Etiket arşivi: yapımı

ev yapımı

Ev Yapımı Galeta Unu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ev yapımı galeta unu tarifi.

Galete unun bayat ekmeklerden evde kendim yaprım,hem ekmek ziyan olmaz, elimin altında her daim galete unu hazır olmuş olur.

Daha önce 2015 yılında tarifini sosyal medya hesabımdan paylaştığım ev yapımı galete ununu sayfama yazmadığımı farkettim.

Hemen tarifi sayfamada aktarıyorum,yapımı çok kolay pratik üstelik evdeki bayat ekmeklerinizin değerlendirmek için bir tarif daha çıktı ortaya.

Eminim çok seveceksiniz,yapımıda çok kolay üstelik,neyse artık geç olsun, güç olmasın diyelim tarife geçelim.

Galete ununu nerelerde kullanabiliriz?

  • Köfte yapımında.
  • Tavuk,balık kızartırken,un yerine kulanabilirsiniz,baharatlayıp pane yapımında kullanabilirsiniz.
  • Helva tatlı yapımında kulanabilirsiniz.
  • Ekmek köftesi yapabilirsiniz.
  • Hamur hazırladınız ununuz yetmedi,hemen imdadınıza galete unu yetişir,aklıma ilk gelen bunlar.
  • Kurabiye yapımında kullanabilirsiniz.

Malzeme listesi:

Tarif:

  1. Ekmekleri küp küp doğrayın rondoda çekin,180 C ısıtılmış fırnda on dakika kurutun,tavada kurutuyorsanız ara sıra karıştırın.
  2. Tekrar rondodan geçirin,bu işlemi yapmamızdaki sebep ekmekler taze çekildiği zaman iri taneli oluyor,kurunca tekrar çekince kum tanesi gibi oluyor.
  3. Tekrar tepsiye yayın on dakika daha kurutun,kuruduğundan iyice emin olunca kavanoza alın,ağzını sıkıca kapatın,kilere kaldırın,bir sene mutfak kilerinde bozulmadan duruyor.
  4. İsterseniz buz dolabı poşetine koyun dondurucuda saklayın.

Ellerinize sağlık.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lazanya pastası

Ev yapımı çemen

Evde nane fesleğen dere otu kurutma

Sebzeli cavatelli

Ispanaklı erişte

Köz biberli ev makarnası

şerbetli tatlılar, tatlılar

Elmalı Kavrulmuş Fındıklı Baklava

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Bir yiyecek ve yazı görseli olabilir

Bilgisayarımda bir sorun var resimler ,yayınladıktan bir zaman sonra siliniyor.Eğer tarifin resmini göremiyorsanınz burayı tıklayınız.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Papyon baklavaya buradan ulaşabilirsiniz.

Muffin gül baklavaya buradan ulaşabilirsiniz.

Midye tatlısına buradan ulaşabilirsiniz.

Salı günü kızıma iftara giderken yapıp götürdüğüm,elmalı baklavanın yapımını Trt belgesel şehirden uzakta proğramında gördüm ve denedim hoşuma gitti,sizlerde hazırlamak isterseniz buyurun tarife.

Elmalı kavrulmuş fındıklı baklava tarifi.

Hamur Malzemesi:

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı yoğurt
  • 1 çimdik tuz
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 50 gr sade yağ
  • 450 gr çok amaçlı un(200 ml su bardağı ölçüsüyle 4 su bardağı kadar)

İç Malzemesi:

  • 4 tane ekşi elma
  • 2 tane çubuk tarçın
  • 1 kase kavrulmuş iri kırılmış fındık,cevizde,fıstıkta olur(300 gr)
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı sade yağ(tereyağda olur)

Üzerine:

  • 200 sade yağ,tereyağıda olur(erimiş soğumuş olarak oda sıcaklığında)
  • 300 gr buğday nişastası(hamuru açmak için)

Şerbet Malzemesi:

  • 2 su bardağı toz şeker(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 2 su bardağı su
  • 2 tane çubuk tarçın(tarifte yoktu,elmanın tarçınla uyumunu çok sevdiğim için ekledim)
  • 1 tane limon dilimi

Tarif:

  1. Önce şerbet malzemelerini tencereye alın,kaynamaya başlayınca on dakika kaynatın soğumaya bırakın.
  2. Elmaları küp küp minik minik doğrayın yağ,tarçın,şekerle birlikte suyunu çekene kadar karamelize edin soğumaya bırakın.
  3. Hamuru hazırlayalım,sıvı malzemeleri yoğurma kabında karıştırın,azar azar un ilavesi yapın,herkezin bardak büyüklüğü farklıdır,unu temkinli olarak ekleyin,kulak memesinden bir tık daha sert,ele yapışmayan yumşak hamur hazırlayın,hamurları papaz eriği büyüklüğünde 35 bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
  4. Her bezeyi kahvaltı tabağı büyüklüğünde bol nişasta serperek açın,üzerine nişasta serpin beşer kat yufka olmak üzere hazırlayın.
  5. Beş kat yufkayı yaklaşık 30 santim tepsi büyüklüğünde büyütün,tepsiye yerleştirin,üzerine bir yemek kaşığı yağ gezdirin,fındık kırıkları serpin.
  6. Diğer beş bezeyide aynı şekilde hazırlayın,tepsiye serin.
  7. Yufkalar sayısı yarıya gelince,üzerine elmaları döşeyin fındık serpin.
  8. Kalan diğer bezeleri beşer beşer aynı şekilde hazırlayın tepsiye serin fındık serpiştirin,baklavayı tepside istediğiniz şekilde kesin,verev kareler halinde kestim,üzerine eritilmiş yağı yufkanın her yerine gelecek şekilde gezdirin.
  9. Önceden alt üst ayarlı olarak ısıtılmış 200 C fırının,üstten üçüncü rafında,tepsinin altı üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin, fırın altını kızartmamıştı,tepsimi en alta alarak,7,8 dakika daha pişirerek,tepsinin altının kızarmasını sağladım.
  10. Fırından çıkarınca ilk sıcağı geçmesi için biraz beklettim,soğuk şerbeti ılık tepsinin üzerine döktüm.
  11. Ben şerbet dökmeden çıtır çıtır buradaki vişneli kuru baklava gibi yemeyi daha çok seviyorum,şerbetli sevenler içinde şerbetli olarak hazırladım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bal kabaklı katmer börek

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

Şerbetsiz baklava

salatalar

Sultani bezelye humusu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sultani bezelye humusu tarifi.

Bu hafta sultani bezelye haftasıydı bizim mutfakta,marketlere her zaman gelmiyor,markette görüncede fazlaca almışım,turşusuydu,bahar salatasıydı derken,kalanından humus denedim harika oldu.

İyiki denemişim ister ekmekğin arasına sür ye,ister etlerin yanında eşlikçi olarak ye her iki türlüde nefis oluryor.

Mutfağımız, soframız yeşil yeşil bahar gibi koktu,hem gözümüz hemde damağımız şenlendi.

Kızım kahvaltıya gelince tatırdım çok beğendi,bizim sofrada artık meze olarakta severek yeneceği kesin,çavdarlı burgu simit’in arasına bolca sürüp yedik.

Sultani bezelye diblesine buradan ulaşabilirsiniz.

Sultani bezelye yumurtalı kızartmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Fermente probiyotik sultani bezelye turşusunua buradan ulaşabilirsiniz.

Tarifin reçetesi mutfakpenceresi. com aittir,hazırlarsanız etiklemeyi unutmayın lütfen etiketlerseniz çok mutlu olurum.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr sultani bezelye
  • 2yemek kaşığı tahin
  • 1 tane limon suyu
  • pul biber,kara biber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 3 diş sarımsak

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Tarif:

  1. Bezelyeleri kaynayan suda beş dakika haşlayın,kaseye soğuk su koyun haşlanan bezelyeleri soğuk suyun içine atın süzün.
  2. Sarımsak,bezelye,tuz,limon suyu,zeytinyağını blendırda püre yapın,tahini ilave edin karıştırın.
  3. Servis kasesine alın,üzerine zeytinyağı gezdirin,taza çekilmiş karabiber,pul biber serpin,kavrulmuş fıstıkla süsleyin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak istrerseniz tıklayınız.

Yoğurtlu makarna salatası

Yeşillikli patates salatası

Tavuk salatası

Yoğurtlu bezelye salatası

ev yapımı, turşular

Fermente Probiyotik Sultani Bezelye Turşusu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sultani bezelye turşusu tarifi.

Baharın habercisi olan sebzelerden biri bakla,diğeri enginarla, sultani bezelyeve,engina,bakla sonbahar mevsimine kadar yenebilir,bezelye ise Nisanın ortası,Mayısın başında bir ayda bitmiş oluyor.

Bende her bahar geldiğinde yumurtalı kızartmasını,salatasını çok seviyorum,mevsimi geldiği zaman biraz dondurucuya birazda turşu olarak kuruyorum.

Turşu kurarken çok taze olduğu için çıtır çıtır haşlamaya bile gerek yok, yıka koy kavanoza canın istediği zaman çıkar ye.

Fermente lahana turşusuna buradan ulaşabilirsiniz.

Karışık probiyotik fermente turşuya buradan ulaşabilirsiniz.

Sultani bezelyeli bahar salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Sultani bezelye diblesine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

2 Tane 300 cc kavanoz malzemesi.

  • 500 gr sultani bezelye
  • 50 gr kaya tuzu( dolu dolu 2 yemek kaşığı)
  • 1 çay kaşığı kişniş tohumu
  • 1 çay kaşığı kimyon tohumu
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • 2 dal taze biberiye
  • 2 dal taze kekik
  • 4 dal kereviz sapı yaprakları(asma yaprağı,kiraz,dut yaprağıda olur)
  • 2 tane 300 cc kavanoz
  • 2 tane havuç
  • 2 dilim limon
  • kavanozun üzerini örtecek kadar klorsuz içme suyu
  • yarım çay bardağı kefir suyu,yada peynir altı,yoğurt suyu
  • bir çay bardağı üzüm sirkesi(sirkeyle kurmak isterseniz)

Tarif:

  1. Önce kavanozları kapaklarıyla birlikte kaynayan sudan geçirin steril edin kenara koyun,steril işlemi probiyotik turşularda çok önemli,kavanozları steril etmezseniz faydalı bakteriler turşuda üremez.
  2. Bezelyeyi,havucu,kereviz yapraklarını önce karbonatlı suda 10 dakika bekletin,sonra sirkeli suya koyun 10 dakika daha bekletin,durulayın,bezelyenin kılçıklarını ayıklayın.
  3. Havucu dilimleyin,sarımsakları ayıklayın,kavanozun dibine sarımsak koyun,tohumları serpin,bezelyeleri,havucu dik olarak dizin.
  4. Üzerine tuzu ilave edin,kereviz yapraklarıyla örtün,tülbentten süzülmüş kefir suyu veya diğer seçeneklerden birini dökün,eğer sirke kullanacaksanız bu aşamada ilave edin,sirkeyle kurarsanız kefir suyunu kullanmanıza gerek yok.
  5. Suyu dökün,limon dilimlerini ilave edin,kapağını kapatın,4,5 gün oda sıcaklığında bekletin,daha sonra buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,on gün sonra turşunuz yemeğe için hazır olur.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pratik Turşu:2

Pratik Biber Turşusu

Brokoli Karnabahar Turşusu

Pancar Turşusu

Avokado turşusu

çay saati

Hollandez Soslu Poşe Yumurta

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Hollandez soslu poşe yumurta tarifi.

Hollandez (hollandaise) sosun tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kaynak Beyoğlu Cihangir kahvaltı sofrası lokantası bayan şefinden, Hanımın adını unuttup,teşekkürler tarif için.

Mutfak literatür’ünde poşe ,yiyeceklerin suyun kaynadıktan sonra,ısısını düşürüp,suyun içinde düşük ısıyla suyun buharunda(haşlayarak) pişirilme tekniğine denir.

Balık,et,sebzelerin kısmen suda,kısmen buharda sağlıklı bir pişirme yöntemidir.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesi.

  • 2 tane yumurta
  • Hollandez sosu
  • taze çekilmiş karabiber,pul biber,tuz(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Tencereye 1/3 kadar su koyun kaynatın.
  2. Büyükçe kepçeye yumurtayı kırın,suyun içine batırmadan kepçeyi tencerenin içine oturtun,10 dakika kaynayan suyun içinde pişirin.
  3. Servis tabağına kızarmış ekmekleri yerleştirin,üzerine poşe yumurtayı oturtun.
  4. Pul biber,taze çekilmiş karabiber, tuz serpin,sosu üzerine gezdirin,yeşillikle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcanlı omlet börek

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

Yumurtalı brokoli kavurması

Sırganlı bal bakabaklı omlet

Sakız kabağı omlet

Otlu omalet tost

ev yapımı

Hollandez (Hollandaise) sosu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Hollandez sosu tarifi.

Fransızlardan dünyaya yaydığı sostur, et,balık,makarna,tavuk ve kahvaltıda yumurtaların yanında sunulan lezzetli sosu çok beğendim.

Yapımı çok basit görünsede, püf noktası ben Mari usulü pişirirken sürekli karıştırma, sade yağı azar azar ekleyerek ilava etmek gerek.

Mayonezden bir tık akışkan kıvamına gelene kadar karıştırmak gerekiyor.

Bir püf noktasıda mutlaka sade yağla pişirmek,elinizin altında sade yağınız yoksa tereyağını eritin kaynatın,üzerindeki köpüğünü alın,tülbenten süzün.

Sosu Tv. yemek belgeseli proğramında gördüm,poşe yumurtayla sevis yaptılar,bir sonraki yazımda poşe yumurtayıda yazacağım inşAllah,tarifi püf noktalarıyla sizlere aktarıyorum.

İlk aşama şarap sikesini(portakal sirkesi kullandım)soğan(sarımsak kulandım), biberiye ve kekikle aromalar bir birine geçene kadar pişirmek.

İkinci Aşama bütün malzemeleri ilave edip, ben Mari usulu kaynayan suyun üzerinde karıştırarak pişirmek.

Malzeme Listesi:

  • 2 tane yumurta sarısı
  • yarım çay bardağı şarap sirkesi(portakal sirkesi kullandım)
  • 2 dal biberiye
  • 2 dal kekik
  • 1 küçük kuru sağan(3 diş sarımsak kullandım)
  • yarım çay kaşığı çekilmiş kaya tuzu
  • taze çekilmiş karabiber(isteğe bağlı)
  • 150 gr sade yağ(erimiş hafif ılık olmalı)
  • 1 yemek kaşığı limon suyu(soğuk olmalı)

Tarif:

  1. İlk aşama biberiye,kekik,sarımsak,sirkesi tavaya alın,yaklaşık iki yemek kaşığı kadar kalana kadar kaynatın,süzün soğutun.
  2. İkinci aşama derin bir tencereye yarıya kadar su koyun kaynatın,ocağın en küçük kahve gözüne alın altını kısın.
  3. Tencerenin üzerine batmayacak büyüklüklükte kaseye yumurtayı ,soğumuş kekikli sirkeyi,limon suyunu alın çırpın,kaynayan tencerenin üzerine oturtun,bir iki saniye kadar çırparak karıştirin.
  4. Azar azar ılık sade yağı 4,5 kerede ilave edin,sürekli karıştırın,kıvam mayonezden bir tık daha akışkan olana kadar karıştırmaya devam edin.
  5. Yaklaşık 10 dakika sonra kıvam alıyor,çok katılaştırmayın hafif akışkan olsun,soğuyuncada kıvamı koyulaşıyor,tezgahın üzerine alın bir iki saniye daha karıştırın,hafif ılıyınca istediğiniz et,tavuk,patates yada yumurtayla servis yapın.
  6. Pişerken anlıyamadınız çok koyu oldu,endişe etmeyin,sıcakken bir,iki yemek kaşığı daha limon suyu ekleyebilirsiniz,soğuyunca eklemeyin kesik kesik oluyor kıvamı.
  7. Bir kaç gün içinde tüketin,kalanı buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edebilirsiniz,Ben Mari usulü ısıtıp kullanabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Fermente vişne sirkesi

Ev yapımı elma sirkesi

Soğanlı Ezme

Nohuttan Doğal Yoğurt Mayası

Kış Hazırlıkları: Domates Sosu

Patlıcan Biber Domates Sosu