Bismillahirrahmanirahim.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Börülceli teretur terture tarifi.
Ege Aydın Nazilli bölgelerinde yapılan turşu olmasına rağmen meze de diyebiliriz.
Taze börülce,patlıcan,bakla,semiz otu,biberle haşlanarak yapılır,özeliği sarımsağın cevizle birlikte macun kıvamına getirilerek,haşlanan suyuyla birlikte karıştırılır servis edilir.
Adana bölgesinde yapılan teretür farklıdır,malzeme süzme yoğurt,tahinle karıştırılır servis edilir, daha katı kıvamda olur,Aydın yöresindeki gibi sulu olmaz,ismi benzesede aynı lezzette değildir.
Biberli terture mezesine buradan ulaşabilirsiniz.
Börülceli terture tarifinin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Malzeme Listesi:
- 1 Kilo börülce(parlıcan,biberde olur)
- 1 Baş sarımsak
- Haşlamak için 2 su bardağı kadqar içme suyu
- 100 gr Ceviz
- Yeterince tuz,zeytinyağı
Tatif:
- Önce tencerede suyu kaynatın,börülceleri yumşayana kadar on dakika haşlayın,soğuk suya atın suyunu süzdürün,haşlama suyunu dökmeyin kenarda dursun soğusun.
- Ceviz,tuz,sarımsağı macun kıvamına gelene kadar azar azar yağ ekliyerek havanda dövün,haşladığımız börülcenin suyundan malzemeye akışkan kıvam olana kadar ekleyin karıştırın,börülceleri ilave edin özleşene kadar karıştırın.
- Karışımı buz dolabına kaldırın bir saat kadar dinlendirin servis yapın.
- Hemen tüketmiyecekseniz karışımı kavanoza aktarın,kapağını kapatın buz dolabının soğutucu bölümünde saklayın,bir hafta on gün kadar buz dolabında bozulmasan durabilir.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.