Kategori arşivi: ana yemekler

ana yemekler, bugün ne pişirsem ?

Kazan Kebabı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime

Kazan kebabı tarifi.

Urfa yöresine ait kazan kebabı,bazı yörelerdede farklı şekilde hazırlanıyor.

Kazan kebabını ilk TV gelinler yarışıyor proğramında görmüştüm,kenara kaydetmiştim,patlıcan zamanı olmadığı için pişirememiştim,yaz olduğına göre patlıcanın en bol olduğu mevsimindeyiz.

Sosyal medyadada bu ara paylaşalar çok oldu,resimleri görünce kaydettiğim notu hatırladım,tamda kebap pişirme zamanı.

Sizlerde pişirmek isterseniz buyurun tarif.

Malzeme Listesi:

3 Kişilik malzeme listesi,kişi sayısına göre patlıcanı,kıymayı artırın.

  • 3 tane bostan patlıcan
  • zeytinyağı,tuz(damak tadınıza göre)

Köfte Malzemesi:

  • 300 gr dana ,kuzu kıyması karışık
  • 2 tane sivri biber
  • 1 tane kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • karabiber,pul biber,tuz,toz kırmızı biber,yenibahar ve diğer köfte baharları(damak tadınıza göre)
  • 4,5 dal maydanoz

Tarif:

  1. Önce patlıcanları verevine kopmayacak şekilde 2 parmak kalınlığında kesin,kaba su koyun,tuz atın patlıcanları on dakika tuzlu suda bekletin,bol suda yıkakayın,elinizle patlıcanların suyunu sıkın.
  2. Yoğurma kabına kıyılmış sarımsak,soğanı,biberi,domatesi,maydanoz alın,diğer malzemeleri ilave edin özleşene kadar yoğurun.
  3. Patlıcanların kesik yerlerini köfte malzemesiyle doldurun,fırına dayanıklı kaba alın,üzerine bol zeytinyağı gezdirin.
  4. Fırının ayarını alt üst olarak 200 C getirin önceden ısıtın,kızgın fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 45,50 dakika pişirin.
  5. Yanında kabak cacıkla birlikte servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Patlıcan bohça kebabı

Kilis tavası

ana yemekler, dolmalar

Ekşili Girit Kabağı Dolması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekşili reyhanlı girit kabağı dolması tarifi.

Yaz sebzelerine kavuştuk elhamdülillah,patlıcan,taze fasulyeden sonra kabağın her yemeğini çok severim,helede bol ekşili olursa.

Sizlerde öylemisiniz? bilmem ama,ben girit kabağına ekşi tadı çok yakıştırıyorum,sakız kabağını geleneksel lezzetiyle pişirsemde girit kabağına mutlaka ekşili lezet katacak bir şeyler eklerim,limon suyu olur,goruk ekşisi olur,sumak ekşisi olur,hangisi elimin altında varsa mutlaka eklerim.

Pişincede yanına bir kase ev yoğurdundan cacık başkada bir şey aramam,tam yaz yemeği doyurucu besleyici,cacık tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

3 Kişilik malzeme listesi.

  • 200 gr dana kıyma
  • 5 tane girit kabağı
  • 1 türk kahvesi fincanı kinoa(Quinoa)
  • 1 türk kahvesi fincanı ince bulgur
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 tane limonun suyu(goruk ekşiside de olur)
  • 1 diş sarımsak
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 4,5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 4,5 dal reyhan
  • 4,5 dal maydanoz

Üzerine:

  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tarif:

  1. Kabakların üstten 2 milim kadar kapaklarını kesin içini oyun.
  2. Kaseye kuru soğanları,sarımsağı incecik kıyın,reyhanı incecik doğrayın,bulguru,kinoa’yı(Quinoa) ilave edin,tuz,baharat,salça,eti ekleyin karıştırın.
  3. Kabakların içini doldurun,içim arttı yaprağım vardı buzlukta artan içi yaprakları sardım.
  4. Tencereye dizin,kapaklarını üzerine koyun,sıcak suyu,limon suyunu dökün tuzunu serpin ocağın altını yakın.
  5. Kaynayınca ocağı kısın,suyunu çekene kadar 20,25 dakika pişirin.
  6. Sadeyağı,zeytinyağını sos tenceresinde kızdırın,toz kırmızı biber ilave edin karıştırın,kabakların üzerine servis edereken gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Girit kabağı dolması

Kabak dolması

Kara lahana sarması

Kuzu etli enginar dolma

ana yemekler, köfteler

Sahan Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Sahan köftesi tarifi.

Köfte Malzemesi:

Yaklaşık 5,6 kişilik malzeme.

  • 500 gr köftelik dana kıyması
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 dilim bayat ekmek
  • çay kaşığın ucuyla tarçın,yeni bahar
  • pul biber,karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Sahan Sosu Malzemesi:

  • 2 tene küp doğranmış domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tane ince rendelenmiş kuru soğan
  • 2 diş çentilmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 2 yemek kaşığı sade yağ

Tarif:

  1. Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,özleşene kadar yoğurun,üzerini örtün yarım saat dinlendirin.
  2. Malzemeden anjelik erik büyüklüğünde bezeler koparın yuvarlayın.
  3. Sos tenceresine zeytinyağı,ince kıyılmış sarımsağı,soğanı alın beş dakika kavurun,salçayı,domatesi ilave edin,3,4 saniye daha kavurun.
  4. Köfteleri içine atın,arkalı önlü suyunu çekene kadar kavurun,tereyağını ilave edin,3,4 saniye kadar tekrar arkalı önlü pişirin,ocağı kapatın sıcak sıcak servis yapın,kereviz beğendiyle servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pırasalı külah kebabı

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Limonlu Fıstıklı Köfte

Suşi köftesi

Pljeskavica(Pleskavitsa)



ana yemekler, bugün ne pişirsem ?

Kereviz Beğendi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Kereviz beğendi tarifi.

Evde kalan bir kaç kerevizi değerlendirme çabalarım harika oldu kesinlikle deneyin derim.

Ramazanın başında artan sahan köftelerimi kuru kuru yememek içinevde kalan kerevizleri pişirip, köfteyle hazırlamıştım,resmi beğenmeyince yayınlamadım,dün resim çekebilmek için,geleneksel beğendide olduğu gibi etle tekrar pişirdim resmini çektim,sahan köftesinin tarifini daha sonra yazarım inşAllah.

Her iki türlüde harika oldu,denemeye değer bir lezzet.

Beğendi Malzemesi:

İki kişilik malzeme,kişi sayısına göre çoğaltın.

  • 2 su bardağı süt(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz,karabiber
  • 1 tutam muskat rendesi
  • 3 tane orta boy kereviz
  • 2 yemek kaşığı zetinyağı
  • 3 yemek kaşığı portakal sirkesi(başka sirkede olur)
  • 2 diş sarımsak
  • yarım limonun suyu

İç Malzemesi:

  • 400 gr kuzu eti
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tarif:

  1. Tencerede zetinyağını kızdırın,eti içine atın harlı ateşte mühürleyin,üzerine geçecek kadar su ilave edin,suyunu çekene kadar pişirin.
  2. Kerevizi küp doğrayın,zeytinyağı,limon suyunu,sirkeyi, koyun,tuz serpin,göz kararı üstünü geçmiyecek kadar su ilave edin çok olmasın,suyunu çekene kadar pişirin,piştikten sonra püre yapın.
  3. Beğendi sosunu hazırlayalım.Sade yağı sos tenceresine alın eritin,unu ilave edin beş dakika suyunu çekene kadar kavurun,sütü ilave edin karıştırarak topak olmasını önleyin,koyulaşana kadar karıştırın.
  4. Koyulaşınca kerevizi ilave edin karıştırın,tuzu,muskat rendesini,karabiberi serpin,bir iki saniye birlikte pişirin.
  5. Servis tabağına alın,üzerine etleri serpiştirin,sade yağı sos tenceresinde kızdırın,toz biber serpin,servis yaparken beğendinin üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okuamak isteseniz tıklayınız.

Hünkar beğendi

Kilis tava

Oruk köftesi

Pırasalı külah kebabı

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Bügün ne pişirsem?Patlıcanlı patates yemeği

Bugün ne pişirsem?fırın poşeti kebabı

ana yemekler, bugün ne pişirsem ?

Kilis Tava

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Kilis tava tarifi.

Kilis yöresine ait fırın kebap tadında ana yemek,olmaz böyle bir şey çok beğendim,şimdiye kadar pişirmeyenler mutlaka dnesin derim.

Yanındada önden bir tas içecek çorba,kilis tavanın yanındada otlu cacık ,tam çavdar unundantırnak pide,ramazan sofrası için hem hafif rahatsız olmayacağınız yemek vede sağlıklı doyurucu.

Tarifini Yunus Emre Şef’in sayfasından aldım,teşekkür ederim tarif için.

Malzeme Listesi:

3,4 Kişilik malzeme listesi.

  • 500 gr yağlı dana kıyması(yağsız kıyma kulandım)
  • 4 tane kırmızı biber
  • 2 tane yeşil biber
  • 3,4 tane domates
  • 2 tane kuru soğan(birisi üzerine dilimlenecek)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz,karabiber,pulbiber(damak tadınıza göre)
  • yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı yeni bahar(tercihe bağlı)
  • 1 çay kaşığı toz tarçın(tercihe bağlı)

Tarif:

  1. Yoğurma kabına kıymayı baratları,tuzu,salçayı alın,soğanı,domatesi,biberi,yeşilikleri incecik kıyın ilave edin,malzemeler bir birine özleşene kadar yoğurun.
  2. Patlıcanı alaca doğrayın,tuzlu suda 10 dakika bekletin,tuzunu arındırdıktan sonra,suyunu süzün elinizle iyice sıkın.
  3. Fırın kabını zeytinyağıyla yağlayın,patlıcanları dizin,üzerine köfte harcını parça parça elinize alarak düzleştirin,tepsiye dizin,döküm tava kullandım,üzerini kıymayla kapatın,elinizi ıslatarak yüksek yerleri eşit şekilde düzleştirin.
  4. Üzerine domates kuru soğan,biber,domatesle bir sıra dizin,zeytinyağı gezdirin.
  5. Önceden ısıtılmış 200 C fırında 30,35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Oruk köftesi

Pırasalı külah kebabı

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Limonlu Fıstıklı Köfte

ana yemekler

Portakal Sirkeli Enginar Haşlama

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Portakal sirkeli kuzu enginar haşlaması tarifi.

Evdeki dondurucuya attığım bezelyeleri,kış hazırlıkları için yaptığım bebek enginar konservelerini bitirmece çalışmaları.

Artık tazeleri çıkıyor evde kaldığımız şu günlerde depoladığımız eskileri tüketelimki yenilere yer açılsın,haşlamayı genelde kemikli et,patateş havuçtan yaparım.

Bu sefer eldekileri değerlendirmek için enginer kuzu gerdan kullandım,birde aroma versin diye portakal sirkesini ilave edince nefis şahane oldu

Uzun yılardır enginarı, pırasayı portakal suyuyla pişiririm,portakallı pırasa kız kardeşim Zekiye’nin tarifidir, harika olur,portakal sirkeside çok yakıştı enginara.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzemedir,istediğiniz ölçüde artırabilirsiniz.

  • 2 kalem kuzu boyun eti
  • 6,7 tane bebek enginar(konserve kullandım)
  • 1 çay bardağı portakal sirkesi
  • 1 tane portakalın suyu
  • yarım limon suyu
  • 5,6 tane arpacık soğan(1 tane kuru soğan kullandım)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak
  • tuz,karabiber
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 1 tane havuç
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 tane defne yaprağı
  • 1 dal biberiye

Tarif:

  1. Yağı tencerede kızdırın,soğanı,sarımsağı bütün olarak ilave edin,on saniye yağda çevirelim.
  2. Boyun etini ilave edin ,arkalı önlü beş dakika mühürleyin,sirkeyi,tuz karabiber,defne yaprağını,biberiyeyi ilave edin beş dakika pişirin.
  3. Havuç, bezelyeyi,enginarı ekleyin,limon portakal suyunu,sıcak suyu dökün,on dakika daha bezelyeler pişene kadar pişirin, ocağı kapatın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Terbiyeli şevketi bostan

Terbiyeli kereviz yemeği

Parça etli kereviz yemeği

Ekşili patlıcan yemeği

Kuzu etli enginar dolma