Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Tatlı nohut mayalı taban simidi tarifi.
Osmallı dönemimden günümüze kadar gelen tarif,Manisa,Adana’da Tarsusta geleneksel yöntemle hazırlanan simidin adı,hamurun sadece bir yüzü pekmeze batırılıyor,diğeryüzü pekmeze batırmadan tepsiye diziliyor,adını bu yüzden taban simidi koymuşlar.
Mis gibi nohut mayası kokulu, dışı çıtır çıtır iç dokusu yumşak simit oluyor,yörede artık yapan parmakla sayılacak kadar az kişi kalmış,unutulmaması için corafi işareti almış.
Ramazan’da sahurda mutlaka halen tüketilmekte,nohut mayalı olduğu için mideyi yormuyor vede içinde fazla malzeme omadığından susatmadığını söylüyorlar.
Nohut mayalı Ayvalık tostuna buradan ulaşabiliirsiniz.
Taban simitin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Malzeme Listesi:
- 500 gr un(yaklaşık 3-4 su bardağı kadar)
- 200 gr Aktif nohut mayası(1 büyük çay bardağı kadar)
- 5 gr Tuz(1 tatlı kaşığı kadar)
- 240 ml Su bardağı sıcağa yakın su
Üzerine:
- 1 Çay badağı pekmek
- 1 Türk kahvesi fincanı su
- 1 Su bardağı susam
Tarif:
- Unun bir kısmını yoğurma kabına alın,ortasını çukur yapın suyu dökün,kasenin kenarına tuzu dökün,mayayı ilave edin azar azar kalan unuda ilave yaparak ele yapışmayan kulak memesinden bir tık daha sert hamur hazırlayın,üzerini örtün mutfak havlusuyla sarın mutfağın sıcak köşesinde en az bir maksimum iki saat iki katı olana kadar bekletin,yada hamuru geceden hazırlayın sabaha kadar oda ısısında bekletin,hamur dahadagüzel kabarıyor.
- Kabaran hamuru tekrar yogurun,mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın,her bezeyi 2 santim kalınlığında yuvarlayın,40 santin boyunda hamurlar yapın,daire şeklinde sararak kapatın,tepsiye galete unu serpin simitleri dizin.
- Derin tencerede su kaynatın,simitleri kaynayan suya daldırın,bir yüzünü pekmeze batırın,susama bulayın,susamsız tarafı tepsinin tabanına gelecek şekilde dizin,üzerini örtün maksimum bir saat,minumun iki saat tepsi mayası yapın.
- Kızdırılmı 200 c fırının üstten üçüncü rafında 30 dakika pişirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.