Kategori arşivi: tarifler

çorbalar

Unsuz Pirinçsiz Yaz Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Unsuz pirinçsiz yaz çorbası tarifi.

Bir haftadır ekmek yemiyorum,ekmek yemediğim için ya sebze yemeği yapıyorum kendime,yada bol yeşillikli çorba içiyorum.

Pişirdiğim çorbada onlardan bir tanesi,kabağın yemeğini çorbasını çok seviyorum taneli taneli içinede fermente ettiğim daima dolabımda bulundurduğum yeşil mercimekle pişirip yediğim zaman tokluk hissi veriyor.

Pirinç yerine mercimek kullandım,un yerinede nohut unu kullandım,sizlerde denemek isterseniz buyurun tarif.

İçine isterseniz tavuk,et,patates havuç ekleyebilirsiniz ben kullanmadım tarife yazacağım,bazen havuçlu patateslide yaparım.

Çorbayla servis ettiğim taze kekikli çoban salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesi.

  • 2 tane sakız kabağı
  • 1 su bardağı fermente yeşil mercimek(200 ml bardak ölçüsü)
  • zeytinyağı,tuz,pul biber,karabiber(damak tadınıza göre)
  • yarım demet dere otu
  • 2 kilo su
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu nohut unu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane küp doğranmış patates(kullanmadım)
  • 1 tane küp doğranmış havuç(kullanmadım)

Tarif:

  1. Tencereye yağı alın,sarımsağı rendeleyin kızdırın,kabakları küp küp doğrayın ilave edin 5 dakika kavurun.
  2. Üzerine nohut ununu serpin,bir iki saniye daha kavurun,suyunu ilave edin,mercimeği ekleyin.
  3. Baharatını,tuzunu serpin,kaynayınca ocağı kısın,on dakika pişirin,servis ederken kıyılmış dere otuyla çoban salatasıyla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıkayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Terbiyeli kereviz çorbası

pastalar, salatalar

Patlıcan Pastası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Patlıcan pastasını hikayesini 2019 yılının yaz sonuydu hazırlamıştım.

Patlıcan pastası tarifi.

Sunumda biraz zorluk çektiğim için yayınlamamıştım,tekrar yeniden hazırladım bu seferki daha kolay servis ediliyor.

Lezzet olarak farkları yok malzemeler aynı sunum olarak görüntüleri farklı oldu,ikinci sunumda kapya biberi küp küp doğrayıp üzerine döşediğim için dilemlerken daha kolay servis yaptım.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

1.Sunum ilk hazırladığım patlıcan pastasını,önce streç filim serdim,patlıcanları eşit şekilde dizdim,üzerine bütün olarak kapya biberi serdim.

Biberin üzerine süzme yoğurdu serdim,yoğurdun üzerine hazırladığım patates harcı serdim,yeşillikleri ince kıydım,üzerine döşedim.

Dikkatlice streç filimle birlikte rulo yaparak sardım,ruloyu sıkıca yanlardan kapatıp,buz dolabının soğutucu bölümünde 3,4 saat beklettim.

Çıkarıp servis tabağına aktardım,üzerine süzme yoğurdu döşedim, sade yağ toz biberle kızdırıp üzerine gezdirdim servis yaptım.

Görüntü muhteşem tam pasta gibi oldu,lezzeti harikaydı,tek kusuru servis ederken zorluk çektim,dilimler seviste yayıydı pasta dilimleri gibi olmadı,sizlere fikir olması açısından buraya nasıl hazırladığımı aktardım.

2. Sunum pasta görüntüsünde dilimlemesi daha kolay oldu,aşşağıdaki liste ikinci sunum listesi,aynı malzemeyle yukarda verdiğim tarif gibide hazırlayabilirsiniz.

İç Malzemesi:

  • 1 kilo patates
  • tuz,karabiber,pul biber,muskat rendesi
  • zeytinyağı
  • 4,5 dal dere otu,maydanoz,roka
  • 100 gr tussuz lor peyniri

Üzeri İçin:

  • 500 gr süzme yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 4 tane fırında kızartılmış bostan patlıcan
  • 4 tane közlenmiş kapya biber

Tarif:

  1. Patatesleri kabuklarıyla 15 dakika haşlayın,kabuklarını soyun eziciyla püre yapın.
  2. Yeşillikleri doğrayın ilave edin,peyniri ezin ilave edin,baharat,tuz serpin karıştırın.
  3. Patlıcanı alaca halka doğrayın,tuzlu suda on dakika bekletin,suyla yıkayın tuzdan arındırın süzün,patlıcanları elinizle suyunu iyice sıkın,zeytinyağla yağlayın,fırında kızartın.
  4. Yuvarlak 23 santin ebatında,4,5 santim eninde yuvarlak kaseye streç filim serin,patlıcanları altına döşeyin,patates karışımını üzerine dökün düzleştirin,tekrar üzerini örtecek şekilde patlıcan döşeyin.
  5. Buz dolabında soğutucu bölümünde iki,üç saat bekletin,servis tabağına alt üst edin,streç filimi çıkarın,sarımsaklı süzme yoğurt serin,tekrar patlıcan döşeyin.
  6. Kapya köz biberi minik küp doğrayın,patlıcanın üstüne döşeyin,ortasına bir iki kaşık süzme yoğurt serin,birazda sulandırarak kenarlarından bir kaç yerinden akıtın.
  7. Sade yağı kızdırın,toz biber serpin,salata pastasının üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yoğurtlu makarna salatası

Patates pastası

Yeşillikli patates salatası

Tavuk salatası

Patates Salatası Pastası

Yoğurtlu Patates Salatası

ana yemekler, sarmalar

Kabak Yaprağı Karışık Sarma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kabak yaprağı kaymaklı karışık sarma tarifi.

Bu sene baharda binamızın bahçesinde, kovama ektiğim kabak çekirdeğinden kabak fidesi büyüdü,yaprakları sarmalık oldu.

Yapraklarını toplayıp sarma yaptım,kaymaklı sarma kızkardeşimin Zekiyenin kayınvalidesi Mukaddes teyzenin tarifiyle.

Kendisine teşekkür ederim tarif için,teyzeciğim Rabbim sana sağlıklı hayırlı ömürler nasip etsin inşAllah.

Daha önceden kabak yaprağı bulamadığım için,kaymaklı sarmayı taze yaprakla sarmıştım,iç malzemeyi çok yaptığım için topladığım yapraklar yetmedi,yine bahçeden topladığım asma yaprağı,dut yaprağı,biberle doldurdum.

Sarma Malzemesi:

Beş kişilik malzemedir.

  • 500 gr tek çekimlik dana kıyması
  • 500 gr karışık yaprak(kabak yaprağı,dut yaprağı,asma yaprağı,dolmalık biber)
  • yarım çay bardağı ince bulgur
  • yarım çay bardağı pirinç
  • 3 tane kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • yarım demet maydanoz
  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 1türk kahvesi fincanı su

Üzerine:

  • 100 gr kaymak
  • 1 su bardağı sıcak su
  • tuz(yeterince)
  • haşlamak için kaynar su
  • 1 kase vişne(kızılcık kullandım)

Tarif:

  1. Yıkanmış pirinç,bulguru kaseye alın,soğanları,maydanazu incecik kıyın,tuz baharatı serpin,suyu,zeytinyağını dökün karıştırın.
  2. Tencerede su kaynatın,önce kabak yapraklarını kaynayan suya daldırın,hemen çıkarın soğuk suya atın,pişmeye devam etmesin,kabak yaprakları çok çabuk haşlanıyor kaynar suyun için bekletmeyin,sadece daldırın çıkarın.
  3. Diğer yaprakları içine atın 5 dakika haşlayın süzün.
  4. Tek tek yaprakları açın,arasına harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun,kenarlarından içe doğru katlayın,ilk defa sarma sarıyorsanız,sarma şeklini buradan bakabilirsiniz, rulo yapın sarın,yapraklar bitene kadar bu işlemi tamamlayın,tencereye dizin.
  5. Üzerine sıcak su gezdirin,tuzunu kaymağını,vişneyi serpiştirin,kapağını kapatın,kaynayınca ocağı kısın,kısık ateşte 30 dakika pişirin.
  6. Yanında çoban salatasıyla,ekşi maya ekmeğimle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kaymaklı karalahana sarması

Pazı sarması

Kara lahana sarması

Etli yarmalı kara lahana sarması

Satır kıymalı kuru dolma sarması

Dut yaprağı sarması

Ebegümeci sarması dolması

kekler, şekersiz tarifler

Mahlepli Peynirli Kek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Mahlepli peynirli rafine şekersiz pamuk yaz keki tarifi.

Mahlepin aromasını tuzlu tariflerde sevdiğim gibi,tatlı tariflerdede seviyorum.

Daha önce tatlı kakaolukekte kullanmıştım,evdeki malzemelerden doğaçlama hazırladığım,tatlı tuzlu karışımı, peynirle birlikte uyumu efsane oldu.

Armutlu mahlepli peynirli keke buradan ulaşabilirsiniz.

Bu tür keklerde kullandığım su bardağı,200 ml ölçüsü küçük su bardağı, yaklaşık silme 144 gr un geliyor.Toplamda 1,5 su bardağı un,208 gr un geliyor.En küçük boy su bardağıdır,ben kırılan çay kupasının sapını ona taktım,ölçü yaparken sapıyla tukmak kolay oluyor.

Kek Malzemesi Listesi:

  • 3 tane yumurta
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 1,5 su bardağı un(208 gr,200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
  • yarım çay bardağı yoğurt
  • 1 tane muz
  • 1 çimdik tuz
  • 1 su bardağı rende taze tuzsus kaşar(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 yemek kaşığı mahlep
  • 1 paket kabartma tozu

Üzerine:

  • 7 dilim şeftali
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • 1 yemek kaşığı un

Tarif:

  1. Yumurtayı bal,tuzla birlikte çırpın,ardından yağı,yoğurdu sırayla ekleyin 5 dakika daha çırpın.
  2. Muzu çatalla ezin,sıvı karışıma ilave edin,rende kaşarı ekleyin karıştırın,kaşarın tuzsuz olanını tercih edin,tuzlu olunca kekin tadı bozuluyor.
  3. Kuru malzemeleri un,kabartma tozu,mahlep kaseye eleyin.
  4. Sıvı malzemeye ilave edin spatulayla karıştırın,baton tepsiye yağlı kağıt serin,malzemeyi içine dökün spatulayla hamuru düzeltin.
  5. Şeftali dilimlerine tarçın serpin,bir yüzüne unu bulayın,üzerine dizin.
  6. Fırının alt üst ısı ayarını180 C getirin ısıtın,fırının üstten üçüncü rafına keki koyun,yaklaşık 35,40 dakika kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
  7. Hafif ılıyınca servis edin,soğuk karpuz çayıyla servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mahlepli kremalı kap kek

Fındıklı kahveli kek

Bal kabaklı şekersiz kek

Elmalı havuçlu unsuz kek

ara sıcak yemekler, börekler

Sakız Kabağı Çalkaması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sakız kabağı çalkaması tarifi.

Anadoluda sebzelerin üzerine hazırlanan un,süt veya yoğurt,yumurta,peynir karışımı ile hazırlanan karışıma çalkama deniyor,ıspanak,pırasa,karnabahar,lahana vesaire her sebzeden hazırlanıyor.

Daha önce kış mevsiminde hazırladığım karnabahar,makarna çalkamasını,yaz mevsiminde olduğumuz için sakız kabağıyla hazırladım.

Nefis bir lezzet,börek lezzetini aratmayacak kadar güzel oldu,bu sıcaklarda yanında karpuz şahane oluyor derim,başkada bir şey yemek istemezsiniz o kadar lezzetli oldu,hemde çok pratik hazırlayın siz sofrayı kurana kadar pişmiş oluyor.

İster kahvaltıda yiyin,ister öğlen veya akşam çok hafif,sizde hazırlamak isterseniz buyurun tarif,hazırlarsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Sebzeleri tepsiye dizin,üzerine peynirli sos karışımı şahane.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesi:

  • 2 tane sakız kabağı
  • 4,5 dal dere otu
  • 4,5 dal taze kekik
  • 4,5 diş taze sarımsak
  • tuz(damak tadınıza göre)

Çalkama Malzemesi:

  • 1 tane yumurta(fazlada kullanabilirsiniz)
  • 1 su bardağı yoğurt(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 2 yemek kaşığı un
  • 100 gr izmir tulumu
  • 100 gr tussuz lor
  • pul biber,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 1 su bardağı rende taze kaşar
  • 100 gr sade yağ

Tarif:

  1. Kabakları hal halka doğrayın,fırın tepsisine dizin,dere otunu,kekiği,sarımsağı üzerine kıyın,hafif tuzlayın.
  2. Kalkama malzemelerini kasede çırpıcıyla karıştırın,peyniri ufalayın,baharatları serpin karıştırın.
  3. Karışımı kabağın üzerine her yerini örtecek şekilde gezdirin,sade yağı üzerine ufak ufak parçlayın.
  4. Fırının ayarını alt üst olarak 200 C getirin ısıtın,üstten üçüncü rafında yaklaşık 30,35 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bal kabağı omleti

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Yumurtalı brokoli kavurması

Patlıcan omlet börek

ana yemekler, bugün ne pişirsem ?

Kazan Kebabı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime

Kazan kebabı tarifi.

Urfa yöresine ait kazan kebabı,bazı yörelerdede farklı şekilde hazırlanıyor.

Kazan kebabını ilk TV gelinler yarışıyor proğramında görmüştüm,kenara kaydetmiştim,patlıcan zamanı olmadığı için pişirememiştim,yaz olduğına göre patlıcanın en bol olduğu mevsimindeyiz.

Sosyal medyadada bu ara paylaşalar çok oldu,resimleri görünce kaydettiğim notu hatırladım,tamda kebap pişirme zamanı.

Sizlerde pişirmek isterseniz buyurun tarif.

Malzeme Listesi:

3 Kişilik malzeme listesi,kişi sayısına göre patlıcanı,kıymayı artırın.

  • 3 tane bostan patlıcan
  • zeytinyağı,tuz(damak tadınıza göre)

Köfte Malzemesi:

  • 300 gr dana ,kuzu kıyması karışık
  • 2 tane sivri biber
  • 1 tane kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • karabiber,pul biber,tuz,toz kırmızı biber,yenibahar ve diğer köfte baharları(damak tadınıza göre)
  • 4,5 dal maydanoz

Tarif:

  1. Önce patlıcanları verevine kopmayacak şekilde 2 parmak kalınlığında kesin,kaba su koyun,tuz atın patlıcanları on dakika tuzlu suda bekletin,bol suda yıkakayın,elinizle patlıcanların suyunu sıkın.
  2. Yoğurma kabına kıyılmış sarımsak,soğanı,biberi,domatesi,maydanoz alın,diğer malzemeleri ilave edin özleşene kadar yoğurun.
  3. Patlıcanların kesik yerlerini köfte malzemesiyle doldurun,fırına dayanıklı kaba alın,üzerine bol zeytinyağı gezdirin.
  4. Fırının ayarını alt üst olarak 200 C getirin önceden ısıtın,kızgın fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 45,50 dakika pişirin.
  5. Yanında kabak cacıkla birlikte servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Patlıcan bohça kebabı

Kilis tavası