Bu tarifi, atv’de yöresel yemek tarifleri veren “Kültür Aşı” adlı programında görmüştüm. Ben de uyguladım. Orada malzemeyi sacın üzerinde pişirmişlerdi. Ben üzerine yağ sürerek fırında pişirdim. Evde elektirikli sacı olanlar öyle pişirebilir ya da teflon tavada kısık ateşte yavaş yavaş kızartabilirsiniz.
Sıcak sıcak kavanozlama yötemi, aynı şakilde domatez, patlıcan biber, bamyada hazırlanabilir.
Bu tarifi de büyük eltim Şengül yengem,bizlere ramazan aylarında iftar ve sahur için yapardı. Severek yerdik. Kendim de denemeye karar verip uyguladım. İnşallah onunki kadar başarılı olmuştur.
Teşekkür ederim Şengül yengeciğim tarif için süper nefis bir ekmek poğaça tadında yiyenler bayılıyor.
Bu sefer sizlerle paylaşmak istediğim tarif, komşum Meltem kardeşimin iftarda pişirip ikram ettiği yöresel bir yemek. Tarif bizim Karadeniz yöresinde de yapılır, yumurtalısını yememiştim. Karadenizde fasulyeyi fırında kuruturlar, kışa hazırlarlar. Komşum Ankaralı olduğu için fasulyeyi gölgede kurutup öyle saklıyorlarmış. Benim bildiğim sebzeyi güneşte kuruturlar. Güneşte kuruyanın rengi sarı oluyormuş, gölgede kuruyanın rengi ise daha yeşil oluyormuş.Verdiği tarif için komşuma teşekkür ediyorum. Bu tarifin fotoğrafını cep telefonuyla çekmiştik. Görüntü güzel çıkmayınca resmi siteye koymadık. Aynı tarifi bir daha yaptığı zaman fotoğraf makinasıyla çekeriz inşallah. Resmi de o zaman sizlerle paylaşırız.
Bamya bu tarifteki gibi hazırlanıp, istenildiği zaman açılıp kullanılabiliyor. Kışın bamya yemeği arayanlara öneriyoruz. Şimdi tarife geçelim.
Ramazan geldi hoşgeldi,
Evlere bereket geldi.
Mevlam merhamet etsin,
Gönüllere hidayet versin.
Nihayet Ramazan geldi. Bereket, huzur dolu günler başladı çok şükür. Sizlere annemin Ramazan için yazdığı mani ile merhaba demek istedim. Hepimizin Ramazan’ı mübarek olsun. Tekrar sağlıkla kavuşmak nasib olsun inşallah.
Kış hazırlıkları yazısının ikinci kısmında kırmızı biber ve domates karışımını kavanozlayacağız.
Kavanoz kapaklarının alemiyon oluşundan dolayı ters çevirerek bekletmenin yiyeceye sakıncalı olduğunu söyleyenler var.
Ters çevirmeyip kavanozu sıkıca kapatıp,sıkıca kapandığından emin olmak için aşağıdaki işlemi uygulayabilirsiniz.
Kış Hazırlıkları: Kırmızı Biber ve Domates Sosu yazısına devam et