Bismillahirrahmanirahim
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Ekşi bereket mayalı tohumlu baharatlı kraker tarifi.
İster tahin pekmez,balla tüketin,tuzlu seviyorsanız ev yapımı çemen balkanların ajvar sos yada
köz biber ,domate sosu hepsi güzel oluyor.
Marketlerde satılan krakerlerden daha lezzetli,kokusu harika ekşi mayayla uğraşmak istemem derseniz karbonat,yada instant kuru mayaylada hazırlayabilirsiniz.
Çok amaçlı beyaz unu az kullandım,fotojenik olmadı,krakerin rengi onun için koyu,lezzetini sorarsanız bana göre aliyul ala derim,önemli olan lezzetidir.
Malzeme Listesi:
Bu malzemeden 3 tepsi kraker çıkıyor,her tepsi yaklaşık 38,40 kraker alıyor.
- 570 gr,3 su bardağı un(240 ml bardak ölçüsü,tam çavdar,tam buğday,beyaz un kullandım)
- 1 çay bardağı kefir(çay bardağı ölçüsü ajda bardak,yoğurtta olur)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 yemek kaşığı dolu dolu bereket ekşi
- 1 yemek kaşığı çiya tohumu,kekik,pul biber,keten tohumu,çörek otu,haş haş tohumu,nane
- 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz,susam
Tarif:
- Bir saat önceden buz dolabından mayayı çıkarın,un,suyla kabında besleyin bir saat bekletin.
- Yoğurma kabına mayayı,pekmezi alın,ılık suyla akışkan olana kadar inceltin,üzerini örtün yarım saat bekletin.
- Sıvı malzemeleri,baharatı,cevizi,tuz ilave edin,tahta kaşıkla karıştırın.
- Azar azar unu ilave edip kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur yoğurun.
- Hamuru örtün bir saat mayalandırın,kraker hamurunu ekmek hamuru gibi uzun uzun katlamanıza gerek yok,hamurun özleşmesi için,bir kere katlamanız yeterli.
- Yoğurduktan sonra buz dolabına hamuru kaldırıp,bir gece bekletebilirsiniz,ekşi mayanın lezzeti kokusu daha çok ortaya çıkar,ben acele ettim bir saat bekletim.
- Tezgaha un serpin hamuru üçe bölün,her hamuru incecik oklavayla yarım milimden daha ince açın.
- Aparatla üçgen şeklinde kesin,yağlı kağıt serili tepsiye dizin,fırını önceden 200 C kızdırın.
- Yaklaşık 18 dakika fırının üsten üçüncü rafında pişirin,ilk tepsi 18 dakikada pişti,ikinci,üçüncü tepsi daha kısa sürede pişti.
- Herkesin fırın derecesi farklıdır,yakmadan 15 dakikadan sonra gözlemliyerek pişirin.
- İsterseniz tahin pekmezle,isterseniz benim gibi tuzlu sevenler,soslarla çayın yanında tüketin.
- Soğuyunca kapaklı cam kavanoza koyun,bir ay tazeliğini korur.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
