çorbalar

Kremalı Bal Kabağı Çorbası

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu, lezzetli bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kremalı sebzeli bal kabağı çorbası tarifi.

Kızımda yediğim nefis çorbayı sizlerle paylaşmasam olmazdı.

Nefis olmuştu kızım ellerine sağlıklık,tarif için teşekkür ediyorum.

Sizler hala bal kabağını çorba olarak pişirmediyseniz kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Daha önce sayfamda yayınladığım sütlü bal kabağı çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Tulum peynirli sütlü bal kabağı çorbası

Malzeme Listesi:

  • 500 gr bal kabağı
  • 1 tane patates
  • 1 tane havuç
  • 100 gr kutu krema(bir kutunun yarısı)
  • tuz,pul biber,karabiber,muskat rendesi(ölçüsünü sizlere bırakıyorum,damak tadınıza göre serpin)
  • sebzelerin üzerini biraz geçecek kadar içme suyu

Tarif:

  1. Sebzeleri istediğiniz şekilde doğrayın,üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin,10 dakika pişirin.
  2. Blendırdan geçirin püre yapın,kremayı,baharatları ekleyin karıştırın.
  3. Kaynama noktasına gelince,tencerenin kenarlarından boncuk kabarcıklar oluşacak, ocağı kapatın,servisyapın.
  4. Koyu olmuşsa kıvamı ayarlamak için,sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Yayla çorbası

Kırmızı mercimek çorbası

Domates çorbası

Çene Çarpan Çorbası

Mantı Kurutonlu Yer Elması Çorbası

Havuç çorbası

ev yapımı, makarnalar

Lazanya Pastası

2 Yorum
Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Lazanya pastası tarifi.

Makarna pastası tarifi.

Bu aralar kek, poğaça,pasta börek pişirmek yerine,renkli renkli tariflere makarnalara merak sardığım doğrudur.

Krizantem makarna böreğinden esinlenerek pişirdiğmim lazanya pastası.

Bu tarifede denemelerimden biri,yine hiç gıda boyası,katkı madde kullanmadan,sebzelerin doğal renginden faydalandım.

Makarna pastasımı desem,makarna,su böreği mantığıyla haşlayarak hazırladım,su böreği yada lazanya pastasımı desem bilemedim,en sonunda lazanya pastası olarak karar kıldım.

Yine sebze yumurta un suyla hazırladım,morlahana, kullandım,pancarda,mor havuçta altarnatif seçenek olabilir.

İç harcı kıymalı olabilir,secenekleri siz damak tadınıza göre ayarlayın artık.

Üç gündür doğru ışığı yakalamaya çalışıyorum,yine hava kapalı istediğm aydınlıkta bir resim olmadı.

Tepsiyi streçle sar dolaba koy,tekrar çıkar,üzerinin sebzelerini yerleştir,resim çekeceğim tablayı dekoru hazırla.

Resim çekimide harcadığım zamanı, iki tepsi daha açar hazırladım,artık yolumdum,ne olursa olsun, bir kaç poz seçip resimleri hazırladım.

Bu malzemeden diliminin büyüklüğüne göre yaklaşık 8,10 kişilik lazanya pasta çıkıyor.

Beyaz hamur Malzemesi:

  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı un(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çimdik tuz
  • gerekirse biraz su

Mor Lahanalı Hamur Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı lahana püresi
  • 2 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çimdik tuz

Ispanaklı Hamur Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 2 su bardağı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı ıspanak püresi
  • 1 çimdik tuz

İç Malzemesi:

  • 300 gr rendelenmiş kolot peyniri(taze kaşar da olur)
  • 200 tussuz tatlı lor peyniri
  • 200 gr ezine peyniri
  • 2 tane haşlanmış patates
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Haşlamak için tencerenin yarısını geçecek dar su
  • haşlama suyunu 1 tatlı kaşığı tuz,zeytinyağı
  • 150 gr tereyağı
  • 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ

Üzerine:

  • haşlanmış brokoli,karnabahar
  • haşladıktansonra brokoliyi,karnabaharı karıştırmak için biraz zeytinyağı(göz kararı)
  • kavrulmuş çam fıstığı,yeşil fıstık

Tarif:

  • Beyaz hamur malzemelerini bir kaba alın yoğurun kulak memesi kıvamından bir tık daha sert bir hamur hazırlayın.
  • Ispanaklı hamur malzemelerini kaba alın yoğurun.
  • Aynı şekilde mor lahana hamurunu hazırlayın,hamurların üzerini örtün,10 dakika dinlendirin.
  • Her bezeyi cevizden biraz daha büyük 4 parçaya bölün,tezgaha un serpin,servis tabağı büyüklüğünde yufka kalınlığında açın.
  • Temiz bir örtünün üstüne bütün hamurları serin,tencereye suyu alın kaynatın,biraz zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz atın,hamurları suyun yüzüne çıkana kadar 3 dakika haşlayın,bu malzemenin 12 tane yufka kullandım
  • İçine konan peynirleri kasede patatesle karıştırın pul biber serpin.
  • 28 Santimlik kelepçeli kalıba,içine yağlı kağıt serin, renkleri sırayla yayın,tereyağını eritin,sıvı yağla karıştırın,her katın arasına sürün,üzerine kolot peyniri,ardından patatesle karıştırılmış peynirden serin.
  • Yufkalar bitene kadar bu işlemi yapın,üzerine tereyağlı karışımdan sürün.
  • Fırını 200 C getirin kızdırın,makarnanın üzerine haşlama suyundan bir iki kaşık gezdirin,çay kaşığı kadar tereyağı parçacıkları yerleştirin.
  • Üzerini yağlı kağıtla örtün,yaklaşık 25,30 dakika fırında pişirin.
  • Servis tabağına alın,üzerini haşlanmış brokoli,fıstıkla süsleyin servis yapın.
  • İsterseniz fırından çıkarmadan 10 dakika önce üzerine peynir rendesi serpip,peynir eriyene kadar tekrar fırına verebilirsiniz.
  • Ben serpmedim bu güzelliği peynirle örtmesini istemedim.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patates Mantısı

Kıymalı Tortellini Makarnası

Patatesli Hingel

Ispanaklı Ravioli(ravyoli)

Ravyoli/Ravioli

Nevşehir Mantısı

Ispanaklı Şerit Makarna

Mantı(Kayseri Mantısı)

KRİZANTEM MAKARNA BÖREK

çorbalar

Şaştım Aşı

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Şaştım aşı tarifi.

Çankırı yöresine ait geleneksel oldukça besleyici bu çorbanın hikayeside var.

Şöyle uzun seneler önce kıtlık zamanında evin hanımı yemek pişirmek için kilere gider.

Bakarki kilerde hiç bir şey kalmamış,sadece biraz nohut,biraz mercimek,biraz buğday,biraz kuru fasulye var.

Ne yaparım bularla düşününce çorba yapmaya karar vermiş.

Akşam olmuş ailece yemeğe oturmuşlar,çocukları çorbayı çok beğenmişler,sormuş anne bu ne yemeği diye.

Annede cevaben şaştım aşı demiş,öylece adı değişmeden günümüze kadar gelmiş.

Ben bu hikayeyi swov tv.Turgay Başyaylayla lezzet yolculuğu,gezerek yöresel yemekleri tanıtan proğramında dinledim.

Mahallenin muhtarı Hanım adını unuttum hanımın,hem hikayeyi anlattı,hemde proğramda pişirdi.

Nohutlu,buğdayları severim bende pişirip kayda aldım.

Havalar soğuksa besleyici çorbayı pişirmenin tam zamanı.

Tarifte yoktu çorbanın içine bulgur birazda pirinç ekledim.

Orjinal tarifi bozmamak için yazmadım,isterseniz sizde ilave edin.

İnternette biraz araştırdım,çorbayı pişiren varmı diye,şaştım adı altında bir kaç tarif okudum.

Farklı yörelerde malzemeler değişebiliyor,ana malzemesi yeşil mercimek.

Malzeme Listesi:

4 kişilik malzeme.

  • 1 çay bardağı haşlanmış buğday
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çay bardağı yeşil mercimek
  • 1 çay bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1yemek kaşığı tereyağı,zeytinyağı
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 kilo kaynamış su veya et suyu(5 su bardağı)

Tarif:

  • Tencerede tereyağını eritin,kuru soğanı küp doğrayın,tencereye alın,tereyağında bir iki saniye çevirin.
  • Salçayı ilave edin,haşlanmış nohut,buğdan,fasulyeyi,yıkanmış mercimeği ilave edin.
  • Sıcak suyunu,tuz,pul biberi ekleyin,kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
  • Baklagiler yumşayıncaya kadar 15 dakika pişirin.
  • Tarifte yoktu ben ekledim,isterseniz üzerine kıyılmış maydonazla servis yapın

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Yayla çorbası

Kırmızı mercimek çorbası

Domates çorbası

Ezo gelin çorbası

Yeşil mercimek çorbası

Mahluta çorbası

Yüksük çorbası

börekler, makarnalar

Krizantem Makarna Börek

2 Yorum
Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Krizantem makarna böreği tarifi.

Makarna böreğim ıspanaklı erişte tarifimden esinlenerek tamamen doğaçlama hazırladım.

Renkli renkli göz alıcı oldu,sizlerde hazırlarsanız umarım benim kadar keyif alırsınız.

Sofralarınızada şıklık katacağını düşünüyorum.

Evdeki olan malzemelerden hiç zorluğu yok,içindekilerde yumurta, un, sebze.

Makarna böreğine peynir harcı kullandım.

Sizler isterseniz patatesli kıymalıda hazırlayabilirsiniz.

Benim makarnam sizi yanıltmasın,benimkide üç katlı tarifteki gibi,ikinci katına peynirli harç koymayı unuttum,sadece kolot peyniri var,yapıştı onun için iki katlıymış gibi ince oldu görüntüsü sizler tarifdeki gibi hazırlayın.

Beyaz hamur Malzemesi:

  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı un(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • gerekirse biraz su

Ispanaklı Hamur Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 2 su bardağı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı ıspanak püresi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı pesto sosu
    (pesto sosu) 

Mor Lahanalı Hamur Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı lahana püresi
  • 2 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi:

  • 250 gr rende olarak kolot peyniri
  • 250 gr karışık beyaz peynir,kaymaklı tuzsus tatlı lor peyniri
  • yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • üzerine 100 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı kadar makarnanın haşlama suyu

Tarif:

  • Beyaz hamur malzemelerini bir kaba alın yoğurun sert bir hamur hazırlayın.
  • Ispanaklı hamur malzemelerini kaba alın yoğurun,hamurun kıvamı erişte makarnası hamurun kıvamında olsun.
  • Aynı şekilde mor lahana hamurunu hazırlayın,hamurların üzerini örtün,10 dakika dinlendirin.
  • Tezgaha un serpin,merdaneyle hamurları yarım milim kalınlığında açın.
  • Çay bardağıyla kesin,tenereye 2 kilo kadar su koyun,içine 1 tatlı kaşığı tuz,zeytinyağı atın kaynatın.
  • Hamurları içine atın,hamurlar su yüzüne çıkıncaya kadar haşlayın.
  • 26 Santim çapında tepsiye yağlı kağıt serin.
  • Hamurların renkleri sıyayla balık sırtı gibi dizin,üzerine rende kolot peynirini her yereni örtecek şekilde serpin.
  • Diğer peynirleri pul biber,kıyılmış mandanozla karıştırın,kolot peynirinin üzerine yayın.
  • Tekrar hamuru renklerinin sırasına göre dizin,kolot peynirini serpin,üzerine maydonozlu peynir harcından serin.
  • En üste makarna hamurunu renklerinin sırasına göre dizin.
  • Haşlama suyundan üzerine gezdirin,tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin.
  • Fırını 200 C önceden kızdırın,tepsinin üzerine yağlı kağıt serin kapatın.
  • 20 Dakika fırında pişirin,sıcak servis yapın,ertesi gününe kalırsa üzerine hafif elinizle su serpin,zeytinyağı gezdirin,kapaklı tencerede kapağı kapalı olarak ocakta ısıtın,taze pişmiş gibi oluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patates Mantısı

Kıymalı Tortellini Makarnası

Patatesli Hingel

Ispanaklı Ravioli(ravyoli)

Ravyoli/Ravioli

Nevşehir Mantısı

Ispanaklı Şerit Makarna

Mantı(Kayseri Mantısı)

çörekler, ekmekler

Üzümlü Ballı ekşi Mayalı Ekmek

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Üzümlü ballı zerdeçellı Bereket ekşi  mayalı ekmek tarifi.

Ekmeği pişirmeyi planlarken video izlediğim özel bir ekmek olsun istedim,hamuru mayalayıp içine fındık,fıstık zerdeçel ekleyince tariften farklı lezzette bir ekmek çıktı ortaya.

Malzeme Listesi:

  • 3 su bardağı un 570 gr(240 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 su bardağı ılık süt(su kullandım)
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu
    bereket ekşi maya (30 gr)
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 1çay bardağı kavrulmuş fındık
  • 1,5 çay bardağı bal
  • 1 yemek kaşığı zerdeçal
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü(başka kuru meyvede olur)
  • 15 tane kuru kayısı
  • 1 tane portakalın suyu
  • 1 tane portakal kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı ( Portakal kabuğu şekerlemesi )
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Tarif:

  • Kuru meyveleri portakal suyunda yarım saat bekletin,suyunu süzün kenara koyun
  • Mayayı kendi kabında biraz un suyla besleyin,3 saat oda sıcaklığında aktişleşmesini sağlayın.
  • Unu tuzla,zerdeçalla birlikte yoğurma kabında karıştırın,ortasını çukur açın.
  • Suyu ortasına dökün,mayayı ilave edin,tahta kaşıkla hafif karıştırın.
  • Balı,portakal kabuğu rendesini,portakal şekerlemesini,meyveleri ıslattığınız,süzdüğünüz portakalın suyunu ilave edin hamuru yoğurun.
  • Üzerini örtün,3 saat içinde her yarım saatte 4,5 kere hamurun bir ucundan tutun,çektirerek tekrar hamurun üzerine atın,dairesel şekilde katlayın.
  • Üzerini poşetle örtün,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,bir gece bekletin.
  • Ertesi günü oda sıcaklığında bir saat bekletin,un serpilmiş tezgaha alın,kuru meyveleri,kavrulmuş fındığı,fıstığı ilave edin,tekrar iki kere katlama yapıp,un serpilmiş mutfak havlusunun üzerine,katlanan taraf üste gelecek şekilde alın,bezin üzerine un olarak pirinç unu kullanıyorum.
  • Üzerini örtün bir saat dışarda tutup,yine buz dolabına kaldırın,bu aşamadan sonra hamuru ellemeyin,ister 12 saat,ister 24,48 saat dolapta uyumaya bırakın.
  • Hamur iki katı olana kadar mayalandırın.
  • Fırını 240 C getirin ısıtın,baton kabını,üzerine örteceğiniz kabı fırına atın ısınsın.
  • Hamuru dolaptan çıkarın,yağlı kağıt üzerine alt üst edin,kızgın baton kalıba yerleştirin,üzerini jiletle çizin,aynı ebatta ısıttığınız kapla örtün fırına atın.
  • İlk on dakika sonra fırının ısısını 200 dereceye getirin,bir saat pişirin.
  • Bir saatin dolmasına 15 dakikakala üzerindeki kapağı kaldırın,açık olarak pişirin.
  • Ekmeği tel üzerine alın soğumaya bırakın,ılık olarak tüketin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mor lahanalı ekşi mayalı ekmek

Ekşi mayalı poğaça

Ekşi bereket mayalı simit

Ekşi mayalı tost ekmeği

Ekşi mayalı pagnotta ekmeği

Ekşi mayalı probiyotik zengini ekmek

çörekler, kekler

Panettone

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu tatlı tadında bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Panettone tarifi.

İtatyanların yılbaşı çöreği dediği mayalı çörek,ekmekle kek arası lezzetli bir tarif.

Dışı çıtır çıtır,iç dokusu yumuşak kek gibi lezzetli.

İtalyanların hangi tarifini denediysem bu güne kadar hepsini sevdim.

Panettoneyide beğendim,İtalyan’lar biz Türk’ler gibi makarna hamur işlerini seviyolar.

Yapım aşaması uzun uzun yazdım gözünüz korkmasın.

Mayalama süreci dışında yapımı çok kolay,sizlerde hazırlarsanız.

Pişince tadına bakınca umarım memnun kalırsınız.

Ön mayalama malzemesi:

  • 1 su bardağı un
  • yarım su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı ekşi maya
  • 1 yemek kaşığı bal

Panettone Malzemesi:

  • 2 su bardağı un(240 ml bardak ölçüsü)
  • 150 gr tereyağı
  • 2 yumurta(birisinin sarısını ayırdım üzerine sürmek için)
  • 1 paket instatnt kuru maya(1 yemek kaşığı)
  • yarım su bardağı ılık süt(240 ml bardak ölçüsü)
  • 1 çay bardağı kavrulmuş fındık(tarifte yok isterseniz kullanın)
  • 1 çay bardağı kuru üzüm,istediğiniz kuru meyvede olur(3 yemek kaşığı kuş üzümü kullandım)
  • 10 tane kuru kayısı
  • 1 tane portakalın suyu
  • 1 tane portakalın kabuğu
  • 1 su bardağı toz şeker(1 çay bardağı kullandım)

Tarif:

Ön Mayalama hazırlayalım:

  • Ilık sütü,bal,ekşi maya,un ile karıştırıp yoğurun,üzerini streç filim sarın,ilk iki saat dışarda tutun,daha sonra buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  • 12 Saat buz dolabının soğutucu bölümünde mayalanmaya bırakın.
  • Bir saat önce buz dolabından çıkarın maya aktifleşsin.

Panettone malzemesini hazırlayalım:

  • Portakalın suyunu sıkın,kuru meyveleri minik doğrayın,üzümle birlikte portakalın suyunda yarım saat bekletin.
  • Suyunu süzün bir yemek kaşığı tereyağıyla karıştırın kenara koyun.
  • Hamuru hazırlayalım.
  • Unu eleyin,maya,tuzla birlikte ayrı bir kasede karıştırın.
  • Tere yağını mikserle şekerle çırpın, unu karışımını ilave edin,mikserin kısık ayarında karıştırmaya devam edin.
  • Ön maya yapılmış hamuru,portakal kabuğu rendesini ilave edin karıştırn.
  • Ilık sütü yumurtayla ayrı kasede karıştırın .
  • Karışımı mikserdeki karışıma azar azar ilave edin,yumuşak ele yapışan hamur hazırlayın.
  • Meyve kurularını,kavrulmuş fındığı ekleyin spatulayla nazikçe karıştırın.
  • Hamuru streç filimle örtün,iki saat oda ısısında mayalanmaya bırakın.
  • Bir saat sonra hamuru elinizle un serpilmiş tezgahta,dairesel şekilde tekrar katlayarak gazını çıkarın,aynı işlemi 4-5 kere uygulayın,ben işlemin kabın içinde yaptım.
  • Hamuru ister ikiye,üçe bölün,ister tek parça olarak yuvarlak kağıt kalıplara alın,aldığınız kalıpları yarısı dolacak şekilde koyun,hamur iki katı kabarıyor,pişerken taşmasın.
  • Üç tane muffin kabına aldım,büyük hamuru 18 santim çapında derin yuvarlak toprak kaba yağlı kağıt serdim,hamuru içine aldım.
  • Kalıpla birlikte fırının tepsinize oturtun,rüzgar olmayan bir köşede,maksimum 2 saat minumum 3 saat tekrar mayalandırın, ikinci mayalanma sürecini fırının içinde beklettim.
  • Kabaran hamurun üzerine jiletle artı çizin kesin,üzerine bir tatlı kaşığı soğuk tereyağı koyun,küçük kağıt kalıpsa 1 çay kaşığı kadar yeterli,içeri doğru biraz bastırın,çapraz kesilen hamuru üst üste gelecek şekilde kapatın.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırına atın,fırının ayarını 180 C düşürün,fırının alttan ikinci rafına tepsiyi koyun,pişerken çok kabarıyor,fırının üstüne yapışmasın.
  • 1 Saat pişirin,tel üzerine alıp soğumaya bırakın.
  • Soğuyan penottone bir hafta saklayabilirsiniz,tabi kalırsa dayanamayıp yemezseniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Katmerli Ay Poğaça

Gül Poğaça

Kumru

Buccllato

Tahinli rulo çörek

Kavurmalı çörek

Sultan çöreği

Anne Kız Mutfak Maceraları…