Etiket arşivi: kuru

Kıymalı Kuru Fasulye

30 Mart 2020 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Kıymalı fermente kuru fasulye tarifi.

Kuru fasulyeyi sevmeyen yoktur,bende çok severim,yanında mevsim salatası ve ayran bir başkada bir şey aramam.

Malzeme Listesi:

4 Kişilik malzeme.

300 gr dana kıyması
2 su bardağı fermente fasulye
1 tane kuru soğan
1 avuç kuru biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz,karabiber,pul biber(ölçüsü damak tadınıza göre)
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı biber,domates salçası

Tarif:

Tencereye yağı alın kızdırın,soğanı küp küp doğrayın ilave edin,soğanın rengi dönene kadar kavurun.
Kıymayı ilave edin karıştırarak,kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun,salçayı baharatları ilave edin bir iki saniye daha çevirin.
Fasulyeyi,kuru biberi ilave edin,5 dakika daha kavurun,sıcak suyu,tuzu ilave edin,kaynayınca ocağın altını kısın,yaklaşık kısık ateşte fasulye yumşayana kadar 25 dakika pişirin.
Burdaki püf nokta fasulyeyi,nohut,mercimeği haşlamıyorum,48 saat kefir suyunda fermente ediyorum,süzüp dondurucuya atıyorum,kullanacağım zaman sudan geçirip haşlamadan kullanıyorum,sizin fasulyeniz fermente değilse yemeğe pişirmeden önce,akşamdan ıslatın,ertesi günü ön haşlama yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kuru bezelye yemeği

Boyun etli kuru fasulye yemeği

Parça etli börülce

Sucuklu kurufasulye

Kıymalı börülce yemeği

mezeler, öğrenci işi

Kuru Domatesli Biberli Long

12 Şubat 2020 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Kuru biberli kuru domatesli tez long tarifi.

Birde bekletilerek hazırlanan long var biberler karışımla kuruluyor,on gün dışarda bekletiliyor,10 gün sonra yemeğe hazır oluyor,benim hazırladığım kurulur kurulmaz yenen tez long.

Long Azarbeycan Arnavutluk göçmen mutfağına ait kahvaltılık mezedir,yeşil domates ve yeşil biber,kırmızı biber süzme yoğurt,yağlı peynir yada lorla hazırlanır.

Şimdi biber,yeşil domates zamanı olmadığı için evde kuru biber,kuru domatesle hazırladım.

Orjinal tarif Anadolu Sosları kitabından.

Ekşi mayalı çavdarlı tam buğdaylı ekmeğe buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

1 su bardağı kuru domates
1 su bardağı kuru acılı kırmızı biber
200 gr beyaz peynir yada tussuz tatlı lor
200 gr süzme yoğurt
gerekirse tuz(peynirim tuzluydu kullanmadım)
sızma zeytinyağı(tarifte yoktu ben ekledim)

Tarif:

Peyniri yoğurtla kaymak gibi olana kadar karıştırın.
Kuru biberi,domatesi,10 dakika kayna suda bekletin süzün,incecik doğrayın yoğurtlu karışıma katın karıştırın,çok koyu olursa biraz sütle açabilirsiniz.
Üzerine zeytinyağı gezdirin,kavanoza koyun buz dolabının soğutucu bölümünde muhavaza edin.
İsterseniz tarifte yok ama üzerine iri kırılmış ceviz,acılığı az gelirse pul biber ilave edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcan borani

Gesipsi

Kabak borani

Patlıcan erse

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Çağla ezmesi

ana yemekler

Fermente Kuru Fasulye yemeği

25 Şubat 2019 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fermente edilmiş etli kuru fasulye yemeği tarifi.

Daha önce post yazımda baklagillerin fermente edilişini paylaşmıştım.

Bu yazımdada adım adım pişirme aşamasını yazdım.

Aslında diğer fasulye baklagiler gibi pişiriyorum.

Küçük pişirme tiyoların dışında pişirme işlemi aynıdır,sizlerde okuyunca anlayacaksınız.

Tek farkı fermente ederek ıslatılıp 24 saat bekletilmiş olmasıdır.

Resimdeki
Sirkesiz fermente turşu linkten ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Malzeme 4 kişiliktir,istediğiniz kadar artırabilirsiniz.

400 gr fermente edilmiş kuru fasulye
2 kalem antrikot veya biftek(biftek kullandım,parça et,kıymada kullanabilirsiniz)
2 tane kuru soğan
1 avuç kuru biber
tuz,pul biber,karabiber(damak tadınıza göre ölçüsü)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolu dolu salça
malzemenin üzerini biraz geçecek kadar sıcak su

Tarif:

Bir gün önceden fasulyeyi fermente edelim.
Fasulyeyi yıkadıktan sonra,ıslatalım 24 saat bekletelim,sūzūp tatlı su ile tekrar ıslatın,içersine 2 yemek kaşığı yoğurt suyu,yada kefir peynir altı suyu atın karıştırın.
24 Saat hava soğuksa mutfağınızın serin yerinde balkonda olabilir,havalar sıcaksa ıslattıktan sonra buz dolabının soğutucu bölümünün,sebze yerinde bekletin,ertesi günü süzün.

Tencereye yağı alın kızdırın,etleri arkalı önlü yağda mühürleyin,ayrı bir kaba alın(et yemeklerinde genelde yumşak olduğu için biftek,antrikot kullanıyorum,ön pişirme yapmıyorum,haşlamalık et kullanırsanız eti önceden pişirin).
Soğanları küp küp doğrayın,rengi dönene kadar kavurun,salçayı,kuru biberi ilave edin 5 dakika daha kavurun.
Süzülmüş fasulyeleri ekleyin 4,5 saniye çevirin karıştırın.
Sıcak suyunu ilave edin,tuz baharatını serpin,tencerenin kapağını kapatın.
Tencereyi ocağın kahve gözüne alın,ocağı kısın,35,40 dakika fasulyeler pişene kadar pişirin.
Pişerken arasıra karıştırın,üsteki fasulyeler çiğ kağlamısın.
Pişerken suyu eksilirse biraz sıcaksu ilave edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kuru bezelye yemeği

Boyun etli kuru fasulye yemeği

Parça etli börülce

Sucuklu kurufasulye

Kıymalı börülce yemeği

çay saati, kurabiyeler- bisküviler, şekersiz tarifler