Merhabalar yine muhabbet sofrasından tarifle devam ediyorum falafel.Falafel yapımını televizyonda Martha Stwert proğramında izledim özellikle sosunu hazırlanışı beni bu tarifi pişirmeme yönlerdirdi,tahinle hazırlanan sos sizede ilginç gelirse buyurun tarif. Falafel:Nohut köftesi yazısına devam et
Merhabalar dostlar, arkadaşlar,değerli okuyucularım,gününüz aydın olsun,haftanız bereketle dolsun.
Portakal kabuğu reçeli tarifi. Rahmetli babamın ben çocukken bizlere pişirdiği reçelin tadını hiç unutamam, reçel pişerken portakal kosunun aroması her yeri sarardı, evde portakal soyduğumda o kokuyu alır aklıma babamın reçelini pişirmek gelir,her seferinde ben pişirene kadar çoktan portakal kabukları çöpte yerini almış oluyor.
Çocukluğumun verdiği tecrübesizliğinden hiç dikat etmemişim nasıl hazırladığını,sadece aklımda kalan bir kaç kere kabuğu haşlamasıydı.Bir de portakalın kalın kabuklu ve koyu turuncu rengiydi,alt kısmında düğmesi vardı sanırım babam yafa portakalın kabuğundan hazırlıyordu reçeli.
Tarifini bilmediğim için,niyet etsemde, bu güne kadar denememiştim.Taki Aslı hanımın portakal şekerlemesini okuyana kadar.Onun tarifinden yola çıkarak ben de biraz bir şeyler katarak hazırladım ve portakal kabuğu reçelini çok beğendim herkese tavsiye ederim, portakal zamanı geçmeden hazırlayın.Babamın reçelinin tadını bu tarifle yakaladım galiba.
Portakalın suyu ve kabuğunu pişerken eklememdeki sebep,kabukların bir kaç kere acısı çıkıncaya kadar kaynayınca sanki aroması azalıyor gibi geldi bana,bu açığı suyunu ve pişerken eklediğim portakal kabuğuyla kapattım,rengine daha koyu turuncu oldu.Birtane portakalın kabuğu acı tadı vermedi,portakalın kabuğunu keklerde kurabiyelerde kullanıyoruz direk olarak acı tat hissedilmiyor.
Sımsıcak bahar gibi güneşli Denizli sabahından merhabalar,haftanız hayırlı bereketli geçsin inşallah.Yine arşivde hazırladığım yazılardan biri daha,hemen hemen herkesin evinde kendi yaptığı değişik şekilde baharatlayıp hazırladığı et suyu ,bu da benim ev de uyguladığım et suyu. Ev Yapımı Bulyon:Et Suyu yazısına devam et
Merhabalar gününüz aydın olsun,sevdiklerinizle beraber evleriniz huzur dolsun inşallah.Yine kızımın hazırladığı fındık kreması tarifiyle buradayım.Torunumun yemesi için hazırladığı kremayı ben çok beğendim umarım sizlerde beğenirsiniz.Evlerinizde hazırlayıp keklerde kurabiyelerde ve kahvaltıda tüketebilirsiniz.Ellerine sağlık kızım iyiki bu tarifi hazırladın ben de herkesle paylaşıyorum.Torunuma ev de hazırlayıp içinde ne olduğunu bildiği yiyecekleri yedirmesine ayrıca çok da memnunum.
Kısmet adlı okuyucumun bize yazdığı yorum üzerine,bundan sonra yazılarımda ilave olarak,malzemeyi ölçtüğüm bardağıda ekleyeceğim.Okuyucum sizin verdiğiniz ölçülerde hazırladığım börek çok yağlı oldu diye yazmıştı,tabiki her kesin evindeki bardak ölçüleri bire bir tutmayabilir,resimdeki bardağı görüp evdeki bardaklarınızla kıyaslama yapabilirsiniz.
Merhabalar cumanız hayırlı gününüz aydın olsun. Ev de yaptığımız ürünleri paylaşmaya devam,gerçi lor tarifi bir çoğunuzun bildiği tarif.Sitemizin arşivinde olması gerektiği için resimleyip yazısını hazırladım.Ev de bir hafta içinde tüketemediğimiz sütü genellikle kestirip lor yapıyorum.Kahvaltıda içine yeşillik, baharat ve zeytinyağıyla lezzetlendirip yemeyi seviyoruz.Böreklerde poğaçalarda da bazen kullanıp tüketiyorum.Hem lezzetli hem de tuzsuz oluşu benim gibi tansiyonu olanlar için tercih edilebilir. Siz de evde hazırlayıp dilediğiniz baharat ve yeşillikle hazırlayabilirsiniz.Tarif Emine Bederin kitabından alınmadır.
Merhabalar ne zamandır pişirmek istediğim karamelize süt tarifini, kızımın aldığı süt bir hafta boyunca tükenmeyince bana pişirmek için gün doğdu hemen fırsat bilip sütü değerlendirdim.Ve bu güzel karamelize tadı hazırladım.Pişirmeden önce internette araştırmaya geçtim.Daha önce bir kaç arkadaşlarda gördüğüm yazıları bir çırpıda okuyup bir tanesini uyguladım, kendimden de içine malzeme katıp pişirdim.Kahvaltıda çocukların ekmeğine sürülebilir,çocukların tadını beğeneceğine eminim, pişirince torunuma ekmeğe sürüp bir parça yedirdim. Hemen notunu verdi çok güzel annane.Keklerde kurabiye ve pastalarda güzel gideceği kesin.Ben de bir kaç tarifte kullanmak istiyorum ne zaman kısmet olursa.Dulce de lehce’nin bir adıda yeni öğrendim süt reçeli.
Okuduğum arkadaşlar Deryayla, abı hayat,dokuzuncu bulut, cafe fernandoya baktım.Leyla ve 40 fırın ekmek okudum.Dokuzuncubulut hariç,hemen memen tarifler aş şa yukarı aynı 40 fırın ekmek tarifini uygulamaya karar verdim.Arkadaşlara teşekkür ediyorum güzel paylaşım için .Bir kaç yabancı sitelerdeki tarifleri de inceledim,arkadaşların tariflerine yakın olanı da var, onların tarifin deki fark içine tuz ilave etmiş olmaları.
İkinci denememde tariflerde yok ama, içine bir tatlı kaşığı nişastada ilave ettim öylede güzel yoğun kıvam elde ettim.
Tadında bir değişiklik olmadı,kısa sürede kıvam aldı.
Malzeme Listesi:
Bir kilo sütten 250 gr küçük kavanoz,yaklaşık 1 su bardağı dulce(dulhe) çıkıyor
Tarif:
Bu yazılarırı okumak isterseniz tıklayınız.