ana yemekler

Beef Wallington Biftek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Beef wellington(bif velington) biftek tarifi.

Beef wellington yemeği ünlü şef Gordon Ramsay tarafından tüm dünyaya tanıtılmış,yemek kitaplarında yer almış et yemeği.

2022 Yılın ilk tarifi et yemeği olsun istedim,bu yılda yine bir çok lezzetli yeni yeni tarifleri sayfamda yayınlamak nasip olur inşAllah.

Yapılışını tv yemek yarışmasında izledim,şef Mehmet Yalçınkaya yorumuyla tarifi verdi,tarif için Mehmet Şef’e teşekkür ediyorum.

ilk hazırladığımda kendi yorumumla köfteye uyarladım,köfteli olanı daha çok sevdim,çünki kendi damak tadıma göre eti iyice pişirdim.

Hazırlaması aşamalı ve biraz uğraştırıcı yemek,sonuçta böyle güzel görüntülü lezzet elde ediliyor.

Çıtır yufkalı ıspanaklı rulo köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

6,7 Kişilik malzeme listesidir.

  • 750 gr biftek(bifteklik etin düz çıkıntısız orta kısmı olması lazım)
  • dijon hardal sosu
  • 100 gr kültür mantar
  • 100 gr kestane mantarı
  • 100 gr istiridye mantarı
  • 300 gr ıspanak yaprakları
  • karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 100 gr pastırma(kullanmadıım)
  • 100 gr sade yağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4,5 tane milföy hamuru(buradaki çıtır baklava yufkayla azırladım)
  • 2 dal taze biberiye,taze kekik

Tarif:

  1. Önce mantarları yıkadıktansonra kağıt havluyla kurulayın suyunu iyice çektirin küp küp doğrayın,tavadasade yağı kızdırın,kekik biberiyeyi ilave edin,mantarları ekleyin,tuz kara bier serpin,mantarlar suyunu çekenekadar harlı ateşte kavurun,blendırda püre yapın soğutun.
  2. Ispanağı kaynayan suya daldırın,bir iki saniye sonra çıkarın soğuk suyu atın,suyunu iyice süzdürün soğutun.
  3. Eti bijon hardalı,tuz,karabiber yağla marine edin yarım saat bekletin,akşamdanda yapabilirsiniz.
  4. Tavada zeytin yağını kızdırın,dört bir tarafını kızgın yağda mühürleyin soğutun.
  5. Streç filimi tezgaha serin,üzerine etinizin büyüklüğü kadar mantarı eşit şekilde yayın,üzerine pastırmayı yayın,onun üzerin ıspanakları eşit şekilde serin,ortasına eti koyun,dikkatlice rulo yapın,sıkıca sarılmış ruloyu buzlukta yarım saat bekletin.
  6. Et beklerken milföy hamurunu unlanmış tezgahta açın,eti hamura sarın rulo yapın,fırın tepsisine alın,üzerine yumurta sarısı sürün,üzerine bıçakla kesikler atabilirsiniz,yada artan milföy hamurundan şekiler verebilirsiniz,tercih size kalmış.
  7. Önceden ısıtılmış 200 C fırında 20,25 dakika pişirin,dilimleyip istediğiniz sosla servis yapın,dilimledikten sonra 20 dakika daha fırında pişirdim.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Patlıcan bohça kebabı

Kilis tavası

ana yemekler, köfteler

Çıtır Yufkalı Ispanaklı Rulo Köfte

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çıtır yufkalı ıspanaklı patatesli rulo köfte tarifi,köfteli beef walington.

Şefler yarışıyor proğramında, bu haftaki kaptanlık yemeği Şef Mehmet Yalçınkaya’nın uyarlamasıyla Beef Walington biftek yemeğiydi,görüntüsüne hayran oldum,evdeki malzemelerime göre köfteyi uyarladım,sebze,sosu ekleme yaparak pişirdim,en kısa zamanda biftekli olarakta tekrar deniyeceğim.

Fırında bal kabaklı köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Suşi köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Köz patlıcan yatağında tavuklu dalyan köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Limonlu fıstıklı köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Köfte Malzemesi:

4 Kişilik malzeme listesi.

  • 500 gr dana köftelik kıyma
  • 1 dilim bayat ekmek
  • 1 tane kuru soğan
  • karabiber,pul biber,kimyon,yenibahar,tuz(damak tadınıza göre)
  • 4,5 tane milföy hamuru,köfteyi sarmak için(buradaki çıtır hamuru hazırladım)

Arasına Döşemek İçin:

  • 100 gr ıspanak yaprağı
  • 2 tane haşlanmış püre patates
  • tuz,karabiber,muskat rendesi(haşlanan patateze konacak)
  • 100 gr taze sepet peyniri(patatesin içine katılacak)
  • 100 gr çıntar,kestane mantarı,göbek(kullanmadım)
  • 100 gr pastırma(kullanmadım)
  • dijon hardalı sosu(köfteye sürmek için)
  • 100 gr sade yağ

Sebze Sosu Malzemesi:

  • 4,5 dal kereviz yapraklarıyla
  • 1 tane soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 bardak et suyu
  • 1 tane havuç
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 3,4 dal ıspanak
  • 3,4 dal maydanoz
  • 2 dal taze biberiye
  • 2 dal taze kekik
  • 2 yemek kaşığı vişne sirkesi

Hamur Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz

Tarif:

  1. Önce etin patatesleri haşlayın,sıcak sıcak eziciyle püre yapın,baharatı,tuzu serpin,peyniri rendeleyin,sürülebilir kıvam alana kadar karıştırın kenara koyun.
  2. Ispanağı sıcak suyu daldırın,soğuk suyun içine atın şoklayın,suyunu süzdürün kenara koyun.
  3. Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,özleşene kadar yoğurun,tezgaha streç filim yayın,dikdörtgen şeklinde köfteyi yayın,üzerine patatesi kalınca tabaka halinde yayın,patetesin üzerine ıspanakları bütün halinde döşeyin.
  4. Ucundan dikkatlice rulo yapın,streç filme sarın buzlupa kaldırın yarım saat bekletin.
  5. Üzerine sade yağla karıştırılmış dijon hardalı sürün,kızgın yağda arkalı önlü mühürleyin(ben az pişmiş eti yiyemediğim için,sosladıktan sonra,yağlı kağıt serili fırın tepsisine aldım kızdırılmış 200 C fırında 10 dakika ön pişirme yaptım)
  6. Hamur malzemelerini yoğurun,5 eşit parçaya bölün servis tabağı büyüklüğünde açın,aralarına sade yağ sürün,buz dolabında bekletin,merdane yardımıyla yarım milim açın,köfteye sarın rulo yapın,yada milföy hamurunu unlanmış tezgahta merdaneyle açın,köfteyi rulo yapar gibi kaplayın,üzerine yumurta sarısı sürün,tekrar fırına verin 20 dakika tekrar pişirin.
  7. Sebze sosu malzemelerini 10 dakika sos tenceresinde pişirin süzün,tekrar sos tenceresine alın,nişastayı soğuk suyla karıştırın,malzemeye ekleyin,tuz serpin karıştırarak koyu kıvama gelene kadar pişirin,etleri dilimleyin servis tabağına alın,sosla birikte servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Limonlu Fıstıklı Köfte

sütlü tatlılar

Portakal Soslu Panna cotta

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Portakal soslu panna cotta tarifi.

Panna cotta İtalyan’ların meşhür nişasta,un içermeyen tatlısıdır,pişmiş krema diye adlandırılır,evde jelatınım yoktu nişasta kullandım,nişastalı olarakta ben beğendim.

Hafif sütlü tatlı sevenler için nefis bir tarif,yapımı çok kolay olsada kıvamı tuturmak biraz zor.

Kıvamı kaseyi alt üst ettikten sonra, elinizle tabağı hafif salladığınızda lımbır lımbır sallanmalı.

Salanıyorsa kıvam olmuş demektir,jelatin kullanmadığım halde,benim hazırladığım çok güzel salalanıyordu,demekki kıvamı tutturmuşum.

Bu yumşaklığı jelatin yerine su kullandığım için sağladım,dokusunu kıvamını buradan görebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

4 Cup (kup) küçük kase malzemesidir.

  • 2 cup süt
  • 1 kutu krema(200 gr)
  • 1 paket yaprak jelatin(kullanmadım,yerine ,2 yemek kaşığı dolu dolu buğday nişastası)
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü(1 çay bardağı vanilyalı toz şeker kulllandım)
  • yarım çay bardağı su(yumşaklığı sağlamak için kullandım)

Sos Malzemesi:

  • 1 tane iri portakalın suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • nane yaprakları(sunum için)

Tarif:

Sütü vanilya özünü,nişastayı,vanilyalı toz şekeri tancerede karıştırın,koyulaşana kadar pişirin.

Portakal suyunu,şekeri,nişastayı sos tenceresine alın karıştırın,koyu kıvam alana kadar pişirin,ocaktan indirin hafif soğutun.

Servis kaselerini suyla ıslatın,portakal sosunu tabanına paylaştırın.

Panna kotta muhallebisini portakal sosun üzerine paylaştırın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,3,4 saat soğutun,kenarlarından hafif bıçakla sıyırın,servis tabağına alt üst edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Turbo sütlaç

Gül yapraklı sütlaç

Çilekli Sütlaç

Zencefilli Kadayıflı Kup

Hurmalı Kup

ara sıcak yemekler, zeytinyağlılar

Kıymalı Pırasa Yoğurtlaması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Anadolu tabiriyle kıymalı pırasa yoğurtlaması,bir çok otları kavurarak yemeğe dönüştüren Anadolu Hanımları, üzerine kıyma kavurarak ana öğün gibi lezzetlendirmişler,bazı yörelerde kıyma yerine etle kavurarakta pişiriliyor,kıymalı olanı mantı tadında,pırasayı sevmeyenler bile severek yiyebilir.

İsterseniz yoğurtlamayın,buradaki gibi üzerine yumurta kırın kahvaltıda yiyin,pırasa kavurmasını kahvaltıdada çok severim,her türlü nefis oluyor.

Malzeme Listesi:

İki kişilik malzeme listesidir.

  • 500 gr pırasa
  • 200 gr dana kıyması
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 tane havuç
  • pul biber,tuz,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 2 dal taze sarımsak(2 diş sarımsakta olur)

Üzerine:

  • sade yağ,zeytinyağı
  • 1tatlı kaşığı pul biber
  • 300 gr süzme yoğurt
  • bir çimdik tuz

Tarif:

  1. 1 Yemek kaşığı kadar zeytinyağını tencerede kızdırın,küp küp doğranmış soğanı ekleyin,soğanların rengi dönene kadar kavurun,kıymayı ilave edin,karabiber,tuzunu serpin,karıştırarak kıymalar suyunu çekene kadar kavurun malzemeyi kaseye alın.
  2. Aynı tencerede incecik kıyılmış pırasayı,halka doğranmış havucu,sarımsağı ilave edin,biraz tuz serpin, pırasalar yumşayana kadar on dakika kavurun,servis tabağına alın.
  3. Üzerine kavrulan kıymayı gezdirin,yoğurdu çırpın üzerine döşeyin.
  4. Sade yağı kızdırın,salçayı pul biberi serpin,servis ederken pırasanın üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pırasa böreği

Pırasalı külah kebabı

Zencefilli pırasa köftesi

Portakallı pırasa dizmesi

kurabiyeler- bisküviler

Mahlepli Tarçınlı Sade Yağlı Kurabiye

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Dışarda çok soğuk varsa,karda yağ sammı yağ masammı diye naz edip duruyor,ara arar inceden inceye serpiştiriyor, mis gibi tarçın salep,mahlep kokusu evi ısıtsın o zaman.

Zencefilli tarçınlı kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.

Baharatlı gülen adam tarife buradan ulaşabilirsiniz.

En çok denene yulaflı kurabiyeye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Yine en çok denene karabuğdaylı glutensiz kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.

Yine en çok denenen keçi boynzu unlu kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.

İster tuzlu,isterseniz tatlı olarak hazırlayabileceğiniz altı malzemeli kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.

Midye kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.

Yine bir çok kişinin farklı malzeme ekleyerek denediği glutensiz nohut unlu kurabiye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

İsmini değiştirip farklı malzeme kullanarak, bir çok kişinin denediği badem pare kurabiyeye buradan.

Şekersiz unsuz pişmeyen kurabiye tarifimde en çok denene kurabiyelerden,tarifin linkine buradan ulaşabilirsiniz.

Çilek soslu kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz

Şekilli civ civ kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.

Kakao soslu çiçek kurabiye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

İncirli turta kurabiye yine en çok denenen kurabiyedir tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 12 tane kurabiye çıkıyor.Ajda çay bardağı ölçüsü.

  • 150 gr oda ısısında sade yağ(tereyağıda olur)
  • 193 gr un( 2 çay bardağı)
  • 154 gr vanilyalı pudra şekeri(1 çay bardağı)
  • yarım portakalın suyu
  • 2 yemek kaşığı dolu dolu mahlep
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • bir çimdik tuz

Tarif:

  1. Oda sıcaklığında yumşamış yağı yoğurma kabına alın,pudra şekeriyle özleşene kadar karıştırın.
  2. Kuru malzemeleri unla kasede karıştırın,azar azar yağlı karışıma ilave edin,kum taneleri gibi ayrılana kadar elinizle karıştırın,portakal suyunu ilave edin iyice yoğurun,üzerini örtün buz dolabının soğutucu bölümünde 10 dakika dinlendirin hamur toparlansın.
  3. Dolaptan çıkarın erik büyüklüğünde bezeler koparın elinizle yuvarlayın,hafif üzerini bastırın,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,şekilli aparatınız varsa üzerini şekil yapın,yoksa çatalla delerek yada buradaki gibi şekil verebilirsini,sorun değil,önemli olan lezzeti.
  4. Önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında 8,10 dakika pişirin,fırndan çıkınca size yumşak gelebilir,soğuyunca kurabiye kıvamını alıyor,herkezin fırın ısısı farklıdır çok pişirip kurabiyeyi kurutmayın,çok pişince kurabiye sertleşiyor.

Not:Bu tür yağlı kurabiyenin püf noktası, kabartıcı konmamamsıdır,sade yağlı olduğu için kabartıcı koyunca kurabiye çok yayılıyor,her seferinde unutuyorum,çay kaşının ucuyla koyuyorum,yayılıp şekli biraz bozuluyor resimde olduğu gibi.

Afiyet şifa olsun.

ana yemekler, köfteler

Fırında Köfteli Beyaz Lahana

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında köfteli peynirli beyaz lahana yemeği.

Lahananın sarmasını, kapuska yemeğini,çiğden salatasını çok severim,canım uğraştırıcı yemekler hazılamak istemezse,pratik kolay yemekler çıkıveriyor ortaya,lahanayı incecik kıy,tepsiye diz baharatını yağını gezdir,etini ilave et,köfte kullandım,kuzu eti,tavukta oluyor) at fırına 40 dakikada yemek hazır olur.

Yanına salata bir öğün yemeğin en kolayayından hazır oluyor,lezzeti süper denemeye değer.

Lahananın yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Beşamel soslu beyaz lahanaya buradan ulaşabilirsiniz.

Lahana böreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Köfteli brüksel lahanası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kırçikli lahana sarmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesidir.

  • 500 gr beyaz lahana
  • 2 diş sarımsak(yada 3 dal taze soğan)
  • tuz,pul biber,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım kahve fincanı su
  • Köfte,tavuk veya kuzu eti
  • 100 gr rendelenmiş taze kaşar

Köfte Malzemesi:

  • 300 gr köftelik dana eti
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 dilim bayat ekmek
  • 4,5 dal maydanoz
  • tuz,karabiber,yenibahar,kimyon(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,özleşene kadar yoğurun.
  2. Lahanayı incecik kıyın,fırın tepsisine daire şeklinde parça parça dizin,çukur yerlerine köfteleri veya eti,tavuğu yerleştirin,tuzunu baharatını serpin,sarımsağını ekleyin.
  3. Salçayı suyla inceltin,zeytinyağını ekleyin karıştırın,karışımı üzerine gezdirin,üzerine kapağını örtün.
  4. Önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 C fırında 40 dakika pişirin.
  5. On dakika kala fırından çıkarın üzerine rende kaşarı serpin,kapağını örtmeyin,fırının ayarını ızgara ayarına getirin tekrar fırına verin,pişirme süresini tamamlayın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zetinyağlı beyaz lahana sarması

Zeytinyağlı ıspanak kavurma

Söğürme Kebabı

Anne Kız Mutfak Maceraları…