Merhabalar komşulara hazırladığım sofradan kaymaklı portakal şerbetli revani tarifi.Tam buğday unuyla yapılan revani ekmek kadayıfı gibi sert oluyor,yada kekini pişirirken yağ kulammadığım için sert olmuş olabilir aldığım tarifte yağ kullanılmıştı. Tadında bir fark yok çok lezzetli.Tarifini deryalı günler sitesinden aldım kendi damak tadıma göre biraz değişiklik yaparak pişirdim. Bulunduğunz bölgede organik ürün satan dükkan yoksa, halk ekmek satan büfelerden kolaylıkla temin edebilirsiniz.Halk ekmek büfelerinde 1 kiloluk paket halinda satılıyor.
Not:Arkadaşlar ben bu tarifi yazdığımda Derya Baykal başka kanalda yayın yapıyordu, onun adına kanal Deryalıgünler diye sitesi yayınlanıyordu, şimdi kanal türkde yayın yaptığı için adı değişti, ondan sebep verdiğim link çıkmıyor başka sayfa ve site çıkyor onun için linki kaldırdım.Sorumlu,emeğe saygısı olan bir blog yazarı olarak bunu bildirme gereği duydum.
Merhabalar kızımın ekolojik pazardan aldığı bal kabağını bu sefer tahinle hazırladım.Sade bal kabağı gibi tahinlisi de lezzetli oldu.Suni gübre kullanılmadığı için boyutu küçük bir kabaktı ama normal kabaklardan daha kısa zamanda pişti ve lokum gibi oldu.Çok ta lezzetliyd, damadım tahin pek kabağa gitmemiş dese de ben ve kızım aynı fikir de değiliz biz beğendik.
Merhabalar bu tatlının tarifini Ayşin kardeşimizin annesi Meral Hanımın tarifiye, tarif için kendisine buradan teşekkür ediyorum.Ayşin bize yemeğe geldiğin de yediği zaman , benim yaptığım nevzinenin gerçek nevzine olmadığını söyledi, arayıp annesinden tarifi aldı.Komşuya oturmaya giderken pişirdim götürdüm.Aynı Meral Hanımın verdiği ölçülerde pişirdim.Yine de önceki denemelerimden aldığım sonuç itibarıyla tatlının şerbetini korkarak üzerine döktüm.İyiki de tedbirli davranmışım tatlı şerbetin hazırladığım ölçüsünün yarısını aldı.Eğer verilen ölçünün hepsini dökseydim çok sulu olacaktı.Siz de iç resimler de göreceğiniz gibi şerbetin yarısını kullanmama rağmen sulu bir tatlı oldu tadı lezzetliydi.Sanki benim dergiden alıp hazırladığım daha güzel gibi geldi bana.Hazırlayıp götürdüğüm komşu toplantısında da tadını çok beğendiler .Benim ilk yaptığımın tadını bilmedikleri için götürdüğüm tatlıyı çok lezzetli buldular .Artık yapacak olanlar hangisini istiyorsanız onu hazırlayın.
Merhabalar misafirliğe giderken hazırladığım bu tatlı tarifini anadolu jet magazin dergisinin şubat sayısından aldım.Damadım dergiyi getirdiğinde içini incelemiş anne değişik tarifler var belki ilgilenirsin dedi.Dergiye incelediğimde kayseri yöresinden yemekler ve tatlı vardı.
Misafire giderken uygun olacağını düşündüğümden tatlıyı hazırladım. Önce iç sayfada resim de göreceğiniz gibi tatlıyı hazırladım fırında mis gibi pişirdim tarifte yazıldığı gibi şerbetini hazırlamıştım, üzerine şerbeti döktüm, çekmesi için üzerini örttüm. Bir müddet sonra tatlıyı kontrol etmek için mutfağa gittim. Heyecenla tepsimi kaldırdım bir de ne göreyim dersiniz. Tabii bilemezsiniz ne gördüğümü ben söyleyeyim, o anki şaşkınlığımı tasavur edemezsiniz yaşamanız lazım. Nevzine tatlısı olmuş, nevzine çorbası. Onca cevize mi yanarsınız, yoksa tahine mi, içine koyduğum mis gibi tereyağına mı. Her zaman tariflerde yazılanları uygulamamak gerekirmiş biraz da kendi tecrübelerimizden yola çıkmalıymışız, bu deneyimle bunu öğrenmiş oldum. Tarifde verilen şerbet ölçüsüyle 3 tepsi nevzine tatlısı şerbetlenir.
Merhabalar şark tatlısı büyük ablam Bahriyenin tarifi.Ona ziyarete gittiğimiz zaman bize hazırlamıştı, orada ki çektiğim resimler güzel çıkmadığı için, siteye yazamadım .Ablama sözüm vardı pişirip siteye yazacaktım ,nihayet hazırlayıp yazdım.Ablacığım sıra geldi senin tarifine .Ablamın hazırladığı fındıklı olduğu için poğaça rengin de sarıydı,ben ceviz kulladım ,cevizin rengi tatlının rengini koyulaştırdı, tadın da bir değişiklik olmadı lezzetliydi,Tatlının bir güzelliğide içinde dört tane yumurta olmasına rağmen yumurta kokusunu almıyor olmayışımız.Aldığımız tat hindistan cevizi,ceviz tadı.Revaniyi andırıyor ,hindistan ceviziyle, cevizin tadı tatlıya ayrı bir lezzet verdi.Pişirip konuk olarak götürdüğümüz misafirlerden de tam not aldı.Severek hazırlayacağımız yeni bir tarifimiz daha oldu.Teşşekür ederim tarifin için ablacığım.Ben tarifi alırken yağ yazmayı unutmuşum, yağı tarife sonradan ekledim, her seferinde yağsız pişirdim.Öylede çok lezzetli oldu.
Merhabalar burma tatlısıda karadenize özgü yöresel tatlı.Başka yörelerdede belki yapılıyordur benim bildiğim karadeniz yöresinde yapılıyor.Baklava hamurundan hazırlanıyor.Tek farkı oklavaya sarılıp büzülerek hazırlanması.Bir adı da kocakarı gerdanı diyede biliniyor.Tepsiye dizerken yuvarlak tepsiye diziliyor.Yuvarlak tepside keserken biçimsiz şekilde kesildiği için dik dörtgen tepsiyi tercih ettim tercihim de yanılmamışım daha kolay düzgün şekilde kesildi.Aslı yuvarlak tepsiye dizilmesi. Çıtır çıtır hafif tatlı seviyorsanız tavsiye ederim.Nihayet kızım fotoğraf makinasının ayarını düzeltti de resimler güzel çıkmaya başladı en azından ön resim daha güzel.
