Kategori arşivi: mezeler

mezeler

Patatesli Taze Salça Çemeni

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kahvaltılık patatesli taze salça çemeni tarifi.

Kiş hazırlıkları tam gaz bizim mutfakta devam ediyor,torunların çok sevdiği ilk kışlık tarhanamızı hazırladım,ikinci olarak salça ve soslar menemenlik soslarla devam edicem inşAllah.

Rabbim sağlıkla huzurla yemek nasip etsin,taze pişmiş salçayı çok severim pişirdiğim zaman mutlaka çemen hazırlarım,bu seferki hazırladığıma haşlanmış patateste ilave ettim harika oldu.

İster kahvaltıda tüketin,ister pizza,poğaça harcı olarak kullanın,poğaçanın arasına en kısa zamanda yapıp yazıcam fırsat bulursam.

Denemek isteyenler için sayfama tarifi kaydettim,buyurun tarif şimdiden ellerinize sağlık.

Kokulu üzüm suyuna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr taze salça
  • 100 gr taze peynir(farklı peynirde olur)
  • istediğiniz baharat(pul biber,karabiber,kimyon,yeni bahar,toz nane)
  • 3,4 dal fesleğen
  • 100 gr kavrulmuş toz çekilmiş fındık
  • 2 tane haşlanmış patates
  • 2 diş sarımsak
  • zeytinyağı,tuz(yeterince,tuz kullanmadım salçam tuzluydu)

Tarif:

  1. Bütün malzemeleri bir kapta iyice karıştırın,incecik kıyılmış fesleğeni ilave edin karıştırın,üzerine zeytinyağı gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kuru dumatesli long

Kış hazırlıkları-domates biber sosu

Kış hazırlıkları- közlenmiş patlıcan

mezeler

Nazuktan

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Nazuktan tarifi.

Osmalı zamanından, kültürlerin harmanlandığı dönemlerden günümüze kadar gelmiş yöresel tariflerden,Rum mezesi olarakta litaratürlere geçmiş,limonun ekşi freş tadıyla pekmezin,nar ekşisinin harmanlandığı lezzet,tatlı ekşi bir arada ikisi bir arada lezzetleri hep sevmişimdir.

Patlıcanı her haliyle yerim meze olarakta beğendim,et yemeklerin yanına yada tek başına hafif bir şeyler yemek istiyorsanız tüketebilirsiniz,kahvaltıda ekmeğin üzerine sürebilirsiniz,çay sofralarınada soğuk soğuk yakışır.

Patlıcan erseye buradan ulaşabilirsiniz.

Patlıcan boraniye buradan ulaşabilirsiniz.

Köz patlıcan salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr süzme yoğurt
  • 1 kilo bostan patlıcanı(kemer patlıcan kullandım)
  • 200 gr kapya biber(yaklaşık 5,6 tane)
  • 2 tatlı kaşığı dut pakmezi
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tutam haspir otu(safran otu kullandım,oda yoksa zerdeçal’da olur)
  • tuz,karabiber,pul biber,kimyon(damak tadınaza göre)
  • yarım limon suyu(2 yemek kaşığı kadar)
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tane kuru soğan
  • zeytinyağı
  • kavrulmuş file badem(kullanmadım,ceviz fıstıkta yakışır bu mezeye)

Tarif:

  1. Önce biber,soğan,patlıcanı kabuklarıyla közleyin ayıklayın,patlıcanları limonlu suyun içine koyun kararmasın,kulanacağınız zaman tel süzgecin üzerine oturtun,en az yarım saat süzgeçte bekletin,iyice suyunun akmasını sağlayın(suyunun iyice süzülmesi önemli,üzerine tabak koyarak beklettim,iyice süzmezseniz mezeniz sulanır)
  2. Kesme tahtasında soğanı,sarımsağı,patlıcan,biberleri minik minik doğrayın kenara koyun.
  3. Haspir otunu 2 yemek kaşığı kadar suyun içinde on dakika bekletin süzün(safran otum vardı onu beklettim suyunu kullandım).
  4. Yoğurdu,haspir suyunu,pekmez,nar ekşisi,limon suyunu kasede karıştırın,tuz,baharatını serpin,sarımsağı ezin ilave edin tekrar karıştırın.
  5. Patlıcanı,biberi ilave edin,özleşene kadar tekrar karıştırın,karışımı servis kasesine alın,üzerine bol zeytinyağı gezdirin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  6. Maksimum bir,iki saat yada akşamdan hazırlayın ertesi günü servis edin,bir gece dinlenince lezzeti daha güzel özleşiyor,zeytinyağını servis ederken servis tabağına dökebilirsiniz,servis ederken kavrulmuş file badem,fıstık,ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Kuru domatesli long

Mütebbel(mütabbal)

Bal kabağı paçası

Brokoli karnabaharlı humus

mezeler

Kahvaltılık Kuru Fasulye Ezmesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kahvaltılık kuru fasulye ezmesi tarifi.

Fikir fikri çarıştırıyor fasul kurabiyesinden yola çıklarak hazırladığım bu ezmeyi çok seveceksiniz,inanılmaz lezzetli,içine istediğiniz peynir,baharatla lezzetlendirim,ister tost ekmeğin içine,ister dürüm arasına veya kahvaltıda kızarmış ekşi mayalı ekmeğin üzerine sürün lezzeti tavan yapıyor,asla birdilimle yetinemiyeceğiniz lezzette.

Çocukların beslenmesinede koyabilirsiniz,işe gidiyorsunuz sizi tok tutacak besleyici doyurucu,ezmeli tosttu hazırlayın,arasına yeşilliklerle donatın koyun çantanıza ara öğünde yiyin.

Yine etlerin yanında sunabileceğiniz farklı kuru fasulye ezmesine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr fermente edilmiş kuru fasulye(benim her daim buzluğumda bulunur)
  • 100 gr labne peyniri
  • 100 gr tulum peyniri(yağlı başka peynirde olur)
  • pul biber,karabiber,tuz,kuru nane(damak tadınıza göre)
  • 5,6 dal teze kekik
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz(200 ml bardak ölçüsü)
  • yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

Tarif:

  1. Fermente edilmiş kuru fasulyeyi yumşayana kadar 15,20 dakika haşlayın,fermente edildiği için çok çabuk haşlanıyor,suyunu süzün blendırda püre yapın.
  2. Kaseye aktatırn,diğer malzemeleri ekleyin karıştırın,kavanoza koyup üzerine zeytinyağı gezdirin,buz dolabında 4,5 gün bozulmadan duruyor,4,5 içinde tüketin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcan erse

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Kuru domatesli long

Mütebbel(mütabbal)

Bal kabağı paçası

Brokoli karnabaharlı humus

mezeler

Kereviz Dip Soslu Polenta

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Dip soslu polenta tarifi.

Polenta İtalyan’nın Kuzeyinde İsveçre’nin Tesin kantonu bölgesinde Fransa,nın Savoie bölgelerinde etlerle sunulan,mısır unudan yada mısır irmiğinden kaynatılarak yapılan sıcak servis edilen muhallebi kıvamında peltedir.

Bazı bölgelerde adı mamaliğa diye bilinir,en çok polanta adı olarak bilinir.

Malzeme Listesi:

  • 100 sade yağ(tereyağıda olur)
  • 3 yemek kaşığı mısır unu yada mısır irmiği
  • 1,5 çay bardağı su
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre)
  • çay kaşığının ucuyla zerdeçal

Tarif:

  1. Tuz,yağı,suyu,zerdeçalı,baharatları sos tenceresine alın kaynatın,kaynayınca mısır ununu yavaş yavaş ilave edin,ilave ederken bir yandan sürekli karıştırın topak olmasın.
  2. Muhallebi kıvamına gelince ocağı kapatın,servis tabağına alın üzerine dip sos,yada et sebze suyu dökün,et,tavuk ne pişirdiyseniz üzerine yerleştirin sıcak sıcak servis yapın,kuzu eti kavurup koydum.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniztıklayınız.

Kuru domatesli long

Mütebbel(mütabbal)

Bal kabağı paçası

Brokoli karnabaharlı humus

Saksağan beyni

mezeler, serinleten tarifler

Enginar Cacığı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Enginar cacığı tarifi.

Enginarın en bol olduğu zamandayız,vucuda faydasını bilmeyen kalmadı artık.

Enginar cacığıda, cacıktan yola çıkarak,,geçen seneki konserve enginarmı tüketmek için hazırladım, nefis oldu,enginarı sevmeyenler bile rahatlıkla tüketebilir.

Yanında makarna poğaçasıyla servis yaptım.

Bilgisayarımda bir sorun var tariflerin resimleri yükledikten sonra siliniyor,tarifin resmini görmek için burayı tıklayınız.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr ev yoğurdu
  • 6,7 tane bebek enginar(geçensene kavanozladığım enginar konservesini kullandım)
  • yarım demet maydanoz,dere otu
  • 4,5 diş taze sarımsak(kuru sarımsakta olur)
  • karabiber,pul biber,nane,zeytinyağı(damak tatınıza göre)
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • tuz eklemedim,enginarım tuzlu olduğu için(gerekirse ekleyin)

Tarif:

  1. Enginarları küp küp minik minik dişe gelecek şekilde doğrayın,taze enginar kullanırsanız doğramadan önce limonlu,tuzlu suda 10 dakika haşlayın suyunu süzün,konserve olduğu için haşlamadım.
  2. Kıyılan enginarları kaseye alın,sarımsağı,yeşillikleri kıyın ilave edin.
  3. Yoğurdu,tahini ekleyin,baharatları serpin karıştırın,üzerine zeytinyağı gezdirin,buz parçalarıyla servis yapın.
  4. Ben cacıklarıma su koymam,yılardır buzla servis yaparım,buz eridikçe suların,yoğurdu kıvamı ayarlanır.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Semiz otu cacığı

Cacık

Otlu cacık

Pazı cacığı

Brokoli cacığı

mezeler

Cevizli Sakız Kabağı ezmesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var çözemedik,tarifin resimleri zamanla siliniyor,eğer resmi göremiyorsanız burayı tıklayınız lütfen.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Cevizli sakız kabaklı girit mezesi tarifi.

Tarifin kaynağı Anadolu Sosları Kitabindan.

Yemekten sonra culaflı çilek tatlısını servis yaptım,bugünkü menümdü, bana afiyet şifa olsun.

Bu aralar böyle hafif hafif tatlılar,sebzeli atıştırmalıkla takılıyorum.

Bilgisayarımda bir sorun var tarifin resimleri bir zaman sonra görünmüyor,tarifin resimleri görünmüyorsa buradan bakabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 4,5 kişilik malzemedir.

  • 4 tane sakız kabağı
  • 1 tane kuru soğzn
  • 3,4 diş sarımsak
  • zeytinyağı
  • pul biber,karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı lor peyniri
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım demet dere otu
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Tarif:

  1. Kabakları rendeleyin,tel süzgece alın suyunun 2,3 saat süzülmesini bekleyin.
  2. Zeytinyağını kızdırın,soğanı sarımdsağı rendeleyin kavurun,kabağı ilave edin suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun,tuz,baharatları ekleyin soğutun.
  3. Soğuyunca peyniri,yoğurdu,incecik kıyılmış dere otunu ilave edin,cevizi dövün malzemeye ekleyin karıştırın.
  4. Üzerine zeytinyağı gezdirin servis yapın.
  5. İsterseniz sadece lor veya yoğurt kulanabilirsiniz,tarifte öyleydi iki malzemeyide kullanmayı tercih ettim.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayın.

Patlıcan erse

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Kuru domatesli long

Mütebbel(mütabbal)

Bal kabağı paçası

Brokoli karnabaharlı humus