuzun en çok ihtiyacımız olan bağışıklık güçlendirici gıdalar,vişne sirkeside fermente olduğundan,vucudumuza çok faydası var,salatalara,çorbalara mutlaka ilave ediyorum

Bir bağ kuşkonmazdaYağ.0,2 Karbonitrat.2/4 gr Lif.1,4 gr Protein 2,20 Enerji 20,00 kcal Folik Asit 122 mcg

Malzeme Listesi:

  • 5 su bardağı et suyu(normal suda olur)
  • 1 bağ kuşkonmaz(300 gr)
  • 2,3 diş sarımsak
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane kök iri kereviz
  • 2 dal dere otu
  • tuz,karabiber,zeytinyağı,pul biber

Tarif:

  1. Kuşkonmazın kökü sert ise patates soyucuyla soyun,kerevizle ve kuşkonmazı gelişi güzel doğrayın tencereye alın.
  2. Sirke hariç diğer malzemeleri ilave edin,kaynatın,kaynayınca ocağın altını kısın,on dakika pişirin.
  3. Blendırdan geçirin,sirkeyle veya limonla srvis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bulgurlu yayla çorbası

Kare makarnalı buğday çorbası

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Kırmızı mercimek çorbası

Domates çorbası

Ezo gelin çorbası

salatalar

Sultani bezelye humusu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sultani bezelye humusu tarifi.

Bu hafta sultani bezelye haftasıydı bizim mutfakta,marketlere her zaman gelmiyor,markette görüncede fazlaca almışım,turşusuydu,bahar salatasıydı derken,kalanından humus denedim harika oldu.

İyiki denemişim ister ekmekğin arasına sür ye,ister etlerin yanında eşlikçi olarak ye her iki türlüde nefis oluryor.

Mutfağımız, soframız yeşil yeşil bahar gibi koktu,hem gözümüz hemde damağımız şenlendi.

Kızım kahvaltıya gelince tatırdım çok beğendi,bizim sofrada artık meze olarakta severek yeneceği kesin,çavdarlı burgu simit’in arasına bolca sürüp yedik.

Sultani bezelye diblesine buradan ulaşabilirsiniz.

Sultani bezelye yumurtalı kızartmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Fermente probiyotik sultani bezelye turşusunua buradan ulaşabilirsiniz.

Tarifin reçetesi mutfakpenceresi. com aittir,hazırlarsanız etiklemeyi unutmayın lütfen etiketlerseniz çok mutlu olurum.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr sultani bezelye
  • 2yemek kaşığı tahin
  • 1 tane limon suyu
  • pul biber,kara biber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 3 diş sarımsak

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Tarif:

  1. Bezelyeleri kaynayan suda beş dakika haşlayın,kaseye soğuk su koyun haşlanan bezelyeleri soğuk suyun içine atın süzün.
  2. Sarımsak,bezelye,tuz,limon suyu,zeytinyağını blendırda püre yapın,tahini ilave edin karıştırın.
  3. Servis kasesine alın,üzerine zeytinyağı gezdirin,taza çekilmiş karabiber,pul biber serpin,kavrulmuş fıstıkla süsleyin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak istrerseniz tıklayınız.

Yoğurtlu makarna salatası

Yeşillikli patates salatası

Tavuk salatası

Yoğurtlu bezelye salatası

salatalar

Sultani Bezelyeli Bahar Salatası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bahar kokan sultani bezelye bahar salatası tarifi.

Baharın müjdeliyici sebzesiden biride sultani bezelye,yumurtalı kızartmasını çok severim,o kadar tazeki salata hazırlarken beş altı tane çiğ çiğ yedim,çiğ çerez gibi yemeyide çok seviyorum.

Sultani bezelye turşusuna buradan ulaşabilirsiniz.

Sultani bezelye diblesine buradan ulaşabilirsiniz.

Salata Malzemesi:

  • 500 gr sultani bezelye
  • 2 dal taze soğan
  • 1 avuç dere otu
  • 1 avuç maydanoz
  • 2,3 yaprak reyhan
  • 3 dal taze sarımsak(yoktu kuru sarımsak kullandım)
  • 1 avuç haşlanmış mısır(dondurucuda vardı yazdan kalan)
  • 3,4 tane çilek(isteğe bağlı)
  • 100 gr taze peynir
  • 6,7 tane ceviz,fıstık veya kavrulmuş dolmalık fıstık(ben koymayı unuttum)

Sos Malzemesi:

  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 1 tane limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı vişne sirkesi
  • çekilmiş tuz,karabiber(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Salata için bezelyeleri seçerken tanesiz ince kabuklu olanları tecih edin,daha lezzetli oluyor,haşlamanıza gerek kalmıyor.
  2. Bezelyeleri yıkayıp iyice suyunu süzdükten sonra servis kabına alın.
  3. Çiğ yemeyi sevmiyorsanız kaynayan suda 5 dakika haşlayın,ayrı bir kasede soğuk suyun içine buz atın,haşlanan bezelyeleri içine atın şoklayın,süzün servis tabağına alın.
  4. Üzerine kıyılmış dere otu,sarımsak,maydanoz ilave din,peynir dilimlerini,mısırı serpiştirin.
  5. Sos malzemelerini ayrı bir kasede karıştırın,üzerine gezdirin karıştırın,çilek,ceviz fıstıkla süsleyin servis yapın,ben ceviz fıstık koymayı unuttum.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Meyveli söğüş salata

Kabak salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Havuç salatası buradan ulaşabilirsiniz.

Yoğurtlu makarna salatası

Yeşillikli patates salatası

Tavuk salatası

Yoğurtlu bezelye salatası

Bal kabak cips’li ıspanak salatası