Merhabalar Arnavutların aparatif türünden pilavın yanında yenebilecek güzel yöresel yemek.Yemeğin adı paça diye geçsede malzemesi et olsada bildiğimiz paçalara benzemiyor.Yemeğin tarifi eltim Meral’e ait annesi Cavidan teyzeden öğrendiği tarifi, dediğine göre özellikle ramazanlarda iftardan 15 dakika önce hergün hazırlanır sobanın üzerinde soğumaması için bekletirlermiş.Kendi de ramazanda iftara gittiğimizde mutlaka bize pişirip hazırlardı , bizlerde afiyetle yerdik.Şimdilerde genelde artık evler kaloriferli, ama iftardan bir kaç dakika önce hazırlanıp,soğursa fırında ısıtılabilir,normal zamanda da konuklara da pişirilebilir.Benim hazırladığım ölçüler servis tabağı olarak pilavin yanında servis etmek için 3,4 kişilik malzemeler istenildiği kadar artırılabilirsiniz.Et olarak tavuk kullandım,kuzu eti veya danadanda hazırlanabilir.Eltim Meral’e teşekkür ediyorum tarif için.
Malzeme Listesi:
- 3 yemek kaşığı silme un(tam buğday unu kullandım)
- 3 yemek kaşığı silme yoğurt
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 diş sarımsak
- yeterince tuz
- 1 yemek kaşığı sirke(kullanmadım)
Sos malzemesi:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- üzeri için didilmiş haşlanmış tavuk,tarifte yoktu biraz taze fesleğen
Tarif:
- Önce tavuğu haşlayalım,suyunu kenera koyalım,etleri didelim.
- Tencereye yoğurdu,unu,çenttiğimiz sarımsağı koyup karıştıralım,et suyunu ilave edip ocakta karıştırarak muhallebi gibi pişirelim.
- Pişirdiğimiz muhallebiyi servis tabağımıza allalım,üzerine dittiğimiz etleri dizelim,tavada yağları kızdıralım,biberi katıp servis tabağımızın üzerine gezdirelim,sıcak olarak servis yapalım,pilavın yanında da nefis gider.Afiyet olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Fatma hanımcım enfes bir lezzet olmuş ellerinize sağlık.İnşallah
ilk fırsatta deniycem.Kucak dolusu sevgiler…
ellerine sağlık tadı nasıl bilmem ama güzel gözüküyor
Tavsiye ederim Derya Hanım.Sevgiler.
Tadıda güzel kardeşim.Herkese selam.
tarifin orjinali tepsinin en altına baklava yufkası konur üzerinden tereyağ gezdirilir . 10 dk kadar fırınlanır üzeri kızardığı zaman hazırladığınız katı muhallebi kıvamındaki malzemesi konur yağ ve eti süslenerek fırına verilir
Merhaba Jülide sizin yörede öyle pişiriliyor olabilir eltim benim yazdığım gibi pişiryordu,ben tarifi öyle aldım aynen uyguladım.Sizin tarifte güzele benziyor fırsat bulursam anlattığınız gibi hazırlar yazarım yayınlarım inşallah.Teşekkür ederim tarif için.
Merhabalar, bu olculer tek kisilik mi???
Bana göre dört kişi yiyebilir, ne kadar yediğinize bağlı, siz iki kişik diye düşünün ona göre hazırlayın.Bloğcu arkdaşdan pişiren olmuştu bununla ancak ben doyarım diye yorum bırakmıştı.