Fatma Tekin tarafından yazılmış tüm yazılar

börekler

Dört Peynirli Yufkasız Pırasa Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Dört peynirli unsuz yufkasız pırasa böreği.

Daha önce hazırladığım fıtında sakız kabağı böreği,tavada pişirdiğim patlıcan böreğinden yola çıkarak hazırladığım unsuz,yufkasız pırasa böreğini,#mavsimindeyemekekim etkinliği için hazırlamıştım.

Bir kaç kez pişirmeme rağmen yayınlamayı unutmuşum.

Resimleri bile hazırlamışım ama yayınlamamışım,şimdi tam pırasa zamanı,ister kahvaltıda,isterseniz ara sıcak olarak tüketin harika oluyor.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi deneyip paylaşırsanız,çok mutlu olurum, lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

  • 4,5 dal ince pırasa
  • 4 tane sivri biber
  • 1 tane kapya biber
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 3,4 diş sarımsak
  • 100 gr tuzsuz lor peyniri
  • 100 gr yağlı peynir
  • 100 gr rende kaşar peyniri
  • 100 gr tulum peyniri
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tane yumurta
  • 1 avuç maydanoz
  • 1 avuç dere otu,nane
  • 3,4 tane kiraz domates
  • 50 gr sade yağ

Tarif:

  1. Pırasayı,sarımsağı incecik doğrayın,zeytinyağında diriliği gidene kadar soteleyin,soğumaya bırakın,biz bütün malzemeleri çiğden kullandık hafif diri oldu,önerimdir sizler hafif sotelerseniz daha güzel olur.
  2. Otları incecik kıyın ilave edin,baharatları peynirleri,cevizi ilave edin, yumurtayı kırın karıştırın.
  3. 23 Santim ebatında tepsiye yağlı kağıt serin,malzemeyi boşaltın,düzleyin,bir kaç yerine küp küp sade yağı yerleştirin,yarım domatesleri dizin.
  4. Önceden ısıtılmış 200 C fırının,üstten üçüncü rafında yaklaşık 20,25 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Börek Tadında Mücver

Kabak Böreği

Hamsi Mücveri

Patlıcanlı omlet börek

kekler

Fıstıklı Ezmeli Brownie Kek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime,kandiliniz mubarek olsun.

Fıstıklı browni kek tarifi.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

  • 2 yumurta
  • 188 gr organik beyaz un(200 ml bardak ölçüsüyle,1,5 su bardağı)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 174 gr toz şeker(1 su bardağı )
  • 8 gr tarçın(1 tatlı kaşığı)
  • 20 gr kakao(dolu dolu 2 yemek kaşığı)
  • yarım su bardağı yoğurt(200 ml bardağı ölçüsüyle)
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı iri kırılmış fıstık(evde yoktu ceviz kullandım)

Fıstıklı Malzeme:

  • 1 tane yumurta
  • 3 yemek kaşığı fıstık unu(badem unuda olur)
  • 150 gr fıstık ezmesi(3 yemek kaşığı dolu dolu)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri İçin:

  • 70 gr bitter çikolata

Tarif:

  1. İlk aşama fıstık ezmesi,yumurta,badem ununu,kabartma tozunu,kasede homojen şekilde karıştırın, 23 santim ebatında yuvarlak tepsiyi yağlı kağıt serin,tereyağıyla yağlayın, malzemeyi eşit şekilde yayın,ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin,fırından çıkarın soğutun.
  2. Kek malzemelerini sırayla şeker yumurtadan başlayarak krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
  3. Kuru malzemelerini kaseye eleyin,sıvı karışıma ilave edin,spatulayla sıvı karışıma yedirin.
  4. Ben mari usulu eritilmiş çikolatayı ilave edin karıştırın.
  5. İri kırılmış fıstık parçalarını ilave edin tekrar karıştırın.
  6. Tepsiye dökün hafif tepsiyi tezgaha iki kere vurun,karışım eşit şekilde yayılsın,çikolatayı 2 şer santim karelere bölün,üzerine aralıklı paylaştırın.
  7. Fırının ayarını 200 C getirin,fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 35,40 dakika kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Brownie cheese cake

Fındıklı kahveli kek

Portakal soslu kek

Mandalina kremalı kek

Baharatlı tart kek

kurabiyeler- bisküviler

Fıstık Ezmeli Kurabiye

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime,kandiliniz mubarek olsun.

Fıstık ezmeli kandil kurabiyesi tarifi.

Ey hiç bir şeye ihtiyacı olmayan.Merhametim gazabımı geçmiştir buyuran Rabbimiz.Cansız virüse bedende can veren Allahım.Hiç şüphe yokki insanlık imtahanda,bizlerde imtahandayız,imtahanlarımızı kolaylaştır,yüzümüzün akıyla atlatabilmek nasip,güç kuvvet ver bizlere.Cuma gününüz yüzü suyu hürmetine.Habibin sevgilin kutlu Peygamberimizin dünyaya teşrifi hürmetine.Dünyayı ülkemizi bu illetten kurtar.Derdimizin dermanı yine sendedir.Senin emrin iznin olmadan ulaşamayız.Derdimizin dermanını ilacını nasip eyle Allahım.Bizlere acı,bizleri bağışla,günahlarımızı affet.Bilere Ümmeti Muhammdi,bütün inananlara,merhametinle muamele eyle.Rabbim sen merhamet etmessen bağışlamassan helak oluruz.Amin.Ecmain.Hayırlı cumalar.

Peygamberimiz (SAV)Efendimizin kutlu doğum haftasına yine yeniden kavuşmak nasip oldu.Elhamdülillah,kandil simidi malzemesiyle hazırladığım kurabiye,fıstık ezmesiylede harika lezzetli oldu.

Birde fıstık ezmesiyle kurabiyeyi deneyin derim,kıyır kıyır ağızda dağılan kurabiye oldular .

Lokumlu kandil simidine buradan,kandil simidine buradan,geleneksel çatal kurabiyesine buradan ulaşabilirsiniz.

Pastane usulu kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz,fıstık ezmeli amerikan kukiye buradan ulaşabilirsiniz..

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 20 tene kurabiye çıktı.

  • 250 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ(küçük boy çay bardağı)
  • yarım çay bardağı kefir,yoğurt veya sirke evinizde hangisi varsa(kefir kullandım)
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı tane hafif dövülmüş mahlep
  • Malzemenin aldığı kadar un(ölçmedim göz kararı koydum)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

  • 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi
  • susam,çörek otu
  • 1 tane yumurtanın sarısı ve beyazı

Tarif:

  1. Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alın karıştırın.
  2. Azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,kabınıza elinize hamur yapışmıyorsa,un ilave etmeyi kesin,hamurun kıvamı olmuş demektir.
  3. Hamuru ceviz büyüklüğünde yuvarlayın,yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  4. Hamurun yarısını avcumda açtım,içine 1 çay kaşığı fıstık ezmesi koydum yuvarladım,yumurtanın beyazına buladım,sonra susama buladım.
  5. Diğer yarısına yumurtanın sarısından fırçayla sürdüm,ortasını çukur yapıp,fıstık ezmesinden bir çay kaşığı koydum, çörek otu serptim.
  6. Önceden ısıtılmış 200 C fırının,üstten üçüncü rafında, kızarana kadar 25 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tarçınlı Rulo Kurabiye

Fıstık Ezmeli:Çikolata Kremalı Sandaviç Kurabiye

Kurabiye Böreği

Bebe Bisküvisi

Çarkı felek kurabiye

ana yemekler, balık tarifleri

Hamsi kroket

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Hamsi kroket tarifi.

Hafta sonu demek bizim için balık demek,bu gün kuzulara hazırladığım hamsi kroket tarifini yazdım,hazırlayacak olanlara kolay gelsin şimdiden.

Malzeme Listesi:

  • 2 kilo hamsi(kılçığı çıkarılmış)
  • tuz,taze çekilmiş karabiber

Kroket Sos Malzemesi:

  • 6 tane yumurta
  • 1 su bardağı un(mısır unuda olur)
  • 1 su bardağı ekmek kırıntısı(galete unuda olur)

Kızartmak İçin:

  • zeytinyağı,sıvı yağı(toplamda 1 su bardağı kadar)
  • ince kıyılmış maydanoz
  • bir yumurtanın beyazı

Tarif:

  1. Yumurtaları ayrı derin bir kapta çırpın,bir tanesinin beyazını kenara ayırın,yine başka bir kaba unu,diğer bir kaba ekmek kırıklarını koyun.
  2. Maydanozu incecik kıyın,yumurtanın beyazını ilave edin karıştırın.
  3. Hamsilere tuz,biber serpin karıştırın,üçer,küçükse hamsiler dörder tane,balık sırtı gibi yan yana,parlak kısmı alta gelecek şekilde dizin,maydanoz karışımından bir çay kaşığı kadar ucuna koyun.
  4. Maydanoz koyulan uçuntan sıkıca rulo yapın,önce una,sonra yumurtaya bulayın,daha sonra ekmek kırığına bulayın kenara koyun.
  5. Bütün hamsileri aynı işlemi uygulayın,bu işlemleri yaparken püf noktası hamsiler biraz iri olsun,küçük olursa zor sarılıyor.
  6. Yağı tavada kızdırın hamsileri içine atın,arkalı önlü kızarana kadar kızartın,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tereyağlı hamsi tava

Fırında hamsi buğulamaHamsi kuşu

Fırında levrek buğulama

Hamsi köftesi

Hamsi çorbası

Fırında çinekop

Peynirli levrek dolması

ana yemekler, balık tarifleri

Peynirli Levrek Dolması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Peynirli levrek dolması tarifi.

Yine bir hafta sonu klasiği balık tatifiyle buradayım,nefis peynirli balık dolması.

Levrek kendisi başlı başına lezzetli bir balık,peynirle,sade yağla buluşunca,aliyul ala lezzet çıktı ortaya benden söylemesi,demedi demeyin.

Balığın tarifini Trt belgeseli şefin özel konuğundaki proğramda izledim,Ramazan Bingöl’ün Bey’in şefeleri hazırladı,hemen kenara kaydettim,ben çok beğendim balığın peynirle uyumu muhteşem,hafta sonu balık pişirecekseniz mutlaka tavsiye ederim deneyin.

Malzeme Listesi:

  • 2 kalem levrek fileto
  • 10,15 dal maydanoz
  • 100 gr yağlı peynir
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre,peynir tuzluydu fazla tuz atmadım)
  • 1 tane yumurta
  • 4 yemek kaşığı un
  • 100 gr sade yağ(tereyağıda olur)

Servis İçin:

  • 1 tane kırmızı soğan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,sumak,tuz
  • turp,roka

Tarif:

  1. Levreği karabiber,arzu ederseniz tuz serpin kenara koyun.
  2. Maydanozu incecik kıyın,peynirle karıştırın,levreğin bir ucuna bolca koyun,diğer ucunu üstüne kapatın,diğer levreğide aynı şekilde hazırlayın.
  3. Bir kaba yumurtayı çırpın,ayrı bir kaba unu alın,önce levrek dolmayı una arkalı önlü bulayın,daha sonra yumurtaya bulayın,tekrar una bulayın,yine yumurtaya bulayın.
  4. Sade yağı tavada kızdırın,levreği arkalı önlü kenarlarıda dahil olmak üzere kızarana kadar kızartın,servis tabağına alın.
  5. Sumaklı,pul biberli kırmızı soğan,roka turpla birlikte servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tereyağlı hamsi tava

Fırında hamsi buğulamaHamsi kuşu

Fırında levrek buğulama

Hamsi köftesi

Hamsi çorbası

Fırında çinekop

Ekşili hamsi buğulama

Fırında patatesli lüfer balığı

börekler, çörekler

Boyoz Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Boyozu böreği tarifi.

İzmir’in meşhur boyozunda esinlenip hazırladım, çıtır çıtır hamuruyla harika nefis derim,börek kıvamında olduğu için börek boyoz koydum adını,boyoz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Tek kusuru yağlı oluşundan dolayı kalorisi yüksek poğaça tadında,bir kere yedinizmi bir taneyle yetinmezsiniz.

Kalabalık misafirler geldiğinde hazırlarsanız daha az yemiş olursunuz.

Katlama işlemi için size tavsiyem,hazırlamadan önce mutlaka videoyu seyredin.

Katlama işleminde videodan faydalandım,hayalimdeki yemekler sunum yapan Safiye Hanıma teşekkür ederim.

Börek olarak içine peynir maydanoz,patates kıymalı hazırlayabilirsiniz,tarife ekledim,ben bir kısmını reçel,balla yemek için sade, bir kısmının iç harcını peynirli hazırladım.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Hamurun hazırlık aşamaları.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 15 tane boyuz börek çıkıyor.

  • 535 gr sarı un(240 ml bardak ölçüsüyle 3 su bardağı)
  • 280 ml ılık su(1 su bardağından biraz fazla)
  • 1 tatlı kaşığı tuz(8 gr)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Arasına Üzerine Sürmek için

  • 150 sade yağ
  • 1,5 çay bardağı sıvı yağ

İç Malzemesi:

  • 200 gr yağlı peynir
  • 10 dal maydanoz
  • 10 dal dere otu
  • pul biber,çörek otu

Kıymalı malzeme:

  • 300 gr dana kıyma
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • karabiber,tuz,pul biber

İlk aşama:

  1. İç malzeme kulanacaksak önceden hazırlayın, kıymalı yapacaksanız kıymayı,küp doğranmış soğanı,kıymayı yağda suyunu salana kadar kavurun,baharatını,tuzu serpin soğumaya bırakın.
  2. Peynirli hazırlarsanız,maydanozu,dere otunu kaseye doğrayın,diğer malzemeleri ilave edin karıştırın.

İkinci aşama Hamuru hazırlayalım:

  1. Yoğurma kabına un,tuz,şekeri alın karıştırın,azar azar su ilavesi yapın sert ele yapışmayan hamur hazırlayın,üzerini örtün 40 dakika dinlendirin.
  2. Hamuru dörde bölün beze yapın,tereyağıyla yağlayın,üzerini örtün 20 dakika dinlendirin.
  4. Önce oklavayla büyütün,arasına tereyağından üçte birini ortasına koyun,diğer bezeyi açın üzerine örtün,kenarlarından hafif bastırarak kapatın.
  5. Diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayın,ellerinizi sıvı yağla yağlayın,büyütebildiğiniz kadar ince olana kadar büyütün.
  6. Mektup zarfı gibi kapatın,her kapatılan yeri yağlayın,dikdörtgen bir yufka elde edeceksiniz,bu aşamada iç harcını bir ucune serin.
  7. Yufkanın uzun tarafından rulo yapın,ruloyu tepsiye alın 40 dakika daha dinlendirin,dinlenen rulodan 5,6 santim boyunda parçalar koparın altan elinizle büzdürün,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,isterseniz bütün olarak tepsiye koyabilirsiniz,gül böreği gibi olmasını tercih ettim.
  8. Üzerini elinizle bastırın, örtün en az bir saat tekrar dinlendirin,geceden hazırlayıp buzdolabına atabilirsiniz,sabah çıkarıp pişirebilirsiniz,fırının ısısını 200 C getirin kızdırın.
  9. Üstten üçüncü rafında 30 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça