Kategori arşivi: mezeler

mezeler, serinleten tarifler

Enginar Cacığı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Enginar cacığı tarifi.

Enginarın en bol olduğu zamandayız,vucuda faydasını bilmeyen kalmadı artık.

Enginar cacığıda, cacıktan yola çıkarak,,geçen seneki konserve enginarmı tüketmek için hazırladım, nefis oldu,enginarı sevmeyenler bile rahatlıkla tüketebilir.

Yanında makarna poğaçasıyla servis yaptım.

Bilgisayarımda bir sorun var tariflerin resimleri yükledikten sonra siliniyor,tarifin resmini görmek için burayı tıklayınız.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr ev yoğurdu
  • 6,7 tane bebek enginar(geçensene kavanozladığım enginar konservesini kullandım)
  • yarım demet maydanoz,dere otu
  • 4,5 diş taze sarımsak(kuru sarımsakta olur)
  • karabiber,pul biber,nane,zeytinyağı(damak tatınıza göre)
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • tuz eklemedim,enginarım tuzlu olduğu için(gerekirse ekleyin)

Tarif:

  1. Enginarları küp küp minik minik dişe gelecek şekilde doğrayın,taze enginar kullanırsanız doğramadan önce limonlu,tuzlu suda 10 dakika haşlayın suyunu süzün,konserve olduğu için haşlamadım.
  2. Kıyılan enginarları kaseye alın,sarımsağı,yeşillikleri kıyın ilave edin.
  3. Yoğurdu,tahini ekleyin,baharatları serpin karıştırın,üzerine zeytinyağı gezdirin,buz parçalarıyla servis yapın.
  4. Ben cacıklarıma su koymam,yılardır buzla servis yaparım,buz eridikçe suların,yoğurdu kıvamı ayarlanır.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Semiz otu cacığı

Cacık

Otlu cacık

Pazı cacığı

Brokoli cacığı

mezeler

Cevizli Sakız Kabağı ezmesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var çözemedik,tarifin resimleri zamanla siliniyor,eğer resmi göremiyorsanız burayı tıklayınız lütfen.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Cevizli sakız kabaklı girit mezesi tarifi.

Tarifin kaynağı Anadolu Sosları Kitabindan.

Yemekten sonra culaflı çilek tatlısını servis yaptım,bugünkü menümdü, bana afiyet şifa olsun.

Bu aralar böyle hafif hafif tatlılar,sebzeli atıştırmalıkla takılıyorum.

Bilgisayarımda bir sorun var tarifin resimleri bir zaman sonra görünmüyor,tarifin resimleri görünmüyorsa buradan bakabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 4,5 kişilik malzemedir.

  • 4 tane sakız kabağı
  • 1 tane kuru soğzn
  • 3,4 diş sarımsak
  • zeytinyağı
  • pul biber,karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı lor peyniri
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım demet dere otu
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Tarif:

  1. Kabakları rendeleyin,tel süzgece alın suyunun 2,3 saat süzülmesini bekleyin.
  2. Zeytinyağını kızdırın,soğanı sarımdsağı rendeleyin kavurun,kabağı ilave edin suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun,tuz,baharatları ekleyin soğutun.
  3. Soğuyunca peyniri,yoğurdu,incecik kıyılmış dere otunu ilave edin,cevizi dövün malzemeye ekleyin karıştırın.
  4. Üzerine zeytinyağı gezdirin servis yapın.
  5. İsterseniz sadece lor veya yoğurt kulanabilirsiniz,tarifte öyleydi iki malzemeyide kullanmayı tercih ettim.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayın.

Patlıcan erse

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Kuru domatesli long

Mütebbel(mütabbal)

Bal kabağı paçası

Brokoli karnabaharlı humus

mezeler

Brokoli Karnabaharlı Humus

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Brokoli karnabaharlı humus tarifi.

Sebzeli etli taco için hazırladığım karnabahar brokoliyi çok yapınca geri kalanı değerlendirmece.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr brokoli
  • 300 gr karnabahar
  • 6 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 tane limon suyu

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yekek kaşığı sade yağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Tarif:

  1. Karnabahar,brokoliyi ayrı ayrı blendırdan geçirin.
  2. Ayrı ayrı yapışmaz tavada,sarımsak,tuz,karabiberi serpin,yağla 2,3 dakika karıştırarak kavurun ocağı kapatın,biraz ılıyınca yine ayrı ayrı kaplarda,tahini limon suyunu ilave edin karıştırın.
  3. Servis tabağına alın,sade yağı,zeytin yağını sos tenceresinde kızdırın,pul biberi serpin,kızgın yağı üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcan erse

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Kuru domatesli long

Mütebbel(mütabbal)

Bal kabağı paçası

ara sıcak yemekler, mezeler

Bal Kabağı Paçası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bal kabaklı sebze paçası tarifi.

Paçayı çok severim daha önce sayfamda etli Arnavut paçasını paylaşmıştım,sebzeli paçayı hiç duymamıştım.

Taki Gülten Hanımın sayfasında görene kadar,merak edip pişirdim yeşil kabak zamanı olmadığı için bal kabağından denedim,nefis oldu iyiki denemişim,etlerin yanına meze olarak sıcak sıcak sunabilirsiniz güzel gider.

Taşekkür ediyorum tarif için Gülten Hanıma,sakız kabaklı orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Sebze Malzemesi:

Yaklaşık 3,4 kişilik malzeme listesi.

  • 500 gr bal kabağı
  • 4,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • karabiber,pul biber,muskat rendesi,tuz(damak tadınıza göre9

Paça Malzemesi:

  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı sirke(elma sirkesi kullandım)
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı su(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 tane yumurta(kullanmadım)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4,5 diş sarımsak

Üzerine Sos Malzemesi:

  • 2 yemek kaşığı sade yağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tarif:

  1. Kabakları nohut büyüklüğünde küp küp doğrayın,kaseye alın,baharatları,tuzu serpin,yağı üzerine gezdirin harmanlayın.
  2. 26 Santim çapında tepsiye tek sıra döşeyin,önceden ısıtılmış 200 C fırında 25 dakika pişirin.
  3. Paça malzemelerini tencereye alın,sarımsağı içine rendeleyin, çırpıcıyla iyice karıştırın,karıştırarak ocakta koyulaşana kadar pişirin.
  4. Tepsiyi fırından çıkarın,bir kaç yerinden çukur açın,paça malzemesini üzerine eşit şekilde gezdirin.
  5. Sos malzemelerini tavada kızdırın,fırından çıkan tepsinin üzerine gezdirin,etlerin yanında servis edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Kabak borani

Patlıcan erse

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Kuru domatesli long

Mütebbel(mütabbal)

mezeler

Mütebbel(Mutabbal)

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Mütebbel(mutabbal) tarifi.

Mütebbel Lübnan yöresine ait,yörelere göre hazırlanışı farklılık göstersede ana malzemesi patlıcan,sarımsak ve tahinden yapılan mezzedir,kimi yörede benim hazırladığım gibi patlıcanı közledikten sonra kavurarak hazırlıyor,kimi yöredede közledikten sonra sos malzemekerini ilave ediyor.

Etlerin yanında çok yakışıyor,ben gibi patlıcan severseniz tek başına bile ekmeği bandıra bandıra yiyebilirsiniz.

Bu ara yemek proğramlarında,mastır şef proğramlarında çok sık yapıldı,uzun zamandır bende hazırlamak istiyordum,patlıcan mevsimi geçmeden neyseki hazırlayabildim.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzemedir.

  • 3 tene bostan patlıcan
  • 4 diş sarımsak(bol sarımsaklı severim)
  • tuz,pul biber,toz kırmızı biber(damak tadınıza göre)
  • 4 yemek kaşığı tahin
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı sade yağ (tereyağıda olur)
  • 500 gr yoğurt

Tarif:

  1. Patlıcanı közleyin,kabuklarından ayırın,tel süzgecin üzerine koyun,on dakika bekletin acı suyu aksın.
  2. Patlıcanları bıçakla satır kıyması yapar gibi doğrayın,tavayı kızdırın zeytinyağını ekleyin,patlıcanları soteleyin.
  3. Sarımsağı ince ince kıyın,tavaya ekleyin,pul biberi serpin, 5 dakika daha kavurun,soğumaya bırakın.
  4. Yoğurdu çırpın,tahini limon suyunu ekleyin karıştırın,patlıcanları ilave edin özleşene kadar karıştırın,servis tabağına alın.
  5. Sade yağı kızdırın,toz biber serpin,servis tabağının üzerine gezdirin,maydanozla süsleyin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcan borani

Gesipsi

Kabak borani

Patlıcan erse

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Kuru domatesli long

mezeler, öğrenci işi

Kuru Domatesli Biberli Long

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Kuru biberli kuru domatesli tez long tarifi.

Birde bekletilerek hazırlanan long var biberler karışımla kuruluyor,on gün dışarda bekletiliyor,10 gün sonra yemeğe hazır oluyor,benim hazırladığım kurulur kurulmaz yenen tez long.

Long Azarbeycan Arnavutluk göçmen mutfağına ait kahvaltılık mezedir,yeşil domates ve yeşil biber,kırmızı biber süzme yoğurt,yağlı peynir yada lorla hazırlanır.

Şimdi biber,yeşil domates zamanı olmadığı için evde kuru biber,kuru domatesle hazırladım.

Orjinal tarif Anadolu Sosları kitabından.

Ekşi mayalı çavdarlı tam buğdaylı ekmeğe buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı kuru domates
  • 1 su bardağı kuru acılı kırmızı biber
  • 200 gr beyaz peynir yada tussuz tatlı lor
  • 200 gr süzme yoğurt
  • gerekirse tuz(peynirim tuzluydu kullanmadım)
  • sızma zeytinyağı(tarifte yoktu ben ekledim)

Tarif:

  1. Peyniri yoğurtla kaymak gibi olana kadar karıştırın.
  2. Kuru biberi,domatesi,10 dakika kayna suda bekletin süzün,incecik doğrayın yoğurtlu karışıma katın karıştırın,çok koyu olursa biraz sütle açabilirsiniz.
  3. Üzerine zeytinyağı gezdirin,kavanoza koyun buz dolabının soğutucu bölümünde muhavaza edin.
  4. İsterseniz tarifte yok ama üzerine iri kırılmış ceviz,acılığı az gelirse pul biber ilave edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcan borani

Gesipsi

Kabak borani

Patlıcan erse

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Çağla ezmesi