Etiket arşivi: yapımı

İmam Bayıldı

 

Merhabalar günaydın,gününüz aydın olsun,cumanız feyiz,bereketle  dolsun inşallah.  Osmanlı mutfağının sevilen yemeklerinden unutulmaya yüz tumuş yemeği imam bayıldı.Bu yemeklerin adını kim koymuş acaba bu kadar  ilginç  lezetinden dolayı  yiyenleri baylıtıyor oldugundan olabilirmi acaba.Biz yerken imamı bayıltmadık ama kendimiz bayıldık tabi hafifliğinden tadından dolayı.Anem imam bayıldı yemeğini çok lezzetli pişirirdi,ben de onun hazırladığı gibi pişirdim,biz çok beğendik,artık gerisi  pişirip yiyecek  olanların yorumuna kalmış.

İmam Bayıldı yazısına devam et

Girit Kabağı Dolması

 

Merhabalar genelde bir günde iki tarif yayınlamıyorum ama şu şirincikleri pişirince dayanamayıp tarifi yayınladım,çok tatlılar değilmi, tombul kabak dolması,girit dolmasıda deniyor Denizli pazarından alıp pişirdim,bizim yaptığımız dolmalardan pek farkı yok sadece kabağın şekli değişik,pazarda bu şirin kabakları görünce satıcıya sordum bundan ne yapıyorsunuz ,satan hanımda  tarif etti kapağını kesip için dolduruyoruz dolmasını yapıyoruz,ayrıca küp şeklinde doğrayıp kavuruyoruz dedi.Ben dolmasını tercih ettim hem sunu güzel,hemde bildiğimiz dolmalardan farkı yok.

Girit Kabağı Dolması yazısına devam et

Maydanoz Tarator

Merhabalar  cumanız bereketli,haftasonunuz,sevdiklerinizle beraber  güzelliklerle dolsun inşallah. Maydonoz tarator tarifi.Yaz aylarına göre içinde  tahin  olmasından  dolayı  biraz ağır olsada kışın nefis bir meze olabilir.Antakya yöresine ait, tarifi  star tv sunulan soframız yemek proğramından Vecibe Hanımın hazırladığı yemeklerden bir tanesi.Tahinle tadını biraz ağır buldum, yoğurt ekleyerek hafiflettim,sumak ve pul biberle tadlandırdım,biz beğendik  umarım sizlerde beğenirsiniz. Maydanoz Tarator yazısına devam et

Kolay Kurabiye(Şeker Kurabiyesi)

Kolay Kurabiye

Merhabalar hafta sonu ameliyat olan  küçük ablamı ziyarete gittim  bu kurabiyeleri geçmiş olsuna gelen komşusu Zihniye hanım pişirip  getirdi,gelen misafirlerin ve bizlerin çok hoşuna gitti,aldığım yoğun istek üzerine ,bu kurabiyeleri sitede görmek istiyoruz tarifi oradan alırız dedikleri için banada pişirip  yazmak  düştü.Tadı acı badem kurabiyesini andırıyor.Zihniye hanım içine yağ  olarak besel kullanmıştı,bizim eve  zeytinyağı ve teryağdan başka yağ sokmadığımız için,  tereyağı kullanmayı tercih ettim.İtiraf etmeliyimki teryağlı olan besel kadar kıyır kıyır olmadı ama tadı çok lezzetli oldu.Sizler pişirirken besel yağı kullana bilirsiniz benden  söylemesi tercih sizlerin.Tarifi alıp ne kurabiyesi diye sorduğumuzda çok kolay yapılan kurabiye dedi,ismini ben şeker  kurabiyesi olarak uygun gördüm,içinde şeker ve de şekere bulandığı   için şeker kurabiyesi dedim isim annesi benim.Zihniye hanıma tarif için  buradan teşekkür ediyorum .

Kolay Kurabiye(Şeker Kurabiyesi) yazısına devam et

Pazı Cacığı

Pazı Cacık

Merhabalar  pazı cacığının tarifini Sky Dergisinin 2008 Eylül sayısından aldım.

Hazırlayıp sıra yazmaya geldi, yapımıda bizim bildiğimiz cacıkar gibi kolay  hazırlanıyor.

Malatya yöresine ait yöresel cacığı pazıyı çok sevdiğimden dergideki tarifi  okuyunca, hiç tereddüt etmeden hemen denedim.

Kalan suyunuda havuç çorbasına ilave ettim, başka bir yazıda da havuç çorbasını paylaşacağım inşallah.

Biliyorsunuz besinlerin vitamini suyuna  geçiyor vitaminini değerlendirmek gayesiyle çorbaya ilave ettim.

Pazı Cacığı yazısına devam et

Rumeli Böreği

Bismillahirrahmanirrahim.

Merhabalar cuma gününün yüzü suyu hürmetine sizler için hayırlı olan, tüm dua dilekleriniz kabul olunsun inşAllah.Hayırlı cumalar.

Rumeli yöresine ait böreği,  yeğenim Deryanın bebeğini   görmeye  giderken hazırladım.Yeğenimin kayınvalidesi beğenip tarifini isteyince  hemen tarıfi  yazmak şart oldu.

Börek 4 aşamalı hazırlanıyor, biraz uğraştırıcı gibi olmasına rağmen güzel bir börek çıkıyor ortaya emeğinize değiyor.Tarifi Emine Bederin  börekler kitapçığından aldım.Tarifte böreğin iç malzemesinde sadece tavuk vardı, dolapta bekleyen mantarlerı ve patatesi ekleyince dahada lezzetlendi.

Tarifte iki katlı yufkadan hazırlanmıştı 2 katlı yufka bana çok kalın geldi.Tek kat olarak hazırladım fikrimde yanılmamışım çift katlı hazırlasaydım börekler kalın olurdu.Bu böreğin içine patatesten başka bezelye ve havuçta konabilir bence  çokta yakışır ve lezzetli olur.Tavsiye benden denemesi sizden.Hadi bakalım kolay gelsin.

Rumeli Böreği yazısına devam et