Kategori arşivi: börekler

börekler, çay saati

Ispanaklı Yufkasız Tava Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Üç peynirli yufkasız ıspanaklı rengarenk besleyici tava böreği tarifi.

Uzmanlar korona virüsü nedeniyle,bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için, bol bol sebze meyve,kefir,yoğurt fermente gıdalar tüketin diyorlar.

Virüsü ancak hijyene dikkat ederek,sağlıklı beslenip düzenli uykumuzu alırsak yenebileceğimizi söylüyorlar.

Bende elimden geldiğince bol sebze meyve tüketiyorum,ellerimi sık sık yıkayarak,dışarıya çıkmayarak tedbirimi alıyorum takdir Allahtan.

Rabbime emanetiz,Allahın izniyle ülke olarak,bizlerde birey olarak üzerimize düşeni elimizden geldiğince kurallara uyarak sıkıntılı günleri atlatacağız inşAllah.

İsterseniz fırında pişirebilirsiniz,tarife yazdım,burada olduğu gibi bazen fırındada pişiriyorum,bu sefer tavada pişirmeyi tercih ettim.

Kabak, patlıcan,pırasa,pazı ve otlarla aynı şekilde hazırlayabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

4,5 kişilik malzeme,kişi sayısına göre yumurtayı malzemeyi artırabilirsiniz.

  • yarım demet ıspanak
  • 1 dal taze soğan
  • 3 diş sarımsak
  • yarım turuncu havuç
  • yarım mor havuç
  • yarım dilim bal kabağı kabak
  • 150 tussuz tatlı lor
  • 50 gr taze kaşar
  • 50 gr yağlı beyaz peynir
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı nohut unu
  • 3 yumurta
  • 2 yemek kaşığı saf sade yağ (tereyağıda olur)
  • 1 yemek kaşığı çörek otu

Tarif:

  1. Ispanaklarıyıkadıktan sonra on dakika karbonatlı suda bekletin.
  2. Suyunu iyice süzdürün doğrayın,havucu,kabağı rendeleyin,yeşil soğanı incecik kıyın,sarımsağı çentin ilave dedin karıştırma kabına alın.
  3. Peynirleri ufalayın,kaşarı rendeleyin,tuz baharatları ilave edin karıştırın,yumurtaları,nohut ununu,çörek otunu ilave edin bir kere daha karıştırın.
  4. Tavayı hafif sade yağıyla yağlayın,malzemenin yarısını tavaya alın,spatulayla düzleştirin ocakta tavayı çevirerek kızartın.
  5. Tabakla kızaran yüzü alt üst edin,tavayı hafif tekrar yağlayın,çevrilen tarafıda kızartın servis tabağına alın,kalan malzemeyide aynı şekilde pişirin.
  6. Tavada kızartmak istemesseniz,malzeyeyi 30 santimlik yağlı kağıt serili tepsiye tamamını boşaltın,üzerini düzleştirin.
  7. Üzerine zeytin yağı gezdirin,küp küp sade yağı ilave edin,200 C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25, 30 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Börek Tadında Mücver

Hamsi Mücveri

Kabak Böreği

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Yumurtalı brokoli kavurması

Ekmek Böreği

börekler

El Açması Büzgülü Börek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Kıymalı peynirli el açması büzgülü börek tarifi.

Daha önce zaman ne çabuk geçmiş sofrasına hazırladığım peynirli büzgülü el açması böreği yazmaya fırsat bulamamıştım,hafta sonu kardeşimin eşi Emine davet edince,tekrar kıymalı bal kabaklı iç hazırlayarak pişirdim,kardeşime giderken götürdüm.

Resmini çekip tarifide blogda güncelledim,hem peynirli harcın,hemde kıymalı harcın malzemesini verdim.

Sizler hangi malzemeyi tercih ederseniz onu hazırlayın.

Hamur Malzemesi:

  • 1 çay bardağı sıvı yağ(ajda çay bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3,5 su bardağı baklavalık un

Kıymalı Harç Malzemesi:

  • 300 gr dana kıyması
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 dilim bal kabağı
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 tutam muskat rendesi
  • 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Peynirli Harç Malzemesi:

  • 100 gr sepet peyniri
  • 100 gr kaymaklı tussuz lor
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz
  • 2 tane haşlanmış patates
  • pul biber,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 1 yemek kaşığı çörek otu

Üzerine:

  • 1 çay bardağı saf sade yağ 
  • açmak için bir kase buğday nişastası

Tarif:

  1. Önce kıymalı iç harcı hazırlayalım soğusun.
  2. Tencereye yağı alın kızdırın,soğanı küp doğrayın,karıştırarak suyunu çekene kadar kavurun,küp doğranmış bal kabağı ilave edin 3,4 saniye daha kavurun.
  3. Baharatları ,kuş üzümün,tuzu ilave edin karıştırın,soğumaya bırakın.
  4. Hamur malzemelerinin sıvı olanları yoğurma kabına alın karıştırın.
  5. Azar azar un ilavesi yapın,kulak memesinden biraz daha sert hamur hazırlayın.
  6. Hamuru 10 eşit parçaya bölün beze yapın,bezeleri nişasta serpilmiş tezgahta açın.
  7. Hamuru bir ucundan büzdürerek 6 santim eninde serit yufka yapın.
  8. Onar santim boyunda kesin,ortasına iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun,üzerine örtecek şekilde baş yufkayla kapatın,kenarlarından hafif açılmayacak şekilde büzün alt üst edin çevirin,yapılış şeklini buraya bakınız.
  9. Tepsiye yan yana dizin,diğer bezeleri aynı şekilde hazırlayın.
  10. Üzerlerine ertilmiş sade yağ sürün,önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar yaklaşık 25,30 dakika pişirin.
  11. Peynirli hazırlamak isterseniz,peynir malzemelerini karıştırın,yufkalara yukarda anlattığım gibi yapın,ortalarına peynir harcından koyun,yazılan şekilde kapatın,üzerine yağ sürün pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kıymalı Kalem Kol Böreği

Patatesli Tavuklu Mantı Böreği

Haş haşlı kol böreği

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

Bal kabaklı kaymaklı el açması börek

El açması çiğden malzemeli kol böreği

börekler

Patatesli Fiyonk Börek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime

Patatesli fiyonk börek tarifi.

Sevgili sayfa ziyaretçilerim böreğin tarifini verdiğim kıymetli dünürüm Yücel Hanım 19 Agustos 2021’de hakkın rahmetine kavuşmuştur.

Mekanı cenmet olsun.Rabbim rahmetiyle muamele etsin inşAllah,sizden ricam tarifi okuyorsanız ruhuna bir fatiha okursanız çok mutlu olurum.

Fatiha okuyanlardan,dua edenlerden Allah razı olsun.

Zeytin gözlü Defnem doğduğunda Denizli’de göz aydınına gelen misafirler için dünürüm Yücel Hanım hazırlamıştı fiyonk böreği.ellerine sağlık dünürüm,tarif için teşekkürler.Misafirlerimizde hoş gelmişler ayaklarına sağlık.

Videodan resmini kopyaladın,videoyu buradan izleyebilirsiniz

Tam tamına 3 yıl oldu ben tarifi yazmamışım,iyiki doğmuş zeytin gözlü kuzum,bana ikinci kez babanne olmanın mutluluğunu yaşattın.

Ömrün boyunca güzel yüzün gülsün,Allah hayırlı insanlar çıkarsın karşına Rabbim seni korusun,sağlıkla büyümek,hayırlı insan olmak nasip etsin inşAllah.Amin.

Malzeme Listesi

  • 4 yaprak yufka
  • 4 tane patates
  • karabiber,tuz,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 su bardağı sıvı yağ(200 ml bardak ölçüsü)
  • yarım su bardağı su
  • 1 tane yumurtanın sarısı(üzerine sürmek için)
  • 2 tane kuru soğan
  • çörek otu

Tarif:

  1. Patatesleri haşlayın süzün,kabuklarını soyun püre yapın.
  2. Tavayı çok az yağla kızdırın,soğanları küp doğrayın,tuz,baharatı serpin,soğanların rengi dönene kadar kavurun,patatesleri ilave edin 5 dakikada patateslerle kavurun kenara koyun.
  3. Yufkaları dörde bölün,suyla yağı boza kıvamına gelene kadar çırpın,yufkaların üzerine sürün.
  4. Her parçanın ucuna patatesli harçtan koyun,10 santin kalınlığında şerit halinde katlayın,şeridin uçlarını üst üste katlayarak dikdörtgen şeklini verin.
  5. Yufkadan 4 santim eninde 10 santim boyunda şeritler kesin, böregin ortasını büzün,şeritleri ortasına dolayın,fiyonk şekli verin.
  6. Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın,üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün,çörek otu serpin.
  7. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin,önceden ısıtılmış 200 C fırında yaklaşık 25,30 dakika börekler kızarana kadar pişirin.
  8. İç harcını peynirli,kıymalıda yapabilirsiniz tercih size kalmış.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

 Siron

Patatesli Tavuklu Mantı Böreği

Peynirli kuru ufka böreği

Mercimek mantısı

Çiriş Otu Böreği

börekler

El Açması Çiğden Otlu Kol Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,hayırlı,huzurlu,  bereketli bir gün geçirmeniz  dileğiyle.

El açması çiğ malzemeden otlu kol böreği tarifi.

2019 31 Aralık günü çocuklara hazırladığım el açması böreği yoğunluktan paylaşamadım.

Yeni yılın 2020 ilk tarifi olsun,bu benzer tariflerim sitede var,bu böreğin farkı malzemelerinin çiğ olarak hazırlanması.

Daha önceki el açması böreğimin malzemeleri kavurarak hazırlamıştım.

Otlu börekleri kızım Mügenim genelde böreğin harcını çiğden hafiif ovarak yufkaya sarar,bende kavurarak yufkaya sararım,kavurarak öneririm daha lezzetli olduğunu söylerim,sebzeleri çiğden hazırlamak,vitamini ölmediği için daha sağlıklı aslında.

Nedense hep alışkanlıklarımdan pek vazgeçemiyorum galiba,ısrarla kavurmayı tercih ediyorum,bu sefer onun hazırladığı gibi hazırladım.

Kavurmadan malzemeyi kullandım,yufkada el açması olunca,çok lezzetli efsane börek oldu diyebilirim.

Otları kavurmadanda tadı nefis,malzemenin çiğ olarak kullanılması böreği dahada kolaylaştırdı.

Görüntüsündende belli oluyor,çıtır çıtır otların lezzetiyle,her çiğneyişte ağızda mutluluk veren böreği beğeneceğinize eminim.

Hamur Malzemesi:

  • 1 çay bardağı yoğurt(ajda büyüklükte çay bardağı)
  • 1 çay baydağı fındık yağı(sıvı yağda olur)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • malzemenin aldığı kadar yaklaşık 3,5 su bardağı çok amaçlı beyaz un(200 ml bardak ölçüsü)

Hamura sürmek için:

  • için 1 çay bardağı fındık yağı
  • üzerine sürmek için 150 gr
    saf sade yağ (tereyağıda olur)
  • açmak için 1 kase buğday nişastası

İç Malzemesi:

  • 1 bağ ebegümeci
  • 1 bağ hindi bağı
  • 1 bağ kazayağı
  • 1 tane kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 dal pırasa
  • 100 gr rendelenmiş taze kaşar
  • 200 gr yağlı beyaz peynir
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Tarif:

  1. Önce otları yıkayın,suyunu iyice süzdürün,incecik kıyın,peyniri rendeleyin,soğan,sarımsağı çentin.
  2. Bahartları,zeytinyağı, tuzu serpin,elinizle hafif ezmeden 5 dakika ovun karıştırın kenara koyun.
  3. Hamur malzemelerinin sıvıları yoğurma kabında karıştırın,azar azar un ilavesi yapın,kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın.
  4. Hamurun kıvamı elinizden kabınızdan kurtuluyorsa,un eklemeyi kesin hamur kıvamı olmuş demektir.
  5. Hamuru 8 eşit bezeye ayırın yuvarlayın top yapın,bezelerin üzerine nişasta serpin,ikişer ikişer açın,bir birinden ayırın.
  6. Üzerine 2 tatlı kaşığı fındık yağı gezdirin,2 yemek kaşığı otlu harçtan üzerine serpiştirin.
  7. Ucundan katlayarak rulo yapın,ucundan başlayarak gül böreği yapar gibi dolayın,tepsinin ortasına yerleştirin.
  8. İsterseniz tepsiye tek tek gül böreği gibi yada kol böreği gibi bütün olarak dizin.
  9. Diğer bezeleri aynı şekilde hazırlayın,tepsiye döşeyin.
  10. Sade yağı hafif eritin,üzerine eşit şekilde sürün,önceden ısıtılmış 200 C alt üst ayarlı fırında 50 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Kıymalı Kalem Kol Böreği

Patatesli Tavuklu Mantı Böreği

Haş haşlı kol böreği

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

Bal kabaklı kaymaklı el açması börek

börekler, ev yapımı

Bal Kabaklı Kaymaklı El Açması Muska Börek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,hayırlı,huzurlu,  bereketli bir gün geçirmeniz  dileğiyle.

Bal kabaklı patatesli peynirli kaymaklı muska böreği tarifi.

Oğlum kardeşlerim o kadar çok beğendiki kaymaklı böreği,tarifi sayfama yazma gereği duydum.

Takipçilerim bilirler bu malzemeyle kaç çeşit börek hazırladığımı,benim için hem pratik hazırlaması çok kolay börektir.

İki tepsi hazırladım,biri bal kabaklı peynirli kaymaklı,diğeri patatesli peynirli kaymaklı olarak.

Kıymalı,ıspanaklı,pırasalı iç malzeme kullanabilirsiniz,çıtır çıtır yemesi keyifli börektir kendileri,biz çok seviyoruz.

Umarım sizlerde hazırlar bizim kadar seversiniz.

Kardeşim Nuri’nin bahçesinden getirdiği kabakları bitirme çabalarım,sizler istediğiniz iç malzeme kullanabilirsiniz.

Teşekkür ederim kardeşim iyiki varsın.Rabbim uzun yıllar,vucuduna sıhat versin bahçende böyle güzel sebzeler yetiştir.

Aynı hamurdan link verdiğim,hem tatlı hemde tuzlu börek vepapyon baklava,klasik baklava, badem bura poğaça,normal katmer börek,peynirli tepsi börek kuru ballı katmer baklava hazırlayabilirsiniz.

Yada çıtır çıtır buradaki gibi katmerli börekler hazırlayabilirsiniz.

İsterseniz muska şeklinde değilde ikişer ikişer nişastayla yufka halinde açıp,ortasına iç malzemeyi serpin,resimde gördüğünüz gibi tepsiye döşeyebilirsiniz,yufkaları dilimleyip üzerine yağ karışımını dökün,her iki türlüde yaptım.

Bu kadar uzun yazdığıma bakmayın,gözünüz korkması,açılması yapımı çok kolay,yumşak bir hamur,detaylarıyla verdiğim için uzun bir yazı oldu.

Hamur Malzemesi Listesi:

Bir tepsi hamur malzemesi,iki tepsi yaparsanız malzemeyi iki katına çıkarın,bu malzemeden 38 tane muska böreği çıkıyor.

  • 1 su bardağı süt(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 su bardağından biraz eksik fındık yağı(sıvı yağda olur)
  • yarım su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tane yumurta
  • malzemenin aldığı kadar çok amaçlı beyaz un(yaklaşık 5 su bardağından 1 parmak eksik)
  • açmak için bir kase buğday nişastası

Bal Kabaklı İç Malzeme:

  • 2 dilim küp kesilmiş bal kabağı(400 gr)
  • 100 gr sepet peyniri
  • 100 gr kaymak
  • 100 gr rende taze kaşar peyniri
  • 100 gr tussuz lor
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • bir tutam muskat rendesi
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

Patatesli İç Malzeme:

  • 2 tane iri patates haşlanmış
  • 100 gr tussuz lor
  • 100 gr sepet peyniri
  • 100 gr rende taze kaşar
  • 100 ge kaymak
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • pul biber,kara biber,tuz

Üzeri İçin:

  • 150 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • yarım çay bardağı sıvı yağ

Tarif:

  1. Önce iç malzemeleri hazırlayalım,küp doğranmış patates,peynir,bahartla,kaymakla birlikte kasede karıştıralım kenara koyalım.
  2. Küp doğranmış kabağı,tavada yağla birlikte beş dakika soteleyelim soğutalım,diğer malzemeleri ilave edip kasede karıştıralım kenara koyalım.
  3. Hamur malzemelerini un hariç yoğurma kabında karıştırın,her kezin bardak ölçüsü farklıdır,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayalım.
  4. Hamur elinizden,tepsinizden kurtuluyor,yapışmıyorsa kıvamı olmuş demektir,un eklemeyi kesin.
  5. Hamuru 12 eşit beze yapalım üzerini örtün hamur kurumasın.
  6. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,arasına bol nişasta serpin ikişer yufka olarak,altı tane yufka yapın.
  7. Nişasta serperek 30 santim büyüklüğünde yufka inceliğinde açın.
  8. Börek yufkasını baklava gibi incecik açmanıza gerek yok,yufka kalınlığında olması yeterli.
  9. Açılan yufkayı yufkanın büyüklüğüne göre 6 veya 7 eşit şeritler halinde kesin.
  10. Ucuna istediğiniz iç malzemeyi 1 yemek kaşığı kadar koyun,muska şeklinde katlayarak sarın.
  11. Tepsiye aralıklı olarak dizin,bütün yufkaları aynı şekilde açın.
  12. Sade yağı hafif ısıtın,fındık yağla karıştırın.
  13. Her muskayı yağ karışımına batırın,tesiye dizin,önceden ısıtılmış 200 C fırının altan ikinci sırasına koyun.
  14. Kızarana kadar yaklaşık 25,30 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Haş haşlı kol böreği

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

 Siron

Patatesli Tavuklu Mantı Böreği

Peynirli kuru ufka böreği

Mercimek mantısı

Çiriş Otu Böreği

börekler, çörekler, şerbetli tatlılar

Patatesli Katmer Börek Çıtır Tatlı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,hayırlı,huzurlu,  bereketli bir gün geçirmeniz  dileğiyle.

Patatesli katmer börek,çıtır cevizli ballı çörek tarifi.

Daha önce yazılarımda belirtmiştim,klasik anne baklavası hamurundan çeşitlemeler hazırlamıştım.

Aynı hamurdan hem tatlı tuzlu yapabileceğiniz çıtır çıtır patatesli börek,çıtır çıtır cevizli çörekler hazırladım.

Tabi isterseniz şerbet hazırlayıp cevizli çıtırları şerbetleyebilirsiniz lokmalık tatlı olur,tarife malzemeyi verdim.

Çıtır çıtır cevizli çöreklerin üzerine bal,reçel gezdirip yiyebilirsiniz.

Ben üzerlerine bal gezdiirip yemeyi tercih ettim.

Bu hamuru farklı farklı hazırlayıp sunmayı seviyorum.

Üç gün önce torunlara hazırladığım çıtır çıtır böreklerin resmini çekememiştim.

Tekrar hamur hazırlayıp pişirdim,yine istediğim görüntüyü yakalayamadım,olduğu kadarıyla yayınlıyorum.

İster papyon baklava,klasik baklava, badem bura poğaça,normal katmer börek,peynirli tepsibörek hazırlayabilirsiniz.

Bal kabaklı kaymaklı peynirli börek yapabilirsiniz.

Hamur malzemesi aynı, sadece şekilleri ve iç malzemeleri farklı.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 18 tane çıtır patatesli börek,19 tane çıtır vevizli çörek çıkıyor.

  • 1 su bardağından 2 parmak eksik süt,üzerini suyla tamamladım (200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı fındık yağı(200 ml bardak ölçüsü,sıvı yağda olur)
  • 1 paket karbonat
  • malzemenin aldığı kadar un,organik beyaz un kullandım(200 ml bardakla yaklaşık 4,5,5 su bardağı)
  • 200 gr tereyağı(üstüne arasına sürmek için)
  • 1 kase buğday nişastası(300 gr)

İç Harcı

  • 150 gr sade yağ (üzerine sürmek için)
  • yarım çay badağı fındık yağı(üzerine sürmek için)
  • 3 tane haşlanmış patates
  • 1 avuç maydanoz,dere otu
  • 100 gr beyaz peynir
  • pul biber,karabiber,tuz
  • çörek otu(üzerine serpmek için)
  • 1 su bardağı tane ceviz

Şerbet Hazırlamak isterseniz:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su badağı su
  • 2,3 damla limon suyu
  • Limon hariç,diğer malzemeyi tencereye alın,10 dakika kaynatın,indirmeye yakın limon suyu damlatın.
  • Bir taşım kaynatıp soğumaya bırakın.

Börek yapacaksanız 6 tane hamur bezesi yeterli.

Eger cevizli çıtır yapacaksanız 10 tane beze kullanın.

Arasına tahin sürebilirsiniz,tuzlu olanına haş haş sürebilirsiniz.

Tarif:

  1. Un hariç,diğer malzemeleri  yoğurma kabında karıştırın.
  2. Azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan kulak memesi kıvamında,ele yapışmayan yumşak hamur hazırlayın.
  3. Hamuru on eşit bezeye bölün,her bezeyi oklavayla pasta tabağı büyüklüğünde açın.
    Bu malzemeden iki tepsi çıkıyor,börek için altı beze ayırdım,çıtır çörek için 10 beze ayırdım yuvarladım üzerini örttüm.
  4. Çıtır cevizli çörek için,ilk bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın.
  5. Üzerine bol nişasta serpin,üst üste koyun,diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayın,bol nişasta serpin,en üst yufkaya nişasta serpmeden yufkaların üstüne koyun.
  6. Merdaneyle fazla ezmeden,yarım milim kalınlığa gelene kadar açın.
  7. Kenarlarını eşit bir şekilde çıkarın,kare bir hamur elde edeceksiniz,hamuru önce 2,5 santim şeritler halinde kesin.
  8. Hamuru 9 santim boyunda 3 eşit parçaya bölün.
  9. Her parçayı resimde olduğu gibi artı şeklinde üst üste koyun.
  10. Arasına yarım ceviz yerleştirin,resimdeki gibi sırayla kapatın.
  11. Kapalı kısmı alta gelecek şekilde dizin,sade yağı,sıvı yağla kasede karıştırın.
  12. Hamurları yağa batırıp tepsiye dizin.
  13. Önceden ısıtılmış 200 C fırında,kızarana kadar yaklaşık 25,30 dakika pişirin.
  14. Peynirli çıtır için,peyniri,patatesi,baharatları kasede karıştırın.
  15. 6 Tane bezeyi yukardaki tarifte verdiğim gibi açın,kesin.
  16. Ortasına harcı koyun kapatın,yufkanın kenarından çıkanlar kesinlikle ziyan olmuyor,aynı ölçüde kesin,küçük parçaları üst üste koyun,harç koyup kapatın.
  17. Yağ karışımına bulayın,tepsiye dizin,üzerine çörek otu serpin.
  18. Kızdırılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Katmerli Ay Poğaça

Gül Poğaça

Mendil Poğaça

Pofidik Peynirli Poğaça

Patatesli Poğaça

Hamsili Poğaça

Yırtık Poğaça

Pofuduk Volkan poğaça